ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA SIEMBRA EN EL MUNICIPIO DE BARANOA Y COMERCIALIZACION DE AJI TOPITO EN LA CIUDAD DE BARRANQUILLA.

INTEGRANTES: EDWIN VILLAMIZAR ADRIAN UJUETA ALFREDO ROMERO STEPHANIE TORRES ALBERTO SALAS GUILLERMO ROJAS JORGE DE LOS REYES

CORPORACION EDUCATIVA DEL LITORAL PROGRAMA DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS IV SEMESTRE BARRANQUILLA 2012

INDICE RESUMEN INTRODUCCION 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA 1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA 2. JUSTIFICACION 3. OBJETIVOS 3.1 OBJETIVO GENERAL 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 4. DELIMITACION 4.1 ESPACIAL 4.2 TEMPORAL 4.3 TEORICA 5. MARCOS DE REFERENCIA 5.1 MARCO TEORICO 5.2 MARCO HISTORICO 5.3 MARCO CONCEPTUAL 6. ASPECTOS METODOLOGICOS 6.1 TIPO DE ESTUDIO 6.2 METODO 6.3 POBLACION Y MUESTRA 6.4 TECNICAS E INSTRUMENTOS 6.4.1 FUENTES PRIMARIAS 6.4.2 FUENTES SECUNDARIAS 6.5 DISEO DEL CUESTIONARIO 7. PRESENTACION Y ANALISIS DE LA INFORMACION RECOLECTADA 7.1 ANALISIS DE LA SITUACION 7.1.1 ANALISIS DEL ENTORNO 7.1.2 ANALISIS DEL MICROENTORNO 7.1.2.1 ANALISIS DE LA DEMANDA 7.1.2.2 ANALISIS DEL CONSUMIDOR 7.1.2.3 ANALISIS COMPETIDORES COMPETENCIA DIRECTA COMPETENCIA INDIRECTA 7.1.3 ANALISIS INTERNO

7.1.3.1 ANALISIS DEL PRODUCTO 7.1.3.2 ANALISIS DE CANALES 7.1.3.3 ANALISIS DE PRECIOS 7.1.4 ANALISIS DE COMUNICACIN 7.2 ANALIS DE LA SITUACION 7.3 DETERMINACION DE OBJETIVOS DEL PLAN DE MERCADO 7.4 ESTRATEGIAS DE MERCADO 7.5 PLAN DE ACCION DEL PLAN DE MERCADO 7.6 PRESUPUESTO DEL PLAN DE MERCADO 7.7 CONTIGENCIAS 7.8 SUPERVISION EVALUACION Y CONTROL 8. ESTUDIO TECNICO 9. CONSTITUCION LEGAL 10. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 10.1 MISION 10.2 VISION 10.3 VALORES 10.4 IMAGEN CORPORATIVA 10.5 ORGANIGRAMA 11. ESTUDIO FINANCIERO 11.1 PRESUPUESTO DE PRODUCCIN 11.2 PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIN 11.3 INVERSION EN INVENTARIOS 11.4 INVERSION EN CUENTAS POR COBRAR 11.5 INVERSION EN EFECTIVO 11.6 FINANCIACION DE PROVEEDORES 11.7 ESTRUCTURA FINANCIERA 11.8 FLUJO DE CAJA PROYECTADO 11.9 ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO 11.10 BALANCE GENERAL 11.11 EVALUACION FINANCIERA 11.11.1 TASA INTERNA DE RETORNO. TIR 11.11.2 VALOR PRESENTE NETO. VPN

DEDICATORIA Este proyecto va dedicado a Dios por darnos fuerzas y seguridad en esos momentos difciles y por darnos la sabidura que necesitamos para la realizacin de este proyecto. Este proyecto va dedicado a nuestros padres que supieron orientarnos para as escoger el camino correcto. A todas esas personas que con su solidaridad colaboracin nos expresaron su apoyo. Al optimismo, soporte econmico y emocional de nuestras familias y amigos. A la confianza y comprensin de nuestros docentes, al afecto y cordialidad de nuestros compaeros. Hoy nos dirigimos hacia un futuro, entusiastas y con nuevos proyectos generados con sanas ambiciones, pero con la prudencia y responsabilidad necesarias; por supuesto, tambin estamos listos para enfrentar los nuevos retos como consecuencia de los cambios generacionales que debemos atender en un futuro o en un maana, dando pasos ms grandes en nuestras vidas.

RESUMEN Presentamos ste trabajo investigativo como un plan de negocio, apoyndose en personas conocedoras del tema para su desarrollo, como tutores universitarios, empresarios y compaeros de diferentes carreras profesionales; quienes con sus aportes ayudaron a confeccionarlo y darle la forma de una iniciativa de negocio. Cabe resaltar que se encontrarn detallados los diferentes elementos que intervienen en el proceso de desarrollo de ste estudio. Durante el desarrollo de la investigacin y su contenido se logr establecer la importancia de tener una actitud emprendedora frente a las oportunidades y necesidades de nuestro entorno. Se podr observar en sta investigacin los estudios respectivos de cada rea que corresponde a las etapas de un proyecto de negocio; se hace referencia a la parte teorica con especial atencin, ya que es la parte que se ha desarrollado durante el periodo del programa tcnico profesional. Palabras claves: Riego, siembra, comercio, investigacin de mercados, aj topito, plan de negocio.

