Sunteți pe pagina 1din 15

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008

Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I


Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

1

TRANSFERUL CANTITII DE MI CARE (TRANSFERUL DE IMPULS - TI)

1. Elemente specifice transferului de cantitate de micare (impuls)
2. Echilibrul fluidostatic i fluidodinamic. Curgerea fluidelor
2.1. Definiii
2.2. Clasificarea micrii fluidelor
2.3. Ecuaia fundamental de micare a fluidelor
2.3.1. Ecuaia de continuitate
2.3.2. Ecuaia bilanului de energie
2.3.3. Ecuaia criterial a curgerii fluidelor.Similitudinea fluidodinamic
2.4. Fenomenologia curgerii
2.4.1. Regimul de curgere
2.4.2. Stratul limit fluidodinamic
3. Cazuri particulare de transfer de impuls la curgerea fluidelor
3.1. Curgerea sub presiune n conducte
3.1.1. Pierderea de energie prin frecarea n rezistene liniare
3.1.2. Pierderea de energie prin frecarea n rezistene locale
4. Reele de conducte
4.1. Calculul conductelor
4.2. Calculul reelelor cu ramificaii

1. Elemente specifice TI

Transferul de impuls (TI) are o importan deosebit pentru industria alimentar, deoarece realizarea
marii majoriti a operaiilor impune aducerea fluidelor n stare de curgere.
Elementele specifice TI sunt:
Proprietatea transportat cantitatea de micare sau impulsul (p = mw);
Transportorii de proprietate de tip molecular i de tip convectiv;
Mecanismul de transport de tip molecular sau de tip convectiv (funcie de transportori);
Potenialul sau concentraia mrimii transportate (P).
s) kg/(m , w
V
w m
2

(1)
Diferena de potenial apare ntre dou regiuni cu poteniale diferite i este fora motrice a transportului
ntre cele dou puncte;
Gradientul de potenial variaia potenialului pe direcia normal la suprafaa echipotenial. n cazul
curgerii la gradient de presiune, transportul va fi dictat de diferena de presiune;
Fluxul de proprietate transportat (
P
) reprezint debitul sau cantitatea de micare transferat n unitatea
de timp.

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

2

2. ECHILIBRUL FLUIDOSTATIC I FLUIDODINAMIC. CURGEREA FLUIDELOR.

2.1. Definiii

Pentru descrierea i studiul micrii fluidelor se utilizeaz n mecanica fluidelor o serie de noiuni i
concepte:
Sistem o poriune de materie de identitate fix n care se produce micarea.
Volum de control zona din spaiu n care materia are o anumit identitate n timp. Volumul de control
infinitesimal se numete element de volum.
Viteza unui element de fluid variaia n timp a poziiei sale. Componenta vitezei ntr-o direcie (Ox)
poate fi definit i ca funcie de coordonatele spaiale i de timp.
( ) ( )

, z , y , x w
d
dx x
lim w , z , y , x w w
x
0 A
x


(2)
Acceleraia variaia vitezei elementului de fluid n timp;
z
z
y
x
x
y
x x
x
w
z
w
w
y
w
w
x
w
w
D
Dw
a



(3)
Valoarea i direcia vitezei i acceleraiei unui fluid depind att de poziia elementului ct i de timp.
Cmp definete distribuia valorilor unei mrimi n toate punctele sistemului n funcie de timp sau la
un moment dat;
Traiectoria unei particule de fluid locul geometric al punctelor prin care trece centrul de greutate al
particulei;
Linia de curent este o curb imaginar ntr-un fluid a crei tangent n orice punct al ei coincide cu
direcia vectorului vitez a particulelor de lichid care se afl pe aceast curb la un moment dat;
Spectrul hidrodinamic totalitatea liniilor de curent la un moment ;
Tub de curent suprafaa format de totalitatea liniilor de curent ce se sprijin pe un contur nchis care
nu este linie de curent;
Seciunea de curgere a unui tub de curent suprafaa normal pe toate liniile de curent care o strbat;
Perimetrul udat lungimea P
u
a prii perimetrului seciunii de curgere aflat n contact cu un contur
rigid;
Raza hidraulic r
h
, raportul dintre seciunea de curgere i perimetrul udat:
u
P
A
h
r (4)
Diametrul echivalent: m
P
A
r d
u
u
h e
, 4 4 (4.1)

