UNIVERSIDAD

NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA UNAS-TINGO MARIA PROYECTO ANDINO DE TECNOLOGAS CAMPESINAS PRATEC
MONOGRAFIA SABERES DE CRIANZA DEL CULTIVO DE LA QUINUA EN COMUNIDADES CAMPESINAS DE PUKARA LAMPA PUNO (3900-4200 m.s.n.m) Presentado por: Bchr. Eddy Wilber Ramos Quispe. Alumno en el DIPLOMADO EN: EDUCACION INTERCULTURAL Y DESARROLLO SUSTENTABLE

2006.

INDICE
TITULO DE LA MONOGRAFIA I. II. 1.1. 1.2. III. INTRODUCCION OBJETIVOS General: Especficos: MARCO TEORICO CONCEPTUAL-REVISION DE BIBLIOGRAFIA. CRIANZA: AGROCENTRISMO: CHACRA: EQUIVALENCIA: MUNDO VIVO: RECURSOS AYLLU COSMOVISIN IV. V. 5.1. METODOLOGIA RESULTADOS Descripcin de la zona de estudio 5.1.1. 5.1.2. 5.1.3. 5.1.4. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. Ubicacin Caractersticas Geogrficas Ecolgicas y Productivas. Clima Organizacin

Calendario agrofestivo del cultivo de la quinua en Pukar Visin andina de la crianza de la quinua La quinua como ente integrador del ayllu La quinua como madre criadora Fiestas y rituales 20 de enero fiesta de San Sebastin del pilichay: En carnavales Santa cruz San Pedro san Pablo Espritu (Pentecosts) Rosario (octubre) Siembras en fechas festivas de la quinua. Todos Santos (muthu mikuy) Labores de crianza 5.7.1. 5.7.2. 5.7.3. 5.7.4. 5.7.5. 5.7.6. 5.7.7. 5.7.8. 5.7.9. 5.7.10. 5.7.11. 5.7.12. Mutay (barbecho) Qupay (desterronamiento) Yuyuy (raleo) Thaqay (siembra) Qoray (deshiervo) Curun jampiy (tratamiento de plagas y enfermedades) Japiy (cosecha) Asemillamiento Taq`echay (almacenamiento) Cosechas antes de espritu Heladas mas importantes del cultivo Seas importantes para la quinua

5.8. VI. VII.

Plan de acompaamiento CONCLUSIONES RECOMENDACIONES. BIBLIOGRAFIA

VIII.

SABERES DE CRIANZA DEL CULTIVO DE LA QUINUA EN COMUNIDADES CAMPESINAS DE PUKARA LAMPA PUNO (3900-4200 m.s.n.m) I. INTRODUCCION

En la zona de Pukar y particularmente en las comunidades de Ccochapata, Koriahui y otros, de entre todas las crianzas, la agricultura es una de las acciones de vital importancia, ya que de sus cosechas y transformaciones se aporta una cantidad elemental de alimentos para el poblador bsicamente rural y tambin urbano. Esta actividad, como la ms originaria del andino de estas comunidades; en el altiplano y los andes tiene su tronco central, que es una de las formas de agriculturas ms antiguas en la historia del hombre. Fehacientemente en el mundo hubo otras formas de agricultura con procesos de relacionamiento con la naturaleza parecidos al andino y otros con pasos diferentes. Pero observando detenidamente, lo que diferencia a la agricultura andina de otros centros, lo que la hace particular y ello lo confirma la historia es que es por su ubicacin en el mundo y consecuente megadiversidad de factores que concurren en su pragmatizacin. Ese proceso particular es de carcter o un todo integrador agrocntrico (holstico) sin separatidad del hombre y la naturaleza. Sin embargo en esta oportunidad para fines de entendimiento acadmico se las categorizar con nociones diferenciadas pero con el conjunto integrador de la crianza del cultivo de la quinua en la vivencia andina de siempre. Desde la propia visin-vivencia campesina local existe una manera de producir el cultivo que subyace de manera diferente, aqu los componentes (hombre, clima, agua, suelo, heladas, vientos, temperaturas, etc.) son personas que se acompaan y afianzan la crianza heterognea de la AGBD, para el cual principalmente el hombre la accede de acuerdo a la pertinencia y vivencia cotidiana, apasionada, cariosa; cuyo relacionamiento no es instrumental ni artificial, sino afectiva, respetuosa, recproca, complementaria, etc. sin observar para la produccin el dilema sujeto objeto, sino la equivalencia mutua. Con el presente trabajo se pretende visibilizar ese proceso y efecto del modo de relacin del agricultor campesino con el cultivo de la quinua en su produccin en un espacio de dos comunidades campesinas (koriahui y ccochapata) de la zona Pukar de la provincia de Lampa, departamento de Puno. II. 1.1. OBJETIVOS General:

Exponer la diversidad de saberes campesinos de crianza del cultivo de la quinua en comunidades de Pukar.

1.2.

Especficos: Expresar mediante un calendario agrofestivo los saberes de crianza del cultivo de la quinua. Mostrar un registro de los saberes, secretos, seas, fiestas labores agrcolas relacionados a la crianza del cultivo de la quinua. Presentar como propuesta un plan de acompaamiento para incorporar estos saberes en un calendario de acuerdo a la crianza del cultivo, y por ende se realice acompaamientos a agricultores en las distintas comunidades.

III.

MARCO TEORICO CONCEPTUAL-REVISION DE BIBLIOGRAFIA.

