Investete n oameni !

FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 2 Corelarea nvrii pe tot parcursul vieii cu piaa muncii Domeniul major de intervenie: 2.1 Tranziia de la piaa muncii la viaa activ Titlul proiectului: ResTRucturarea SIstemului de Practic PrODuctiva a Studenilor din nvmntul Superior TRIPOD Contract nr. POSDRU/90/2.1/S/58108

RAPORT DE PRACTICA

Student practicant
Rou Nicolae Andronic

2011

Investete n oameni ! FONDUL SOCIAL EUROPEAN Programul Operaional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 2013 Axa prioritar: 2 Corelarea nvrii pe tot parcursul vieii cu piaa muncii Domeniul major de intervenie: 2.1 Tranziia de la piaa muncii la viaa activ Titlul proiectului: ResTRucturarea SIstemului de Practic PrODuctiva a Studenilor din nvmntul Superior TRIPOD Contract nr. POSDRU/90/2.1/S/58108

RAPORT DE PRACTICA

Student practicant : Rou Nicolae Andronic Semntura Universitatea Politehnica din Bucureti Facultatea de Ingineria Sistemelor Biotehnice Specializarea Maini i Instala ii pentru Agricultur i Industria Alimentar

2011

CUPRINS Seciunea A Informaii privind unitatea partener de practic: - Date de identificare ale unitii (denumire, adres, date de contact); .. - Forma de organizare (SRL, SA, companie de stat, regie autonoma, fundatie, ONG, companie multinaional, capital de stat, privat sau mixt); . - Poziionarea geografic ; . - Scurt descriere a companiei, numr de angajai; . - Domeniul de activitate (se vor meniona serviciile/produsele oferite/realizate de ctre unitate); . - Poziionare n pia; principali clieni i furnizori; . - Structura organizatoric (departamente, secii se prezint pe scurt rolul fiecruia i interaciunea dintre acestea); . - Perspective de angajare/recrutare (departamente n care exist poziii disponibile); . Seciunea B Informaii privind activitatile prestate de ctre student - Durata perioadei de practic (n unitatea partener de practic, n strinatate i n universitate); . - Descrierea detaliat a departamentelor n care i-a desfurat activitatea (servicii/produse, ncadrarea n schema funcional a unitii); . - Descrierea activitatilor desfurate in domeniul ingineresc corespunztor; . - Descrierea activitatilor desfurate n domeniile economic i managerial; . - Propuneri de ameliorare a activitii de practic; . Seciunea C Informaii privind abilitile personale - Gradul de integrare/acceptare n echipa de lucru;

. Competenele i abilitile dobndite n perioada de practic; . Colaborarea cu tutorele reprezentant al unitii de practic. .

Denumirea: S.C. Vel Pitar S.A. Statutul juridic: Societate comercial pe aciuni Actul de nfiinare: ncheierea nr. 221/28.02.2007 Numrul de nregistrare n Registrul potenialilor contractori: cgw5602v

Director General: Nicolae erbnescu Adresa sediului social: Str. Timi, Nr. 22, Rm. Vlcea, Jud. Vlcea Date de contact Bucureti: telefon, fax, pagina web, e-mail: 021 460 99 53, 021 460 99 09 ; www.velpitar.ro, office@velpitar.ro

Grupul VEL PITAR

Grupul Vel Pitar este liderul pieei romneti a produselor de panificaie si morrit i un juctor important n domeniul produciei i distribuiei de biscuii, napolitane, specialiti de cofetrie i produse de patiserie.

Povestea grupului ncepe n momentul n care fondul de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de ctre New Century Holdings (NCH), achiziioneaz dou mari companii de morrit i panificaie, Mopariv Rmnicu Vlcea i Berceni Bucureti. n decembrie 2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea a patru fabrici din industria de morrit i panificaie: Mopariv Rmnicu Vlcea, Berceni Bucureti, Mopariv Cluj Napoca i Granpan Tecuci. Sediul noii companii este stabilit la Rmnicu Vlcea.

Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat n trei societi autonome care au ca obiect de activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apte Spice S.A. i retailul - S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activiti s-au dezvoltat continuu n ultimii ani, astfel nct acum beneficiaz de condiiile necesare pentru a funciona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructific mai bine oportunitile oferite de pia n domeniile lor, gestioneaz mai bine resursele i utilizeaz n mod direct veniturile obinute. Fondul de investiii Broadhurst Investments Ltd., administrat n Romnia de compania New Century Holdings (NCH), deine aproximativ 80% din toate cele trei firme rezultate n urma divizrii.

n prezent Grupul Vel Pitar deine centre de producie n Bucureti (dou) i n 10 judee din Romnia (Vlcea, Arge, Braov, Cluj, Galai, Iai, Giurgiu, Gorj, Olt i Dmbovia), uniti de morrit i o reea de magazine n marile orae din Romnia.

Tehnologie Modern
Grupul Vel Pitar a schimbat modul n care, n Romnia, se fac afacerile n industria de morrit i panificaie. Suntem primii care au investit masiv n tehnologii moderne, inovatoare, pentru a oferi clienilor notri produse de cea mai bun calitate. De aceea Grupul Vel Pitar este lider absolut din toate punctele de vedere: dimensiune, acoperire geografic, cifr de afaceri, nivel de profit, numr de clieni, nivelul de implementare a tehnologiilor moderne i respectarea normelor legislaiei europene.

Vel Pitar recunoate importana specificului local ca o valoare suplimentar n aciunea sa de a oferi consumatorului produsele dorite, iar fiecare dintre punctele de lucru ale grupului este lider de pia i exceleaz n unul sau mai multe produse, beneficiind de conceptul dezvoltat la nivel naional.

Grupul Vel Pitar n cifre: 12 fabrici de panificaie, specialiti de panificaie, patiserie, biscuii i napolitane; uniti de morrit; o reea proprie de 157 de spaii comerciale n marile orae din Romnia; acoperire naional; 4.600 de angajai; peste 2 milioane de clieni zilnic. Lunar, n medie, sunt produse aproximativ 10.000 tone panificaie, 300 tone biscuii i napolitane i 14.000 tone produse de morrit. Compania Vel Pitar este certificat n: MANAGEMENTUL CALITII (ISO 9001/2000); SIGURAN ALIMENTAR ( HACCP - ISO 22000/2005); SIGURAN I SNTATE OCUPAIONAL (OHSAS 18001/2004); MEDIU (ISO 14001/2004).

Vel Pitar Panifica ie

Cu grij deosebit pentru detalii, pstrnd savoarea reetelor tradiionale, Vel Pitar folosete materii prime de cea mai bun calitate, ambalaje adaptate cerinelor de igien i pstrrii prospeimii produselor o perioad ct mai ndelungat, specialiti calificai la standarde europene, controlul strict al calitii produciei - toate pentru a oferi delicatese potrivite gusturilor oricrui consumator. Dovad o fac repetatele premii ctigate la diverse concursuri de panificaie i patiserie de ctre echipele de specialiti Vel Pitar.

Calitatea superioar a produselor, respectarea msurilor de siguran alimentar, ingredientele atent selecionate fac ca peste 1,5 milioane de clieni din toat ara s cumpere zilnic pinea proaspt Vel Pitar. Fiind un partener important al marilor reele de retail din Romnia, Vel Pitar, prin echipele de vnzri i distribuie, asigur prezena produselor sale n peste 10.000 puncte de livrare din ntreaga ara.

Produsele Vel Pitar ajung la locaiile de desfacere (supermarketuri, hipermarketuri, magazine de dimensiuni mici i mijlocii, reeaua VP Magassin) fie prin sistemul propriu de distribuie (Vel Pitar beneficiaz de un parc auto format din aprox. 340 de maini), fie prin intermediul partenerilor. Lunar, n medie, sunt produse aproximativ 10.000 tone panificaie i 300 tone biscuii i napolitane.

Investiiile au permis ca flota auto s poat livra zilnic peste 300 de tone de pine proaspt n zone urbane ca Bucureti, Rmnicu Vlcea, Giurgiu, Cluj Napoca, Tecuci, Iai, Trgu Jiu, Braov, Focani, Drgani, Climneti, Panciu, ct i n zone ntinse din judeele Arge, Vlcea, Ilfov, Giurgiu, Vrancea, Galai, Cluj, Iai, Gorj i Braov.

