PRAJITURA CU CREMA DE BRINZA, FRISCA si FRUCTE

INGREDIENTE BLAT: - 5 oua - 5ls apa calda - 1 pac. zahar vaniliat - 250g zahar - 250g faina - 1 pac. praf copt - zahar/esenta de vanilie - 1 lamiie-coaja MOD PREPARARE BLAT: Ouale se separa.Galbenusul se mixeaza cu 150g zahar, se adaoga apa, vanilia, coaja rasa de lamiie , faia si albusul de ou batut spuma cu restul de zahar. Astfel aluatul preparat se toarna intr-o tava captusita cu hirtie de copt sau unsa si bine infainata.Totul se coace la 180C ca . 25-30 min. Dupa copats e scoate pe gratarulde bucatarie la racit. Intr-e timp se prepara crema . INGREDIENTE CREMA: Aici trebuie sa specific ca, daca se doreste se poate prepara prajitura clasic, numai cu brinza si frisca, sau cu diferite fructe, proaspete, din compot sau congelate.

- 500g brinza proaspata de vaci - 600ml smintina lichida pentru frisca foarte rece - 125g zahar - 1 pac zahar vaniliat - 250 ml suc/nectar sau cum am facut eu caise/fructe congelate facute pireu - 12 foi de gelatina INGREDIENTE JELEU: - 2 pac de feleu pentru tort de fructe clar sau rosu daca fructele folosite sint rosii. - 375 mil suc de fructe - 125ml apa sau 500ml sirop amestecat cu apa MOD PREPARARE CREMA: Gelatina se pune la inmuiat in apa rece ca 5 min. Brinza se mixeaza cu zaharul, zaharul vaniliat si 200ml din suc/nectar sau pireul de fructe. Ca. 50ml din sucul/nectarul sau pieul de fructe se incalzeste si in el se dizolva gelatina inmuiata si stoarsa bine. Aceasta se adaoga la amestecul de brinza , se mixeaza bine si se pune la frigider. Smintina pentru frisca se bate bine pina ce a devenit frisca si se adaoga la crema de brinza,dar doar atunci cind observam ca aceasta a inceput sa se gelatineze.Astfel amestecul de brinza si frisca bine incorporate una cu alta se pun dinou la frigider . Blatul de prajitura se taie in doua pe orizontal. Blatul de jos daca dorim il putem unge cu marmelada putin incalzita , de recomandat din fructele folosite la crema. Recomad ca blaturile inainte sa fie umplute cu crema sa se insiropeze putin.Astfel blatul prajiturii nu este f. uscat. Intr-e blaturi se intinde 2/3 din crema, iar 1/3 din rema se intinde deasupra prajiturii, peste care turnam jeleul. (eu am trasat ceva dungi de marmelada putin incalzita peste crema de deasupra.vzi foto)

~~~~~~~~~~~~~~~~~ Jeleul se prepara cum scrie pe pachet si se pune lingura cu lingura desupra prajiturii. Prajitura se pune la rece cel putin 2-3 ore.Eu am lasat-o peste noapte.
Spor la preparat si savurat!

Gepostet von Laura`s Leckereien / Bunatatile Laurei oben 8/22/2010 10:00:00 AM Trimitei prin e-mail Postai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe Facebook Labels: DULCIURI

0 Kommentare: Trimitei un comentariu

Aici puteti lasa un comentariu,pareri,critici,idei... Va multumesc! Sie haben hier die Mglichkeit,mir ein persnliches Feedback zu geben. Danke! Laura S. Iar pe linga o bucatica de savoare dulce, se potriveste perfect si o savoare auditiva si chiar vizuala;

VALURILE DUNARII / DONAU WALZ

INGREDIENTE-BLAT:
300 g unt/marg 300 g zahar 5 oua 1 praf copt 500 g faina 1 priza sare 1 pac zahar vaniliat 5 lc cacao pentru patiserie

- 2 borcane compot visine 350 g

INGREDIENTE CREMA:
-

375 ml lapte 6 ls faina 250g unt 250g zahar rom,vanilie lamiie,dupa preferita

INGREDIENTE GLAZURA:
- 150 g ciocolata cu lapte - 100 g ciocolata amaruie - 2ls untura de cocos

MOD PREPARARE-blat:
Visinele din compozt se pun la scurs intr-o sita. Cuptorul se invalzeste la 180C.(in reteta scrie 175C) Faina se amesteca cu praful de copt, zaharul vaniliat si sarea. Untul de mixeaza bine cu zaharul,se adaoga pe rind ouale si amestecul de faina .