CRIANZA: (Rengifo G. 2005) Criar en cambio es conversar, es decir compartir un mismo verso con la naturaleza, ritmo que se ejecuta al comps regenerativo de la naturaleza. Es una actividad que compromete recprocamente a quienes participan. No es una accin que va de una persona activa que ejerce la crianza de otra pasiva. Al criar se es al mismo tiempo criado por los otros, criar es sintona mutua. Saber dejarse criar es, en este sentido, estar en disposicin de ser criado aquel que se sabe equivalente e incompleto en la regeneracin de la vida. (Valladolid J. 2005) En la cosmovisin andina como todo es vivo, todo se cra. No solo se cran las plantas de cultivo y los animales domsticos, tambin se cra afectuosamente plantas y animales en general junto con los suelos, las aguas y el clima, es decir se cra todo el paisaje. Pero esta crianza, no solo lo hacen los hombres, sino que es una crianza en la que participan todas las comunidades del pacha, para criar y ser criados por todos. (Grillo E. 1991) Presenta la versin de crianza como la dinmica nica de sacralidad entre el ayllu la pancultura andina es inseparable de la crianza desde siempre y para siempre: la sabidura consiste en saber criar y en saber dejarse criar Lo que implica, una manera de entender que dentro de la diversidad existe un modo de vivir en reciprocidad y complementariedad con otro, en el caso de la chacra es el centro mismo de crianza. Los hombres cran a las llamas le dan mucho cuidado, cario y atenciones especiales, pero a los hombres las llamas las cran, trayndoles la papa desde la chacra, dndoles su carne, su lana para su vestimenta e instrumentos.

AGROCENTRISMO: (Rengifo G. 2005) El agrocentrismo hace referencia a la agricultura como el centro y eje articulador de las relaciones del runa con la naturaleza. En efecto, las prcticas andinas estn referidas a la actividad agrcola, lo mismo se puede decir de las artesanas, del lenguaje, y de la vida ceremonial. Los rituales andinos con ceremonias de profundo contenido agrocntrico. La vida andina tiene como centro primordial la chacra. CHACRA: (Rengifo G. 2005) Hay que decir adems que la chacra de las comunidades humanas no se reduce a la chacra agrcola. Los campesinos dicen la llama es mi chacra, chacra de sal, chacra de oro, chacra de totora, chacra de sachas, etc. la chacra no es pues solo el lugar donde se hace agricultura. La nocin de chacra parece referirse en los Andes a todo escenario de crianza por el cual las diversas formas de vida conversan para contribuir a la regeneracin de las formas de vida conversan para contribuir a la regeneracin de las formas de vida. Estamos pues en una visin del mundo en que todas las formas de vida cran chacra y de all la pertinencia para tipificar a la vida andina como agrocentrica. EQUIVALENCIA: (Rengifo G. 2005). Esta equivalencia en los andes es tal que llega a la intimidad y simbiosis de las formas de vida entre si. Esto quiere decir que entre los miembros de la comunidad humana, las deidades y aquello que podemos llamar naturaleza, no existen limites demarcatorios de identidad tal que impidan que uno sea hombre y deidad al mismo tiempo. En ciertas ocasiones, particularmente en las fiestas, las autoridades humanas tambin son deidades. No existe la nocin de tercero excluido. Y no es que estn representando a la deidad, sino que es la forma de deidad que anida en el runa que se expresa, se actualiza en la circunstancia de la fiesta. Lo mismo sucede en las fiestas agrcolas cuando los runas de visten como el maz en esa circunstancia. MUNDO VIVO: (Rengifo G. 2005). Para las comunidades humanas del ayllu andino todas las cosas de su mundo tienen vida. Los cerros son apreciados como deidades o waqas tutelares que al igual que cualquier miembro de la comunidad humana; hablan, cran animales y son autoridades. De igual modo la tierra no es un receptculo inerte, soporte del crecimiento de las plantas. La tierra no el planeta- es apreciada como la pachamama, un

ser vivo que posee la particularidad tambin de ser madre de todo cuanto existe, incluso de los miembros de la comunidad humana. Y as se podra decir igual al viento, la piedra, el granizo, los ros. Por eso es comn escuchar en los andes decir a las personas: los ros caminan o los apus nos cran, etc. las cosas para el andino- por definicin tienen vida, todos son capaces de regenerarse, incluso las piedras. RECURSOS (Shiva V. 2002) Recurso (resourse en ingles) originalmente significaba vida. Su raz es el verbo latino, surgere, que evocaba la imagen de una fuente que continuamente surga del suelo. Como una fuente, un recurso surge una y otra vez, aun cuando ha sido repetidamente usado y consumido. El concepto destacaba de esta manera el poder de autogeneracin de la naturaleza y llamaba la atencin a su prodigiosa creatividad. Adems, implicaba una antigua idea sobre la relacin entre los seres humanos y la naturaleza que la tierra otorgaba dones a los humanos quienes, a su vez, deban estar bien avisados de mostrar diligencia para sofocar su generosidad. En los tempranos tiempos modernos, recurso, en consecuencia, sugera reciprocidad a la vez que regeneracin. AYLLU (Grillo E. 1994.) El ayllu es nuestra familia, pero no en el sentido restringido de nuestros parientes humanos sino que incluye a nuestras chacras, a los animales que pastoreamos as como a nuestros compadres, a los cerros, a los ros, a los manantiales, a los valles y quebradas, a las pampas, al sol, a la luna, a las estrellas, que son nuestros vecinos y amigos y con quienes nos vemos, conversamos y reciprocamos desde que hemos nacido; ellos nos han visto crecer y envejecer y con ellos incluso nos seguiremos acompaando aun despus de muertos, cuando pasemos a otra forma de vida, cualquiera que ella sea. COSMOVISIN (Valladolid J. 2005.) La cosmovisin andina se refiere a una manera de ver y sentir el mundo que rodea al pueblo andino. En esta forma de vivir se considera que todo es vivo, el mundo es un organismo semejante a una animal salvaje por ejemplo un puma, capaz de responder con cario al buen trato y ferozmente cuando se le arremete (Ob Cit. Kush, 1962)

IV.

METODOLOGIA

Para el presente estudio de la monografa se apoyo de las definiciones de conceptos realizados en investigaciones por profesionales ligados al tema en saberes campesinos desde sus cosmovisiones (PRATEC), y para mostrar de manera mas genuina lo existente sobre los conocimientossaberes de crianza del cultivo de la quinua se recopil testimonios vivnciales que brindaron agricultores campesinos que actualmente practican la crianza del cultivo de la quinua. La toma de testimonios se hizo a travs de registros fonogrficos los que posteriormente se transcribieron a la escritura. El acompaamiento se realizo de acuerdo al calendario agrofestivo por una campaa agrcola (01 ao).

V. 5.1.

RESULTADOS Descripcin de la zona de estudio Ubicacin

5.1.1.