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

3

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

4
Debitul de fluid, D
m
, Q
m,
cantitatea de fluid care trece n unitatea de timp printr-o seciune de curgere de
arie A;
Debitul momentan:


d
dm m
lim D
0
m

(5)
Viteza medie - valoarea medie a vitezelor locale dintr-o seciune de curgere, este egal cu raportul dintre
debitul volumic de fluid i aria seciunii de curgere. Se definete cu relatia:
A
D
w
v

(6)
Viteza medie este tangent la axa tubului de curent i are sensul micrii. n funcie de seciune ea variaz
pn la anulare n vecintatea frontierei solide (tub).
Fluxul unitar de fluid = vitez medie masic = debit unitar, q
m
, masa de fluid care trece prin unitatea de
suprafa n unitatea de timp.

w
A
D
A
D
q
v m
m

(7)


2.2. Clasificarea mi crii fluidelor

Micarea unui fluid este definit dac n fiecare punct din fluid, de coordonate x, y, z i n orice moment ,
se cunosc valorile vitezei, ale presiunii i ale densitii.
Exist mai multe criterii de clasificare. Astfel, funcie de:
- Desf urarea n timp a procesului de curgere:
Curgere staionar (permanent): mrimile caracteristice curgerii nu variaz n timp (presiunea,
densitatea i viteza sunt funcie numai de coordonate). Debitul masic este constant de-a lungul unui tub de
curent.
Curgere nestaionar (nepermanent) : mrimile caracteristice curgerii variaz i n timp:
p = p (x,y,z,); = (x,y,z,); w = w(x,y,z,);
- Desf urarea spaial a curgerii :
Curgere mono-dimensional (de-a lungul unei singure axe);
Curgere bidimensional (plan);
Curgere tridimensional (spaial).
- Condiiile de contact cu suprafaa care delimiteaz curgerea :
Curgere sub presiune fluidul umple ntreg spaiul disponibil micrii, udnd ntreg perimetru seciunii
de curgere. Gazele fiind fluide expandabile, curgerea lor are loc numai sub presiune;
Curgere liber curgere cu suprafa liber lichidul umple numai parial spaiul disponibil curgerii,
formnd o suprafa liber (de contact) cu atmosfera sau cu un alt gaz. Este specific numai lichidelor;
Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

5
- Mecanismul de transport (natura curgerii):
Curgere laminar transportul cantitii de micare n masa fluidului are loc prin mecanism molecular,
ca rezultat al ciocnirilor i interferenelor purttorilor de tip molecular (atomi, ioni, molecule).
Transportul are loc cnd ntre straturile de fluid nvecinate exist diferene de cantitate de micare
(impuls). Macroscopic, micarea laminar se caracterizeaz printr-o structur ordonat; straturile de fluid
adiacente se deplaseaz paralel, fr amestecare macroscopic ntre ele; traiectoriile particulelor sunt
curbe de form regulat.
Curgere turbulent transportul cantitii de micare n masa de fluid are loc prin mecanism turbulent, ca
rezultat al micrii purttorilor de tip turbulent (macroparticule de fluid, aglomerri de molecule etc.) a
cror via i dimensiune depind de energia fluidului. De asemenea, n masa fluidului n micare are loc i
transfer prin mecanism molecular, dar ponderea acestuia este neglijabil. Macroscopic, micarea
turbulent are o structur dezordonat; straturile i particulele de fluid se deplaseaz pe traiectorii
neregulate, cu viteze diferite ca sens i mrime, ceea ce determin o amestecare intens n masa fluidului.
ntre micarea laminar i cea turbulent deosebirile eseniale se datoreaz dimensiunilor i structurii
particulelor de fluid care particip la transferul cantitii de micare.


