COMIT ESTATAL DE SANIDAD ACUCOLA E INOCUIDAD DE BAJA CALIFORNIA, A.C.

SITUACIN ACTUAL DE LOS LABORATORIOS DE PRODUCCIN COMERCIAL DE MOLUSCOS BIVALVOS EN EL NOROESTE DE MXICO.

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SITUACIN ACTUAL DE LOS LABORATORIOS DE PRODUCCIN COMERCIAL DE MOLUSCOS BIVALVOS EN EL NOROESTE DE MXICO

Autores:
Ocean. Sergio Guevara Escamilla. Presidente. M.C. Lizza Ma. Senz Gaxiola. Gerente. Biol. Rubn Garca Hirales. Coordinador Tcnico Sanitario de Moluscos. M.C. Olivia Margarita Tapia Vzquez. Auxiliar Tcnico Sanitario de Moluscos.

Ensenada, Baja California a 15 de Enero del 2010.

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NDICE GENERAL

RESUMEN ............................................................................................................................................. 6 INTRODUCCIN: ................................................................................................................................. 7 REAS DE TRABAJO: ....................................................................................................................... 13 1.- REA DE MICROALGAS: ............................................................................................................ 13 2.- REA DE MADURACIN:............................................................................................................ 18 3.- REA DE DESOVES: ................................................................................................................... 21 4.- REA DE LARVAS ( ALIMENTO): .............................................................................................. 24 5.- REA DE FIJACIN: .................................................................................................................... 25 6.-REA DE PREENGORDA:............................................................................................................ 26 7.- REA DE CUARENTENAS: ......................................................................................................... 28 8.- CONCLUSIONES: ......................................................................................................................... 30 ANEXO 1 ............................................................................................................................................. 32

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INDICE DE TABLAS Y FIGURAS

Fig. 1. Ubicacin geogrfica de los laboratorios de produccin comercial de moluscos bivalvos. ................................................................................................................................................ 9 Tabla 1.- DATOS GENERALES: ....................................................................................................... 10 Tabla 2.- DATOS TCNICOS: (Capacidad de produccin) ............................................................ 11 Tabla 3.- PRODUCCIN HISTRICA DE LARVA PEDIVELIGER O SEMILLA: ........................ 12 Tabla 4.- REAS DE CULTIVO PARA MICROALGAS: .................................................................. 14 Tabla 5.- CULTIVOS CONTROLADOS (produccin de microalgas): ............................................ 15 Tabla 6.- CONTROL DE PARMETROS FISICOQUMICOS- BIOLGICOS (Microalgas):....... 16 Tabla 7.- CULTIVOS MASIVOS AL EXTERIOR (microalgas): ....................................................... 17 Tabla 8.- ORIGEN DE LOS REPRODUCTORES:........................................................................... 19 Tabla 9.- MTODO DE MADURACIN:........................................................................................... 21 Tabla 10.- DESOVES: ........................................................................................................................ 22 Tabla 11.- LARVAS: SISTEMAS DE CULTIVO (especies y densidades): .................................... 23 Tabla 12: ALIMENTO: periodos larvarios por especie y gasto. ...................................................... 24 Tabla 13.- FIJACIN: ......................................................................................................................... 25 Tabla 14.- PREENGORDA :............................................................................................................... 27 Tabla 15.- CUARENTENAS: .............................................................................................................. 29

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AGRADECIMIENTOS

Agradecemos la colaboracin de los laboratorios de produccin comercial de larvas y semillas de moluscos del Centro Reproductor de Especies Marinas del Estado de Sonora, Maxmar Mariscos S.A. de C.V., Productores Marinos Baja S.A. de C.V., Bivalvos del Pacfico S.P.R. de R.L. de C.V. y Acuacultura Robles S.P.R. de R.L. por su invaluable aportacin y colaboracin para la elaboracin de este documento. As mismo, el apoyo brindado de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin a travs de la Direccin de Sanidad Acucola y Pesquera del SENASICA y de la Subdelegacin de Pesca el Estado de Baja California junto con la Secretara de Pesca y Acuacultura del Gobierno del Estado de Baja California. Finalmente un agradecimiento especial a los Comits de Sanidad Acucola del Estado de Baja California Sur, Nayarit, Sinaloa y Sonora.

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RESUMEN

El presente documento constituye una sntesis de las operaciones, metodologas, cuidados sanitarios, problemticas, entre otros, de cinco laboratorios de Produccin Comercial de Moluscos Bivalvos en el Noroeste de Mxico, los cuales, renen una combinacin de experiencias invaluables y nos muestran las similitudes y diferencias entre las reas de trabajo utilizadas as como de la produccin de las diversas especies, informacin que se describe mediante tablas que engloban las caractersticas y procesos de los sistemas de cultivo y cuya informacin fue proporcionada por los mismos productores a travs de la aplicacin de un cuestionario, que cada Comit de Sanidad Acucola de la Entidad correspondiente se encarg de distribuir.

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INTRODUCCIN:

Los moluscos bivalvos son de los organismos ms idneos para la acuicultura, ya son herbvoros que requieren de un manejo mnimo y no necesitan ms alimento las algas que se encuentran en forma natural en el agua de mar y aunque se cultivado por muchos aos, los recientes avances tecnolgicos en este campo, permitido incrementar la produccin de forma significativa.

que que han han

Los diferentes mtodos y tcnicas de cultivo requieren de constantes mejoras para poder satisfacer la ya de por si creciente demanda para convertir el cultivo de moluscos en una actividad econmicamente atractiva para los productores; existiendo alrededor de 54 especies de moluscos susceptibles de cultivo en el pacfico, mismas que tienen potencial para la acuicultura en el Noroeste de Mxico, entre ellas se tiene al ostin japons o del pacifico (Crassostrea gigas), ostin kumamoto (Crassostrea gigassikamea), ostin nativo o de placer (Crassostrea corteziensis), almeja Chione (Chione fructifraga), almeja mano de len (Lyropecten subnodosus), mejilln mediterrneo (Mytilus galloprovincialis), almeja manila (Tapes philippinarum), abuln rojo (Haliotis rufescens), abuln azul (Haliotis fulgens), abuln amarillo (Haliotis corrugata), pata de mula (Anadara grandis, Anadara multicostata Anadara tuberculosa), callo de hacha (Atrina maura.), entre otras. Por otro lado, un requisito indispensable para cualquier actividad sea de moluscos o de cualquier otra especie, es contar con alevines, cras, larva o semilla suficiente, fiable y econmica, sin embargo, una de las mayores problemticas en el Noroeste del pas es el abasto de larvas y semillas de ostin del pacfico, el cual, es la especie de molusco bivalvo que se cultiva mayormente en dicha zona y al parecer, aunque los laboratorios del Noroeste cuentan con la capacidad instalada suficiente de produccin de larvas de ostin del pacfico, el problema se ha ido incrementando debido a que los productores de Baha Falsa y Baha San Quintn quienes son los principales compradores de este bioinsumo, han ido reduciendo sus fechas de compra de febrero - noviembre a solo unos meses, debido a que el ascenso de temperaturas del agua de mar han afectado cada vez ms a los organismos en tallas juveniles; lo que ha originado que la demanda sea mayor en solo unos pocos meses del ao, adems de la carencia de un compromiso calendarizado entre el comprador y el laboratorio, de tal forma que los laboratorios mencionados no pueden programar de una manera adecuada la produccin de este bioinsumo. La construccin y el funcionamiento de un laboratorio de produccin de moluscos es costoso y vara en cuanto a su diseo, construccin, condiciones de operacin, funcionamiento, as como las especies de produccin, sin embargo, existen reas con elementos bsicos afines que corresponden a los siguientes: rea para produccin de microalgas. rea para maduracin de reproductores. rea para desoves de reproductores.
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rea para larvas. rea para fijacin. rea para preengorda. Las variaciones en cuanto a la tecnologa y/o metodologa implementada dependen de las condiciones de cada uno de ellos, para lo cual, se realizan modificaciones de manera constante a fin de solventar los problemas presentados en cada fase o rea de laboratorio para que la produccin sea cada vez ms rentable. Como consecuencia de lo mencionado anteriormente y con la intencin de conocer la situacin de los laboratorios de produccin de semillas de moluscos del Noroeste de Mxico, fue que se acord en la 4ta. Reunin de Trabajo sobre Sanidad Acucola para el Sector Productivo Ostin, llevada a cabo en la ciudad de Tepic Nayarit el 22 y 23 de Mayo del 2008, donde participaron autoridades de la Direccin de Sanidad Acucola del SENASICA y los Comits de Sanidad Acucola de los Estados de Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Nayarit, realizar un estudio de diagnstico de laboratorios de produccin de moluscos que nos permitiera conocer entre otras cosas: La capacidad de produccin de cada uno de los laboratorios. Especies que manejan. Fases y tcnicas de cultivo. Medidas sanitarias implementadas en cada una de las fases, entre otras.