La presente investigacin se hizo en las comunidades de Koriahui y Ccochapata del distrito de Pukar, que esta ubicada al extremo norte de la provincia de Lampa-Puno en altitudes que fluctan los 3900-4200 m.s.n.m. 5.1.2. Caractersticas Geogrficas Ecolgicas y Productivas.

Geopolticamente el distrito de Pukar cuenta con una extensin aproximadamente de 46,138.36 hectreas. De ese territorio el 45 % es llanura con pendientes poco pronunciadas que es caracterstica propia de la meseta del Collao y el 55 % aprox. son reas colinosas empinadas; la hidrologa-orografa est integrada por dos cuencas de mayor importancia: La cuenca de Colque originada en la parte alta del distrito, cuya vertiente est en el extremo, este desemboca en el ro denominado grande. La cuenca de Sapanccota es de mayor rea con muchos ros afluyentes que desembocan en el mismo ro con vertiente en el extremo norte del distrito, y estas son cuencas que tienen aguas permanentes, los caudales tienden a aminorar en los ltimos aos.

La actividad econmica predominante es la ganadera incidiendo ms la crianza de animales introducidos, mientras que los camlidos han sido

sustituidos gradualmente por ellos, reducindose las extensiones de crianza a las partes ms altas del distrito. La agricultura es la actividad que sigue a la de la ganadera; de las reas cultivadas en todo el distrito el 50 a 55 % son dedicados al cultivo de especies forrajeras para alimentar la ganadera y un poco menos del 45 % con cultivos de pan llevar para consumo directo de la poblacin humana; y dentro de los cultivos enfatizan la crianza de tubrculos (papa, oca, illaco e izao) y granos andinos (quinua y caihua), y por ltimo los cereales andinizados por sus tradiciones (diversidad de cebadas) que cobran importancia dentro de los cultivos. 5.1.3. Clima

Dentro del patrn del clima de la meseta del Collao y esencialmente del altiplano del distrito de Pukar que se encuentra cercano a la cordillera occidental (secano) de la meseta, est caracterizado por dos pocas bien diferenciadas con perodos graduales en sus cambios de ambas pocas y es donde en un ao se constata la poca lluviosa (verano clido lluvioso) denominado PARAY URAS, comprendiendo desde fines del mes de setiembre a fines del mes de marzo; tambin la poca seca (invierno fro y seco) como CHAKIY URAS, comprendiendo su duracin desde fines del mes de Abril hasta fines del mes de Setiembre. 5.1.4. Organizacin

Actualmente existen las organizaciones campesinas denominadas Comunidades que acontecen histricamente de los ayllus, que en la dcada de los aos setenta en Pukar eran solamente cuatro, estos ayllus fueron dividindose para dar lugar a la formacin de otros, con nuevos nombres, regidas por la Ley General de Comunidades Campesinas, y hasta el momento alcanzan a 28 comunidades. La organizacin humana social originaria ha sido resquebrajada a travs de una nueva organizacin impuesta por el estado; los testimonios no son tal despejados, sin embargo se saben de autoridades locales que eran carismticos armonizadores del ayllu colectivo, pero dcadas despus haban sido instaurados por los tenientes gobernadores como una extensin del estado peruano dentro de los ayllus, stas autoridades actualmente estn en vigencia, la funcin que cumplen ya no es la de una autoridad carismtica sino de un funcionario que hace cumplir las disposiciones de la superioridad y al mismo tiempo representa al estado dentro de la comunidad campesina.

5.2.

Calendario agrofestivo del cultivo de la quinua en Pukar

CALENDARIO AGROFESTIVO DEL CULTIVO DE LA QUINUA

Calendario trabajado en la I.E.P de la comunidad de Ccochapata, distrito Pucara, Provincia de Lampa-Puno. Prof: Serafin Calderon M.

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5.3.

Visin andina de la crianza de la quinua

Para el agricultor quechua y especialmente de Pukar todo cuanto existe sobre la tierra y en el universo tiene vida, el pacha (mundo) es concebido como una totalidad, en donde cada uno de los componentes que subyacen en ella interactan en igualdad de condiciones, y las relaciones de reciprocidad y complementariedad se manifiestan en todo momento, la armona que existe entre la naturaleza y el hombre es alcanzada a travs de una relacin afectiva apasionada, que significa que el agricultor Pukar no solamente sabe criar, sino tambin se deja criar y por lo tanto necesita vivir en una complementariedad permanente con la chacra a fin de sentirse bien con el resto de las comunidades de la naturaleza. Al respecto se presento el testimonio de Don Juan Francisco Idme Idme de la comunidad de Ccochapata, ayllu Pirhua Pirhuani dice: En este mundo en donde estamos (pacha) todos: la piedra, las papas, quinuas, alpacas, chitas (ovejas) churos (vacas), chullumpis, chusllus, sol, luna, estrellas flores lagartos, somos personas y vivimos en ayllu, y para ellos nos ayudamos mutuamente, porque siempre estamos conversando entre todos para vivir bien. Tambin en la concepcin de los agricultores Pukaras la quinua se personifica y como tal tiene vida y por tanto tiene mltiples necesidades y adems siente y necesita cario y mucho apego al cuidado de ellas, es por eso los agricultores cran a la quinua como si fuera su madre que le brinda comida y calor. Esta crianza filial se manifiesta a travs de la preparacin del terreno, aplicacin de abonos, cuidado de enfermedades, cantndole, festejndole, consolndoles, etc. Todo para agradarle y demostrarle cario y afecto como signo de reciprocidad, y como tambin la quinua responde satisfaciendo al agricultor mediante la comida, el vestido que adems de lo material le cra espiritualmente, hacindole ilusionar cuando florecen de todo color, y como resultado es donde ambos gozan el resultado de sus dedicaciones y esfuerzos amplificando la diversificacin heterognea de vnculos en el pacha. Don Cesar Quispe Quispe, del ayllu Pirhua Pirhuani de Ccochapata dice: En nuestra comunidad nosotros tenemos a la mama quinua, ella nos cra y siempre haba criado a nuestros abuelos, solo hay que ocupar nuestras manos, y segn eso noms vienen ellas. Si le damos bastante cario a la quinua en las labores ella crece con mas fuerza y arto nos da, pero estando siempre en ayllu, haciendo nuestras chacras, kintus, sahumasqas, debemos de cuidarles bastante, se debe ir de ves en cuando con piquillo para hacerle escuchar msica, y cuando llega el da en que lo cosechamos, todos debemos comer, hacemos pesques, kispios, mazamorras (bodoques, purs), nos compramos a veces ropa y as no mas.