Produsele ambalate (pine ambalat, biscuii, napolitane, rulade, mini-prjituri) sunt distribuite la nivel naional, iar cele 12 centre de producie Vel Pitar furnizeaz comercianilor din oricare colt al rii toata gama de produse, de la oricare dintre fabrici, livrarea fcndu-se n maximum 24 h de la primirea comenzii.

Vel Pitar Berceni

Punctul de lucru din Bucureti situat n cartier Berceni are, ca i celelalte fabrici Vel Pitar, o istorie mai ndelungat. nfiinat n 1973, "Fabrica de pine Berceni" a fost pn la acea dat o secie de producie a unei Societii de morrit i panificaie Bucureti care i-a nceput activitatea n 1948. n 1999 a participat, alturi de alte dou companii din industria de panificaie, la formarea companiei Vel Pitar S.A..

n acest punct de lucru sunt fabricate o mare parte din produsele ambalate distribuite naional (pini toast, rulade, baghete i chifle, mini-prjituri, cozonaci), cunoscute i apreciate de consumatori: pinile toast feliate French Toast, Panissimo i Daily Toast; baghetele i chiflele French Rolls; rulade i mini-prjituri Almadolce, Roll4Ever, Clopoel i cozonacii Vel Pitar. Aceste produse sunt obinute pe linii complet automatizate. Pe lng produsele ambalate, Vel Pitar Berceni produce i sortimente de panificaie proaspt din care putem aminti pinea alb, pinea neagr, pinea intermediar, pinea fr sare, pinea graham, pinea cu semine, cu gramaje i forme diferite (rotund, franzel, chifle).

Produse oferite
I. PANIFICATIE PROASTAPA : In functie de specificul zonei deservite, Vel Pitar produce diferite sortimente de produse de panificatie proaspata din cele mai bune ingrediente faina alba de grau, fainuri speciale (graham, secara, tarate), mixuri de cereale. Painile pentru nutritie speciala sunt prezente in toate locatiile Vel Pitar, intr-o gama variata ce corespunde celor mai diverse gusturi si nevoi nutritionale. Paine de calitate superioara:

paine neagra Vel Pitar, paine graham Vel Pitar, paine integrala, paine neagra cu cartofi, paine fara sare, paine cu seminte, paine cu tarate si multe alte asemenea sortimente. Paine neagra :Painea neagra, pe langa rezultatele benefice in lupta cu dereglarile de nutritie, are efecte pozitive in afectiuni cardiovasculare,

detoxifierea organismului, rol preventiv si de ameliorare in cazul diabetului zaharat. Fibrele vegetale ce se gasesc in aceste produse de panificatie induc mai rapid senzatia de satietate si din acesta cauza se recomanda paine neagra Vel Pitar in tratamentul dereglarilor de nutritie. Puteti varia meniul cu alte produse de panificatie proaspata: paine graham, paine fara sare, paine cu seminte, paine integrala. Paine graham: Painea graham Vel Pitar: procent redus de glucide asimilabile si, din acesta cauza, sunt

recomandate bolnavilor de diabet si persoanelor cu dereglari de nutritie. Alternat cu alte produse de panificatie proaspata (paine graham Vel Pitar, paine fara sare), acest tip de paine integrala este ideal. Nivelurile de fosfor, magneziu si mangan sunt mari. Are mai multe vitamine B complex decat painea alba si cea neagra si contine vitamina E. Grahamul, care contine faina de malt si boabe de grau adaugate, are nivelurile majoritatii nutrientilor mai ridicate decat painea neagra obisnuita. Patru felii de paine integrala furnizeaza peste 25 la suta din necesarul zilnic de fier al unei femei si 40 la suta din cel al unui barbat. Paine cu seminte: Paine cu seminte: alegerea ideala de panificatie

proaspata pentru gust si nutritie sanatoasa. Paine cu seminte Vel Pitar ofera organismului vitamine si minerale necesare bunei lui functionari, iar in plus, reduce pofta de mancare si mentine greutatea corporala. Alternativ, puteti incerca si alte produse panificatie proaspata: paine integrala graham Vel Pitar, paine neagra Vel Pitar pentru o dieta completa, variata.