INTRODUCCION En el desarrollo de nuestro programa universitario hemos tenido la oportunidad de realizar diferentes investigaciones de determinados y variados temas; esta vez para lo que el cronograma establecido por la Corporacin, ha designado la realizacin de un proyecto integrador de investigacin. Despus de estudiar y discutir la cuestin, decidimos escoger como tema de investigacin y desarrollo La siembra y comercializacin del Aj Topito, por su importante incidencia en nuestra regin y como oportunidad de desarrollar un plan de negocio factible y adems con una perspectiva de ganancia excelente. En este proyecto se hace un recuento investigativo del tema, teniendo en cuenta los conceptos tericos aprendidos durante el tiempo transcurrido del programa de Administracin que hemos cursado; hemos utilizado un mtodo investigativo basado en la consulta de libros, internet, tutores , profesores y lo mas importante, entrevistas a personas profesionales dedicadas a la agricultura. Cabe anotar que es solo un inicio de un proyecto que se ira alimentando con el transcurso de los semestres y que la finalidad es llevarlo a la realidad como oportunidad de creacin de empresa y por ende de empleo. En los captulos iniciales se podr entender las razones del porqu del estudio, se definen los objetivos, la parte terica y los diferentes tipos de investigacin utilizados. Luego en los captulos 7 en adelante, se enfatiza en la parte real de la investigacin, se mencionan los elementos que hacen parte del estudio de mercado, la constitucin legal y la parte financiera de la empresa a crear.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA Sin embargo, las posibilidades de un desarrollo sustentable estarn cada vez ms lejos si no se logran contener y revertir los procesos de deterioro ambiental; principalmente, la deforestacin, los incendios forestales, la degradacin de los suelos, la sobreexplotacin, la contaminacin del agua y la prdida de biodiversidad. Ampliar 1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA Cul es la viabilidad que tiene la siembra del aj topito en una finca de la poblacin de Baranoa y su posterior comercializacin en la cuidad de Barranquilla?

2. JUSTIFICACION La agricultura hace uso de recursos naturales, como el agua y el suelo, para proveer al ser humano de servicios, tales como alimento y ropa. Es una de las actividades antropognicas ms importantes, y su correcta y eficiente realizacin es crtica para el desarrollo socioeconmico de un pas, por lo que constituye un aspecto clave en el proceso del desarrollo sustentable. Actualmente, los pases estn consientes de que es necesario convertir a sus Sectores agrcolas en sustentables. La demanda de bienes agrcolas, sobre todo Alimentos y fibras, seguramente aumentar; de hecho, las proyecciones actuales sugieren que para el ao 2025 habr tres mil millones ms de personas que alimentar y vestir. En la actualidad la siembra de ajs pimentn es uno de los cultivos mas realizados para la Venta y consumo del mismo Este producto es fcil de cultivar pero exige mucho cuidado a la hora del crecimiento Ya que se exige en su proceso, unas variedades de productos que ayuden a un mejor desempeo del miso estos serian anabolizantes como el triple 15 y triple 18 que agilizan de cierta manera el funcionamiento de la planta. Ampliar

3. OBJETIVOS 3.1 OBJETIVO GENERAL Determinar mediante el desarrollo de un plan de negocio la viabilidad del aj Topito y su comercializacin en la ciudad de Barranquilla.

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Realizar un estudio de mercado para direccionar las estrategias de satisfaccin y posicionamiento de nuestro producto Conocer los requerimientos mnimos para el cultivo y comercializacin del aj topito en la ciudad de Barranquilla Constituir legalmente la empresa cultivadora y comercializadora AJIES TOPITO Disear la estructura organizativa de la empresa Obtener utilidades sobre el presupuesto invertido en la cosecha para determinar la viabilidad de la produccin de AJIES TOPITO

4. DELIMITACION 4.1 ESPACIAL Este proyecto se llevara a cabo en el departamento del Atlntico especficamente en municipio de Baranoa. 4.2 TEMPORAL El tiempo de preparacin del proyecto estar comprendido entre febrero de 2011 hasta junio de 2012 y luego la ejecucin de dar a partir de julio del 2012 4.3 TEORICA Este proyecto est enmarcado en el libro de metodologa de la investigacin de Gustavo Bergel, en el libro de Investigacin de Mercado de Mc grawhill, Durston John - Experiencias Y Metodologa De La Investigacin Participativa, Lakatos Imre - La Metodologia De Los Programas De Investigacion Cientifica.

5. MARCOS DE REFERENCIA 5.1 MARCO TEORICO Riego por goteo

Un gotero de riego. El riego por goteo, igualmente conocido bajo el nombre de riego gota a gota , es un mtodo de irrigacin utilizado en las zonas ridas pues permite la utilizacin ptima de agua y abonos. El agua aplicada por este mtodo de riego se infiltra hacia las races de las plantas irrigando directamente la zona de influencia de las races a travs de un sistema de tuberas y emisores (goteros). Esta tcnica es la innovacin ms importante en agricultura desde la invencin de los aspersores en los aos 1930.

Caractersticas - Utilizacin de pequeos caudales a baja presin. - Localizacin del agua en la proximidad de las plantas a travs de un nmero variable de puntos de emisin (emisores o goteros). - Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto su capacidad de almacenamiento, se debe operar con una alta frecuencia de aplicacin, a caudales pequeos.