Para esto, el Comit Estatal de Sanidad Acucola e Inocuidad de Baja California, A.C. elabor un cuestionario (Anexo 1) para determinar la situacin de dichos laboratorios, el cual, fue remitido a los laboratorios participantes a travs del Comit de Sanidad Acucola correspondiente: Baja California, Baja California Sur y Sonora. Es importante mencionar que la informacin que a continuacin se detalla, deriva de lo plasmado en dichos cuestionarios por cada uno de los laboratorios participantes. El Noroeste del pas actualmente cuenta con cinco laboratorios de produccin comercial de larvas y/o semillas de moluscos que son (Fig. 1, tabla 1): 1. Centro Reproductor de Especies Marinas del Estado de Sonora (CREMES). 2. Maxmar Mariscos SA de CV. 3. Productores Marinos Baja SA de CV. 4. Bivalvos del Pacfico SPR de RL de CV. 5. Acuacultura Robles SPR de RL.

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LABORATORIOS DEL NOROESTE DE MEXICO

MAXMAR MARISCOS

PRODUCTORES MARINOS BAJA CREMES

BIVALVOS DEL PACIFICO

ACUACULTURA ROBLES

Fig. 1. Ubicacin geogrfica de los laboratorios de produccin comercial de moluscos bivalvos.

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Tabla 1.- DATOS GENERALES:

NOMBRE DEL LABORATORIO DOMICILIO NOMBRE DEL REPRESENTANTE No. DE TELFONO E MAIL RFC RNP

Maxmar Mariscos SA de CV

Km. 13.6 carretera Maneadero-la bufadora, Ensenada,BC

Mark Venus

646-1773768

hgbc1955@hotmail.com

MMA9902186Q3

20312562

Productores Marinos Baja SA de CV

Parcela 76 s/n Ejido Erendira Ensenada, BC Predio roca roja s/n Bahia de Kino Sonora Rosaura Zapata s/n zona centro Baha Asuncin BCS Privada Quintana Roo 4120 La Paz BCS

Ocean. J. Enrique Vzquez Moreno

646-1788734

promarbaja@hotmail.com

PMB010824Q6

CREMES

Ocean. Ma. De Lourdes Jurez Romero

662-2561297

mljuarez@iaes.com.mx

IAE841227V49

26001636

Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV

Susano Villavicencio Alvarado

615-1600323

bivalvosdelpacifico@yahoo. com.mx

BPA050523599

Acuacultura Robles SPR de RL

MC Miguel Robles Mungaray

612-1229166

mrobles@hotmail.com

ARO070526P14

En trmite

(-) datos no proporcionados.

De acuerdo a lo reportado, todos los laboratorios cuentan con una capacidad de produccin amplia adems de una extensa diversidad de especies. Cada uno produce larvas o semillas de ostin japons y ostin kumamoto (a excepcin del CREMES, que solo reporta ostin japons) independientemente si se ubican en el Golfo de California o en el Pacfico (estos ltimos sombreados en gris) (Tabla 2). El ostin de placer u ostin nativo (C. corteziensis) solo se produce por los laboratorios del Golfo de California, mientras que el abuln es producido en las costas del Pacifico en el Estado de Baja California y Baja California Sur donde se encuentran las aguas mas fras. Todos los laboratorios plantean su produccin de larvas o semillas por ciclo, no as, Acuacultura Robles ya que los datos que proporciona son por desove (Tabla 2).

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Tabla 2.- DATOS TCNICOS: (Capacidad de produccin)

PRODUCCION DE LARVA (millones) 500 50 50 20 480 480 900 900 900 225 225 45 45 40/ desove 40/ desove 10/ desove 2.5/ temporada 2/ temporada PRODUCCION DE SEMILLA (millones) 60 5 10 1 100 000 cras 120 120 24 180 35 4 0.25 0.25 20 9 0.45 0.45 5 5 2 0.2 0.5

NOMBRE DEL LABORATORIO

AO DE INICIO DE OPERACIONES

ESPECIES QUE PRODUCE Ostin Japons Ostin nativo Almeja Chione

CREMES

1984

Callo de hacha Botete diana Ostin Japons Ostin kumamoto

Maxmar Mariscos SA de CV

2000

Mano de len Almeja manila Ostin Japons Ostin kumamoto

Productores Marinos Baja SA de CV

Abuln rojo 2003 Abuln azul Abuln amarillo Ostin japons

Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV

2002

Mano de len Abuln amarillo Abuln azul Ostin japons

Acuacultura Robles SPR de RL

Ostin kumamoto 2006 Ostin de placer Callo de hacha Pata de mula

(-) datos no proporcionados.

La Tabla 3 nos brinda informacin en cuanto a la produccin histrica de larvas o semillas de cada laboratorio, de manera general todos nos reportan su produccin de los ltimos dos a tres aos a excepcin de Bivalvos del Pacfico quien nos proporciona solo del 2002. Los datos marcados con ( * ) son cifras de la produccin histrica de larvas fijadoras de ostin japons, en donde se observa que los valores ms altos corresponden a CREMES, Productores Marinos Baja y a Acuacultura Robles con 300 millones cada uno, pudiendo observar adems, que el 2008 fue un buen ao para la produccin de larvas de ostin japons. Por otro lado, Maxmar Mariscos no reporta produccin de larvas, reporta solamente de semilla, cuyos valores ms altos corresponden a C.gigas

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los cuales son de 46, 9 y 38 millones en 2006, 2007 y 2008 respectivamente. Por otro lado, Acuacultura Robles es el nico que reporta produccin de larvas de ostin kumamoto en el 2007 y 2008, mientras que Maxmar Mariscos reporta semilla de esta misma especie cuyos valores son de 11.5, 8.5 y 7 millones en los aos del 2006,2007 y 2008 respectivamente, por lo que, si comparamos la produccin histrica de larvas con respecto a la produccin de semillas, las primeras son las que ms se han producido, (Tabla 3) Tabla 3.- PRODUCCIN HISTRICA DE LARVA PEDIVELIGER O SEMILLA:

NOMBRE DEL LABORATORIO

AO 2007

ESPECIE Ostin japons Ostin nativo Ostin japons

PROD. LARVA (mill) *50 *300 *300 *60 0.5 8 *200 150 1.5 *300 200 2 5

PROD. SEMILLA (mill) 27 2 37 2 .05 46 11.5 32 9 8.5 3.5 38 7 15 8 2.7 0.1 0.16 1 1 0.15 1.3 4 0.5 0.5

CREMES 2008

Almeja chione Callo de hacha Ostin japons

2006

Ostin kumamoto Almeja manila Ostin japons

2007 Maxmar Mariscos SA de CV 2008

Ostin kumamoto Almeja manila Ostin japons Ostin kumamoto Almeja manila Ostin japons Ostin kumamoto

Productores Marinos Baja SA de CV

2008

Abuln azul Abuln rojo Abuln amarillo Ostin japons

Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV

2002

Abuln amarillo Mano de len Ostin japons

2007

Ostin kumamoto Callo de hacha

Acuacultura Robles SPR de RL 2008

Ostin japons Ostin kumamoto Pata de mula Ostin de placer

(-) datos no proporcionados

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REAS DE TRABAJO: Las reas de trabajo que a continuacin se describen forman parte de un marco de referencia establecido en el Anexo 1, las cuales se dividieron en: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. rea de microalgas. rea de maduracin. rea de desove. rea de larvas. rea de fijacin. rea de preengorda. Unidad de cuarentena.