II. PANIFICATIE AMBALATA: Panificatia ambalata Vel Pitar are la baza utilizarea
conceptului Keine Touch. KeineTouch - produs neatins - este o tehnologie moderna care impune un nou standard pentru produse de panificatie. Pornind de la selectarea tipurilor de faina si continuand cu framantarea, dospirea, coacerea, racirea si ambalarea, procesul este in intregime controlat de calculator. Painea este ambalata in punga sigilata, intr-un mediu igienic, oferind garantia ca primul care atinge produsul este doar consumatorul final. 1. French Toast:Dispunand de o tehnologie moderna, complet automatizata, Vel Pitar a lansat pe piata o gama de produse de panificatie de o calitate superioara, foarte gustoase si obtinute in conditii stricte de igiena si siguranta: French Toast.

O alta specialitate Vel Pitar este Panissimo: paine excelenta si in diverse sortimente. Pentru mic-dejun recomandam delicioasele French Rolls. French Toast Classic: Este un produs cu gust deosebit, cu textura supla si

fina, caracterizat de simplitatea formei feliilor ce invita la creativitate astfel incat oricine din familie, de la copii la bunici, poate deveni maestru in arta pregatirii unui sandwich grozav! French Toast Integral: French Toast Integral bogat in vitamine si oligoelemente si avand un continut de 5 ori mai mare de magneziu, calciu i

fosfor decat painea obtinuta din faina alba, cu un aport caloric scazut -

rezultat al amestecului de faina neagra, tarate si celuloza - este produsul ideal care se adreseaza tuturor

consumatorilor interesati de o nutritie sanatoasa, precum si celor preocupati de silueta lor. French Toast Graham: French Toast Graham respecta tendintele nutritionale

moderne, dand un plus de vitalitate organismului. Consumat

zilnic poate ajuta procesul de digestie. French Toast Secara : French Toast Secara - cu un continut de fibre vegetale de 6 ori mai mare decat painea obisnuita, bogat in substante minerale si aducand un aport energetic redus - rezultat al amestecului de faina neagra, graham si secara -, produsul nu poate sa lipsesca de

pe masa celor ce respecta obiceiurile nutritionale corecte. 2. Panissimo : Panissimo este o paine toast speciala de 300 g, calitativ superioara, foarte gustoasa, cu beneficii asupra sanatatii datorita ingredientelor folosite. Ambalarea, cat si intreg procesul de productie respecta tehnologia Keine Touch (fara atingere). Gama conine dou sortimente: Panissimo Pomodoro i

Panissimo pentru toast si dieta.

Prokorn. Excelente produse de panificatie: ideale

 Panissimo Pomodoro: Pine toast cu roii i busuioc- Putei pregti reete

exotice mediteraneene cu feliile de Panissimo Pomodoro i s v bucurai n acelai timp de efectele benefice asupra sntii dumneavoastr. Rosia este una dintre legumele cu cele mai importante surse de vitamina A si vitamina C, acid folic, calciu, potasiu. Rosia contine o substanta antioxidanta, numita lycopen, cu rol de prevenire in aparitia cancerului, in special cancerul de prostata. Busuiocul- este un foart e bun calmant si reconfortant al nervilor. S-a dovedit ca un consum zilnic de busuioc pe o perioada lunga poate reduce cu 50% riscul crizelor de variatie a glicemiei. Panissimo Prokorn: Pine toast cu semine de floarea soarelui, in, soia i porumb- Feliile de Panissimo Prokorn sunt bogate n substane nutritive datorit coninutului ridicat de ingrediente benefice pentru sntate: semine de floarea

soarelui, in, soia, porumb. Semintele de floarea soarelui sunt satioase si in acelasi timp foarte sanatoase, oferind o sursa semnificative de vitamina E, B, acid folic, magneziu, c upru si seleniu. Semintele de in au caracteristici emoliente, calmante, stimulatoare ale regenerarii tesuturilor, fiind folosite si pentru efectul lor de drenare a intestinului. Soia contine acele substante speciale, numite izoflavone, care maresc imunitatea, impedica mutatiile celulelor normale in celule canceroase, asigura permeabilitatea si flexibilitatea vaselor de sange. Porumbul are ca efecte benefice asupra organismului scaderea nivelului colesterolului din sange, actioneaza ca substrat de fermentatie pentru microflora intestinala, reduce riscul de cancer, are efect usor laxativ. 3. French Rolls: Gama French Rolls cuprinde baghete si chifle proaspete. French Rolls proaspete acopera cerintele unui mic dejun frugal, dar consistent, ale unei