Historia

Riego por goteo sobre caballones en una parcela de naranjos jvenes en la partida de La Heretat, en Catadau, Valencia. El riego por goteo ha sido utilizado desde la Antigedad cuando se enterraban vasijas de arcilla llenas de agua con el fin de que el agua se infiltrara gradualmente en el suelo. El riego por gota a gota moderno se desarroll en Alemania hacia 1860 cuando los investigadores comenzaron a experimentar la subirrigacin con ayuda de tuberas de arcilla para crear una combinacin de irrigacin y de sistema de drenaje. En los aos 1920, tuberas perforadas fueron utilizadas en Alemania, despus O.E. Robey experiment el riego por tubera porosa de tela en la universidad de Mchigan. Con la llegada de los plsticos modernos despus de la Segunda Guerra Mundial, fueron posibles numerosas mejoras. Micro-tubos de plstico y diversos tipos de goteros han sido empleados en invernadero en Europa y en Estados Unidos. La moderna tecnologa de riego por goteo fue inventada en Israel por Simcha Blass y su hijo Yeshayahu. En lugar de liberar el agua por agujeros minsculos, que fcilmente se podan obstruir por acumulacin de partculas minsculas, el agua se libera por tuberas ms grandes y ms largas empleando el frotamiento para ralentizar la velocidad del agua en el interior de un emisor (gotero) de plstico. El primer sistema experimental de este tipo fue establecido en 1959 cuando la familia de Blass en el Kibboutz Hatzerim cre una compaa de riegos llamada Netafim. A continuacin, desarrollaron y patentaron el primer emisor exterior de riego por gota a gota. Este mtodo muy perfeccionado se ha desarrollado en Australia, en Amrica del Norte y en Amrica del Sur hacia el fin de los aos 60.

Componentes

Sistema de riego por goteo. La mayor parte de los grandes sistemas de irrigacin por goteo utilizan un cierto tipo de filtro de agua para impedir la obstruccin de los pequeos tubos surtidores. Ciertos sistemas utilizados en zonas residenciales se instalan sin filtros adicionales ya que el agua potable ya est filtrada. Prcticamente todos los fabricantes de equipos de riego por goteo recomiendan que se utilicen los filtros y generalmente no dan garantas a menos que esto sea hecho. El riego por goteo se emplea casi exclusivamente utilizando agua potable pues las reglamentaciones desaconsejan generalmente pulverizar agua no potable. En riego por goteo, la utilizacin de abonos tradicionales en superficie es casi ineficaz, as los sistemas de goteo mezclan a menudo el abono lquido o pesticidas en el agua de riego. Otros productos qumicos tales como el cloro o el cido sulfrico son igualmente utilizados para limpiar peridicamente el sistema. Si est correctamente montado, instalado, y controlado, el riego por goteo puede ayudar a realizar importantes economas de agua por la reduccin de la evaporacin . Por otro lado, el riego gota a gota puede eliminar muchas enfermedades que nacen del contacto del agua con las hojas. En conclusin, en las regiones donde los aprovisionamientos de agua estn muy limitados, se puede obtener un notable aumento de produccin utilizando la misma cantidad de agua que antes. Riego por goteo desplazable: Consiste en un bobinador de tubera de polietileno movido por un motor de 50w con reductores que permite bobinar 6m de tubera cada hora. En el extremo de la tubera se sita un triciclo con brazos transversales que distribuyen el agua hasta el suelo a travs de pequeas mangueras segn el marco de plantacin. Este

sistema no moja las hojas, evitando proliferacin de hongos, no moja toda la superficie de tierra, ahorrando agua, le bastan bajas presiones ahorrando energa y es utilizable con flujos pequeos de agua. En las regiones muy ridas o sobre suelos arenosos, la mejor tcnica consiste en regar tan lentamente como sea posible (menos de 1 litro por hora); esto se denomina riego por capilaridad, y consigue un efecto de hidroponia en suelo natural, ahorrando importantes costes. El riego por goteo se utiliza intensivamente en el cultivo de la nuez de coco, la via, la banana, las fresas, la caa de azcar, el algodn o los tomates. Es destacable su uso en las explotaciones agrcolas, de agricultura intensiva, de Almera y Murcia, donde, ante la escasez, los agricultores procuran un gasto mnimo de agua. El sistema mas eficiente de riego se ha creado en Israel y consiste en un sistema de riego por capilaridad y sensores de oxigeno que consiguen ahorro de un 40% de agua, que en cultivos convencionales. Los kits de gota a gota para el jardn son cada vez ms populares para los propietarios de casas. Se componen de un temporizador, una tubera y varios goteros. Tambin se necesita un manorreductor para que la presin no sea excesiva en el sistema. Pueden llegar a salir disparado los goteros si no se regula adecuadamente. Mecanismos caseros de riego por goteo Crear un mecanismo casero es relativamente sencillo. Un mtodo bsico consiste en una botella plstica llena de agua, conectada a un sistema de perfusin de suero intravenoso. La botella se dispone en posicin vertical, se abre un agujero en la tapa y se conecta el sistema de perfusin a travs de l. La cmara del goteo se ajusta de acuerdo a la frecuencia de goteo que se requiera, y se entierra la boca de la manguera a 2 cm de profundidad, cerca al tallo de la planta. Una variante ms simple (pero de mayor frecuencia de goteo) de este mecanismo es abrir un agujero en la tapa de la botella con un alfiler, cortar un pequeo trozo circular de tela gruesa, e introducirlo al interior de la tapa; llenar la botella de agua, cerrarla y enterrarla en posicin vertical o inclinada cerca del tallo de la planta.