1.- REA DE MICROALGAS: Las reas que se manejan en los cinco laboratorios para los cultivos controlados de microalgas son: cepas, matraces, garrafn y cilindros, mientras que para los cultivos masivos CREMES utiliza adems cilindros y tanques, Max mar Mariscos las bolsas, Productores Marinos Baja tanques, Bivalvos del Pacfico cilindros y Acuacultura Robles bolsas, cilindros y tanques. Es importante mencionar que cuatro laboratorios reportan tener un sistema de cultivo esttico para la produccin de microalgas, mientras que Maxmar Mariscos es el nico con un sistema continuo (Tabla 4). Sistema Continuo: Este tipo de sistema se lleva a cabo mediante un recambio continuo de una parte del cultivo, el cual es reemplazado por medio de cultivo fresco, producindose as con regularidad una cantidad aproximada de biomasa de microalga. Cuando el sistema continuo est en condiciones estables, la tasa de crecimiento de microalgas es igual a la tasa de renovacin del medio. Sistema Esttico: Sistema de cultivo caracterizado por iniciarse con un inculo pequeo de microalgas, al cual se le van adicionando nutrientes adems de tener aireacin, iluminacin y agitacin continua, dejando crecer el cultivo hasta llegar a densidades altas por periodos cortos. CUIDADOS SANITARIOS: Reportan realizar anlisis por microscopio y bacteriolgicos; siendo Bivalvos del Pacfico quien adems menciona esterilizar el agua de mar con UV, cloro y autoclave; adems de sanitizar la tubera de aire con formol, mientras que los pisos, mangueras y cristalera con agua clorada, detergente y acido muritico. PROBLEMTICA: En general la falta de insumos, mantenimiento de las condiciones estriles y bajas densidades en los cultivos. Solo Acuacultura Robles reporta en este captulo tener problemas con protozoarios adems de vibriosis (Tabla 4).

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Tabla 4.- REAS DE CULTIVO PARA MICROALGAS:

LABOR AT ORIO CREM ES TIPO DE C ULTIVO Esttico/continuo esttic o CEPAS M ATRACES GARR AFN BOLSAS CILINDR OS TANQUES

M axmar M ariscos SA de V Pr oductor es M arinos Baja SA de CV Bivalvos del Pacifico SPR de R L de CV Acuacultur a Robles SPR de RL

continuo

esttic o

esttic o

esttic o

Cuentan con el rea de cultivo de microalgas seleccionadas.

Las especies de microalgas utilizadas son: Isochrysis sp, Isochrysis galbana, Chaetoceros calcitrans, Nannochloropsis oculata, Chaetoceros mulleri, Chaetoceros sp, Dunaliella tertiolecta, Monochrysis sp, Chagra; sin embargo las ms comunes son Isochrysis (Iso), Chaetoceros (Chaeto), Chaetoceros calcitrans y Chaetoceros mulleri; solo Maxmar Mariscos y Bivalvos del Pacfico incluyen en la dieta de los organismos la Chagra (Tabla 5). En lo que respecta a cultivos controlados de microalgas, CREMES reporta de 1 a 6.5 millones de clulas por mililitro dependiendo de la especie, siendo Nannochloropsis la especie con mayor densidad de produccin. Maxmar Mariscos reporta producir con densidades de 4 millones de clulas por mililitro para cada una de las especies que produce, mientras que, Bivalvos del Pacfico, maneja densidades de 1 a 1.8 millones de clulas por mililitro y Acuacultura Robles de 1 a 3. Productores Marinos Baja no reporta densidades (Tabla 5).

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Tabla 5.- CULTIVOS CONTROLADOS (produccin de microalgas):

LABORATORIO ESPECIES CEPAS millones ( cel/ ml) 2.5 -3.5 2-3 2-3 5-8 4 mill De c/u MATRACES millones (cel/ml) 2.5-3.5 1.5-2.5 1.5-2.5 5-8 4 mill De c/u GARRAFN millones (cel/ml) 3-3.5 2.5-3 2.5-3 5-10 4 mill De c/u 11 1 10 10 NA NA 1.2-2 1-1.5 1-1.8 BOLSAS millones (cel/ml) NA NA NA NA 4 mill De c/u CILINDROS millones (cel/ml) 1.2-2 1.2-1.8 1-1.8 4.5-6.5 NA

Isochrysis Chaetoceros calcitrans CREMES Chaetoceros. mulleri Nannochloropsis Maxmar Mariscos SA de CV Productores Marinos Baja SA de CV Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV Acuacultura Robles SPR de RL Isochrysis Monochrysis Chagra Isochrysis Tetraselmis Chaetoceros sp. Chaetoceros mulleri Isochrysis Chagra Chaetoceros calcitrans Isochrysis galbana Chaetoceros mulleri Chaetoceros calcitrans

NA

No se cuentan

No se cuentan

No se cuentan

No se cuentan

1-3

(-) datos no proporcionados. (NA)No aplica, ya que no se cuenta con esa rea de trabajo.

Los intervalos de temperaturas entre laboratorios son muy variables, oscilando entre los 15 hasta los 30 C, lo cual depende si stos son cultivos al interior o exterior. CREMES y Maxmar Mariscos utilizan CO2 para el control de pH, el cual de acuerdo al reporte vara de 7.3 hasta 8.9. Los cinco laboratorios tienen aireacin continua en las reas de cultivo que utilizan y en cuanto al tipo de iluminacin los cinco laboratorios coinciden en la iluminacin artificial y natural. (Tabla 6).

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Tabla 6.- CONTROL DE PARMETROS FISICOQUMICOS- BIOLGICOS (Microalgas):

LAB REA DE CULTIVO Cepas Matraces Garrafn Cilindros CREMES Tanques Cepas Matraces Maxmar Mariscos SA de CV Garrafn Bolsas Cepas Matraces Productores Marinos Baja SA de CV Garrafn Tanques Cepas TEMP C 19-22 19-22 20-23 20-23 24-30 21 21 21 21 y ambiental 18-24 18-24 18-24 18-26 21C controlado con Aire acondicionado 21C controlado con Aire acondicionado 15-26C 15-26C 20-22 20-22 20-22 20-22 20-22 Ambiente CO2 30 min/da 30 min/da 30 min/da 30 min/da No Si Si Si AIREACIN No Si Si Si Si No Si Si Si Si Si Agitacin 3 veces / da S pH 7.3-7.8 7.3-7.8 7.3-8.0 7.3-8 7.5-8 8.9 8.9 8.9 8.9 Artificial TIPO DE ILUMINACIN Artificial Artificial Artificial Artificial Luz solar Artificial Artificial Artificial Artificial y Luz solar

Artificial Luz solar

Matraces Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV

Garrafn Cilindros Cepas Matraces

No No No No No No

S S No Si Si Si Si Si

7.8-8.5 7.8-8.5 7.8-8.5 7.8-8.5

Artificial y natural Artificial Artificial Artificial Artificial Artificial Luz solar

Acuacultura Robles SPR de R

Garrafn Bolsas Cilindros Tanques

(-) datos no proporcionados.

CUIDADOS SANITARIOS: El sanitizante ms utilizado para la esterilizacin de pisos, mangueras y tubos es el cloro; a excepcin de Bivalvos del Pacfico quien menciona utilizar UV, cloro y autoclave para la esterilizacin del agua de mar, adems de utilizar formol como sanitizante y agua clorada, detergente y cido muritico para aseo de pisos, mangueras y cristalera. PROBLEMTICA: Contaminacin por bacterias, bajas densidades y falta de insumos, son la problemtica generalizada en esta rea.

