1.

HRIC CU FRUCTE INGREDIENTE kg hric, 2 1 ap, 200 g stafide, coaja ras de la o lmie, vanilie, miere sau zahr, scorioar, fructe de sezon. MOD DE PREPPARARE Se pune hrica la fiert i se fierbe pn cnd se umfl i ncorporeaz apa. Cnd aproape a fiert (aprox. 1 or), se adaug stafidele, coaja de lmie, vanilia, scorioara. Dup ce se rcete, se mai pot aduga fructe de sezon. De exemplu: iarna se pot aduga mere, curate de coaj, tiate n opt i apoi fe1iue subiri, kiwi, banane, portocale, ananas conservat n cutie; iar primvara sau vara, se mai pot pune caise, cpuni, viine, pere etc. Se poate aduga miere de albine sau zahr, dup gust. PROTEINE 30,5 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 493 g CALORII 1965 LIPIDE 6,82 g

PRET ORIENTATIV

2. LAPTE DIN SOIA INGREDIENTE 1 can soia boabe nmuiat 12-24 ore, 2 cni de ap. MOD DE PREPPARARE Acestea se mixeaz pn devin past (sau soia boabe se d prin maina de tocat carne de 4 ori). Dup aceea se adaug apa i se pune la fiert pn se umfl ca orice lapte, apoi se strecoar adugnd puin sare i miere. Se poate strecura i nainte de fierbere, dar se pare c este mai bun dac se fierbe i pulpa de soia. Dac vrei ca soia s fie mai fin dai de 2 ori prin maina de tocat carne i de 2 ori prin cea de nuci. PROTEINE 28,7 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 34,5 g CALORII 362 LIPIDE 15,4 g

PRET ORIENTATIV

3. LAPTE DE SOIA INGREDIENTE 1 can boabe soia, miere, 2,5 l ap, arome. MOD DE PREPPARARE Soia se pune la nmuiat 12-24 ore. Se arunc apa i se mixeaz soia cu blenderul (mixer special prevzut cu un vas nchis cu ghear foarte puteruic) mpreun cu o can ap rece Lichidul obinut se rstoarn ntr-o crati mpreun cu restul de ap (2 1). Se las s farb l5 minute. Laptele obinut se folosete n locul laptelui de vac. Deoarece nu are gust, trebuie s i se adauge arome i miere. Este foarte sntos i nu conine colesterol. PROTEINE 68 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 912 g CALORII 912 LIPIDE 37 g

PRET ORIENTATIV

4. SUP

DE VEGETALE I LINTE

INGREDIENTE 2 ceti linte, 8 ceti ap, 1/2 ceac ceap tocat, elin tlat, ceac morcovi tiai, 3 linguri ptrunjel, 1 cel de usturoi tiat, 2 lingurie sare, 1 linguri oregano, 2 ceti roii. PRET ORIENTATIV

MOD DE PREPPARARE Se aeaz toate ingredientele, cu excepia roiilor, ntr-o oal de sup. Se acoper i se fierb. Se adaug roiile tiate. Se mai fierb acoperit nc 10 -15 minute. Se poate aduga verdea dup dorin. PROTEINE 114 g GLUCIDE 251 g LIPIDE 5,3 g COLESTEROL 0 mg CALORII 1441

5. MUSACA DE DOVLECEL CU VINETE INGREDIENTE 2 vinete, 4-5 dovlecei,4-5 roii, 2 cepe mari,3-4 linguri de ulei,l legtur ptrunjel verde tocat,200 g telemea ras (facultativ), sare. MOD DE PREPPARARE Se cur i se taie foarte mrunt ceapa i roiile i se nbu pe foc, pn se nmoaie bine ceapa. Se poate pune dup nevoie, cte puin ap. ntre timp, se cur dovleceii i vinetele. Se taie rondele de l cm grosime, se presar sare i se las la scurs 30 de minute. Se unge o crati (tav) cu ulei i se tapeteaz cu pesmet. Se aeaz un rnd de rondele de vinete i un rnd de rondele de dovlecei. Peste ele se toarn jumtate din sosul fcut cu ceap i roii, se rade din telemea, se presar ptrunjel printre rnduri i se repet operaia de aezare a vinetelor i dovlecei1or, dup care se pune sosul rmas, telemeaua i se acoper din nou cu un rnd de rondele. Deasupra se pun felii de roii tiate sau 2 ou btute cu 2-3 linguri de smntn. Se las la cuptor 40 de minute. PROTEINE 28,7 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 34,5 g CALORII 362 LIPIDE 15,4 g