2.3. Ecuaiile fundamentale de mi care a fluidelor

2.3.1. Ecuaia de continuitate

Ecuaia de continuitate exprim principiul conservrii masei ntr-un fluid, considerat mediu continuu.
1
]
1

+
1
]
1

1
]
1

control de volumul in
acumulat masa de debitul
control de volumul din
iesit masa de debitul
control de volumul n i
rat int masa de debitul
(8)
Forma general a ecuaiei de continuitate la curgerea unui fluid este:
0 w
,
_

(9)
La deducerea acestei ecuaii nu au fost folosite cauzele ce determin curgerea, deci este o ecuaie
cinematic.
Aceast form general ne conduce la dou situaii fundamentale ale curgerii staionare. Curgere
staionar = independent de timp:
0 w 0
,
_


n cazul unui tub de curent, care este delimitat de dou seciuni normale de arii A
1
, respectiv A
2
, n care
fluidul are densitile
1,
respectiv
2
constante i vitezele w
1
, respectiv w
2
constante avem: Q
m
= const.
La curgere staionar de bitul de mas prin orice seciune a unui tub de curent este constant.
Astfel, pentru:
Fluide compresibile: Q
m
=
1
w
1
A
1
=
2
w
2
A
2
= =
i
w
i
A
i
= const.

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

6
Fluide incompresibile (oriunde n volum densitatea are aceeai valoare: = const.): Q
v
= w
1
A
1
= w
1
A
1
= = w
i
A
i
= const. (13)
unde: w
i
viteza medie a fluidului n seciunea de curgere i; A
i
- aria seciunii de curgere i;

i
densitatea fluidului n seciunea i.
Aici, ecuaia de continuitate capt formularea particular:
La curgerea staionar a unui fluid incompresibil debitul volumic are aceea i valoare n orice
seciune a tubului de curent.
Pentru conducte circulare de diametru d se utilizeaz frecvent relaiile:
w
Q 4
d
w
Q
A
A
Q
w
m m m


(14)

2.3.2. Ecuaiile bilanului de energie
n cazul curgerii unui fluid ideal:
0 U
p
2
w w
U f
2
+

,
_


(15)
astfel c:
0 U
p
2
w w
2

,
_

+ + +


(16)
care este forma general a ecuaiei lui Bernoulli .
Forme particulare ale ecuaiei:
Regim staionar:
0
w

,deci:
0 U
p
2
w
2

,
_

+ +

, astfel c:
const U
p
2
w
2
+ +

(17)
care este o alt form a ecuaiei lui Bernoulli.
Energia U poate fi constituit din energie potenial (gh) i energie mecanic (
m
l ) introdus n sistem,
astfel c ecuaia (17) poate fi scris:
const L h g p
2
w
m
2
+ + +
(18)
n absena energiei mecanice introduse n sistem, avem:
const p h g p
2
w
t
2
+ +
(19) care se mai poate scrie:
t g d
p p p p + +
(20)
unde: p
t
presiunea total (hidrodinamic);
2
w
p
2
d


presiune dinamic; p presiune static
(piezometric); p
g
= gh presiune de nivel (geometric, hidrostatic).

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

7
Ecuaia lui Bernoulli scris ntre dou seciuni 1 i 2 a unui sistem:
2 2
2
2
1 1
2
1
h g p
2
w
h g p
2
w
+ + + +
(21)
Ecuaia (4.32) mprit cu g devine:
lichid . col m , H h h h h
g
p
g 2
w
g p d g
2
1
+ + +

+

(22)
unde:H nlime total; h
d
nlime dinamic;h
p
nlime piezometric; h
g
nlime de poziie
(geometric).
Ecuaia lui Bernoulli exprim principiul conservrii energiei aplicat la curgerea fluidelor. Aplicaiile
acesteia n industria alimentar sunt:
determinarea cderii de presiune la curgerea fluidelor prin conducte, orificii, canale;
determinarea nlimii totale de pompare, a energiei specifice i a puterii de regim a pompelor.