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Como se aprecia en la Tabla 7, en los cultivos de microalgas al exterior, CREMES, Productores Marinos Baja y Acuacultura Robles utilizan tanques cuyas densidades varan desde los 0.5 hasta 8 millones de clulas por mililitro dependiendo de la especie. Maxmar Mariscos utiliza bolsas, con producciones de 4 millones de clulas por mililitro de cada especie. En cuanto a la capacidad de produccin tambin es muy variable, ya que va, desde los 0.3 hasta los 30 m3 por da. Tabla 7.- CULTIVOS MASIVOS AL EXTERIOR (microalgas):
LABORATORIO ESPECIES Isochrysis Chaetoceros calcitrans Nannochloropsis CREMES Dunaliella Isochrysis Monochrysis Maxmar Mariscos SA de CV Chagra Isochrysis Tetraselmis Productores Marinos Baja SA de CV Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV Acuacultura Robles SPR de R Chaetoceros sp. Chaetoceros mulleri Isochrysis Chagra Chaetoceros calcitrans Isochrysis galbana Chaetoceros mulleri Chaetoceros calcitrans BOLSAS mill ( cel/ ml) NA NA NA NA 4 4 4 NA NA NA NA NA NA NA 2-3 1.5 2 2- 3 CILINDROS mill (cel/ml) NA NA NA NA NA NA NA NA 1-2 1- 2 1-3 TANQUES mill (cel/ml) 1- 1.6 4- 6.5 NA NA NA NA 10 1.5 8 8 NA NA NA 0.5-1.5 0.5 -1.0 0.5-1.5 1-2 1-2 1-2 CAPACIDAD DE PROD.
3

(M / da) 2.1 3.5 5 0.3 5 5 5 12 30 12 12 2.7 de cualquier especie.

(-) datos no proporcionados. (NA)No aplica, ya que no se cuenta con esa rea de trabajo.

CUIDADOS SANITARIOS: La sanitizacin de tuberas de aire la realizan con formol, la limpieza de pisos, mangueras y cristalera con agua clorada, detergente y cido muritico diluido al 10% en el caso de Bivalvos del Pacfico. CREMES realiza el lavado y desinfectado de las reas igualmente con cloro diluido. Los dems laboratorios no mencionan que tipo de cuidados sanitarios realizan. PROBLEMTICA: Mantenimiento de condiciones estriles, falta de insumos, de material y equipos, bajas densidades, cultivos que se caen.
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Los problemas por contaminacin de bacterias del tipo Vibrio y protozoarios son reportados por Acuacultura Robles.

2.- REA DE MADURACIN: Los laboratorios del CREMES y Maxmar Mariscos reportan que obtienen sus reproductores tanto del medio natural como organismos propios. Para el caso del CREMES las especies que adquieren del medio son: almeja Chione y callo de hacha, mientras que el ostin japons provienen de Baha Salina y Baha de Kino, Sonora. Maxmar Mariscos reporta que el ostin japons, ostin kumamoto, almeja manila y mano de len son especies que mantienen en sus propias instalaciones, pero esta ltima especie tambin puede tener su origen de Laguna Ojo de Liebre, Baja California Sur. Productores Marinos Baja, nos reporta como nica especie el ostin japons y esta tiene su origen en Laguna San Ignacio Baja California Sur, mientras que Bivalvos del Pacfico y Acuacultura Robles mencionan que el ostin japons, mano de len, ostin nativo, ostin kumamoto y callo de hacha son especies que obtienen del medio natural como Baha Asuncin, Punta Abreojos, la Bocana, San Buto, Estero Santo Domingo y Baha Magdalena Baja California Sur. Acuacultura Robles reporta movilizar ostin japons de Baha San Quintn y callo de hacha de Laguna Guerrero Negro; adems de obtener parte de sus reproductores de los laboratorios de Centro de Investigaciones Biolgicas del Noroeste y de la Universidad Autnoma de Baja California Sur. Por otro lado, el nmero de organismos en maduracin por ciclo vara desde 50 (CREMES) hasta 2000 (Maxmar Mariscos) dependiendo de la especie y como se mencion anteriormente, la larva o semilla de ostin japons es la que ms se produce, como consecuencia es la especie que ms se induce al desove y el nmero de organismos utilizados por ciclo para este fin es variable y en mayor cantidad. Finalmente, el tiempo de operacin de la sala de maduracin es variable, Maxmar Mariscos y Acuacultura Robles reportan que se lleva a cabo durante todo el ao, mientras que los otros tres laboratorios operan de siete a diez meses en el ao (Tabla 8).

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Tabla 8.- ORIGEN DE LOS REPRODUCTORES:

LABORATORIO ORIGEN DE LOS REPRODUCTORES ESPECIE Almeja chione Medio natural CREMES Propios Medio natural Ostin nativo Mismo laboratorio 100/ciclo callo de hacha Ostin Japons PROCEDENCIA No. ORGANISMOS EN MADURACIN 150/ciclo 50/ciclo 300/ciclo Octubre-junio (8 meses) TIEMPO DE OPERACIN DE LA SALA

Baha salina y Baha Kino, Son.

Mano de len Ostin Japons,

Ojo de liebre, BCS Todo el ao

Maxmar Mariscos SA de CV Propios Productores Marinos Baja SA de CV

Ostin kumamoto Almeja manila Mano de len Mismo laboratorio

2000 / ciclo

Medio natural

Ostin japons

Laguna San Ignacio BCS Baha Asuncin, Punta abreojos y la Bocana, BCS Laguna ojo liebre BCS San Buto y Sto. Domingo, BCS y San Quintn BC Rancho Bueno y San Buto, BCS Rancho Bueno y San Buto, BCS Baha Magdalena y Guerrero Negro BCS CIBNOR y UABCS

500 / ciclo

Marzo- octubre (7 meses)

Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV

Ostin Japons Medio natural Mano de len Ostin Japons

400 / ciclo Junio - marzo. (9 meses) 150 / ciclo 400/ciclo

Ostin nativo Medio natural Ostin kumamoto Acuacultura Robles SPR de RL Laboratorios

200/ciclo Todo el ao

Callo hacha Ostin japons y callo de hacha Ostin japons Ostin kumamoto Callo de hacha Pata de mula

Propios

(-) datos no proporcionados.

CUIDADOS SANITARIOS: Solamente Acuacultura Robles menciona que el cuidado sanitario que realiza es la limpieza de epibiontes adheridos a la concha de los reproductores utilizando yodo y cloro; en el caso de CREMES este reporta que realiza
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las movilizaciones de reproductores solo de reas certificadas sanitariamente por la Comisin Federal para la Proteccin contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS). Es importante recalcar que la certificacin sanitaria que se menciona se realiza con base en el anlisis de la carga bacteriolgica de Mesfilos aerobios, Coliformes totales y fecales; que si bien es cierto son de suma importancia para el acceso a los mercados nacionales e internacionales, no son necesarios para realizar las movilizaciones de organismos de un cuerpo de agua a otro ya que deben considerarse otros tipos de patgenos como los mencionados por la Organizacin Internacional de Epizootias (OIE) y la NOM-010-PESC-1993. MTODO DE MADURACIN: Los mtodos de maduracin mencionados para los organismos son dos: A. Recirculacin: Mtodo en el cual, se tiene un control sobre los parmetros fisicoqumicos presentes en el medio, adems de la cantidad de alimento proporcionada a los organismos. B. Abierto: Mtodo en el cual, no se tiene un control absoluto sobre las condiciones generales del medio, ya que los organismos solo se alimentan de la carga natural del medio acutico. De esta manera, el CREMES, Productores Marinos Baja y Bivalvos del Pacfico utilizan el sistema abierto, proporcionando entre 1 y 10 litros por da de cada una de las especies de microalgas. Mientras tanto, (Tabla 9). Maxmar Mariscos y Acuacultura Robles utilizan ambos sistemas