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5.4.

La quinua como ente integrador del ayllu

Se ha dicho que para las familias campesinas de Pukar la quinua es un ser viviente y considerado como parte de ellas que necesita ser criado como cualquier otro miembro. Al criar la quinua se incluye la crianza simultnea de todos los componentes de la pacha, porque paralelamente va crindose el agua, los suelos, climas, animales, etc. Es decir la crianza del cultivo de la quinua implica la crianza de la totalidad del paisaje que se denomina ayllu. Don Juan Francisco Idme Idme, morador de la comunidad de Ccochapata quien dice: Yo soy del ayllu de alto quepa, ah mis compaeros son muchos (se refiere a la naturaleza), el apu colque, el yana orco, mi puquio miski uno, mis mama uywas (animales madres), mis mama mikuys (madres comidas), los tiulas (zorros), achuqallas (comadrejas), leques (centinelas), etc. Entre nosotros nos acompaamos siempre, entre nosotros nos queremos y nos respetamos, ellos me ensean, pero ellos siempre saben mejor que yo, as la quinua tambin es integrante de nuestro ayllu, ella nos cra es nuestra madre Es sabido tambin que en las comunidades la quinua es como madre y parte del ayllu. Est en las fiestas, bautizos, matrimonios, entierros, construccin de casas, reuniones en chacras, faenas comunales, en los diferentes rituales, etc. que Inter dependientemente van afianzando toda la colectividad natural del ayllu. Doa Marcelina Mamani Idme, del ayllu Tucuni de la comunidad de Ccochapata dice: La quinua siempre ha existido y nos ha criado, y siempre tambin criar a las dems wiay (generaciones), por eso es que las chacras dan sentido a nuestra vida, como nosotros a ellos, por ese es que nos acompaamos en los matrimonios, en los carnavales, en las cosechas, reuniones comunales, bautizos, en donde sea esta, igual la papa esta, entonces son parte de nuestro ayllu. En la crianza del cultivo de la quinua, los campesinos se acompaan en esta crianza, quinua y criador mutuamente, con mucho respeto Don Leucadio Mamani Idme, ayllu Tucuni tambin de Ccochapata dice: Cuando la quinua despus de la cosecha y el trillado esta amontonada, es el momento para observar de que semillas nos estn acompaando en los aos, y que semillas se estn yendo, es por eso las semillas que tienen una buena forma y buena cara nos indica que nos acompaar

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por mucho tiempo, pero las que tienen una forma diferente y con cara cansada nos esta indicando que va a descansar, entonces se debe escoger segn sus tamaos, las mas grandes para semillas, y los que las siguen para las fiestas, matrimonios, reuniones, consumos, y se debe seleccionar sin derramar, porque dicen que cuando se las deja siquiera un grano nos dejan de acompaarnos. Don Juan Francisco Idme Idme, del ayllu Pirhua Pirhuani de la comunidad de Ccochapata agrega al respecto: Estos aos estoy criando varias clases de quinua, pero mas existe en mis chacras la quinua ccoito, real, misti, y la kiwicha, las dems clases el kcona kcona (Eurisaca Quinoae) les afecta muy rpido, mientras estas no son afectadas, esos son mis semillas por estos aos, pero veo que tambin se cansarn entonces debo mezclar con otras clases de semillas para que puedan apoyarse entre ellas y seguir produciendo. Adems cambio con mis otros compaeros que les sucede lo mismo, entonces entre ayllumsis (compaeros) cambiamos. El da que se escoge semillas debe ser un da bueno, no hay que molestar las semillas en das malos (martes y viernes), ni los das de luna nueva, ni luna llena, las semillas se sacan en das buenos. 5.5. La quinua como madre criadora

Para los ayllus Pukaras la quinua es considerada como una persona, y por tanto es un miembro ms integrante de la familia, que tiene mltiples necesidades y por ende siente y requiere cario, respeto y mucho cuidado, el agricultor Pukar cra las quinuas, como si fueran sus propias hijas, pero tambin como si fueran su propia madre que le cra a l, brindndole comida fuerza, cario, espritu, salud, etc. Como el cario es mutuo el campesino le da abrigo en el deshierbo, le cuida de su salud (de las enfermedades) y conversa con ella mediante los kintus, challas, rituales en las fiestas y las siembras para una convivencia mejor. Al respecto presento el testimonio de Don Zenn Gomel Madani, de 76 aos de edad de la comunidad de Koriahui dice: Yo cuando cosecho mis quinuas, siempre le hablo, le digo: mama quiuna crame para toda la vida, no me dejes, yo te quiero mucho, as tu tambin me quieres, por eso estamos juntos en nuestra chacra, nosotros nos conocemos as le digo, es por eso que la crianza de la quinua lo hago con mucho cario, siempre le estoy cuidando de los pjaros, del jajo (kcona kcona), silwis, etc que vienen tambin a comer, pero es cuestin de ponernos de acuerdo, porque para mi siempre debe tambin quedar lo suficiente para comer y ponerme fuerte y saludable.