Ventajas El riego por goteo es un medio eficaz y pertinente de aportar agua a la planta, ya sea en cultivos en lnea (mayora de los cultivos hortcolas o bajo invernadero, viedos) o en plantas (rboles) aisladas (vergeles). Este sistema de riego presenta diversas ventajas desde los puntos de vista agronmicos, tcnicos y econmicos, derivados de un uso ms eficiente del agua y de la mano de obra. Adems, permite utilizar caudales pequeos de agua.

Una importante reduccin de la evaporacin del suelo, lo que trae una reduccin significativa de las necesidades de agua. No se puede hablar de una reduccin en lo que se refiere a la transpiracin del cultivo, ya que la cantidad de agua transpirada (eficiencia de transpiracin) es una caracterstica fisiolgica de la especie. La posibilidad de automatizar completamente el sistema de riego, con los consiguientes ahorros en mano de obra. El control de las dosis de aplicacin es ms fcil y completo. Se pueden utilizar aguas ms salinas que en riego convencional, debido al mantenimiento de una humedad relativamente alta en la zona radical (bulbo hmedo). Una adaptacin ms fcil en terrenos rocosos o con fuertes pendientes. Reduce la proliferacin de malas hierbas en las zonas no regadas Permite el aporte controlado de nutrientes con el agua de riego sin perdidas por lixiviacin con posibilidad de modificarlos en cualquier momento del cultivo. (fertirriego)) Permite el uso de aguas residuales ya que evita que se dispersen gotas con posibles patogenos en el aire. con aguas residuales y aguas grises.

La presencia de altas concentraciones de sales alrededor de las zonas regadas, debida a la acumulacin preferencial en estas zonas de las sales. Esto puede constituir un inconveniente importante para la plantacin siguiente, si las lluvias no son suficientes para lavar el suelo. Un inconveniente muy importante de este sistema tan particular, es el tapado de los orificios, por lo tanto no regarn como nosotros esperamos

INSTALACIONES NECESARIAS PARA EL RIEGO POR GOTEO CABEZAL DE RIEGO: Es el conjunto que forman el sistema de filtrado y el de abonamiento o fertilizacin con sus correspondientes vlvulas y accesorios. Junto con las tuberas y los goteros forman los elementos fundamentales del sistema. Equipo de filtracin.- Imprescindible para filtrar las aguas que, bien provengan de estanques al aire libre o de pozos y sobre todo de los ros, nunca garantizan su limpieza. Es ms, si el sistema se fundamenta en el racionamiento del agua y su buena y uniforme distribucin a travs de unos agujeros en las tuberas o unos dispositivos calibrados para efectuar el gota a gota (goteros) es elemental que garanticemos la limpieza de las aguas. Sistemas de filtrado hay muchos y evidentemente todos tratan de conseguir la limpieza del agua de partculas extraas. Filtros de arena y gravas, de mallas, de algas; sistemas fundados en la decantacin, en cilindros, con sistemas automatizados o no, todos ellos pueden resultar vlidos si forman parte de un buen proyecto que garantice la mnima obstruccin posible ya que de ella depende la eficacia del sistema. Una vez ms el acierto depender de la acierto en la eleccin de la empresa que se responsabilice de la instalacin despus de un estudio detallado de las aguas y que responda de la eficacia y uniformidad del riego para el mximo aprovechamiento del cultivo. Equipo de fertilizacin: Una de las grandes ventajas del riego por goteo radica en la posibilidad de incorporar al riego el abono necesario para el buen cultivo de las plantas. Esta modalidad de abonamiento garantizar el reparto proporcionado del complemento nutritivo as como la puntualidad del momento adecuado para efectuarlo. Control del riego: Es fundamental que la instalacin deba tener un buen sistema que garantice la presin, el caudal, el tiempo etc... Todo ello lo realizan las vlvulas, tensimetros y reguladores de caudal que son lo que contribuyen con su eficacia al mejor aprovechamiento de la instalacin. Goteros: son los elementos cuya misin no es otra que le de aplicar el agua a las plantas a cultivar. Son tambin de diversas clases y modalidades pero todos ellos han de reunir al final las condiciones de regular el caudal adecuadamente y tener el orificio del tamao adecuado para que se eviten las obstrucciones que constituyen el principal problema de esta modalidad de riego.. Tuberas: Evidentemente la red de tuberas con sus distintos dimetros, reductores.

Fotografas de sistema de riego

Instalacion de un sistema de riego

Sistema de riego listo

Equipode bonbeo de sistema de riego por goteo

5.2 MARCO HISTORICO Durante la historia el aj empez con un nombre que fue impuesto por los Nativos de Amrica y llevados a Espaa por Cristbal Coln, lo cual le colocaron el confuso nombre de pimienta roja, son uno de los primeros aportes de nuestro continente a la historia del aj como tal. Cuando Coln llega a lo que crea las Indias, se top con este fruto de enormes variantes de la planta capsicum que tena tanto o en realidad mucho ms picante que la ansiada pimienta que todo europeo quera tener en su cocina. Y sin mucho pensar en cmo se lo llamaba por estas tierras, empaquet su hallazgo bajo el nombre de pimientos, lo que hasta el da de hoy genera cierto parentesco forzado entre estos elementos que contina hasta el presente, alcanza con revisar los diccionarios de la Real Academia Espaola para ver que consideran como sinnimos a los trminos aj y pimiento. Basndonos en lo anteriormente dicho podemos decir que el aj topito es propio del continente americano. Se siembra como cultivo transitorio en zonas cafeteras donde se considera una alternativa productiva e importante debido a su demanda en fresco y transformado aunque los agricultores poseen un amplio conocimiento emprico sobre el cultivo hacen falta elementos cientficos que permitan construir un paquete tecnolgico apropiado para las regiones que cultivan el aj topito y que permitan planear la produccin. El cultivo se dio al menos en diferentes lugares de Suramrica y Centroamrica. El aj es originario de las regiones tropicales y subtropicales de centro y sur Amrica. Se considera a Mxico y Guatemala como las primeras areas de desarroll0o de la variedad, actualmente tambin se cultiva en china, Japn, corea de sur, corea del norte, indonesia, Pakistn, Hungra, Sri Lanka, india, estados unidos Espaa, Uganda, y Nigeria. En Colombia se cultiva especficamente en los departamentos del valle del cauca Santander bajo, algunas zonas templadas de Cundinamarca, meta y en general en la costa atlntica y pacfica.