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Tabla 9.- MTODO DE MADURACIN:

LABORATORIO ORGANISMOS EN MADURACIN Chione Callo de hacha, CREMES Ostin Japons, Ostin nativo. Maxmar Mariscos S.A de C.V. Productores Marinos Baja S.A de C.V. Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV Acuacultura Robles SPR de RL Isochrysis 2 Kg. de cualquiera Recirculacin y abierto Monochrysis Chagra Tetraselmis Isochrysis Mano de len, Ostin japons Ostin Japons, Ostin kumamoto Abierto Recirculacin y abierto Abierto Chaetoceros Isochrysis Chaetoceros NA 10 Lts por da de cada una 3 lts/da cada una Abierto MTODO ESPECIE DE MICROALGAS Isochrysis sp Chaetoceros calcitrans, Dunaliella tertiolecta. NA 2 de cada una. RECIRCULACIN ( lts/ da) SISTEMA ABIERTO ( lts/ min)

NA

1 de cada una 60 000 150 000 clulas / ml

Mezcla de todas

(-) datos no proporcionados. (NA)No aplica, ya que no se cuenta con esa rea de trabajo.

3.- REA DE DESOVES: El desove consiste en inducir la expulsin de los gametos maduros como respuesta a la aplicacin de un estmulo externo y tericamente, cuando los reproductores se encuentran maduros sexualmente, la induccin al desove no debe presentar mayor problema. La metodologa reportada para llevar a cabo los desoves son tres: trmico, biolgico y mecnico. A. Trmico.- Conocido tambin como mtodo fsico y consiste en la aplicacin de estmulos mediante cambios de temperatura del agua con diferencias de mnimo dos grados centgrados. B. Biolgico.- Se conoce tambin como mtodo qumico, en el cual, el desove es inducido, mediante el estmulo con feromonas y esto se logra introduciendo una hembra en el medio acutico donde se encuentren los machos. C. Mecnico.- Mtodo quizs poco utilizado, pero consiste en sacrificar al organismo, macerar la gnada y verter sta en el medio donde se encuentren los dems organismos con el fin de estimular al desove. (otra versin de mtodo biolgico).
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El CREMES reporta utilizar los mtodos trmico y biolgico, mientras que Maxmar Mariscos y Productores Marinos Baja utilizan los mtodos trmicos y mecnicos y solamente Bivalvos del Pacfico y Acuacultura Robles utilizan el mtodo trmico. La talla promedio de los organismos utilizados para el desove es muy variable (5-20 cm) dependiendo de la especie, sin embargo, para el caso especfico del ostin japons, la talla varia de 8-14 cm, con una edad entre uno y dos aos para esta especie. El nmero de organismos utilizados para el desove tambin presentan una alta variabilidad que va desde 10 hasta los 200 organismos dependiendo de la especie; en el caso del ostin japons vara entre 30 y 200 organismos; as mismo, el nmero de huevos viables por desove varia de 15 hasta 500 millones en las diferentes especies y de 30 hasta 200 millones en el caso de ostin japons. Por ltimo, en todos los casos, la relacin esperma - vulo reportada fue de 10:1 en ostin japons (Tabla 10). Tabla 10.- DESOVES:
LABOR AT ORIO M TODO ESPECIE TALLA PR OM . ( cm) 14 10 6 20 11 6 12 5 EDAD PR OM ( aos) 2 2 2 2 2 2 4 2 1.3 10 10-12 +8 1.5 3 1- 2 ORG ANISM OS UTILIZ ADOS / DESOVE 200 100 100 50 30 30 20 50 40 10 -15 30 -50 No HUEVOS VIABLES/ DESOVE 500 mill 100 mill 100 mill 200 mill 60 mill / hembra 50 mill / hembra 150 mill / org 5 mill / hembra 500 mill 30 mill 15 25 mill 10: 1 10: 1 RELACIN PR OM EDIO ESPERM A/ VULO

Ostin J apons CREM ES Trmic o y Biolgic o Ostin N ativo Chione C allo de hac ha Ostin J apons M axmar M ariscos SA de CV Pr oductor es M arinos Baja SA de CV Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV Acuacultur a Robles SPR de RL Kumamoto Trmic o Mano de len Almeja manila Trmic o y Mec nic o Trmic o y mec nic o Trmic o Ostin japons Mano de len Ostin japons

2:1 10:1 Es produccin no investigac in

Los disponibles

N o cuenta, hac e des ove en tanque

(-) datos no proporcionados.

TRATAMIENTO SANITARIO: limpieza en general del rea utilizando cloro, cido muritico diluido al 10%; y la filtracin de huevo y esperma para sacar materias extraas.
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PROBLEMTICA: la autofecundacin y polispermia, la contaminacin bacteriana debida a las heces de los reproductores durante el desove as como reproductores inmaduros que no desoven y la baja disponibilidad de los mismos. Algo muy importante que menciona el laboratorio del CREMES es la falta de permisos oportunos para acopio y movilizacin de los reproductores. Los sistemas de cultivo y densidades son variables, en la Tabla 11 podemos observar que el sistema es tanto esttico como continuo, mientras que en relacin a la densidad de la larva esta varia de 10 - 200 larvas/ml, por otro lado, aunque la aireacin es profusa, constante o fuerte, todos cuentan con un sistema de este tipo. En relacin al tamizado de la larva, este vara, desde 24, 48, y hasta 72 horas cuyos tamices dependen del tamao de la larva, por lo que reportan calibres que van desde 40 hasta 315 micras (Tabla 11). Tabla 11.- LARVAS: SISTEMAS DE CULTIVO (especies y densidades):
LABORATORIO CREMES Maxmar Mariscos SA de CV Productores Marinos Baja SA de CV Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV SISTEMA DE CULTIVO Flujo esttico Flujo continuo Flujo continuo ESPECIE cualquiera DENSIDAD DE LARVA/ ml confidencial 20- 200 TIPO DE AIREACIN profusa si FRECUENCIA DE TAMIZADO Cada 48 hrs. Diariamente CALIBRES DE TAMIZ ( micras) 45, 80, 120 180, 315 40, 55, 74, 90- 120 55, 105, 150, 200, 220

Ostin japons Ostin japons

10 De 1.5-10 larvas segn la edad De 1.5-5 larvas segn la edad De 5-6 inicial De 2.5-3 intermedio y 1.5 al final 10 inicial. 0.5 al final

si

Diariamente

Flujo esttico

Mano de len

Constante y fuerte

Cada 72 hrs.

varios

Acuacultura Robles SPR de RL

Ostiones Flujo esttico Callo de hacha

si

Cada 48 hrs.

Segn el tamao de la larva ( 40- 315 )

(-) datos no proporcionados.

TRATAMIENTO SANITARIO: revisiones al microscopio, asepsia en materiales y/o tanque de cultivo, tratamiento de agua con UV, o simplemente siguen las sugerencias que hacen los Comits de Sanidad Acucola. PROBLEMTICA: falta de equipo y material adecuado, mortalidades por bacterias, desabasto de alimento, falta de personal tcnico especializado.

