Tendine n buctrie: socializare ntr-un spaiu personal i funcional

Cultura gastronomic trece printr-o revoluie. n mod tradiional, gtitul se mprea ntre zona informal, a meselor de zi cu zi, i cea formal, a meselor speciale, a cinelor elegante. ns noile tendine duc gastronomia ntr-o nou zon aceea n care oamenii sunt din ce n ce mai dispui s petreac timp, s investeasc energie i bani, doar de dragul de a pregti o mncare bun. Acest trend se poziioneaz undeva la mijloc, ntre cinele formale i mncatul unei pizza direct din cutie. A te bucura de mncarea pregtit din ingrediente atent selectate ntr-o atmosfer relaxant este tot mai important. Ingredientele naturale sunt valorificate n gtit, ns folosirea aluatului de patiserie gata pregtit, de exemplu, ca parte a unei diete sntoase nu reprezint neaprat un impediment. Conform cercetrilor internaionale efectuate de Fiskars Homeware, prepararea alimentelor i mncatul sunt tot mai mult percepute drept o activitate de petrecere a timpului liber. Potrivit studiului, pn la 80% din oameni sunt interesai de gtit, n timp ce ntre 28 - 37% sunt foarte interesai de aceast activitate. Acetia din urm pregtesc mncare de cel puin patru ori pe sptmn i asociaz gtitul cu bucurie, creativitate i inspiraie. Sunt mndri de casa i buctria lor i dornici s i invite prietenii i familia la cin. Au vrste curpinse ntre 25 - 65 de ani i sunt, ntr-un numr tot mai mare, brbai.

Dac responsabilitile brbailor se concentrau n jurul grtarului din grdin, un numr tot mai mare au migrat n ultima vreme spre buctrie, devenind buctari amatori sau pur i simplu, pasionai de gastronomie. Pe plan internaional, interesul se observ n rndul brbailor de 20 pn la 30 de ani. Entuziasmul se explic i prin popularitatea pe care au o diveri brbai buctari care apar la TV. Pe de alt parte, generaia care se ocup de buctrie este prima generaie a cror mame au fost implicate n mod activ n viaa profesional; copiii au nvat s se descurce singuri ntr-un mediu dominat n mod tradiional de mame, i nu consider treburile casnice aparinnd doar unui gen.

Buctria ca spaiu de lucru reflect tot mai mult stilul de via i personalitatea oamenilor. Exist apartamente fr buctrie pentru cei al cror stil de via nu necesit un astfel de spaiu. Pe de alt parte, pasionaii consider funcionalitatea i estetica buctriei important: ei i doresc un spaiu de lucru care s fie funcional i foarte personal. n general, se poate spune c buctria a devenit mai degrab un spaiu social, folosit nu numai pentru pregtirea i consumarea mncrii, dar i pentru socializare i divertisment. Acest lucru este foarte vizibil n designul caselor moderne, n care buctria i camera de zi sunt adeseori parial sau complet unite, formnd un spaiu de zi aerisit i deschis. Tendinele actuale privind buctriile arat un accent puternic pe negru pentru a completa suprafeele albe i de lemn. Cnd vine vorba de ustensilele de buctrie precum cuitele, consumatorii investesc n calitate. Nu mai e nevoie sa spunem c, n special consumatorii care se consider buctari amatori, au ateptri nalte de la ustensilele de buctrie pe care le folosesc i de aceea sunt dispui s investeasc n ele. Designul tradiional al cuitelor e completat de noi materiale pentru lame i mner i de culori distinctive. Printre trendurile curente se numr cuitele n culori uniforme i distincte cu design neted care atrag atenia. Pe lng aspectul vizual, consumatorii caut funcionalitate la un cuit: durabilitatea, echilibrul, uurina n folosire i curare uoar sunt caracteristicile cele mai importante. Consumatorii doresc produse sigure, durabile, uor de folosit i ntreinut. Problemele de igien i sntate trebuie de asemenea luate n considerare n designul produsului. Pe lng performan, clienii vor ca designul produsului s fie modern, interesant i s le reflecte stilul i personalitatea unic. Desigur, asta e uor de neles acum c buctria a devenit un spaiu social destinat activitilor de relaxare unde toat familia i prietenii sunt invitai.