2.3.3. Ecuaia criterial a curgerii fluidelor. Similitudinea fluidodinamic

Forma cea mai general a ecuaiei criteriale care exprim curgerea izoterm n regim nestaionar i care
caracterizeaz similitudinea fluidodinamic:
f(Ho, Eu, Re, Fr) = const. (23)
Re
w
Eu
w
p
Fr
g
w
Ho
w
2
2

l
l l

unde:
Ho criteriul de homocronism: ia n considerare curgerea nestaionar, n structura sa conine timpul;
Fr criteriul Froude: raportul dintre energia cinetic i energia potenial sau raportul forelor de inerie
i forele de gravitaie;
Eu criteriul Euler: raportul ntre energia de presiune i energia cinetic, ia n considerare influena
presiunii asupra curgerii;
Re criteriul Reynolds: raportul ntre energia cinetic i energia de frecare sau raportul forelor de inerie
i forele de vscozitate.
Similitudinea complet este ndeplinit atunci cnd se realizeaz i similitudinea geometric ntre
sisteme, exprimat prin invariani de similitudine:
. const ,... , Re, , Fr , Eu , Ho f
' '
2
'
2
' '
1
'
1
1

,
_

l
l
l
l
(24)
Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

8
Curgerea izoterm n regim staionar:
. const ,... , Re, , Fr , Eu f
' '
2
'
2
' '
1
'
1
2

,
_

l
l
l
l
(25)
n situaiile curente condiiile necesare i suficiente se refer numai la egalitatea criteriilor de
similitudine determinante. Astfel, n cazurile n care nu intervin viteze foarte mari de curgere, criteriile
Eu i Fr nu sunt luate n considerare. Criteriul Fr se ia n considerare la curgerea cu viteze foarte mici a
fluidelor cu suprafee libere nclinate, unde forele gravitaionale au o pondere nsemnat. Criteriul Eu
intervine cnd forele de presiune au o pondere nsemnat sau apare cavitaie.
Astfel, criteriul Re rmne singurul criteriu determinat al procesului de curgere:
. const ,... , Re, f
' '
2
'
2
' '
1
'
1
3

,
_

l
l
l
l
(26)
Pentru sisteme similare geometric vom avea: f
4
(Re) = const. (27)

2.4. Fenomenologia curgerii

2.4.1. Regimul de curgere

n dinamica fluidelor se definesc dou regimuri de curgere:
Regim laminar de curgere la viteze mici, n care micarea fluidului se realizeaz prin deplasarea
paralel a straturilor sau particulelor fluide, fr amestecare ntre ele, cu viteze dirijate n direcia general
de curgere (componentele longitudinale);
Regim turbulent de curgere- la viteze mari, n care straturile i particulele de fluid se deplaseaz pe
traiectorii neregulate, cu amestecare ntre ele, datorit faptului c vitezele au att componente
longitudinale ct i componente transversale.
Viteza fluidului pentru care curgerea laminar devine turbulent = vitez critic. Cu ct vscozitatea este
mai mare cu att valoarea vitezei critice crete, pentru c vscozitatea anihileaz vrtejurile care apar la
viteze mari de curgere. Din aceast cauz curgerea laminar se mai numete i curgere vscoas.
n curgerea turbulent, vscozitatea fluidului nu mai poate anihila efectele fluctuaiilor vitezei (datorate
pulsaiilor, asperitilor de pe perei, schimbrilor de seciune, schimbrilor de direcie etc.) i deci apar
vrtejuri i aglomerri de particule.
Criteriul determinat al curgerii este criteriul Re reprezentnd un raport adimensional n care sunt grupate
mrimile caracteristice regimului de curgere.
Re
w w



l l
(28)
pentru: - conducte circulare: dimensiunea geometric caracteristic este diametrul: d l
Re
w w



l l

- conducte necirculare i alte seciuni de curgere se folosete diametrul echivalent:
e
d l
Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

9
Curgerea este:
laminar Re 2 300 (3 000)
intermediar 2 300 (3 000) Re 3 000 (10 000)
turbulent Re 3000 (10 000)
n cazul gazelor, cnd presiunea gazului scade sub limita la care drumul liber mijlociu de ordinul de
mrime al diametrului conductei, moleculele se mic dezordonat fr ciocniri ntre ele. Curgerea n
aceste condiii fiind guvernat de legile micrii moleculare a gazelor, se numete curgere molecular. n
aceste situaii nu se mai folosete criteriul re, ci regimurile de curgere se stabilesc funcie de valorile
produsului pd, unde: p presiunea gazului, (torr), iar d diametrul conductei, (m).
Astfel exist:
Curgere molecular: pd 0,00018
Curgere intermediar (mixt): 0,00015 pd 0,056