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Adems el cultivo de la quinua y la kaihua desde la concepcin Pukar son hermanas, que indica que es un mundo vivo y vivificante, que siente y late al ritmo de los ciclos csmicos y telricos de la vida en simbiosis permanente entre humanos y naturaleza. Al respecto tenemos el testimonio de Doa Francisca Quispe Cotahuana, de Ayaviri de 45 aos de una comunidad vecina (Umasuyo)dice: La quinua y la kaihua son hermanas, tambin dentro de ellas tienen familia, tienen papas, hermanos, hijos y otros familiares, estas hermanas son las que ms quieren a los nios (as) por ellos siempre estn preguntndose, sino se ponen tristes, es por eso dice que hablan diciendo: donde estn los nios?, siquiera ellos su carita sus ojitos se ensuciaran conmigo, y estaramos felices para que nos hagan sentir bien. Adems el cultivo de la quinua y las dems cultivos son cuidados como un integrante ms de sus familias, porque los agricultores sienten ese afecto por todos los que le rodean, al respecto nos cuenta en su testimonio Doa Celestina Idme Luque, del ayllu Tucuni de la comunidad de Ccochapata y dice: Nosotros en las lunaciones wau y luna pura (luna nueva y llena) no hacemos actividades de crianza de las chacras, esos das las respetamos y en lugar de ir a las chacras hacemos otras actividades, porque se interrumpe el crecimiento de las chacras y se la malogra. En las comunidades de Pukar la quinua como persona puede recibir influencia de transmisin de energas por parte de las mujeres jvenes y de los varones. Cuando estos jvenes van a realizar labores muy tarde y con flojera, estas energas son transmitidas a la quinua y dejan de crecer por este motivo e inmediatamente son atacadas por plagas y enfermedades como el Jajo (Kcona Kcona). Al respecto Doa Florencia Diaz Jara, del ayllu Flor Andino de la comunidad de Koriahui nos dice: Cuando nosotros los jvenes estamos con flojera y ya es muy de da, es mejor que no vayamos a las chacras de quinua, mejor nos quedamos en nuestras casas, y si vamos malogramos su crecimiento. Una vez as hemos ido sin que se entere nuestros papas, y esa cosecha se ha malogrado, y cuando le hemos contado a nuestros papas ellos nos han reido mucho y nos decan: nunca deben ir con flojera a las chacras, ni tampoco tarde, siempre se debe ir tempranito, para que ellas tambin se sientan a gusto para crecer sanos, adems cuando Uds. los jovenes van ellos dicen Jovenes con fuerza han venido, hay que hacernos dejar sus fuerzas! As saba decirnos, desde esas fechas nosotros ya no nos acercamos a las chacras cuando estamos con flojera y tarde.

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Doa Marcelina Mamani Idme, del ayllu Tucuni de la comunidad de Ccochapata agrega: La quinua sus granos son como nuestra madre, ellas nos cran, nosotras las mujeres somos las que estamos todos los das con las cosechas, para cocinar desayuno, almuerzo y comida, nosotros sacamos de la despensa los productos, muchos de nosotras tenemos manos calientes y otros manos fras porque las comidas que cocinamos no alcanza para todos y la despensa se vaca rpido, pero es cuestin de que nosotros nos entendamos con las comidas, las que no tenemos fras noms somos las que sacamos de la despensa la comida. 5.6. Fiestas y rituales:

Las fiestas constituyen otras formas de armonizar la salud de la colectividad natural y por eso en las comunidades de Pukar se baila ritualmente en diferentes fiestas y tambin se tocan diferentes melodas de acuerdo al calendario agrofestivo y no en cualquier momento ya sea al inicio o final de una actividad de la chacra o de la crianza de animales. Se baila no para las gentes sino para toda las colectividades (humanas, deidades, y sallqas) en su conjunto, es por eso que los escenarios de dichos festejos son en general los campos de los cultivos, los cerros o apus, paisajes amplios en donde no es ningn escenario pblico, que occidentalmente se acostumbra. A continuacin se realiza una breve descripcin de las principales fiestas y fechas religiosas que se celebran durante el ao las comunidades de Pukar. 20 de enero fiesta de San Sebastin del pilichay:

Don Zenn Gomel Mamani de la comunidad de Koriahui nos cuenta sobre la fiesta del 20 de Enero: En San Sebastin yo realizo el cambio de comidas, en esa fecha yo siempre tengo las papas sobrantes de la cosecha anterior. Esto lo cocinamos en la maana junto con las papas kipas (cosechas nuevas pero de la campaa anterior sin ser laboradas) que ya se cosechan el 19 de enero; La papa vieja de la cosecha pasada con la papa nueva o kipa le cocino en una olla con mucha fe. Y dice que ellos conversan. La papa vieja dice le dice a la nueva: Allipuni jamurqanqui waway, ahora yo te entrego a estos nuestros hijos qara wiccsas (barrigas vacas hambrientas) para que los cres. Y la papa nueva dice que recibe contestando: yo ya voy a encargarme para poderles alimentar como yo pueda no mas! eso en mi familia realizamos ritualmente, toditos nos reunimos y lloramos para recibir la comida nueva que ha llegado, porque hasta ese da es el sufrimiento de hambruna que nosotros denominamos runa lapaca por padecer por falta de comidas, y de ah adelante ya

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somos permitidos para cosechar las quipas que son papas nuevas que nos empiezan a criarnos, y as lo realizar tambin hasta el prximo ao. Ese da esas papas la comemos siempre agradeciendo a san Sebastin, que viene en forma de nubes por ese da avisndonos como sern las cosechas. Viene en un caballo blanco, eso observamos viendo las nubes de forma de comidas amontonadas. Ese da comemos qaspa (carne asada) de cordero con las papas cocinadas, mazamorra de quinua, pesque de quinua con leche, y para agradecerle a San Sebastin le Phuqurimos (le invitamos) con queso y muchas veces con un molde de queso diciendo: montera sayayta quesota apachimusayqui, (porte de un sombrero te invitamos queso) gracias por traernos comidas. Don Juan De Dios Ticona Tapia, de 74 aos de Pukar dice sobre la fiesta de San Sebastin: Para que tengamos buena produccin de quinua se debe ir en el da de San Sebastin a las chacras de quinua preparando pesque de quinua (guiso con queso), esto a manera de desyerbar. Al comer pesque en la chacra hacemos que empiecen a reventar y a abrirse las flores de las plantas de quinua como los granos del pesque de quinua. En carnavales:

Es otra de las fiestas a los cultivos, pero que tienen fechas movibles entre los meses de febrero y marzo y durante toda la semana. Aqu muchas familias hacen la chuwa, challa, chajra watuy y taripasqa de sus chacras, en esta fiesta se baila al son de una msica de pinquillos, que est tocada con instrumentos de quena peculiar de la zona, aunque muchos de los agricultores y familias tambin han perdido esa cualidad de festejar con quenas, han reemplazado por msica electrodomstica pero con acentos de quena. Doa Florencia Daz Jara, del ayllu Flor Andino de la comunidad de Koriahui dice: En esas fechas siempre bailamos por la alegra, que nos da las chacras y los animales, en ah es motivo para cocinamos el queso caldo, qaspa con jicha (maz cocido y papas cocidas en terrones fundidos); eso para todos los visitantes. Esto despus de realizar el sealaqay (encariamiento) a nuestras ovejas y vacas, luego hacemos humear durante todo el da el wallachaqui con incensio en la brasa. En ese da tambin realizamos la chuwa que preparamos de toda clase de semillas en un Horpu (vasija de arcilla) En ah preparamos cebada, quinua, garbanzo, pallar, maz, man, quinua, caihua, habas, arroz y taco (arcilla roja) toditos molidos, mezclados en agua bendita, donde cada ingrediente tiene su misin