PRET ORIENTATIV

6. CHIFTELE

DIN FULGI DE OVZ

INGREDIENTE 500 g fulgi de ovz mici, 1 can ceap tocat i fiart puin, I morcov fiert, 1 bucat de elin sau pstrnac (dat prin main sau ras), 1 can nuc mcinat, 1 cpn mare de usturoi pisat, 1 legtur mrar, 1 legtur ptrunjel, linguri cimbru, linguri oregano, sare, can ulei.

MOD DE PREPPARARE Se amestec toate ingredientele. Dac amestecul este nc uscat, se adaug puin ap, pentru a putea modela uor chiftelele. Dup ce au fost ncorporate toate ingredientele, lsm compoziia 20 de minute s atepte. Apoi modelm chiftelele i le punem n tav; ntr-o tav de 30/40 cm, ies cam 30-35 chifte1e.

Cuptorul trebuie s fie prenclzit.

Pt. Sos: 4 gogoari, 4 cepe (de niriinea unui ou), 2 cni suc de roii, linguri miere, sare.

PRET ORIENTATIV

Ceapa i gogoarii se fierb cteva minute pentru a putea fi mixai. Se scurg de ap i se rcesc. Punem apoi n blender gogoarii, ceapa i sucul de roii. Mixm. Potrivim de dulce i de srat. Este mai bun mierea de salcm, care nu-i impune aroma. Cnd servim, nclzim sosul i chiftelele mpreun. Ca garnitur, putem servi: fasole verde, orez, cartofi fieri, paste finoase. PROTEINE 54 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 120 g CALORII 1412 LIPIDE 90,1 g

7. PAST

DE MAZRE VERDE

1 cutie mare de mazre, 2-3 cepe uscate, 1 cpn de usturoi,2 cartofi, ulei, sare.

INGREDIENTE

MOD DE PREPPARARE Se fierb toate ingredientele mpreun. Se trec prin maina de tocat, apoi se mixeaz, adugndu-se ulei i sare dup gust. Opional, se poate aduga 1 lingur de mutar dulce. Se poate face past i din mazre uscat, cu.diferena c aceasta necesit mai mult timp pentru fiert separat de celelalte ingrediente. La mazrea uscat, se adaug boia pentru a-i da o culoare frumoas. PROTEINE 33,3 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 158 g CALORII 895 LIPIDE 18,7 g

PRET ORIENTATIV

8. CASTANE FALSE INGREDIENTE 4 cartofi,250 g nuci mcinate, 1 pahar zahr (200 g), 1 vrf de cuit de sare. MOD DE PREPPARARE Se pun cartolii la copt, dup care se cur de coaj, fierbini, i se paseaz bine amestecndu-se cu zahrul i cu foarte puin sare. Se pune nuca amestecnd bine pn se formeaz o crem. Din aceast compoziie se formeaz bilue de forma unei nuci care se tvlesc prin zaltr pudr i facultativ prin nuc de
cocos.

PRET ORIENTATIV

PROTEINE 70,2 g GLUCIDE 338 g LIPIDE 142 g

COLESTEROL 0 mg CALORII 2757

9. SARMALE CU SOIA INGREDIENTE

un borcan de 400 g cu soia boabe,3-4 cepe potrivite 1 ou, 4-6 linguri ulei, varz dulce sau acr, verdea, sare, 3-5 linguri bulion, 100 g orez.