2.4.2. Stratul limit fluidodinamic

Deoarece integrarea ecuaiilor difereniale Navier-Stockes la curgerea fluidelor reale n cazuri practice
este deosebit de dificil, n aceste situaii se apeleaz la modele fizice simplificate ale curgerii. Dintre
aceste modele cel mai folosit este modelul stratului limit fluidodinamic (hidraulic) introdus de Prandtl.
Se consider un fluid real incompresibil n curgerea laminar pe o plac plan dispus paralel cu direcia
de curgere a fluidului.
Viteza fluidului la intrarea pe suprafaa plan, w

, este uniform n curentul de fluid. Cnd fluidul trece


peste plac, stratul de fluid adiacent suprafeei solide are vitez nul (ader la suprafaa plcii n absena
condiiilor de alunecare). Stratul adiacent micoreaz viteza stratului urmtor, efectul de frnare
micorndu-se cu creterea lui y (ndeprtarea de peretele solid, perpendicular pe direcia de curgere).
Pentru seciunile 1, 2 i 3 sunt prezentate curbele de variaie a vitezei locale w
x
cu distana y.
Stratul limit laminar se dezvolt dup o parabol. Curentul de fluid n curgere poate fi astfel considerat
ca fiind format din dou zone:

Linie de curent
0,99w

w

w
w

0,99w

l

Curgere
exterioar

Strat
limit

I

II

L

1

2

3

0

y

x


d
x

Stratul limit la placa plan n curgerea laminar

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

10
Zona stratului limit, I, n care viteza variaz ntre zero la suprafaa plcii i w

; exist gradieni mari de


vitez deci tensiuni tangeniale mari; vscozitatea fluidului determin natura curgerii.
Grosimea stratului limit, , nu poate fi definit cu precizie, depinde de proprietile fluidului, de
asperitile conductei i viteza medie a fluidului. Grosimea stratului limit se consider de la peretele
rigid pn la stratul cu viteza de 0,99 w

. Practic aceast grosime este foarte mic: m mm.


Deci, stratul limit este stratul din imediata vecintate a unui contur rigid, n care viteza variaz n direcie
perpendicular pe direcia curgerii de la zero la w

, ct este n curentul principal de fluid neperturbat. n


acest strat se manifest puternic aciunea forelor de viscozitate, stratul limit fiind denumit i strat de
frecare.
Zona exterioar stratului limit, II, sau zona curgerii exterioare, n care viteza fluidului este practic
constant i egal cu w

. Fluidul poate fi considerat ideal (viscozitate nul), nu apar tensiuni tangeniale.


Dac curgerea este laminar i n stratul limit curgerea este laminar.
n cazul curgerii turbulente, stratul limit este divizat n 3 poriuni:
Strat limit laminar adiacent suprafeei solide;
Strat limit tampon;
Strat limit turbulent.
Distribuia vitezelor de curgere n seciunea conductei este influenat de natura curgerii. Viteza este
maxim pe axa conductei i scade pn la anulare la contactul cu peretele conductei. Pentru o conduct
circular, din cauza simetriei, locul geometric al vitezelor egale este format din cilindri coaxiali cu
conducta.

La curgerea laminar, valoarea vitezelor locale, w
x
, se repartizeaz dup un paraboloid de revoluie.
Relaia dintre viteza medie, w
m
i viteza maxim, w
M
este: w
m
= 0,5 w
M

La curgerea turbulent, repartizarea vitezelor se consider corespunztoare unei suprafee de revoluie
mai puin ascuit dect paraboloidul de la curgerea laminar. Viteza maxim se atinge pe o seciune mai
mare n centrul conductei. Rezult : w
m
= 0,84 w
M
Stratul limit prin grosimea lui i prin natura curgerii fluidelor n acest strat, influeneaz direct
intensitatea fenomenelor de transfer de proprietate. Aici se localizeaz rezistena la procesele de transfer,
w

t

laminar

Frontiera stratului
limit
1

2

t
r
y

x

w

s
l

Stratul limit la placa plan n curgerea turbulent

w

turbulent

l
l

l

Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

11
pentru c datorit micrii laminare nu exist nici o component a vitezei orientat perpendicular pe
direcia de curgere i astfel transferul trebuie s se realizeze doar prin mecanism molecular. Intensificarea
proceselor de transfer, implic reducerea stratului limit i a rezistenei acestuia la transfer.