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Quinua y Caihua son para que los ganaditos y chacras produzcan incontablemente en el transcurso del ao hasta llegar el prximo carnaval. Habas, Pallar y garbanzos, para que hayga abundantes vacas. Maz para que hayga abundantes llamas. Man de colores, para que les de diferentes colores al pelaje de nuestros ganaditos Arroz, para que las ovejas y vacas sean gordos.

Despus de la chuwa comiendo lo que hemos mencionado vamos bailando a las chacras para tambin hacer un ritual en la chacra y taripar (alcanzar alegremente) con flores, vino, etc. para que tambin se alegre y nos quiera mucho y nos de frutos, en el caso de quinua a cada planta le queremos, le acariciamos, y en el de papa sacamos sus productos y challamos. Santa cruz:

El primero de mayo no se hace ninguna labor agrcola, porque se hace la chuwa a la cosecha de quinua, y el 02 de mayo es la vspera, da en que las animas de todas las deidades llegan al cerro ritual denominado Arphine (apus, waqas, sallqas, personas), como tambin las animas de las cosechas de granos y especialmente del cultivo de la quinua y papa, aqu califican a la presencia de visitantes y la cantidad de comidas preparadas como seas para la prxima campaa. Es una reunin a la cual asisten todos para entrar en acuerdos entre moradores y protegidos. En esta fiesta en la comunidad de Koriahui las comunidades humanas pasan por diferentes cargos festivos entre ellos estn los qhaperos, que generalmente son ejercidos por los altareros, ellos son los que alegran con msica alrededor de una fogata. San Pedro, San Pablo:

Este da es denominado todos santos chico o juchuy santos, este da es ritual y normalmente se realiza el da 29 de junio de cada ao. Para celebrar el da se prepara panecillos propios a partir de la harina de quinua, al respecto Doa Florencia Diaza Jara, del ayllu Flor Andino de la comunidad de Koriahui Dice: El juchuy santos es en junio, aqu probamos a la quinua, le preguntamos a nuestros difuntos, para eso cocinamos de la harina kispios, urpis, llamas (panecillos), al urpi (palomita) le preguntamos; agarramos y nos paramos delante de nuestra casa mirando hacia la entrada del sol, y hacia atrs arrojamos el urpi, y tenemos que hacer pasar el techo de la casa, y observamos la cada, si ha cado sin romperse entonces nos indica que ser un ao muy bueno, y muy bueno para todos de nuestra familia, pero si cae roto o partido nos indica que

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ser un ao con dificultades entonces nos indica que debemos cuidarnos y prepararnos, eso nos avisa todos los difuntos mediante el urpi que es el espritu de nuestros difuntos. Espritu (Pentecosts):

Esta fecha es muy importante para el cultivo de la quinua, en esta fecha se realiza la challa al cultivo, al respecto tenemos el siguiente testimonio de Doa Celestina Idme Luque, del ayllu Tucuni de la comunidad de Ccochapata quien nos dice: En espritu se challa a las quinuas sames (quinuas de colores con espritus regeneradores), adems siempre haban acostumbrado hacer esta fiesta a las sames; espritu cae en el mes de mayo, y para ello yo siempre tengo preparado mis quinuas en mi istalla junto a mis wanllas de papa, ocas, illacos, izaos, fibra de alpacas de sus unkusas (pecheras) y otros que siempre estn acompaadas con coca, vino, llamphu y flores y son bendecidas por el apu colque, mediante una tinkha que realizamos en nuestra cabaa en el da de la vspera de espritu y al da siguiente llevamos velas y la istalla de manera secreta al apu colque, aqu nos encontramos todos de nuestro ayllu para compartir comidas y conversaciones de intercambio de experiencias; pero ahora estamos acostumbrando hacer la fiesta de Pentecosts en nuestra comunidad, en donde cada ayllu ya tambin se encarga de organizar la fiesta y hacemos el ritual mucho mas ampliamente Fiesta del Rosario:

La fiesta del Rosario se efecta del 08 al 11 de Octubre aproximadamente, convoca entrelazando a la mayora de los ayllus pukaras, azangarinas y melgarinas y otros vecinos, aqu en estas fechas agricultores espiritualmente llenos de f peregrinan a un lugar extenso denominado aqo pata el cual es una feria de semillas locales, como tambin es el lugar para suministrarse maz, yacon y otras especies, incluso alimentos industrializados, de los cuales la asistencia es mayoritaria de pobladores rurales (ancianos, adultos, jvenes, nios, animales, etc), que ritualmente afianzan saberes, de crianza de los cultivos, y el de la quinua, aqu por la semana de fiesta se baila, se canta, se come y comparte entre todos de los ayllus. Siembras en fechas festivas de la quinua:

Don Meliton Idme Jihuallanca, del ayllu Pirhua pirhuani de la comunidad de Ccochapata dice:

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La primera siembra realizamos cuando hayan llegado las primeras lluvias y en nuestro ayllu lo realizamos el da 10 de agosto en San Lorenzo, porque siempre enva bastante cosecha, el 15 del mismo mes es Asuncin, tambin se siembra, estas dos fechas anteriores son las adelantadas, las intermedias son el 30 de agosto en Santa Rosa de Lima. el 08 San Natividad y el 10 San Nicols. Las ultimas siembras son entre el 14 y 21 de Setiembre Sr. De Huanca y San Mateo, todas esas fechas son las que traen comida, y se deben realizar en su tiempo no mas, porque en adelantado o retrasado a esas tres pocas, las cosechas son nulas, casi no se recoge nada. Adems siempre se debe realizar haciendo los rituales con kintu y su challasqa con vino en horas muy tempranas, muchos realizamos en Zanapa (madrugada) cuando no ha salido el sol, para que salga como si fuera de la vientre de la jallpa sin conocer el sol, porque esas semillas son guardadas sin que vea el sol y se debe sembrar sin que lo vea el sol Todos santos (muthu mikuy):