MOD DE PREPPARARE Se alege soia,se spal i se las la nmuiat de seara. Se scurge de ap, se nltur cojile i se pune ap curat,

PRET ORIENTATIV

apoi se las la fiert 10 minute. Se repet aceast operaie de 3-4 ori, dar de fiecare dat apa nlocuit trebuie s fie fiart: n ultima ap, soia se las la fiert 2-3 ore. Se scurge, se rcete puin, se d prin maina de tocat carne de dou ori, apoi se pune 100 g orez, ceapa i un miez de pine nmuiat n ap i stors bine. Ceapa se nbu pe foc ntr-o crati cu puin ap i ulei, apoi se pune orezul 5 minute s se umfle. Se rcete. n aceast compoziie se pune oul, sarea, verdeaa (ptrunjel, mrar), 2-3 linguri ulei i 1-2 linguri bulion. Se amestec. i se fac sarmale cu. foi de varz dulce sau acr, sau chiar cu foi de vi. Dac varza este dulce, trebuie s fie oprit. Se toac puin varz i se presar ntro crati n care au fost puse 2-3 linguri bulion.. Se aeaz sarmalele n 2-3 straturi, se acoper cu ap clocotit i se pun la fiert sau la cuptor. Se pot servi. cu smntn sau iaurt. PROTEINE 91,4 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 153 g CALORII 1448 LIPIDE 66 g

10. DROB CU NUCI INGREDIENTE 1 1/2 pahar nuci,2 pahare orez fiert,2 felii mici de elin, rase,1/2 pahar frunze tocate de elin,2 pahare pesmet,2/3 pahar fulgi de ovz sau cartof ras,1 lingur fin, 2 linguri ptrunjel verde tocat, 1-2 cepe tiate mrunt, 2 1/2 pahare lapte (de preferin de soia), 1 linguri sare sau vegeta, usturoi PRET ORIENTATIV MOD DE PREPPARARE Se amestec toate ingredientele i dac este prea moale compoziia, se mai adaug pesmet i fulgi de ovz. Se Ias 5-10 minute pentru ca fulgii s absoarb zeama. Se aeaz compoziia ntr-o tav uns i tapetat cu fin i se coace timp de o or la foc potrivit. Se mai ntoarce tava din cnd n cnd. Se servete cu sos de roii. PROTEINE 84,4 g GLUCIDE 284 g LIPIDE 91,5 g COLESTEROL 0 mg CALORII 2208

11. PATEU DE SOIA 2 INGREDIENTE 1 can boabe soia uscate, 1 ceap de mrime medie, 2 cei de usturoi, 10 msline fr smburi, 1 linguri ptrunjel tocat , l lingur ulei de msline, 1/2 can bulion, l lingur suc de lmie, mirodenii (ienibahar, maghiran, etc.) MOD DE PREPPARARE Se pun la nmuiat timp de 12 ore n suficient ap dup ce se spal. Se schimb apoi apa i se pun la fiert timp de 3-4 ore, avnd grij s nu scad apa. n apa de fierbere se adaug o linguri de sare. Se amestec ceapa tocat, usturoiul, mslinele i celelalte ingrediente cu soia fiart cald i se transform apoi ntr-o past cu ajutorul unui blender, robot de buctrie sau trecndu-le prin maina de tocat carne. Se caut obinerea unei paste ct mai

omogene. Sc obin 4 porii. Se servete pe pine, sau cu salat i piure de cartofi, etc.

PRET ORIENTATIV

PROTEINE 18,7 g GLUCIDE 25 g LIPIDE 14,3 g

COLESTEROL 0 mg CALORII 278

12. CIORB

DE PERIOARE

INGREDIENTE Pentru ciorb:2-3 cepe,2 morcovi,1 ptrunjel,1 elin,5-6 cartofi,2 ardei, 150 ml suc de roii,2 linguri ulei, verdea, 100 ml acreal (zeam de lmie, bulion de corcodue, bor), sare. Pentru perioare: 100 g orez, 2 cepe, 10-15 nuci mcinate, 5-6 linguri fin, 4-5 linguri gri, mrar, sare. PRET ORIENTATIV

MOD DE PREPPARARE Dup ce a fost pregtit ciorba de zarzavat din ingredientele de mai sus, pentru perioare, se pune ceapa la nbuit n puin ap. Se adaug apoi orezul splat i cnd este aproape fiert, se adaug celelalte ingrediente. Se las puin s se rcoreasc i se formeaz perioare care se dau prin fin i se pun n ciorba care clocotete. Cnd perioarele sunt ferte, se adaug uleiul i verdeaa. PROTEINE 68,5 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 389 g CALORII 2261 LIPIDE 63,3 g