petreceri in aer liber, ale unei vacante, calatorii sau drumetii lipsite de

griji. French Rolls classic si graham: In 2006, ca urmare a achizitiei unei linii noi de productie de ultima generatie s-a nascut ideea lansarii unui alt nou brand premium, French Rolls. Sortimentatia e variata, cuprinzand minibaghete si chifle proaspete: French Rolls clasic (chifle si bachete) si French Rolls graham (chifle

si minibaghete). 4. Specialitati: Impreuna cu produsele de baza - paine alba si paini pentru nutritie speciala (paine neagra, paine graham, paine cu tarate, cu seminte, paine fara sare) -, Vel Pitar livreaza zilnic o gama larga de specialitati: jap

oneze, batoane, chifle, covrigi, cornuri. De asemenea, Vel Pitar vine in intampinarea clientilor sai cu o oferta de produse semipreparate: blat de tort, foi placinta, blat de pizza, vafe si pesmet cu diferite gramaje. III. RULADE SI BISCUITI: Rulade si biscuiti de la Vel Pitar: cadoul dulce care iti rasfata simturile. Specialitati de cofetarie Vel Pitar: rulade si miniprajituri proaspete si delicioase alaturi de napolitane Vel Pitar sunt ideale pentru desert sau pentru un cadou. Incercati biscuiti 2B+C, Clopotel sau Roll4Ever - biscuiti cacao, vanilie sau biscuiti cappuccino. Deosebita este gama Almadolce: Almadolce vanilie, Alamadolce capsuni sau Almadolce cappuccino: miniprajituri glazurate minunate! 1. Rulade si miniprajituri: Vel Pitar iti ofera gustoasele rulade Almadolce: blatul pufos si crema fina va incanta simturile. Pentru gusturi diverse, Almadolce - rulada cacao, rulada de vanilie, capsuni, rulada cappuccino, lamaie-vanilie. Si multe feluri de miniprajituri

glazurate Clopotel. O surpriza dulce: min iprajituri Vel Pitar pentru toate gusturile. Adaugati acestora biscuiti Vel Pitar si minirulade Roll4Ever si veti face cel mai dulce cadou. Almadolce: Rasfatul dulce de dupa serviciu, Almadolce este o gama de rulade decorate cu glazura de ciocolata, in 5 arome: Almadolce cacao, Almadolce vanilie, Almadolce capsuni, Almadolce lamaie -vanilie, Almadolce cappuccino. Pentru o gustare rapida va recomandam din acceeasi gama, miniprajitura

glazurata Almadolce vanilie (32 g).

Roll4Ever: Roll4Ever vine sa-si faca loc in rucsacul adolescentului si tinerilor activi. Roll4Ever este o gama de minirulade glazurate, in 4 arome: Roll4Ever cacao, Roll4ever cappuccino, Roll4Ever vanilie si Roll4Ever capsuni.

Clopotel: Miniprajitura de ghiozdan Clopotel in 2 arome: Clopotel cacao si

Clopotel capsuni. 2. Biscuiti: Biscuitii ambalati si neambalati sunt produsi de Vel Pitar Iasi si distribuiti in toata tara. Petit Beurre: o varianta deliciosa de biscuiti crocanti cu aroma de vanilie. Gama de biscuiti dulci si crocanti, biscuiti cu glazura ciocalata sau vanilie cuprinde

diverse feluri: Tabiet, Poieni, biscutii 2B+C, 5 minute. Alaturati minirulade glazurate de la Vel Pitar: Almadolce si Clopotel si veti obtine un cadou dulce, o frumoasa supriza pentru toate varstele. Sau poate doriti mai multe produse de patiserie: vizitati sectiunea

dedicata! Petit Beure: O gustare delicioasa, la indemana oricui! Fie ca esti copil sau adult te poti rasfata cu biscuitii Petit Beurre cu aroma de vanilie. Biscuitii aurii, crocanti sunt numai buni cu o cana de ceai sau o ceasca de cafea.