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4.- REA DE LARVAS (ALIMENTO): Las especies de microalgas utilizadas para alimentar a las larvas son las que se describen en la tabla 12. As mismo, el periodo larvario de los cinco laboratorios oscila entre los doce hasta los veintitrs das dependiendo de la especie y de catorce hasta los veintitrs das en el caso del ostin japons. Tabla 12: ALIMENTO: periodos larvarios por especie y gasto.
LABORATORIO ESPECIE Ostin Japons Ostin Kumamoto Maxmar Mariscos SA de CV Mano de len Almeja manila PERIODO LARVARIO ( das) 14 21 12 12 Isochrysis Monochrysis Chagra Isochrysis Tetraselmis Chaetoceros Isochrysis Chaetoceros Isochrysis galbana (1 a 5 das de perodo larvario). Mezcla de Isochrysis galbana y Chaetoceros calcitrans (6-10 de perodo larvario). Mezcla de Isochrysis galbana, Chaetoceros calcitrans y Chaetoceros mulleri (10 das de perodo larvario hasta la fijacin). TIPO DE ALIMENTO Confidencial GASTO (lts) Confidencial 1500litros/10 mill larva 2000/10 millones larva 600/10 millones larva 600/10 millones larva

CREMES

Productores Marinos Baja SA de CV Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV

Ostin japons Mano de len Ostin japons Ostin Japons Ostin nativo Ostin kumamoto

21 15-18 21-23 das

100 de c/u de las tres especies Dependiendo de la densidad

Acuacultura Robles SPR de RL

Pata de mula

25,000-30,000 cl/ml (1 a 5 das de perodo larvario). 15,000-20,000 cl/ml (6-10 de perodo larvario).

1-10 das (no se especifica especie)

Callo hacha

(-) datos no proporcionados.

Maxmar Mariscos reporta hasta 2000 litros diarios dependiendo de la especie de microalgas que produce, mientras que Productores Marinos Baja 100 litros diarios de cada una de las tres especies de microalgas producidas. Por otro lado, Acuacultura Robles, vara el alimento dependiendo del estadio larvario, proporcionando de 25,00030,000 cel/ml de Isochrysis galbana durante los primeros cinco das, una mezcla de Isochrysis y Chaetoceros calcitrans de seis a diez das (15,000 -20,000 cel/ml) y Chaetoceros mulleri hasta la fijacin.

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Mientras que CREMES y Bivalvos del Pacfico no reportan el gasto de alimento en esta etapa y solo se hace mencin a que es confidencial en el primer caso y en el segundo a que depende de la densidad de cel/ml. (Tabla 12). TRATAMIENTO SANITARIO: revisiones al microscopio, asepsia en materiales y/o tanque de cultivo, tratamiento de agua con UV, o simplemente siguen las sugerencias que hacen los Comits de Sanidad Acucola. PROBLEMTICA: falta de equipo y material adecuado, mortalidades por bacterias, desabasto de alimento, falta de personal tcnico especializado. 5.- REA DE FIJACIN: La etapa de fijacin se realiza por lo general en la ltima fase del estadio larvario (larva D o pediveliger) esta es variable y depende de la especie en referencia (Tabla 12); a fin de comercializar la larva fijadora o la semilla individual. En la Tabla 13 se observa una variedad en cuanto al tipo de sustrato, este va desde semilla individual, concha molida, lmina acanalada, costales cebolleros o trozos chicos de conchas (chips). La capacidad instalada es tambin muy variable, la cual depende de la especie pero vara entre 2-60 millones de larvas. Las fijaciones por ciclo tambin son muy amplias y variables en cuanto a nmero, van desde las 2 hasta 20 fijaciones por ciclo (Tabla 13). Tabla 13.- FIJACIN:
LABORATORIO MTODO UTILIZADO Otros Semilla en chips Maxmar Mariscos S.A. de C.V. Productores Marinos Baja S.A. de C.V. Bivalvos del Pacifico SPR de RL de CV Acuacultura Robles SPR de RL Concha madre Concha madre Concha madre Concha madre Concha molida Otros Costales cebolleros Lamina acanalada Otros TIPO DE SUSTRATO Semilla individual CAPACIDAD INSTALADA 60 millones de pediveliger 60 millones de pediveliger 30 millones de larva 20 millones / ciclo 45 millones/ciclo 45 millones/ciclo 2-3 millones de larvas por charola FIJACIONES POR CICLO 8 8 20 5 5 2 Ostin Japons: 15 Ostin sikamea: 7-10 Ostin nativo: 2-3

CREMES

Grano molido

(-) datos no proporcionados.

CUIDADOS SANITARIOS: Estimacin de carga bacteriana (Vibrio), limpieza de tanques y mangueras con cido muritico diluido y limpieza diaria. PROBLEMTICA: Falta de equipo y material adecuado, presencia de Pseudomonas.

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6.-REA DE PREENGORDA: Cuando hablamos de preengorda nos referimos a una etapa muy importante para el organismo ya que aqu es donde inicia su desarrollo postlarvario y de una buena preengorda depende el proceso de la engorda. Generalmente el o los organismos en preengorda se encuentran en condiciones ideales donde son tratados preferentemente con alimento enriquecido para su pronto desarrollo. Maxmar Mariscos y Productores Marinos Baja mencionan realizar la preengorda de los organismos dentro de sus instalaciones, lo cual significa que las condiciones de preengorda son ideales, por otro lado, CREMES, Bivalvos del Pacfico y Acuacultura Robles realizan la preengorda tanto dentro como fuera de las instalaciones. La capacidad instalada para preengorda es variada dependiendo de la especie, CREMES declara tener una capacidad instalada para 60 millones de larva pediveliger, especficamente para ostin japons y si vemos la Tabla 13 observaremos que realiza ocho fijaciones en el ciclo, el cual es de ocho meses. Para el caso de Maxmar Mariscos, su capacidad instalada de preengorda va desde los 10 hasta 20 millones de semilla tanto para ostin kumamoto como para ostin del pacfico, solo que este laboratorio opera todo el ao; sin embargo, su capacidad es an mayor en la produccin de almeja manila duplicando en capacidad a las dos especies de ostin (Tabla 14). La capacidad instalada de preengorda para cada uno de ellos van desde 2- 60 millones segn la especie y con sistemas diversos como lo es el de surgencias para el CREMES, Acuacultura Robles y Bivalvos del Pacifico; tamices para Productores Marinos Baja y botellas, charolas y tanques con sustrato para Maxmar mariscos. En cuanto al tiempo promedio de siembra, las respuestas fueron en relacin al tiempo que va desde las tres hasta las ocho semanas y en el caso de CREMES y Productores Marinos Baja, no es el tiempo, sino la talla promedio de siembra las cuales varan desde los 0.5 hasta los 2.0 mm de talla. Finalmente, la cantidad de alimento es bastante variable ya que va desde 80 000 hasta 4,000,000 clulas por litro (Tabla 14).

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Tabla 14.- PREENGORDA:

LAB LUGAR DE LA PRENGORDA (DENTRO/ FUERA) Ambos ESPECIE
CAPACIDAD INSTALADA POR sp (millones)

SISTEMA DE PRENGOR DA

Ostin Japons CREMES Ostin nativo Almeja Chione Callo de hacha Ostin japons Dentro Maxmar Mariscos S.A. de C.V. Ostin Kumamoto Almeja Manila Mano de len Productores Marinos Baja S.A. de C.V. Bivalvos del Pacifico S.P.R. de R.L. de C.V.

60 10 20 2 10 20 10 20 40 2 Botellas Charolas Botellas Charolas Charolas Tanque con sustrato Tamices Surgencias

TIEMPO PROMEDIO DE SIEMBRA *0.7 mm *0.7 mm *0.5 mm *1.0 mm 3 semanas

FLUJO DE ALIMENTO (lts / min.) 3-4 (controlado)

TIPO DE ALIMENTO ( cel /lt ) 80-100,000 (controlado)

15-20 (semicontrolado)

Alimento natural (semicontrol

3 semanas 0.4 de cada uno 5 semanas 4 semanas Isochrysis Tetraselmis Chaetoceros 120 000 4,000,000 de cada uno

Dentro

Ostin japons

8 tanques

*2 mm

10 de cada uno

Ambos

Ostin japons

Mano de len

4 en Laboratorio y lo que sea en el mar para ambos

Surgencias de flujo continuo en laboratorio y suspendido en Long line en el mar Surgencias de flujo continuo en laboratorio y suspendido en Long line en el mar Surgencias

4 semanas en ambos sistemas

6-8 semanas en laboratorio y 6 semanas en el mar

120 000

Acuacultura Robles S.P.R. de R.L.