13. BURGERI CU SOIA (OKARA) INGREDIENTE 1 can okara, 1/2 can fin integral de gru sau 2/3 fin alb i 1/3 re cernute, 1-2 linguri ulei, can ceap tocat, 1/4 can morcov ras. can varz tocat (opional), 1 -3 cei usturoi (praf de usturoi), 1 lingur prafde soia (opional), plante aromatice: busuioc, cimbru, coriandru (arome pentru crnai), vegeta. PRET ORIENTATIV MOD DE PREPPARARE Se formeaz (modeleaz) burgerii. Se pun la copt n tava uns cu ulei, n cuptor. Se ntorc pe cealalt parte i se mai las 10 minute.

PROTEINE 25,9 g GLUCIDE 101 g LIPIDE 17,2 g

COLESTEROL 0 mg CALORII 608

14. PLCINT

CU MERE

INGREDIENTE 12 mere, 1-2 linguri gri sau fin,puin miere,vanilie, scorioar pisat, 3 linguri ulei,2 1/2 pachete fulgi de ovz,6 linguri ap, 1 linguri sare, 6 linguri nuc mrunit, 2 linguri fin

PRET ORIENTATIV

MOD DE PREPPARARE Merele se taie n 4 i apoi fiecare parte n felii subiri. Se amestec merele cu griul, mierea, vanilia i scorioara se pun la foc 5-10 minute, apoi se aeaz n tava pentru plcint. Separat, n alt vas, se amestec uleiul, fulgii de ovz, apa, sarea, nuca i fina. Rezult o past care se adaug peste compoziia din tav, aa nct merele s fe bine acoperite. Se dau la cuptor 30-40 minute, pn cnd plcinta este frumos rumenit. PROTEINE 60,6 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 467 g CALORII 2091 LIPIDE 48,7 g

15. MUSLI (GRANOLA) INGREDIENTE 500 g fulgi de ovz mici, can fulgi de cocos, can semiue de floarea soarelui, can migdale sau alune nesrate, can stafide sau curmale, can ap, 1 linguri sare. MOD DE PREPPARARE Stafidele sau curmalele se ferb puin cu apa, pentru a le putea mixa. Se mixeaz i se rcesc. Se amestec apoi cu restul ingredientelor ntr-un vas mai mare. Punem pe tav o hrtie pergament i ntindem granola ntr-un strat uniform. Cuptorul trebuie nclzit nainte (foc potrivit pentru aragazul cu gaz i 1200C pentru cel electric). Se las n cuptor pn se rumenete. amestecnd din cnd n cnd. PROTEINE 121 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 433 g CALORII 2527 LIPIDE 130 g

PRET ORIENTATIV

16. LAPTE

DE SEMINE DE FIOAREA SOARELUI

INGREDIENTE 1 ceac ap cald (200 ml), 2 linguri semine de floarea soare1ui, 1 linguri vanilie, 1 linguri mere. PRET ORIENTATIV

MOD DE PREPPARARE Se mixeaz ntr-un blender toate ingredientele i, eventual, se strecoar. PROTEINE 2,9 g GLUCIDE 9,4 g LIPIDE 9,51 g COLESTEROL 0 mg CALORII 134

17. SARMALE

CU NUC

INGREDIENTE 3-4 cepe, 10 linguri nuc mcinat, 100 g orez,bulion, 1 ou,3-4 linguri ulei, l legtur de lobod alb, frunze de varz sau de vi, verdea, ceap, sare.

MOD DE PREPPARARE Se toac ceapa i se nbu 10-15 minute. Se pune orezul cu nc cteva linguri de ap pn se umfl puin i absoarbe toat apa. Se adaug 2-3 linguri de ulei i se las la rcit. Se toac verdeaa i loboda alb i se amestec cu ceapa i orezul i cu cele 10 linguri de nuc mcinat. Peste aceast compoziie se pune oul, 1-2 linguri suc de roii, sare dup gust i se fac sarmalele cu varza care a fost

oprit din timp sau cu via-de-vie sau cu varz acr. Peste sarmale se adaug ap amestecat cu 2-3 linguri de suc de roii i 2-3 linguri de ulei pn se acoper, apoi se pun la cuptor sau se ferb pe aragaz 40-50 minute, pn cnd se ptrunde bine varza. Se pot servi cu smntn sau iaurt.