Tabiet: Pentru o digestie sanatoasa recomandam biscuitii din gama Tabiet care au in compozitie faina graham si faina neagra. Biscuitii Tabiet se regasesc in patru variante: Biscuiti Tabiet cu graham, Biscuiti Tabiet digestivi,

Biscuiti Tabiet cu susan, Biscuiti Tabiet cu mac. 5 minute: O gustare rapid intr-o bine meritata pauza. Biscuiii 5 minute se regasesc in doua variante: Biscuiti 5 minute cu cacao(200g) Biscuiti 5 minute

cu arom de unt(200g). Poieni: Simpla gustare sau desert in toata regula, biscuitii Poieni sunt accesibili oricui doreste sa-si indulceasca putin ziua. Biscuiii Poieni se regsesc n dou variante: Poieni cacao cu glazur de ciocolat cu lapte(55g) si Poieni vanilie cu glazura de ciocolat amruie(55g)

2B+C: Biscuiti sandwich dulci si deliciosi sunt preferatii colarilor. Gama de biscuiti 2B+C a fost relansata la inceputul lunii iunie 2008 si cuprinde doua

sortimente: Biscuiti 2B+C cu crema de cacao si Biscuiti 2B+C cu crema

aroma de vanilie. Biscuiti neambalati: Biscuitii neambalati Vel Pitar sunt grupati in 3 mari categorii: speciali (biscuiti digestivi si biscuiti graham); desert simpli (extrafini, cacao, fursec, spritati, cu miere, Danut, Delicia cu cacao, Delia, obisnuiti); desert cu crema sau glazurati (2B+C cu cacao, 2B+C cu lamaie, Poieni, Poieni cu ciocolata alba, Delicios cu crema cacao). Aceste sortimente le

puteti gasi in magazinele Vel Pitar. 3. Napolitane: Napolitanele Vel Pitar sunt disponibile in urmatoarele sortimente: Napolitane cu crema cacao 2,5 kg; Napolitane cu crema vanilie 2,5 kg; Napolitane cu crema lamaie 2,5 kg; Napolitane cu crema capuccino 2,5 kg; Napolitane cu crema cacao

rom 2,5 kg; si Napolitane cu crema vanilie frisc 2,5 kg. Napolitane Almadolce: Lansate la nceputul lunii septembrie 2008, napolitanele Almadolce n dou variante de crem - cacao i lmie beneficiaz de o reet nou, un ambalaj atrgtor i de un brand feminin Almadolce. Acest tip de napolitane se adreseaza femeilor din mediu urban, cu varsta intre 18-35 ani, care adora sa-si faca timp pentru o pauza delicioasa.

IV. PATISERIE: Fiecare locatie Vel Pitar si-a dezvoltat o gama proprie de produse de
patiserie si cofertarie, in urma analizei preferintelor consumatorilor locali. Vel Pitar este un producator binecunoscut pe piata locala si nationala de cozonac si chec. 1. Cozonazi Vel Pitar: Traditional, Vel Pitar produce cei mai pufosi si mai dulci cozonaci din Romania, acestia fiind vestiti pentru gustul lor, prospetimea si sortimentatia variata. Noua gama cuprinde 4 sortimente de cozonaci cu nuca, stafide, cacao, rahat si ciocolata cu gramaje ce variaza intre 500 si 700g ambalate in pungi sau cutii cadou. Noii cozonaci

sunt produsi pe linii moderne, din cele mai bune ingrediente si in conditii de igiena stricta. Savureaza-i cu placere! Pain au lait: Delicatele painici cu lapte de la Vel Pitar, in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, sunt fabricate dupa o reteta originala din Franta, din cea mai buna faina de grau. Painicile contin lapte si oua din belsug, pentru a se constitui intr-un aport complex de proteine si de glucide, atat de necesar

