Tort wegan

Poate ca obtinerea ingredientelor o sa vi se para o operatiune mai dificila, insa eu am gasit totul la Biomarkt. Prepararea dureaza maxim 30 min, iar el trebuie sa stea cuminte la frigider, cu totul vreo 8-9 ore, adica isi cam face treaba singur. Datorez acest desert Corneliei, zana Fibrio si mare maestra in bunatati SANATOASE pentru copii. Am pornit de la una dintre retetele ei, am facut tot felul de modificari/adaugiri pe ici, pe colo si iata ce a iesit:

o inimioara cu fructe de padure

si inca una

cu afine Blat Ingrediente: 1 sau 2 cani de migdale rehidratate (min 6 ore). Am facut initial cu 1 cana si mi s-a parut cam subtire, asa ca am marit cantitatea la 2 cani. Orice varianta alegeti, e buna, nu schimba gustul cu nimic

5 10 curmale rehidratate, in functie de cat de dulce doriti sa fie blatul 2 linguri ulei/unt de cocos vanilie (naturala, nu esenta de vanilie chimica!) dupa gust cateva fire de sare neiodata putina scortisoara si/sau nucsoara

Mod de preparare: Se pun toate ingredientele in blenderul cu cupa si se mixeaza pana devine o pasta. Dupa cum veti vedea in fotografie, eu nu am lasat migdalele mai mari, nu chiar pasta, mi-a placut cum arata si a fost o varianta apreciata. Se pastreaza 2 linguri din compozitie pentru glazura. Restul de pasta se intinde sub forma de blat intr-o forma de inox, poate fi rotunda sau patrata, eu am ales inimioare . Se baga la frigider pana pregatiti crema. Crema Ingrediente: 2 cani caju rehidratat (min 6 ore). Desi am facut de fiecare data tortul cu aceasta cantitate de nuci, gasesc totusi ca o cana sau o cana si jumatate ar fi mai potrivit In primul rand parca iese prea multa crema. In al doilea rand am facut odata un exces de nuci caju si, fiind foarte grase, am ramas cu o sensibilitate. Deci cu 2 cani mi se pare parca prea gras sau mai bine zis, prea greu. sucul de la o lamaie (sau mai putin, dupa gust, mie imi place mai acrisoara) 3 linguri unt de cocos 3 linguri miere sau sirop de agave vanilie nucsoara si/sau scortisoara cateva fire de sare neiodata coaja de lamaie bio

Optional: 1 ceasca afine si/sau 1 cana visine (eu le-am scos de la congelator, intotdeauna pun fructe pentru iarna). Am folosit afinele pentru a colora intreaga compozitie de crema, insa puteti incerca sa impartiti cantitatea de crema in doua sau in trei si sa faceti un tort bicolor (alb violet, 1/2 lamaie 1/2 afine), respectiv tricolor (alb roz violet, 1/3 lamaie, 1/3 visine, 1/3 afine). Sau vedeti ce alte idei va mai vin. Cred ca voi incerca data viitoare un bicolor cu pudra de roscove, pe post de cacao. Mod de preparare: Se mixeaza bine pana iese din nou o pasta (de data aceasta am folosit blenderul manual, bata adica. Am scris despre el aici.). Se toarna crema peste blat. Se lasa la frigider 5-6 ore pentru a se intari, va garantez ca se va intampla, de la untul de cocos. Idee: Dupa ce ati terminat crema, inainte de a o pune peste blat, puteti amesteca in ea afine intregi sau visine. Nu am incercat inca cu visine insa mi le pot imagina in crema de lamaie! In sectiune va arata superb si va aduce un plus de gust acrisor cremei untoase. Glazura (dupa imaginatie si preferenta): Pentru varianta de lamaie am folosit afine si zmeura amestecate cu 2 linguri din compozitia blatului si putina miere sau sirop de agave. Pentru varianta de afine am folosit afine si cocos. Bineinteles ca puteti folosi orice fructe, in orice combinatie, le amestecati cu 2 linguri din compozitia blatului si mierea. Se pune peste crema de la frigider si se mai lasa 2 ore si apoi gaaaata. Ce imi place mie la aceasta reteta e ca va puteti juca cu ea, atat in ceea ce priveste crema, cat si glazura, ba chiar si cu blatul (am folosit odata ca blat, compozitia de la tarta cu mei si roscove a fost o idee inspirata).

ATENTIE insa, insist stiu, dar cu un singur lucru nu va puteti juca: cat tort mancati odata. Avand in vedere ca este foarte consistent, recomand sa il mancati incet si nu in cantitati mari. De la sine inteles ca nu se va manca dupa masa, mai ales cea de legume. De preferat ca gustare de sine statatoare. Mai tineti minte regulile referitoare la distanta dintre mese/gustari si cele de combinare a alimentelor, da? Nu dulce cu sarat, nu fructe cu legume. Asa sunt sigura ca va veti bucura de un desert nu numai gustos, ci si nutritiv, sanatos.