PRET ORIENTATIV

PROTEINE 47,1 g GLUCIDE 130 g LIPIDE 59,7 g

COLESTEROL 0 mg CALORII 1147

18. TORT DE FUIGI DE CEREALE INGREDIENTE 3 linguri fulgi de ovz,3 linguri fulgi de secar,3 linguri fulgi de orz, 250 ml ap,fructe de sezon, fric vegetal. MOD DE PREPPARARE Se pune la fiert, la foc mic, fulgii de orz i de secar. Dup ce au fiert 4-5 minute, adugm i fulgii de ovz. Fierbem aprox. 15 minute, pn scade apa i compoziia are consistena unei mmligue. Pregtim o form rotund cu diametrul de 10-12 cm (o cutie de plastic de la margarin). Punem n form compoziia, o Ism s se rceasc, o acoperirn i o punem la frigider. Peste o or rsturnm blatul de fulgi pe o farfurie. Ornm cu fructe dup preferin, fric vegetal, alune sau senune, etc. PROTEINE 16,4 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 123 g CALORII 1176 LIPIDE 77,5 g

PRET ORIENTATIV

19. PATEU DE LINTE 1 INGREDIENTE 1 1/2 can ceap tocat fin,2 linguri ulei,1 linguri sare,1/4 kg linte mcinat in rnia de cafea,3 1/2 cni ap,1/2 1inguri busuioc mcinat, 1 cpn usturoi pisat , l linguri mghiran,2 frunze de dafn. MOD DE PREPPARARE ntr-o crati de 3 l, se pune apa, uleiul, ceapa, sarea, busuiocul, mghiranul. Se fierbe puin, apoi se adaug lintea (cu grij pentru c se fac uor cocoloae). Adugm apoi usturoiul i frunzele de dafin. Fierbem compoziia la foc potrivit 5 minute, mestecnd continuu, apoi dm foc mic i punem asbest sub vas. Fierbem timp de 1 or. La sfrit scoatem frunzele de dafin i turnm compoziia n 2 borcane. Dup ce se rcete, acoperim i punem la frigider. Dac dorim s pstrm pateul pentru a f folosit peste mai mult timp, sigilm borcanele imediat i le acoperim cu un ervet gros pentru a se rci lent. PROTEINE 33,7 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 104 g CALORII 618 LIPIDE 11,6 g

PRET ORIENTATIV

20. ICREFALSE INGREDIENTE MOD DE PREPPARARE

250-300 ml ap sau lapte, 3-4 linguri gri, maionez.

PRET ORIENTATIV

Se fierbe griul cu apa sau laptele, potrivit de gros. Se las la rcit, timp n care se face rnaioneza din 2 ou i 1 pahar de ulei.Se amestec griul rece cu maioneza, se sreaz dup gust i se pune un albu btut spum. Se acrete dup gust cu zeam de lmie. Griul nu trebuie s fie prea rece, altfel se ntrete i se fac cocoloae. PROTEINE 9,12 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 31,6 g CALORII 365 LIPIDE 22,4 g

21. DROB DE ZARZAVAT INGREDIENTE 2 pahare cereale i legume (linte, fasole, orez, ceap,usturoi, elin),3 linguri ap,3 linguri ulei,1/2 pahar nuci mcinate sau semine de floarea soarelui, 1 pahar pesmet (cel mai bun din pine de graham), 1 1/2 pahar lichid (lapte vegetal sau zeam de la fiert zarzavaturi), sare, cimbru. ptrunjel sau alte condimente. PRET ORIENTATIV MOD DE PREPPARARE Vegetalele se nbue n ap i ulei (s nu fe apoas compoziia). Se adaug apoi toate celelalte ingrediente. Se pun n tav sau ntr-un vas de Jena. Se coc 1a cuptor 45-60 minute, pn se rumenesc frumos. Se servete cu ptrunjel verde deasupra i sos de roii PROTEINE 56,7 g GLUCIDE 194 g LIPIDE 50,5 g COLESTEROL 0 mg CALORII 1299