organismului. Asociate cu o alimentatie variata si echilibrata, painicile cu lapte de la Vel Pitar in versiunea simpla sau pline cu pepite de ciocolata, iti ofera energia necesara unui start bun in fiecare zi-un mic dejun complet. Cozonacel Vel Pitar: Fabricati dupa retete traditionale, pufosii cozonacei Vel Pitar, in varianta cu nuca si cacao sau in varianta cu pepite de ciocolata, reprezinta varianta ideala pentru un desert dulce sau pentru o gustare savuroasa

rapida. Cozonac cu nuca, stafide si cacao: Regele cozonacilor! Un cozonac traditional perfect, cu umplutura din plin si aluat gustos! Ambalajul inovativ de ajuta sa oferi

cadoul perfect de Sarbatori si nu numai! Cozonac cu ciocolata: O aroma cu adevarat de sarbatoare! Un "dulce special" pe care il savurezi cu placere: aromat, pufos, cu multa crema de ciocolata! Oferit cadou sau consumat in familie de Sarbatori, iti readuce momente de bucurie de

neuitat! Cozonac cu cacao si rahat: Cozonacii pe care trebuie sa-i ai pe masa in zilele de Sarbatoare! Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat,

inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te binedispun cum numai cozonacii

stiu sa o faca! cozonac cu nuca, stafide si cacao 500g: Cozonacii pe care trebuie sa-i ai pe masa in zilele de Sarbatoare! Cu umplutura lor generoasa de nuci, stafide, cacao sau rahat, inconjurata de aluatul pufos, dulce, aromat, te

binedispun cum numai cozonacii stiu sa o faca!

2. Patiserie Vel Pitar: Produse de patiserie, delicatese: rulouri, strudele si croissante cu

diverse umpluturi (vanilie, branza, mere, nuca, visine), pernite cu cascaval, susan, chimen; palmieri, minipateuri si multe alte specialitati de patiserie.

Minipateruri cu mere

Minipateuri cu visine

Minipateuri cu vanilie

 Saleuri cu chimen

Minipalmiere cu vanilie

Saleuri cu susan

Strudel cu branza

Minipateuri cu ciuperci

Minipateuri cu branza

 Melci cu nuca si cacao

Pateu cu branza

Saleuri cu cascaval

Durata perioadei de practic

14 iunie 2 septembrie 2011 Departamentul de mentenan Pe perioada stagiului de practica s-au efectuat mai multe tipuri de activitati:
MENTENANTA CORECTIVA (sau in avarie) in care utilajele functioneaza pana la oprirea lor accidentala datorita uzurii instaurate sau datorita aparitiei unor defectiuni. Reparatia inseamna, de regula, inlocuirea subansamblului avariat sau chiar a intregului utilaj. Aceasta situatie este cea mai nefericita si implica in mod evident costuri de mentenanta mari. De exemplu: Fisurarea unei conducte de aer comprimat adus oprirea malaxorului, conducta respectiva actionand un piston pentru rasturnarea aluatului. Productia a fost oprita pentru timp de 20 de min.

MENTENANTA PLANIFICATA in care utilajele sunt oprite in mod planificat, in functie de numarul de ore de functionare acumulate, pentru efectuarea reviziilor tehnice, reparatiilor curente si a reparatiilor capitale. In acest sistem nu conteaza gradul de uzura instalat ci numarul de ore de functionare acumulat. Astfel, este posibil ca o parte dintre componente si subansamble inca functionale sa fie inlocuite. Costurile de mentenanta planificata vor fi in aceasta situatie mai mici decat in situatia prezentata anterior. De exemplu: Inlocuirea unei garnituri de la un motor hidraulic radial si schimbarea uleiului hidraulic. Productia a fost oprita pentru aproximativ 5 ore.

MENTENANTA PREVENTIVA SI PREDICTIVA in care utilajele functioneaza in conditii de siguranta pana la instalarea unui anumit nivel de uzura, sau aparitia unui defect. In acest sistem, utilajele vor fi oprite la o data anticipata cu saptamani inainte, iar reparatia va fi facuta doar acolo unde este nevoie. Sistemul de mentenanta preventiva si predictiva permite depistarea din timp, localizarea si identificarea defectiunii sau a piesei uzate, precum si calculul duratei de functionare in conditii de siguranta a utilajului. Verificarea lanturilor de transport a tavilor de la dizivor spre dospire. Aceasta operatie este un destul de dificila datorita greutatii lanturilor. In general lanturile sunt verificate anual.