*O tava adinca.(aici la fel nu am folosit tava mai adinca si la fel,

prajitura nu a avut inaltimea care trebuie) se captuseste cu hirtie de copt si jumatate din aluat se pune si intinde uniform in tava In a doua jumatate se mixeaza cacaoa si se intinde la fel uniform peste aluatul din tava.

*Visinele scurse se trec prin faina sau fulgi de cocos si se aseaza

ordonat peste aluatul din tava. (eu am uitat sa fac lucrul acesta si sau c-am dus la fund visinele). Tava se introduce in cuptorul incins pentr-u ca.25-30 min.Este bine sa se faca proba cu scopitoarea.

*Dupa copt se scoate din cuptor se lasa 5-10 min in tava, dupa care ste
bine sa se scoata pe un gratar de bucatarie.si se traga hirtia de copt jos, de pe blat si astfel se lasa la racit.(eu la fel de data acesta nu am facut,.desi stiam ca blatu se umezeste in tava, totusi am uitat in acel moment). Intr-e timp sau chiar la inceput pina sa va apucati de prajitura , se prepara crema.

MOD PREPARARE-crema:

Laptele se amesteca cu faina si se pune la fiert ,pina devine precum budinca, dupa care se pune la racit. Separat se mixeaza untul cu zaharul si aroma preferata. Dupa ce amestecul de faina-lapte sa racit se mixeaza cu amestecul de unt-zahar si se pune la rece pina prajitura este gata si racita.

*Aceste doua compozitii, pentru ca crema sa nu se taie , trebuie

neaparat sa aiva amindoua aceeasi temperatura. Iar budinca se amesteca in untul mixat doar treptat, punind cite o lingura , NU toata odata.Prajitura racita se pune inapoi in tava sau pe o alta tava

*care este bine, NU obligatoriu sa presarati fulgi de cocos.In acest fel

prajitura nu se lipeste de tava..Peste blat se intinde uniform crema si se pune totul la rece in frigider. Intr-e timp intr-o punga de nailon se pun ingredientele pentru glazura si pungii i se face un nod. Punga se pune intr-un recipient cu apa calduta,max. 40C.Din cind in cind se schimba sau se reincalzeste apa si cu degetele amestecul de ciocoata se omogenizeaza bine.In asa fel incit toate sa fie impreuna bine amestecate si foarte lichide. Pungii i-se taie un coltisor si se traseaza dungi cit mai apropiate/lipite una de alta peste crema prajiturii,Dupa ce prajitura a fost astfel glazurata cu paleta se niveleaza uniform si daca se dorese se traseata cu furculita valuri in glazura(vezi foto) Totul se pune la racit.Iar cind glazura este intarita, cu un cutit fierbinte se taie in bucatele de marime dorita.

Gepostet von Laura`s Leckereien / Bunatatile Laurei oben 2/09/2009 07:49:00 AM Trimitei prin e-mail Postai pe blog!Distribuii pe TwitterDistribuii pe Facebook Labels: DULCIURI, PRAJITURI

4 Kommentare:
1.

bettykitchen12 iulie 2010, 12:11 Mhhh...yumyy yumyy. Trebuie sa Te astept intr-o vizita si in bucataria mea ;) Rspundeitergere fie foarte bun.

2. Laura`s Leckereien / Bunatatile Laurei17 august 2010, 18:03 Hallo Betty si bine m-ai gasit! Da, prajituraica a fost f faina, multumesc de urare! Multumesc si pentru invitatie, o sa trec negresit! Pentru noutati sint mereu deschisa... LG Laura S. Rspundeitergere

3. felis16 iunie 2012, 17:22 Interesanta reteta... ce inseamna "5 lc praf cacao pentru copt"? Cat praf de copt si cata cacao, mai exact? Rspundeitergere Rspunsuri

1. Laura`s Leckereien / Bunatatile Laurei18 iunie 2012, 09:15 Hallo Felis! Mersi pentru observatie! Am corectat in reteta si explic si in raspuns. 5lc cacao patiserie = 5 lingurite cafea cacao neindulcita

1 praf copt Ms. Laura S. tergere Rspundei

pachet

praf

copt

sau

15g