Program: Modulul Viticultura 1 - sistematic 1,1 Systematics de Vitaceae. Genuri, sub-genuri din genul Vitis, specii i subspecii 1.1.

1-Caracteristici productorii de 1.2-hibrid directe i hibride portaltoi 1.2.1-Clasificare. Adaptarea i comportamentul de portaltoi 2 - Propagarea al Viei 2,1 propagare prin mijloace sexual i vegetativ. Definirea i importana 2.2 stratificare, butai, grefe 2.3-Tipuri de altoire. Definirea i momentul finalizrii 2.4 Metode de altoire i gref-teren gata. Avantajele i dezavantajele 2.5-Metodologie de supra-altoire. Avantajele i dezavantajele 3 - mbuntirea a viei de vie - clonal de selecie Via 3.1-sexuale. Hybridizations. Obinerea cultivari Via 3.2-vegetativ. Masa de selecie i clonal. Bazele i metodele de selecie 3.3-Conceptul de heritabilitate, ctig genetic prin presiuni diferite de selecie i masa materialului de clone 3,4 locaie aleas n Portugalia. Cast de studiu i etap de selecie 4 - vin Ecologie 4.1-Definition ale ecosistemului viticol - sol, clima, de soiul de struguri - portaltoi (terroir) 4.2 capacitatea i caracteristicile morfologice ale soiurilor, pe baza unor tipuri de vinuri 4.3 Influena portaltoi cu privire la definiia produsului final 4,4 tipuri de soluri i parametrii care definesc vocaia de un sol vie 4.5 Influena climei i a parametrilor geografice a vinului comportamentului Indicii de 4,6 bioclimatice. cerinele bioclimatice din soiurile 5 - vin Regiunilor 5.1 Caracterizarea vin diferite regiuni n cretere portugheze (DO, LI) 5.2-Caracterizarea vin mari regiuni n cretere Internaional 5.3-industriei vinului din "Lumea Veche" viticultur fa de "Lumea Noua" 6 - Ampelografie

Metode de referin de 6,1 ampelografice de caracterizare, i carpomtrica filomtrica 6,2 Parametri pentru caracterizarea ampelografice 6.3 Recunoaterea i descrierea domeniul ampelografice, cast i portaltoi Caracteristicile 6.4-culturale i oenologice din soiurile majore naionale i internaionale 7 - organice i biodinamice Viticultura Legislaia naional privind 7.1-viticulturii ecologice i biodinamice 7.2-Mediu i practica de vin organic si viticultura biodinamice n Portugalia fa tradiionale Ageni 7.3-Mijloace profilactice i produse utilizate n viticultur ecologic i biodinamice probleme de 7.4-majore de sntate. Forma i termenele de combatere a 8 - Intervenii n sol i de vi de vie 8,1 calendarul diferitelor operaiuni care trebuie efectuate n sol i de vi de vie pentru un an Boxe 8.2-sunt de culoare verde. Tipuri i ora terminrii 8.3-intervenit n sol. Tipuri de mulci. fertilizarea anuale i de fond deficiene de 8.4-maior, accidente i toxicitate. Simptomele, apariia i tratament boli de 8,5 majore i duntori. Simptomele, apariia i tratament 9 - instalare i mecanizarea cultivarea viei de vie 9.1-instalare a culturii viei de vie 9.1.1 Sistematizarea i regularizare a terenurilor 9.1.2-Plantation 9.1.3-Main tipuri de vi de vie 9.1.3.1-Vines deal i cmpie podgoriilor 9.2-unitilor de traciune folosite n cultivarea viei de vie 9.2.1-unitilor de traciune folosite n podgoria chiriailor 9.2.1.1-Tractoare cu roi chiriailor 9.2.1.2-enile tractoare 9.2.1.3 speciale Tractoare 9.3-Echipamente utilizate n efectuarea operaiunilor principale culturale ale podgoriei 9.3.1-Echipamente utilizate n punerea n aplicare a operaiunilor culturale majore 9.3.2 echipamente de mobilizare 9.3.3 Echipament de fertilizare

9.3.4-echipamente pentru tratamente fitosanitare 9.3.5 echipamente de ntreinere 9.3.6 Echipament de recoltare de 9.3.7-echipamente de transport 9.3.8 Echipament de polivalent

Modulul enology

1 - Introducere n analiza senzorial a vinurilor Percepiei vizuale, gustativ i olfactiv. i teoria tricromatice tricromatice viziune. Spaii de culoare. Aroma, gustul si aroma. Nazale si aroma retronasal. Praguri de percepie.

2 - aroma de vin Majore compui volatili responsabil pentru aroma de vin. compui compusi din struguri i produse n fermentaie alcoolic i malolactic. Compui se formeaz n timpul nvechirea vinurilor. Compui responsabil pentru defectele de aroma de vin.

3 - Degustare de vinuri Clasificarea metodelor de analiz senzorial. teste discriminatorii, teste descriptive i teste afective sau hedonice.

4 - camera de testare i camera de ncercare Caracteristicile premise pentru analiza senzorial a vinurilor. Panoul de degusttori. Selecia i formarea unui grup de degusttori.

5 - practica de degustare de vinuri Percepia praguri pentru gusturi de baz. Cautare si selectie de vinuri pentru descriptorii senzoriale. dovezi cantitative descriptiv de vin. Analiza rezultatelor de degustare de vinuri