Verificarea si curatirea cuptorelor. Intervalul de timp la care se efectueaza depinde tipul de produs finit.

Sporirea productivitatii si securitatii muncii

Pe langa aceste activitati principale au mai existat o serie de activitati de proiectare, cercetare si implementare privinid sporirea productivitatii si securitatii procesului tehnologic. Impreuna cu un inginer din partea Vel Pitar am pornit un proiect si anume Monitorizarea Centralei Termince B2. Proiectul presupune montarea unor serii de traductoare in anumite

puncte vitale ale centralei si legarea acestora intr-o retea si conectarea la un calculator cu o placa de achizitie si software specializat. Primul pas in demararea proiectului a fost analiza centralei pentru determinarea numarului de traductoare, tipului si preciziei acestora precum si proiectarea retelei. A urmat un schimb de mailuri in vederea ofertei intre Vel Pitar si o firma furnizoare de aparatura pentru automatizari industriale. Buna ziua, In urma discutiei telefonice va trimit date despre centrala termica pe care dorim sa o monitorizam si astept o solutie din partea dumneavoastra. Traductoarele nu le avem urmeaza sa le achizitionam functie de specificatiile intrarilor in aparat . Centrala termica are in componenta sa 2 cazane de abur de 1 tona fiecare cu o presiune de 0305 bar,sursa de energie cu care se incalzeste cazanul este gazul cu o presiune de 01 bar.O butelie de egalizare a presiunilor care este alimentata de doua surse de caldura primare (recuperator de caldura si schimbator de caldura abur -apa,)si doua circuite secundare :incalzire si preparare apa calda.Mai are in componenta un vas tampon cu o instalatie de preincalzire si o statie de dedurizare.2 Boilere cu capacitate de 5000 litri care prepara apa la 60 de grade C. Citirile pe care vrem sa le facem sunt : -Presiune :0-0.7bar 3buc -Temperatura 0-120 C 20 buc -Umiditate abur 100-110 C 3 buc -Presiune 0-4 bar 4 buc -Nivel apa cu temp de 100 C 2 buc -Nivel apa 60 C 1 buc -Presiune 0-250 mbar 1 buc -Debit 0- 2 m3/h 2 buc -Semnal luat de pe contact oprit-pornit de la arzatoarele cazanelor. (tensiuni existente 24V 4buc si 220V -4 buc) Va stau la dispozitie pentru alte informatii. Va multumesc. Buna ziua va rog sa detaliati informatiile pentru a ne ajuta la identificarea fiecarui senzor. De exemplu. Temperatura 0-120 unde se masoara? in conducta de apa sau pe exteriorul conductei? Nivelul este de tip contact, sau nivelmetru ultrasonic care necesita intrare analogica? Citirile se fac cu salvare in vederea arhivarii sau doar pentru monitorizare si alarmare? Probabil vor mai veni si alte intrebari pe parcurs.

Va multumesc Buna Ziua! 1.masuratorile se fac din conducta de apa 2.nivelmetru 1 buc nivel cu contact -2 buc 3.citirile cu monitorizare , alarmare si cu arhivare . Va stau la dispozitie pentru detalii. Ne pare foarte rau insa nu avem nici o solutie proprie pentru senzori de temperatura in lichid. Instalatiile la care am lucrat pina acum au masurat temperatura in aer sau temp de contact. In cazul in care reusiti dvs. sa identificati partea de senzori va stam la dispozitie cu echipamentele pentru citire, respectiv software. va multumesc Putem muta toate citirile de temperatura pe contact. Buna ziua aveti atasate 2 propuneri (cu/fara TouchPanel) pentru monitorizarea temperaturii. Pentru cele 20 de puncte se folosesc 10 bucati AZ88378 - inregistratoare de temperatura cu intrari duale termocuplu K cu senzor de contact. Senzorii functioneaza intr-o retea industriala pe fir torsadat RS485, retea de tip inel, cu protocol de comunicare MODBUS. In masura in care oferta prezinta interes putem incerca sa procuram si restul senzorilor de pe piata interna, furnizorii nostri neavind pozitiile respective in catalog. Va multumesc!