22. MUSACA DE CIUPERCI CU CARTOFI INGREDIENTE 2 kg cartofi, 1 cutie ciuperci, 2-3 linguri ulei (margarin), 250 ml lapte (poate lipsi - se pune doar vegeta i zeama de la cartofii fieri), 2-3 linguri bulion, verdea (ptrunjel, mrar), 3-4 cepe, 1 ou eventual. MOD DE PREPPARARE Cartofii curai, tiai felii i fieri. Cnd sunt calzi se adaug margarin, lapte, puin sare. Se prepar o past de cartofi. Ciupercile se clesc n ap cu ceapa tocat. Se adaug bulionul, verdeaa tocat, iar cnd este rece, oul (sau doar puin fin). Se unge tava, se pune jumtate din cartofi, apoi ciupercile preparate. Se pune pasta de cartofi rmas i se coace la cuptor pn se rumenete uor deasupra. Cnd se mai rcete, se taie buci. Se servete de preferin cald, cu o salat. PROTEINE COLESTEROL GLUCIDE CALORII LIPIDE

PRET ORIENTATIV

23. PRJITUR

CU MERE

INGREDIENTE 3 kg mere rase, 1 can fulgi de ovz, 1 can nuci mcinate, 2-5 linguri de miere, dup gust. PRET ORIENTATIV

MOD DE PREPPARARE Se amestec toate aceste ingrediente. Se mbrac o tav n folie de staniol. Se ntinde compoziia i se coace la cuptor 15 minute. Deasupra se presar nuc de cocos. Se taie rece. PROTEINE COLESTEROL GLUCIDE CALORII LIPIDE

24. CIORB

DE PERIOARE

INGREDIENTE Pentru ciorb: 2-3 cepe, 2 morcovi, 1 ptrunjel, 1 elin, 5-6 cartofi, 2 ardei, 150 ml suc de roii, 2 linguri ulei, verdea, 100 ml acreal (zeam de lmie, bulion de corcodue, bor), sare. Pentru perioare: 100 g orez, 2 cepe, 10-15 nuci mcinate, 5-6 linguri fin, 4-5 linguri gri, mrar, sare.

Dup ce a fost pregtit ciorba de zarzavat din ingredientele de mai sus, pentru perioare, se pune ceapa la nbuit n puin ap. Se adaug apoi orezul splat i cnd este aproape fiert, se adaug celelalte ingrediente. Se las puin s se rcoreasc i se ormeaz perioare care se dau prin fin i se pun n ciorba care clocotete. Cnd perioarele sunt fierte, se adaug uleiul i verdeaa.

MOD DE PREPPARARE

PRET ORIENTATIV

PROTEINE 68,5 g GLUCIDE 389 g LIPIDE 63,3 g

COLESTEROL 0 mg CALORII 2261

25. COZONAC TRANDAFIR INGREDIENTE 400 g fin alb, 125 ml ap, 30 g drojdie, 40 g miere, 60 ml ulei, 1 linguri sare, coaja rzuit de 1a o portocal sau puin ofran (pentru a da culoare a1uatului), 1 praf de vanilie. Pentru umplutur:250 g nuc mcinat sau nuc de cocos, 150 g mere. MOD DE PREPPARARE Se frmnt aluatu1 cu ingredientele de mai sus. Cantitatea de fin este aproximativ (datorit fluiditii mierii i a faptului dac adugm sau nu coaj de portocal). De aceea, iniial vom pune mai puin fini i vom aduga n funcie de necesiti. O gospodin experimentat nu va avea probleme. Dup ce am frmntat un aluat moale, dar care s nu se lipeasc, lsm o or la frigider. Scoatem de la frigider i ntindem o foaie pe planet (0,5 cm grosime). Ungem foaia cu miere, presrm nuc i rulm. Tiem apoi n felii de 4 cm. Intr-o form rotund punem feliile tiate. Le aezm rsturnat i vor arta ca nite melciori. Lsm la crescut 30 de minute, apoi dm la cuptor la foc mijlociu aprox. 30 minute. Cnd este rumenit prjitura, se scoate din cuptor. Dac folosim form rotund i lipim melciorii unul de cellalt, ne iese o prjitur deosebit de frumoas. i gustoas. PROTEINE 28,7 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 34,5 g CALORII 362 LIPIDE 15,4 g

PRET ORIENTATIV

26. CRUST

PENTRU PIZZA

INGREDIENTE

MOD DE PREPPARARE

l pacheel de drojdie uscat, 1 ceac ap cald Se adaug: l Iinguri miere, l ceac fin, l linguri sare.