Segn los estudios y los resultados obtenidos podemos decir que la altura de la planta de aj topito se halla entre 35 y 13 cm, las flores presentan coloraciones desde blanco amarillenta hasta moradas y los frutos presentan diversas formas tamaos y colores segn sea su especie.

5.3 MARCO CONCEPTUAL

6. ASPECTOS METODOLOGICOS 6.1 TIPO DE ESTUDIO Cuantitativa: Se examinaran los datos del aj topito de manera cientfica o especficamente en forma numrica generalmente con ayudas de herramientas que estn en el campo de las estadsticas. Descriptiva: Busca caracterizar un fenmeno o situacin concreta indicando los rasgos ms peculiares o diferenciadores que tiene el aj topito respondiendo las siguientes cuestiones: - Qu es el aj topito? Correlato. - Cmo es y sus propiedades? - Dnde est su siembra? lugar - De qu est hecho? Composicin. - Cmo estn sus partes, si las tiene? Configuracin. - Cunto? Cantidad. 6.2 METODO El mtodo utilizado para la realizacin de este proyecto ser: Experimental donde, por medio de la siembra y cultivo de una planta de aj topito determinaremos los requerimientos mnimos para la produccin en masa del aj topito. Observacin; aqu se analiza el proceso de crecimiento de la planta y su desarrollo mediante la observacin directa, tomando datos en tiempo real. 6.3 POBLACION Y MUESTRA

6.4 TECNICAS E INSTRUMENTOS 6.4.1 FUENTES PRIMARIAS ENCUESTA: Esta ser dirigida a mayoristas de productos agrcolas y consumidores. Se ubicara un grupo investigativo en el rea del mercado pblico de la ciudad de Barranquilla y su rea metropolitana, otro grupo en diferentes tiendas locales y uno ltimo en almacenes de cadena para conocer el nmero de establecimientos que distribuyen el aj topito en Barranquilla. 6.4.2 FUENTES SECUNDARIAS Cmara de comercio: Se utiliz ste recurso para conocer el nmero de establecimientos que distribuyen el aj topito en barranquilla. Tambin se determin si el nombre escogido para la empresa es existente. Internet: Se recopil informacin sobre el producto, su siembra, recoleccin y comercializacin. Asociacin de agricultores de Barranquilla: Atraves de sta pgina se conoce se adquiere conocimiento sobre el rea de la agricultura; se encuentran datos, ndices e informacin general.

6.5 DISEO DEL CUESTIONARIO Encuesta para medir el grado de aceptacin del producto aj topito en el departamento del Atlntico.

Datos del encuestado Nombre: _________________________ Empresa: ________________________ Direccin: ________________________ Telfono: ________________________ E-mail: __________________________ Nit: _____________________________ Edad: ________ Sexo: masculino __ femenino __

1) Ha comprado usted aj topito para vender en su establecimiento. a) Siempre __.

b) Pocas veces __. c) Nunca __. Porque: _____________________________________________________.

2) a) d) e) f)

Con que frecuencia compra usted aj topito en su establecimiento. 1-3 veces al mes __. 4-6 veces al mes __. 7-9 veces al mes __. Otros __. Cul? ______________________________________________.

3) a) b) c) d) e)

Qu cantidad comprara usted de ajes topito para su establecimiento. 20 kilos __. 10 kilos __. 5 kilos __. Todas las anteriores __. Ninguna de las anteriores __. Porque? ___________________________________________________.

4) a) b) c) d)

Que tamao prefiere usted a la hora de adquirir ajes topito en su establecimiento. Grande __. Mediano __. Pequeo __. Todas las anteriores __. Porque? ___________________________________________________.

5) Prefiere usted el aj topito de la zona Atlntico. a) Si __. b) No __. Por qu? _____________________________________________.

6) Qu tipo de empaque prefiere usted cuando adquiere el aj topito en su establecimiento. a) Costal de a fique __. b) Bolsas plsticas __. c) Guacales de madera __. d) Todas las anteriores __. e) Otras __. Cul? ___________________________________________.

7) Cuanto est dispuesto a pagar usted por el aj topito en su establecimiento. a) 2.900 por kilo __. b) 2.600 por kilo __. c) 2.300 por kilo __. d) Otros __. Cul? ___________________________________________.

8) Partiendo de la base de el precio de este producto le parezca aceptable, qu probabilidad hay de que lo compre? a) Lo comprara de inmediato __. b) Lo comprara en un tiempo __. c) No creo que lo compre __. d) No lo comprara __.

9) Que medio de pago utiliza para hacer sus compras. a) Contado __. b) Crdito __. c) Cheques __. d) Tarjetas __. e) Todas las anteriores __.

Si compra a crdito favor pase a la siguiente pregunta. 10) En qu tiempo le cancelara usted a su proveedor. a) 90 das __. b) 60 das __. c) 30 das __. d) Otros __. Cul? ___________________________________________.