Literalmente es la fiesta de todos los vivos y todos los fallecidos, pero desde la cosmovisin de los agricultores es la fiesta en donde no hay diferencia de muerto y vivo, sino es el da de todos, es da del encuentro con todos de la familia, de todas las generaciones, aqu se conversa con el espritu de todos los difuntos, porque tambin se es espritu, aqu entre todos se conversa, rezando orando, comiendo lo que a todos y de preferencia les gustaba, en este da en las comunidades se prepara el muthu, que son panecillos con formas abanicadas hechos de harina de quinua. Este muthu es la escalera de los difuntos, se las pone unas sobre otras y se las ofrece a la mesa en donde estn sentados todos los espritus de los difuntos. Al respecto Doa Isidora Valero Huaman, del ayllu Santa Cruz de la comunidad de Ccochapata dice: En todos santos llegan todos nuestros antepasados, los que se adelantaron a nosotros, llegan los hijos, nuestros padres, con ellos este da compartimos muchas comidas, ellos piden lo que les gustaba nosotros cocinamos, le atendemos a todos ellos bien, les hacemos comer bien, porque para cosechar esas comidas ellos nos han ayudado, nos han advertido para criar bien nuestras chacras y familias mediante nuestros sueos, han apoyado rogando a los apus y santos, entonces tambin les toca comer su parte, por eso se prepara diferentes platos, mi papa deca: el espritu de los difuntos llega a la mesa, ah nos piden lo que les gustaba, como tambin nos pide lo que se van a llevar, dicen que los caminos en donde andaban ellos son difciles, son peligrosos, entonces por eso se debe hacer ngeles para que los protejan, gallos para que se muenten y no se cansen, lunas para que caminen de noche, sol para que les ilumine, escaleras para que puedan trepar y otras cosas mas, para eso se prepara comidas, para ellos es para todo el ao a eso vienen, eso deca mi papa, por eso hasta ahora seguimos con nuestra costumbre.

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5.7.

Labores de crianza

En el paisaje peruano pluriecolgico, hablar de conocimiento homogneo o especializado en un solo tema no tiene pertinencia, por cuanto que cada agricultor en Pukar tiene sus propias prcticas, sus propios saberes, experiencias y todas ellas referidas a su vez a sus propias parcelas a las que conduce y conoce. Por lo tanto, todo lo que se muestra en esta monografa, no es ms que una mnima parte de la gran riqueza de prcticas campesinas andinas que tienen cada comunidad, y en este entender, solo servir como un marco referencial de lo que es la tecnologa campesina Pukar y al mismo tiempo ser una contribucin, para los interesados en la vivencia campesina, un aporte que permita plantear acciones reales y adecuadas de apoyo rural que realmente beneficien a los agricultores de muchas comunidades andinas. Habra que tener en cuenta que lo que se est haciendo actualmente en el campo aplicando la tecnologa moderna (a travs de instituciones privadas y estatales) en base a conocimientos forneos que desconocen el saber campesino, a la larga no han dado los resultados esperados ya que nunca han alcanzado sus objetivos, al contrario sus logros fueron nulos. Los testimonios nos demuestran que la tecnologa moderna con todos los paquetes tecnolgicos enormemente promocionados, no son los adecuados ni eficientes para el medio andino campesino. Esto nos hace reflexionar sobre el rol de los tcnicos en el futuro. En la agricultura campesina y particularmente la de Pukar por su carcter agrocntrico, se observa que todos los saberes giran alrededor de las chacras, es por eso que los denominaremos chacracentrico En el caso de la quinua tambin giran relacionndose con la crianza de este cultivo, el cual permite crecer en un mundo nutrido y dinmico. En esta manera de vivir no existe saber que no este relacionado o vinculado a la chacra motivo por el que, tanto la ritualidad, organicidad, respeto y el cario estn vinculadas a la crianza de las plantas, animales, climas, suelos, estrellas, etc. que en una diversidad de fiestas se van conjugando habilidades, experiencias y desafos que denominamos capacidades locales en constante renovacin y armonizacin continua con el pacha. 5.7.1. Mutay (preparacin del terreno).

Doa Noem Arhuire Torres, de 25 aos de edad del ayllu Nuevo amanecer de la comunidad de Koriahui dice: "Despus de cosechar las siembras de papa, en la siguiente campaa en el kallpar se siembra quinua, sin hacer la preparacin del terreno; pero al siguiente ao o tercera campaa recin se debe realizar el MUTAY si se desea sembrar quinua otra vez, y consiste en soltar o aflojar los suelos del kallpar de la segunda campaa con chaquitaclla, no se

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necesita mucho esfuerzo, porque todava el suelo esta suelto, y una sola persona puede realizarlo sin dificultad, como tambin los nios pueden practicar a roturar, y sembrar quinua otra vez." 5.7.2. Qupay (desterronamiento).

Don Adrin Campos, del ayllu Arphine de la comunidad de Koriahui nos dice: "Cuando se tiene los suelos roturados por mutay se necesita desmenuzar los terrones que siempre sobresalen, pero no se debe desmenuzar por completo, solamente de manera ligera es el igualado. A esta practica lo denominamos CHAPALAY (Desmenuzado Superficial)."

5.7.3.

Yuyuy (raleo).

El yuyuy es una actividad que se realiza con el fin de cosechar las hojas de algunas plantas de la quinua, los cuales se sembraron con esa finalidad, de esas plantas sus foliolos son usados para agregar como un ingrediente mas en la preparacin de las comidas, como en los guisos, en las tortillas, en las sopas en las que se ven mucho mas apetecibles, etc. Esta actividad se realiza en los meses de febrero y marzo, cuando las panojas estn entrando a la fase de floracin, en esta fase es que las hojas son muy tiernas, los cuales son aprovechados y usados como ingrediente. Al respecto Doa Celestina Luque Idme, del ayllu Tucuni de la comunidad de Ccochapata dice: Yuyuy hago para poder comer mejor, cosecho los raphis (hojas) cuando la quinua este empezando a florear. Escojo las plantas que estn bien robustas y tengan abundantes hojas y tengan buena cara, como tambin se puede sacar las plantas que estn muy enanas, las que se estn haciendo pisar por los grandes. Este yuyuchay se realiza casi a diario, se debe ir todos los das de los meses de febrero y marzo, y traer poquito a poco para poner a la olla o para poder preparar. Se pueden hacer yuyo gauchas, torrejas, agregar a las sopas como verduras, y estas comidas son muy deliciosas. 5.7.4. Thaqay (siembra).