PRET ORIENTATIV

Se bate compoziia bine. Se adaug 1 ceac fin de gru integral i se bate n continuare. Se adaug fin mai mult dac este nevoie ca aluatul s fie mai tare. Se frmnt pn ce aluatul este elastic, aproximativ 5 minute. Se las s se odihneasc timp de 5 minute.Se imparte aluatul n dou. Se ntinde aluatul i se pun foile in tvi rotunde pentru pizza. Se presar 1 ceac ceap tocat, linguri sare, boia de ardei, pudr de usturoi. Se las s creasc timp de 30 de minute. Se coace la temperatura de 2000C, timp de 10 minute. PROTEINE 34,4 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 181 g CALORII 851 LIPIDE 6,75 g

27. TOFU

DULCE I ACRU

INGREDIENTE 225 g tofu, 1-4 ceac orez sau mei fiert, 1 lingur sos de soia, 1/4 ceac ap, linguri pudr de usturoi, 1 ceac pesmet

PRET ORIENTATIV

MOD DE PREPPARARE Se scurge tofu i se taie n cuburi mici. Se amestec n mixer cerealul fiert, apa, pudra de usturoi i sosul de soia. Se scufund cuburile de tofu n amestecul de cereale, apoi se ruleaz prin pesmet. Se aeaz ntr-o tav de biscuii uns i se rumenesc la 1700C. PROTEINE 35,5 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 115 g CALORII 751 LIPIDE 17,5 g

28. PIZZA CU ALUAT DE PINE INGREDIENTE felii de pine sau brioe, sos pentru pizza, msline tiate, ceap tiat n inele, ciuperci, felii de roii proaspete, ardei tiai n inele, past din nuci i ardei rou capia. PRET ORIENTATIV MOD DE PREPPARARE Se ntinde sosul pentru pizza pe fecare felie de pine. Se presar deasupra celelalte ingrediente. Se ntinde pasta de nuci deasupra. Se coace la temperatura de 1700C, aproximativ l5 minute. PROTEINE 30,1 g COLESTEROL 0 mg GLUCIDE 138 g CALORII 800 LIPIDE 23,1 g

29. PINE INTEGRAL AMERICAN INGREDIENTE 40 g drojdie 1/4 can ap cldu (pt. drojdie) 2-3 cni ap fierbinte 1/3 can miere de albine pahar brun 1 lingur sare 1/4 can ulei 2.5 cni fulgi de ovz 1 1/4 cni stafide 1 1/2 cni tre de gru 4 1/2 cni fain alb MOD DE PREPPARARE Se pune drojdia n ap cald i 1 linguri ras de zahr sau miere. Se amesteca apa fierbinte, zahrul, sarea i uleiul ntr-un vas mare. Se ateapt pn se rcete puin. Se adaug fulgii de ovz i tra, amestecnd Se adaug i drojdia. Se adaug 2/3 din fain i se amesteca pn se obine un aluat de consistena potrivit. Se rstoarn pe o planeta presrat cu fina. Se frmnt pn se omogenizeaz bine

PRET ORIENTATIV

i se dezlipete de pe mini, adugnd treptat i restul de fin. Se formeaz o coc. Se aeaz ntr-un vas uns cu ulei. Se acoper cu un ervee1 i se las la dospit ntr-un loc cald pn se dubleaz (cca. 1 1/2 ore). Se frmnt din nou scurt timp. Se mparte n dou porii (sau n trei, dac se fac pini mai mici). Se d fiecrei buci forma potrivit tvii n care se va coace. Se aeaz n tav i se las s creasc pn se dubleaz cornpoziia (cca. 1 ora). Se d la cuptor cca. 35 minute la foc tare. Note: Fina alb, trele i fulgii- de ovz pot fi nlocuii cu o cantitate echivalent de fin integral. Dac dorii ca pinea s nu fie dulce, nu includei mierea (dect la drojdie) i stafidele. PROTEINE COLESTEROL GLUCIDE CALORII LIPIDE