Ambos

Ostin Japons 2 por mes Ostin Kumamoto 2 por mes 3-8 semanas 50 Mezcla de especies

* Las respuestas se dieron en funcin de la talla y no del tiempo promedio de siembra.

CUIDADOS SANITARIOS: Los anlisis que sugieren los Comits de Sanidad de cada Estado como son anlisis de enfermedades certificables antes de la comercializacin de cada lote de semillas, limpieza a diario. PROBLEMTICA: Presencia de virus tipo herpes y biotoxinas en el medio natural, falta de equipo y material adecuado, desabasto de alimento, bajas tasas de crecimiento,

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altas mortalidades, presencia de protozoarios y competidores por espacio y alimento los cuales se eliminan con baos de agua dulce. 7.- REA DE CUARENTENAS: Las unidades de cuarentena se refieren al confinamiento oficial de organismos, ya sean larvas, semillas, juveniles o adultos (para el caso de organismos de cultivo en acuacultura) en donde ser sometido a pruebas y/o tratamientos adicionales en caso de que exista una sospecha o confirmacin mediante un diagnstico determinado de la afectacin de cualquier agente causal de enfermedades codificadas como certificables. Como ya se mencion, un insumo importante para la acuacultura lo representan las larvas, semillas, juveniles o adultos; ste aprovisionamiento proviene ya sea de las que se producen en otros Estados de la Repblica o de la importacin de los mismos. Dicho aprovisionamiento debe ser con la conviccin de que permanece libre de las enfermedades consideradas internacionalmente como certificables o bien de aquellas que puedan causar algn problema sanitario en los cultivos. De acuerdo a lo reportado, en la Tabla15, Productores Marinos Baja reporta tener tanques y CREMES filtros, tanques y pilas como infraestructura; CREMES, menciona tratar el agua con filtros mecnicos y biolgicos; Maxmar Mariscos, por otro lado, trata el agua de descarga con sistemas de tamices, charolas y tanques separados adems de esterilizarla y Productores Marinos Baja comentan que tienen un sistema de tratamiento de agua que consta de filtros y tratamiento con UV. Bivalvos del Pacfico y Acuacultura Robles no especifican tener algn tratamiento para el agua residual, sin embargo, ste ltimo laboratorio mencion al inicio de esta encuesta que su rea de cuarentena no la tiene en su laboratorio sino en las instalaciones de la Universidad Autnoma de Baja California Sur.

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Tabla 15.- CUARENTENAS:

LABORATORIO TIPO DE ORGANISMOS INFRAESTRUCTURA 2 tanques Reproductores 2 filtros 6 pilas 2 tanques CREMES Semillas 2 filtros 6 mesas 2 tanques Larvas 2 filtros 6 mesas Reproductores Si, sistema de tamices, charolas y tanques separados donde el agua de descarga es esterilizada. Si, filtros Mecnicos y biolgicos. Monitoreo de variables fisicoqumicas y biolgicas mensuales. Placas bacterianas semanal y metales pesados anualmente. SUMINISTRO DE ALIMENTOS SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA TIPO DE ANLISIS

Clulas

Maxmar Mariscos S.A. de C.V.

Semillas Larvas Clulas

Reproductores Productores Marinos Baja S.A. de C.V. Semillas Larvas Reproductores Bivalvos del Pacifico S.P.R. de R. L. de C.V. Semillas Larvas Reproductores

2 tanques Clulas Si, filtrado y tratado con UV -

Tanques y filtros Acuacultura Robles S.P.R. de R.L. Semillas Larvas Tanques, filtros y pilas Tanques y filtros Clulas y natural

No

(-) datos no proporcionados.

CUIDADOS SANITARIOS.- CREMES es el nico laboratorio que menciona tener una limpieza semanal y mensual con cido muritico diluido al 10% con agua dulce y realiza secados dos veces al ao; los dems laboratorios no hacen comentarios al respecto. Acuacultura Robles realiza sus lavados con cido muritico diluido usando cloro en ocasiones.

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PROBLEMTICA SANITARIA.- CREMES es el nico laboratorio que menciona algo al respecto en cuanto a la falta de equipo y material adecuado; el resto, no menciona nada al respecto. 8.- CONCLUSIONES:

En relacin al rea de microalgas, Maxmar Mariscos es el nico laboratorio que utiliza un sistema continuo de cultivo; con una produccin de 4 millones de cel./ml, para las especies de Isochrysis, Monochrysis y Chagra en tanto los otros cuatro reportan un sistema esttico, siendo CREMES el laboratorio de mayor produccin de la especie Nannochloropsis con una produccin de 5 a 10 millones de clulas por mililitro. Los cinco laboratorios coinciden en la necesidad de obtener insumos, dada la gran dificultad para el mantenimiento de condiciones estriles en los cultivos, lo que dificulta de manera importante obtener densidades altas en los mismos. Existe gran variabilidad entre laboratorios, en cuanto a especies de produccin se refiere, as como la capacidad de produccin de larvas y semillas, produccin de especies de microalgas as como las cantidades; procedencia de los reproductores, tcnicas de cultivo, nmero viables de huevos por desove, periodos larvarios, etc., lo cual no nos permite realizar una evaluacin comparativa adecuada. El ostin japons no solo es la especie que ms se ha producido en los ltimos tres aos, de acuerdo a lo reportado en los cinco laboratorios (1,210 millones de larvas y 170 millones de semillas), siguindole en cantidad de produccin el ostin kumamoto (350 millones de larvas y 32 millones de semillas) el cual es producido por Maxmar Mariscos y Acuacultura Robles. De acuerdo a los datos de produccin histrica reportados, el ao 2008 fu importante en cuanto a produccin de larvas y/o semillas, de ostin japons, de tal forma que los laboratorios con mayor produccin de larva fueron CREMES, Acuacultura Robles y Productores Marinos Baja (300 millones cada uno). En cuanto a la produccin de semillas de ostin japons, es tambin el 2008 importante tanto para CREMES y Maxmar Mariscos, los cuales reportan producciones de 37 y 38 millones respectivamente, sin embargo, en el 2006, es en el que Maxmar Mariscos reporta la mayor produccin de semilla de ostin japons (46 millones). Con relacin al cuidado sanitario de los reproductores, es muy importante prestar atencin a la procedencia de los mismos, debido a que hasta hace un par de aos solo era importante la condicin gonadal, pero a raz de las frecuentes movilizaciones, es necesario tomar en cuenta los aspectos sanitarios tales como
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flora y fauna acompaante ya que estas se han vuelto una plaga, adems de otros patgenos que se han dispersado en los diferentes Estados. Los laboratorios coinciden en la dificultad de obtener permisos oportunos para la movilizacin de bioinsumo y sobre todo del acopio de reproductores. CREMES, Productores Marinos Baja y Bivalvos del Pacfico, utilizan un sistema abierto de maduracin, sin embargo, de acuerdo a lo reportado, no se observan diferencias significativas en cuanto a produccin. En tanto Maxmar Mariscos y Acuacultura Robles utilizan ambos sistemas de maduracin (recirculacin y abierto) en donde tampoco se pueden establecer patrones similares de produccin. Los mtodos utilizados para el desove por los cinco laboratorios, son los trmicos, biolgicos y mecnicos, presentando una gran variabilidad dentro de los mismos. Las tallas de reproductores utilizados por los diferentes laboratorios varan segn la especie; sin embargo, para el caso especfico del ostin japons, vara entre los 8 y 14 cm. con una edad entre uno y dos aos, y la cantidad de organismos que utilizan vara entre 30 a 200 por desove. El nmero de huevos viables por desove vara ampliamente, entre laboratorios segn la especie, que va desde 5 hasta 500 millones en las diferentes especies y de 30 a 200 millones en el caso de ostin japons con una proporcin esperma vulo de 10:1. En cuanto al control de los desoves, los laboratorios reportan tener problemas de control de poliespermia, autofecundacin y contaminacin. Con respeto al rea de cuarentena, los laboratorios que reportan un sistema de tratamiento de agua son CREMES, Maxmar Mariscos y Productores Marinos Baja, con diversos mtodos como filtros mecnicos y biolgicos, sistemas de tamices, charolas y tanques especficos para este fin, as como el uso de luz ultravioleta. Finalmente es importante mencionar, que la capacidad de produccin de ostin japons reportada por los laboratorios oscila en alrededor de 2,000 millones de larva y 200 de semilla, sin embargo, durante los ltimos aos ha existido un desabasto importante de este bioinsumo, por lo que, se considera entre otras cosas, que es de suma importancia el hecho de que exista una coordinacin de produccin entre los laboratorios y las unidades de produccin acucola, a fin de calendarizar y proveer seguridad tanto en la produccin como en la adquisicin de la misma.
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ANEXO 1