3. CAZURI PARTICULARE DE TRANSFER DE IMPULS LA CURGEREA FLUIDELOR

3.1. Curgerea sub presiune n conducte

La curgerea fluidelor vscoase n contact cu suprafeele solide, n masa fluidului apar tensiuni tangeniale
care se exercit n sens contrar direciei de curgere, determinnd profilul distribuiei vitezei i rezistena la
curgerea fluidului respectiv.
Pierderile de energie datorit frecrii la curgerea unui fluid vscos printr-o conduct se pot grupa:
Pierderi de energie datorit rezistenei opuse de peretele conductei la curgerea fluidului (rezistene
liniare);
Pierderi de energie provocate de rezistenele hidraulice locale de pe traseul de curgere (schimbare
de direcie, modificare de curgere, armturi sau aparate montate pe conduct etc.).
Energia pierdut de un fluid prin curgere este acoperit prin:
Micorarea energiei poteniale;
Micorarea energiei date de presiune;
Introducerea unui lucru mecanic cu o pomp.
n tehnic se obinuiete s se exprime pierderea de energie sub form de:
Pierdere de presiune (cdere de presiune), p
f
, Pa;
Pierdere de sarcin, h
f
, m coloan lichid.
Pierderea de presiune total, la curgerea fluidului printr-o reea:
Pa , p p p
loc f lin f tot f

+
(30)
3.1.1. Pierderea de energie prin frecarea n rezistene liniare

Pa ,
2
w
d
p
2

l
(31)
care este relaia lui Fanning, sau mprit prin g, se obine:
fluid coloana mm ,
g 2
w
d
h
2
p

(32)
numit relaia Darcy-Weissbach.
Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

12

Coeficientul de frecare (factor de frecare Darcy), , include influena naturii regimului de curgere i a
rugozitii conductei. Pe baza analizei dimensionale s-a ajuns la concluzia c:
c
b
Re
d
e
a

,
_


(33)
unde: a, b, c coeficieni, rspectiv exponeni; e coeficient de rugozitate; =e/d rugozitate relativ.
Pentru regim laminar este invers proporional cu Re i nu depinde de e/d:
= aRe
-1
(34)
unde: a coeficient adimensional ce depinde de forma seciunii de curgere. Astfel,
a = 64 (seciune circular); a = 57 (seciune ptrat).
Pentru regim turbulent depinde de Re i de e/d:
= a + bRe
-c
(35)
unde: a, b, c au valori tabelate funcie de natura materialului, limitai pentru anumite valori ale lui Re,
rezultnd diverse relaii.

Determinarea lui se poate face i grafic. Cea mai folosit metod este diagrama Moody, unde
= f(Re, e/d), care poate fi folosit pentru curgerea gazelor i lichidelor n conducte industriale netede i
rugoase.
n diagrama Moody se pot observa corelaiile date de relaiile (34) i (35):
regim laminar

,
_

Re
1
f
1


regim turbulent

,
_

d
e
,
Re
1
f
2


Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

13


3.1.2. Pierderea de energie prin frecare n rezistene locale
n afara poriunilor drepte ale conductelor, n reele apar diferite piese de legtur, dispozitive de reglare a
debitului etc. n toate aceste piese i dispozitive n timpul curgerii au loc pierderi de presiune. Valoarea
pierderilor de presiune depinde de natura obstacolului hidraulic i de caracteristicile lui geometrice.
Tipuri de rezistena hidraulice locale:
intrare n conduct (cu margini ascuite, rotunjite etc.);
ieire din conduct;
modificri de seciune: - brute lrgiri
- ngustri
- continue - lrgire (difuzor)
- ngustare (confuzor)
coturi;
clapete de reglaj;
robinete (cu ventil, cu sertar, van etc).
Cderea de presiune n rezistenele hidraulice locale se determin prin dou metode:
metoda aproximativ sau metoda lungimii echivalente;
metoda exact sau metoda coeficientului de rezisten.
Metoda aproximativ sau metoda lungimii echivalente rezistena hidraulic este nlocuit cu o lungime
echivalent de conduct,
e
l , care ar produce aceeai cdere de presiune ca i rezistena local respectiv.
d n
e
l (36)
unde: n numr caracteristic obstacolului (se gsete n tabele).
Pa ,
2
w
d
p
2
e
loc f

l
(37)
Metoda exact sau metoda coeficientului de rezisten are la baz coeficienii de rezisten local, , ai
diferitelor obstacole, ale cror valori au fost determinate experimental.
Pa ,
2
w
p
2
loc f

