PANQUECA DE ESPINAFRE COM ABBORA

tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas serve: 5 ou mais pores tipo de prato: Acompanhamento tipo de dieta: Baixo Carboidrato resumo ingredientes Qtde 2 2 20 2 1/2 1 1 1/2 2 150 250 1 e 1/2 Medida Xcara(s) Unidade(s) Unidade(s) Xcara(s) Colher(es) de ch Colher(es) de ch Colher(es) de ch Quilo(s) Xcara(s) Grama(s) Grama(s) Lata(s) A gosto A gosto modo de preparo 1.Bata no liqidificador o leite, os ovos, o espinafre, a farinha, o leo, o fermento e o sal por 1 minuto ou at que a massa fique levemente cremosa e homognea. Deixe descansar por 10 minutos. Ingredien te Leite Ovos Folhas de espinafre Farinha de trigo leo Fermento em p Sal Abbora gua Queijo gorgonzola amassado Queijo mussarela ralado no ralo grosso Molho de tomate pomarola tradicional (510g) Margarina para untar Queijo ralado para povilhar

2.Aquea e unte uma frigideira pequena (12 cm de dimetro) e coloque uma poro da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o seu fundo. Frite de um lado e, quando comear a soltar as laterais, vire e doure do outro lado. Passe para um prato e repita a operao at terminar a massa. Reserve. 3.Preaquea o forno em temperatura media (180c). 4.Recheio: em uma panela mdia, junte a abbora e a gua. Cozinhe em fogo mdio por 10 minutos ou at a abbora ficar macia. Escorra, amasse com um garfo e reserve. 5.Em uma tigela mdia, junte a abbora, o queijo gorgonzola e a mussarela. Misture. 6.Coloque uma poro do recheio no centro de cada disco de massa, e enrole. 7.Acomode as panquecas, lado a lado, em um refratrio grande (35 x 22 cm). 8.Cubra com o molho de tomate pomarola tradicional e leve ao forno por 10 minutos ou at aquecer. 9.Polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida. 10.Variao: se preferir, substitua a mussarela por queijo prato. 11.Dica: prepare a massa da panqueca com antecedncia e guarde na geladeira por at uma semana. A massa pode ser usada com outros recheios e at em um sanduche. Recheie a panqueca com frios e leve ao forno para dourar.