7. PRESENTACION Y ANALISIS DE LA INFORMACION RECOLECTADA

7.1 ANALISIS DE LA SITUACION 7.1.1 ANALISIS DEL ENTORNO 7.1.2 ANALISIS DEL MICROENTORNO 7.1.2.1 ANALISIS DE LA DEMANDA El consumo de los hogares Segn cifras del DANE-2010 los colombianos destinan aproximadamente el 25.1% de sus ingresos al grupo de alimentos, de este total el 4.85% lo destina a frutas y el 11.95% a conservas en general. No obstante el aj picante sea uno de los principales condimentos aceptados a escala mundial, en Colombia es un producto poco utilizado como condimento casero por su alto grado de pungenca. La poca demanda de aj se ve influenciada por los hbitos alimenticios de las personas, ya que en Colombia, la tendencia del consumo de aj es relativamente baja, La demanda de este producto es dedicada bsicamente a fines industriales. El consumo industrial La demanda de aj picante es reconocida, en su mayora, a escala industrial. En Colombia, principalmente en Medelln y en la Costa Atlntica, existen varias empresas dedicadas a la transformacin del aj picante. El aj picante es demandado por la industria para la elaboracin de encurtidos, ya sean completos o en rajas, congelados, deshidratados, encurtidos picantes y de muy buen gusto, enlatados, pastas y salsas. Adems, un uso muy importante es como materia prima para la obtencin de colorantes y de oleorresinas e insecticida biolgico.

El uso de spray con lquidos comprimidos con base a aj y pimienta en pequeos envases porttiles como llaveros y bolgrafos, se est difundiendo cada vez ms como un artefacto necesario para la defensa personal, evitando de esta manera causar dao al atacante al aturdir sus sentidos de olfato y visin. En la medicina se utiliza en la composicin de algunos medicamentos para combatir la atona gastrointestinal y en algunos casos de diarrea, El aj o chile podra usarse en la medicina occidental como un efectivo tratamiento para pacientes con artritis. Investigadores en Estados Unidos, confirmaron el vnculo entre el dolor (picor) asociado con el consumo de aj y el dolor asociado con artritis. El consumo de aj, al igual que la artritis, activa una familia de neuronas que transmiten la sensacin de dolor. Los cientficos sealaron que esta relacin ayuda a entender la enfermedad y que una mayor comprensin de la artritis podr a llevar a nuevos tipo de tratamientos en el futuro. La capcicina es la molcula del aj que produce su picor y acta especficamente en las neuronas que transmiten la sensacin de dolor. Pero si esas neuronas son estimuladas de manera continua se produce, a la larga, insensibilidad. Es decir, a su efecto doloroso le sigue una respuesta analgsica. Para que estas empresas puedan comprar el aj, es necesario cumplir con ciertos requisitos, como son: ser un producto de muy buena calidad, concediendo especial importancia a la uniformidad del color, del tamao o calibre y a la fineza del fruto, adems poseer un precio adecuado y estar en capacidad de abastecer continuamente su demanda, es decir tener una relacin continua por parte del productor. 7.1.2.2 ANALISIS DEL CONSUMIDOR

7.1.2.3 ANALISIS COMPETIDORES COMPETENCIA DIRECTA COMPETENCIA INDIRECTA 7.1.3 ANALISIS INTERNO 7.1.3.1 ANALISIS DEL PRODUCTO El aj topito de la familia Solancea, pertenece al gnero Capsicum, que incluye entre 20 y 30 especies, y tiene su origen en las regiones tropicales y subtropicales de Amrica, principalmente en pases como Bolivia y Per, donde se han encontrado semillas de formas ancestrales de ms de 7.000 aos. Al menos cinco de las especies de este gnero son cultivadas en mayor o menor grado pero, en el mbito mundial, casi la totalidad de la produccin est dada por una sola especie, Capsicum annuum "Aj Topito S.A.S "ofrecer aj producido bajo las Buenas Prcticas Agrcolas; reduciendo los riesgos de contaminacin que garanticen la sanidad y calidad del vegetal, presentando al consumidor un alimento con apariencia, aroma, sabor y textura agradables que contribuye con la conservacin de la salud humana y la conservacin del medio ambiente.

Usos del Producto: El aj se consume como vegetal fresco y se utiliza extensivamente como condimento y verdura. Calidad: Los mercados locales y externos demandan un vegetal, con caractersticas especiales de alta fragancia y sabor exquisito, con color rojo o verde vivo que ofrece al producto final una apariencia altamente gustosa. El aj se empacar en sacos de polipropileno que distinga el producto y a la empresa, con informacin como nombre, Nit, lote de produccin, peso, fecha de empaque, calidad y el nombre del producto. El vegetal se apilar en arrumes de 5 sacos y se transportar de la misma manera debidamente asegurada para evitar prdidas y maltratos en el transporte del vegetal, en camiones debidamente aseados. Fortalezas del Producto Frente a la Competencia. Se producir Aj con calidad superior debido a la implementacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) que permiten la obtencin de un vegetal sano y nutritivo. La produccin programada garantiza el abastecimiento constante y permite cumplir los requerimientos del mercado objetivo. Debilidades del producto Frente a la Competencia. El producto no es conocido por los clientes debido a que an no se ha establecido el cultivo, lo que dificulta de cierta manera el proceso de comercializacin, la presencia en el mercado est un poco limitada inicialmente por estos aspectos.