(38)
unde: este coeficient de rezisten local (tabelat sau n diagrame); w viteza medie, n aval sau amonte
de obstacol (maxima dintre cele dou).
Din structura relaiilor se observ c mrimea pierderilor de presiune depinde de energia cinetic a
fluidului i reprezint o cot parte din aceasta. Dar, la fel ca i la pierderile liniare, pierderile locale de
presiune diminueaz doar presiune static a fluidului, dei sunt calculate n funcie de energia cinetic.


Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

14
4. REELE DE CONDUCTE

n instalaiile industriale legtura dintre unele utilaje se face prin conducte. De asemenea, transportul
fluidelor se realizeaz tot prin conducte sau reele de conducte.

4.1.Calculul conductelor

Elementul de baz n alegerea evilor pentru o conduct sau o reea este diametrul care trebuie s
corespund ecuaiei continuitii debitului.
w
Q 4
d
4
d
w A w Q
m
i
2
m


(39)
unde: w viteza optim a fluidului. Astfel pentru:
- lichide: w = 0,5 2 m/s;
- gaze: w = 10 15 m/s;
- vapori: w = 15 30 m/s (50 m/s);
4.2. Calculul reelelor cu ramificaii

Reelele cu ramificaii pot fi de dou tipuri:
Reele prin refulare (de distribuie) au o singur intrare n reea i mai multe ieiri (la clapetele de
distribuie). Pierderea de energie este acoperit de o pomp, ventilator sau prin scderea treptat a
presiunii fluidului pe traseu (pentru ap, combustibil, aer comprimat, abur)
Reele de aspiraie au mai multe intrri n reea i o singur ieire (pentru gaze). Pierderea de energie
este acoperit cu un ventilator care aspir aerul din ramificaiile reelei i- l evacueaz printr- un racord
unic.

Schema unei reele care funcioneaz prin aspiraie
Facultatea de Stiinta i Ingineria Alimentelor Anul universitar 2007 - 2008
Catedra Bioinginerii n I.A. Semestrul I
Disciplina:

OPERATII UNITARE N ALIMENTAIE PUBLIC I AGROTURISM
CURS 4

Universitatea Dunrea de Jos din Galai

15

n calculul reelelor trebuie s se in cont de:
condiiile de debit impuse de procesul tehnologic;
condiiile de pierdere de energie prin frecare.
Condiiile de debit:
- cnd toate punctele funcioneaz simultan:

n
1 i
i v t v
Q Q
(40) i cnd nu toate punctele funcioneaz
simultan:


n
1 i
i v t v
Q a Q
(41)
unde: a- coeficient de simultaneitate, n numrul de puncte n funciune.

Condiiile de pierdere de energie : n poriuni echivalente de ramificaii trebuie s existe echilibrare sub aspectul
pierderilor de energie prin frecare.
Pentru reeaua tip a:
p
13
= p
23
p
54
= p
43
+ p
32
= p
43
+ p
31
(42)

p
67
= p
64
gh
1
+ p
43
+ p
32

Astfel pentru dou poriuni echivalente de conduct 13 i 23 se pot scrie 4 ecuaii:

'

'



23
2
23
23
V
13
2
13
13
v
2
23
23
23
23 23
2
13
13
13
13 13
w
4
d
Q
w
4
d
Q
si
2
w
d
p
2
w
d
p



l
l
(43)
De obicei: Q
V13
i Q
V23
se impun, iar p, w
13
, w
13
, d
13
, d
23
sunt necunoscute (una din viteze se alege) deci vor fi 4
necunoscute.
Schema unei reele care funcioneaz prin refulare