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Fecha: ________________

1.- DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Nombre del Laboratorio: ________________________________________________________________

Domicilio: __________________________________________________________________

RFC: _____________________________________________________________________

RNP: _____________________________________________________________________

Telfono/Fax: ______________________________________________________________

Correo electrnico: __________________________________________________________

Representante Legal: ________________________________________________________

2.- DATOS GENERALES TCNICOS

2.1 Fecha de inicio de operacin: _____________________________________________________________ 2.2 Especies de produccin: Nombre comn Nombre cientfico

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2.3 Capacidad de produccin del laboratorio de larva fijadora y/o semilla por especie: Especie Produccin larva (millones) Produccin semilla (millones)

2.4 Produccin Histrica de larva fijadora y/o semilla por especie: Ao Produccin larva Especie (millones) Produccin semilla (millones)

3.- AREAS DE TRABAJO

3.1 Sealar las reas con las que cuenta el laboratorio: Microalgas: ___________ Larvario: _____________ Maduracin: __________ Fijacin: _____________ Desove: ___________ Preengorda: _______

Unidad de cuarentena: _________

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4.- MICROALGAS

4.1 Tipo de cultivo: Esttico___________ Continuo___________

4.2 Sealar los espacios con los que cuenta el rea de microalgas: Cepas: ___________ Cilindros: ________ Matraces: __________ Tanques: __________ Garrafn: ________ Otros: ________ Bolsas___________

4.3 Cepas:

Especies

Origen

Tiempo de renovacin

Medio de cultivo

Mencione que tipo de anlisis o cuidados sanitarios realiza en esta rea de trabajo: __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ Problemtica general que se presenta en esta rea de trabajo: __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________

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4.4 Cultivos Controlados: Cultivos 1.2.CEPAS 3.4.1.2.MATRACES 3.4.1.2.GARRAFON 3.4.1.2.BOLSAS 3.4.1.2.CILINDROS 3.4.1.2.OTROS 3.4.Especies de cultivo Densidades de produccin (cel./ml)

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4. 6 Cultivos Masivos al Exterior: DENSIDADES DE PRODUCCION (cel/ml)

CULTIVOS 1.Bolsas 2.3.4.5.1.2.Cilindros 3.4.5.1.2.Tanques 3.4.5.1.2.Otros 3.4.5.-

ESPECIES DE CULTIVO

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4.7 Capacidad de Produccin de Microalgas: Especies de cultivo 1.2.3.4.5.6.Capacidad de Produccin en m 3 por especie

Mencione que tipo de anlisis o cuidados sanitarios realiza en esta rea de trabajo: ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ________________________ Problemtica general que se presenta en esta rea de trabajo:

______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ________________________

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5.1 Origen de los Reproductores: MEDIO NATURAL (mencionar especies) PROCEDENCIA (cuerpo de agua) CUIDADOS SANITARIOS

LABORATORIOS (mencionar especies)

PROCEDENCIA Y NOMBRE DEL LABORATORIO (nacional, extranjero)

CUIDADOS SANITARIOS

PROPIOS (mencionar especies)

-----------------------

CUIDADOS SANITARIOS

5.2 Mencionar la poca del ao en que opera la sala de maduracin: _______________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________

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5.4 Mtodo de Maduracin:

Recirculacion (

Sistema abierto (

5.5 Gasto de Alimento por especie de microalgas y Mtodo: Organismos en maduracion Especies de Microalgas recirculacion (litros/da) Sistema abierto (lts / min)

1.2.3.4.1.2.3.4.1.2.3.4.1.2.3.4.1.2.3.4.-

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5.6 Control de parmetros: Temp. pH O2 Aireacin fotoperiodo otros

Mencione que tipo de anlisis o cuidados sanitarios realiza en esta rea de trabajo:

______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ____________________

______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ________ Problemtica general que se presenta en esta rea de trabajo: ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________ ____________________________

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6.1 Mtodo Trmico Qumico Mecnico Otro

6.2 Promedios por Especie

Especie

Talla y Edad (promedio) de los reproductores

No de organismos utilizados por desove

No. de huevos viables (promedio) obtenidos por desove

6.3 Relacin promedio de fertilizacin (esperma- ovulo) _______________________________________

6.4 Mencionar y describir si realiza algn tratamiento sanitario despus del desove (huevos)

_________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________ ___

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Mencione que tipo de anlisis o cuidados sanitarios realiza en esta rea de trabajo:

______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ __________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ____

Problemtica general que se presenta en esta rea de trabajo:

______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ ______________

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7.1 Sistema de cultivo:

Esttico___________ 7.2 Densidad de larvas:

Flujo continuo___________

Especies

Densidad por estadio

Densidad por ml

7.3 Rangos de parmetros Fsico-qumicos que se manejan:

Temp.

pH

O2

Aireacin

fotoperiodo

otros

7.4 Los recambios o tamizadas con que frecuencia se tienen que hacer __________________________ 7.5 Calibre o medida de los tamices : TAMIZ 1 2 3 4 5 CALIBRE

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Mencione que tipo de anlisis o cuidados sanitarios realiza en esta rea de trabajo: _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ Problemtica general que se presenta en esta rea de trabajo: _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___

8.- ALIMENTO

8.1 Periodos larvarios por especie y gasto de alimento por estadio: ESPECIE PERIODO LARVARIO TIPO DE ALIMENTO (microalgas) CANTIDAD (lts)

Mencionar que tipo de anlisis y cuidados sanitarios se realiza en esta rea de trabajo: _________________________________________________________________________________ ____ _________________________________________________________________________________

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9.- FIJACION

9.1 Mtodo utilizado _________________________________________________________________ TIPO DE SUSTRATO CAPACIDAD INSTALADA POR FIJACION No. FIJACIONES POR CICLO (AO)

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Mencione que tipo de anlisis o cuidados sanitarios realiza en esta rea de trabajo: _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ Problemtica general que se presenta en esta rea de trabajo: _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___

10.- PREENGORDA

10.1.- Se efecta dentro del laboratorio o fuera de el? _______________________________________

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10.1.- Se efecta dentro del laboratorio o fuera de el? _______________________________________

ESPECIE

CAPACIDAD INSTALADA/ SP

SISTEMA DE PRENGORDA

PROM. TIEMPO TALLA SIEMBRA

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10.2 Alimentacin:

ESPECIE

FLUJO DE ALIMENTO (lt/min.)

TIPO DE ALIMENTO (No. Cel /lt)

10.3 Rangos de Parmetros Fsico-qumicos que se manejan:

Temp.

pH

O2

Aireacin

otros

10.4 Criba das o tamizadas

con que frecuencia se hacen? ___________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________ Mencione que tipo anlisis o cuidados sanitarios realizan en esta rea : _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___

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10.2 Cribadas o tamizadas con que frecuencia se hacen? ___________________________________

___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________ Mencione que tipo anlisis o cuidados sanitarios realizan en esta rea : _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___

Problemtica general que se presenta en esta rea de trabajo: _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ _________________________________________________________________________________ ___ ____________________________________________________________________________________

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