7.1.3.2 ANALISIS DE CANALES Alternativas de Penetracin. Para ingresar al mercado se realizarn visitas de insercin y promocin del vegetal al mercado objetivo dos meses antes de la primera cosecha presentando a los posibles clientes una propuesta comercial y una muestra de aj al igual que se dar a conocer la oferta disponible del vegetal. Una vez se concrete el pedido (va telefnica o correo electrnico) la persona que realiz la visita comercial autorizar el despacho del pedido desde la unidad productora hacia la ciudad de Bogot Aj Topito S.A.S entregar directamente el aj a sus clientes, contratando camiones que realicen la entrega, al igual, que los contactos comerciales se realizarn directamente por un agente comercial de la misma empresa. Distribucin Fsica

En el cuarto de almacenamiento se identificarn lugares de apilamiento en base a la calidad. Reducir el exceso de manipulacin del aj, realizando labores simultneas de cosecha y seleccin. El medio a utilizar ser terrestre, para lo cual se contrataran camiones de carga los cuales cubrirn las rutas sealadas, con exigencias sanitarias que dispondr la empresa y se les cancelar por unidad transportada y entregada. Dicho servicio se contratar con transportadores de fruta de la zona quienes son expertos en el manejo de la fruta. La poltica de inventarios de Materias Primas e insumos ser la de hacer pedidos anuales en las cantidades adecuadas para el cultivo. Para el almacenamiento de Materias Primas e insumos se construir una bodega en la finca productora. Su manejo se har empleando el Mtodo PEPS (Primeros en Entrar Primeros en Salir) En el rea de almacenamiento se llevaran registros de almacenamiento y empaque que sern diligenciados por el encargado de bodega. Se utilizara un registro de despacho el cual tendr un original y dos copias, para el transportador, el cliente y la otra para Aj Topito S.A.S Para realizar un adecuado registro de las ventas se emplearn facturas de venta. El proceso de venta a emplear ser la denominada venta por muestra, en la que una parte del producto est presente en el proceso de venta y el comprador infiere como ser la totalidad del producto, tambin, el producto ser descrito por el vendedor en las diferentes visitas comerciales que realiza peridicamente al cliente.

La Empresa crea sus propios canales de distribucin teniendo como objetivo disminuir el nmero de intermediarios as:

Finca Productora Mayoristas Se contempla adems un 10% de producto no apto para la comercializacin debido al manejo en la etapa de cosecha, transporte y rechazo por los clientes, al cual se le darn usos alternativos de comercializacin o aprovechamiento. El Responsable de cada uno de los pasos de la cadena de distribucin ser el jefe del rea de mercadeo o quien haga sus veces. 7.1.3.3 ANALISIS DE PRECIOS El mercado del aj presenta caractersticas especiales en cuanto a precios, pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; "es as como teniendo precios histricos del (2008-2009) y de la competencia ms representativa (2010) de la regin es posible determinar los siguientes precios promedio para penetrar en el mercado objetivo: En el mercado mayorista del aj las comercializadoras nacionales y los Almacenes de cadena acostumbran a pagar a sus proveedores a crdito con plazos de hasta 30 das tiempo en el cual consignan el valor total de la mercanca al proveedor. En el mercado el pago al proveedor se realiza de contado. Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de confianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente es posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichas transacciones.

El transporte del saco, desde la finca productora hacia la ciudad de Barranquilla tiene un costo por kilo de $ _____, pesos y al transportador se le cancela de acuerdo al nmero de sacos transportadas y entregadas. Es necesario mantener una base de datos estadsticos (precios ajes) de provenientes del: SIPSA (Sistema de Informacin de Precios del Sector Agropecuario), DANE entre otras instituciones que poseen esta informacin actualizada y confiable, adems se realizarn seguimientos peridicos de los precios de la competencia. La poltica es mantener volmenes y calidad constantes que permitan mantener y controlar precios.

7.1.4 ANALISIS DE COMUNICACIN

7.2 ANALIS DE LA SITUACION Fortalezas: Oportunidades: Matriz DOFA Debilidades: Amenazas:

7.3 DETERMINACION DE OBJETIVOS DEL PLAN DE MERCADO 7.4 ESTRATEGIAS DE MERCADO 7.5 PLAN DE ACCION DEL PLAN DE MERCADO 7.6 PRESUPUESTO DEL PLAN DE MERCADO 7.7 CONTIGENCIAS 7.8 SUPERVISION, EVALUACION Y CONTROL 8. ESTUDIO TECNICO 9. CONSTITUCION LEGAL 10. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 10.1 10.2 10.3 10.4 10.5 MISION VISION VALORES IMAGEN CORPORATIVA ORGANIGRAMA

11. ESTUDIO FINANACIERO

4.4 ESTUDIO ADMINISTRATIVO. Estudio Organizacional.

El estudio organizacional y administrativo del proyecto considera la planeacin e implementacin de una estructura organizacional para la empresa, egresos de inversin y operacin, en la organizacin, estudio legal, aspectos comerciales tcnicos, laborales y de contratacin. Se determinan las jerarquas y responsabilidades organizacionales, a travs del organigrama del negocio, y analiza aspectos legales en cuanto al tipo de sociedad que se va a implementar y cul es la normativa que debe cumplir el negocio acorde al giro de la misma. De esta manera redactamos la siguiente estrategia teniendo como gua lo aprendido y desarrollado durante los semestres cursados de nuestro programa en el rea de

Administracin. DETERMINACION DEL TIPO DE EMPRESA. Segn su composicin econmica: Sociedad de compaa limitada Segn su actividad econmica: Nuestra empresa est en el sector agrcola. Segn su dimensin: Microempresa, ya que cuenta con 10 a 15 empleados. Segn su mbito de actuacin: Empresa regional.

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INTEGRACIN DE RECURSOS HUMANOS. DESCRIPCIN DE PUESTOS. I.INFORMACIN GENERAL DEL PUESTO PUESTO: Director General REPORTA A: Junta Directiva II. MISIN Planear, dirigir y supervisar las actividades relacionadas con la administracin de recursos humanos, materiales y tcnicos mediante la definicin de normas, procedimientos y la elaboracin e implementacin de polticas y estrategias, con el fin de garantizar el cumplimiento de los procesos propios la empresa. III.RESPONSABILIDADES BSICAS 1. Planear y dirigir la empresa hacia el logro de su misin, visin y objetivos estratgicos a travs de un esfuerzo conjunto. 2. Actuar como representante legal de la empresa con todas las facultades que la ley le confiera. 3. Administrar los recursos humanos, materiales y financieros de la empresa. 4. Dirigir y supervisar el adecuado suministro de los recursos que requieren los diferentes proyectos para cumplir con los objetivos establecidos. 5. Dirigir y supervisar la aplicacin del adecuado manejo y registro de los recursos financieros.

IV. AUTORIDAD I.Aprueba las decisiones que consideren el rea administrativa, de comercializacin y/o alguno de los asesores. 2. Requerir el cumplimiento de las responsabilidades de cada uno de los asesores. 3. Mantener y conducir las relaciones pblicas de la empresa. 4. Actuar como autoridad definitiva en situaciones de decisiones administrativas principales.

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ADMINISTRADOR DE PROYECTOS
FACTORES ESPECIFICACIONES Carrera universitaria en administracin EDUCACIN ingeniera y afines al comercio. Ingeniera Industrial y/o comercial. CONOCIMIENTOS Y Se requiere como mnimo 2 aos en el HABILIDADES EXPERIENCIA desempeo de cargos similares, experiencia en ventas. Se requieren 2 meses en entrenamiento ADIESTRAMIENTO previo al inicio del cargo Toma de decisiones en aspectos administrativos, de personal, de COMPLEJIDAD planeacin de trabajo y de operaciones que el puesto exige implementar nuevas ideas, acciones, mtodos para el mejoramiento continuo de la empresa. HABILIDAD Requiere de una alta habilidad mental. MENTAL HABILIDAD Condiciones normales. NORMAL Todo el personal de la empresa est a SUPERVISIN su cargo. Es responsable por los activos tanto de POR EQUIPOS Y/O uso cotidiano de su oficina como por el ACTIVOS buen uso de las mquinas e inmuebles de la empresa. Tiene toda la responsabilidad, manejo RESPONSABILIDAD POR DINERO de los dineros de los bancos. Tiene acceso a toda informacin INFORMACIN confidencial y su revelacin y uso para con fines propios de la empresa. Tiene la responsabilidad por todos los DOCUMENTOS documentos a su cargo el buen archivo de estos. El esfuerzo visual es moderado, su mayor esfuerzo es ergonmico, el cual ESFUERZO FISICO es causado por la mala posicin de la O VISUAL ESFUERZOS silla y la larga exposicin al computador CONCENTRACIN Se requiere concentracin mental alta. MENTAL

PUESTO: Jefe Administrativo REPORTA A: Director General MISIN Planear, organizar, controlar y evaluar de manera eficiente los recursos humanos, materiales y de servicios de la empresa y promover la operacin racional de los mismos. UBICACIN FSICA:

RESPONSABILIDADES BSICAS 1. Planificar, dirigir, evaluar y hacer cumplir las actividades asignadas al rea a su cargo. 2. Planear, organizar, dirigir y supervisar las actividades que comprenden la administracin de los bienes y servicios a travs del anlisis y seguimiento de las gestiones administrativas necesarias para el cumplimiento de las metas y objetivos propuestos. 3. Efectuar las labores financieras, contables y presupuestarias que se originan de cada una de las fuentes de financiamiento con que cuenta la empresa, velando porque stas sean empleadas de manera correcta y racional con apego a la legislacin vigente. 4. Realizar otras actividades relacionadas con el puesto. AUTORIDAD 1. Depende directamente del Director General y es responsable ante l, teniendo mando directo sobre los siguientes puestos: Secretaria y Mensajero. 2. Toma decisiones en relacin con las actividades esenciales de su rea para corregir desviaciones.

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PUESTO: Atencin a Cliente REPORTA A: Gerente de Sucursal

MISIN Atender las solicitudes, quejas y sugerencias de los clientes, as como realizar su seguimiento y control hasta la entera satisfaccin de los mismos.

RESPONSABILIDADES BSICAS 1. Crear, mantener y consolidar una excelente imagen de la empresa ante el cliente. 2. Atender e informar a los clientes. 3. Prospectar a clientes va telefnica o personalmente sobre los servicios que se ofrecen. 4. Elaborar diversos reportes informativos con la finalidad de mejorar la situacin de la cooperativa en relacin a los objetivos planeados. 5. Orientar y asesorar a los clientes en sus necesidades de financiamiento. 6. Establecer y monitorear los esquemas y dar seguimiento de las operaciones de crdito sobre su clientela asignada. 7. Las dems que le asigne el Director General. AUTORIDAD 1. 2. Depende del Director General. No tiene mando sobre ningn cargo.

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