La siembra consiste en esperar las primeras lluvias de San Lorenzo (10 de agosto) y das despus sembrar los granos de quinua. Otros agricultores ya tambin no esperan las lluvias sino mas bien realizan las siembras en el da de San Lorenzo y das despus va empezando a llover. Y la siembra siempre se realiza al voleo y lo realizan generalmente las mujeres y en pocas oportunidades los varones; despus de sembrar realizan el tapado de las semillas haciendo como surcos de manera rpida con el pico, sea 21

en sigsageo. Y normalmente las siembras deben realizarse en qallpares de la campaa anterior que siempre es papa. 5.7.5. Qoray (deshierbo).

Don Juan Francisco Idme Idme, del ayllu Pirhua Pirhuani de la comunidad de Ccochapata dice: "Cuando se siembra tupido, se hace el raleo para que no haya competencia y el qoreo de las malezas para que estas no ganen a la quinua, todo es en su tiempo y mirando siempre la luna." 5.7.6. Curun jampiy. (tratamiento de plagas y enfermedades)

En la crianza del cultivo de la quinua existen una diversidad de enfermedades y plagas, que son conocidas como estimuladores en le cuidado de las chacras. Cuando se presentan las enfermedades los agricultores empiezan a preocuparse, el cual les hace actuar de manera ms inmediata y realizar las labores en su momento, ya que para ellos significa que no estaban sintonizndose con sus plantas, al respecto Don Bernardo Valero Huaman, del ayllu Santa Cruz de la comunidad de Ccochapata dice: Para que se enfermen mis chacras de quinua, yo me sueo clarito, me sueo con bastantes achuqallas (comadrejas), eso me indica que mis chacras estn empezando a enfermarse, y yo no les he acompaado en su momento ni he hecho sus labores en su momento, entonces me apuro para poder ir a la puna y traer hierbas amargas como: pupusas, ajenjos, kishuaras, kamasayres, y otros, esos toditos los junto y hago hervir, y llevo para poder chaqhur (fumigar) a las chacras. El jajo (Eurisaca quinuae) rpido se va. Muchas veces tambin llevo bastante ceniza de hiervas amargas y con eso mas las roci, y de por ah no mas se van. Don Cesar Abdn Quispe Quispe, del Ayllu Pirhua Pirhuani de la comunidad de Cochapata tambien agrega: Las chacras siempre hayque cuidarlas, siempre se debe estar a su lado, porque siempre existen otros que quieren cosecharlas. Es que en el campo nada se desperdicia, si no lo recogemos nosotros, entonces la recogen otros que tambin tienen estomago, por eso se debe cuidar bien las chacras, hacer sus labores en su momento mirando bien las seas, porque las mismas enfermedades te estn avisando, te estn diciendo cosecha ya no mas, o si no nosotros vamos a llevarnolos! Pueden ser vientos, lluvias, estrellas, pjaros, gusanos, los que te avisan. Adems se debe dejar no ms comer a ellos porque te han ayudado. Si no tambin no habra cosecha, ni chacra.

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Japhiy (cosecha). La cosecha es una de las labores que ms detalles presenta en el cultivo de la quinua, es por ello que damos a conocer con ms nfasis Esperando la madurez: La madurez del cultivo de la quinua se observa claramente en los meses de marzo, abril, dependiendo de como fluctu el ao de acuerdo a las manifestaciones climticas que observa el agricultor, porque de ello depende la madurez del cultivo, estos pueden madurar tambin tardamente llegando a concebirlo en el mes de abril e incluso hasta los primeros das del mes de mayo. Para observar mejor su madurez se debe esperar los veranillos u observar cuando las lluvias ya se han retirado y que estas suelen presentar insolaciones fuertes, deceso de temperaturas, vientos secos, etc. Estas ayudan a que los granos lleguen al punto de madurez recibiendo tales energas, esos son los momentos mas adecuados para poder realizar la cosecha, porque las panojas y granos muestran su color real en estado seco con granos duros y completos. Muchas veces se presentan las ltimas lluvias, con ellas se debe tener mucho cuidado, porque al penetrarlas a las chacras de quinua ya maduras, estas hacen que germinen en las plantas erectas. Doa Celestina Idme Luque, del ayllu Tucuni de la comunidad de Ccochapata Ayllu Tucuni dice respecto a la maduracin y enfatiza la presencia de las nevadas en el cultivo de la quinua: Muchas veces en los meses de Abril a Mayo siempre tenemos la presencia de la nevada y granizada que llegan cuando los granos no estn bien maduros todava (manaraq uyanpichu jina japirqun). Cuando cae la nevada le sopla su cara de las quinuas (implica la panoja (phuqurqun), entonces queda ausa (sin ojos) los granos desaparecen, con una pequea cara no mas ya queda y nos deja sin nuestras cosechas, eso es una amenaza que debemos tener mucho en cuenta para realizar las chacras de quinua en lugares conocidos, con rituales de armona y/o siembras adelantadas. El granizo tambin se presenta a veces en momentos cuando el sol y la helada estn hacindolo madurar bien bonito los granos de las quinuas (inti, qasapiwan munayta uyanta churachisan jina chijchiqa japhin) y nos hace perder nuestras cosechas hacindolo caer al suelo y estas por la humedad vuelven a germinar pero para perder. Los pjaros tambin comen los granos maduros cuando no hay abundantes chacras de kaihua y quinua, y en cantidad se presentan, estos ltimos aos en mi ayllu vemos que la gente ya no quieren comer lo nosotros hacemos, prefieren otras cosas, y ah aumentan tambin estas amenazas.

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Siega (japhiy): Don Zenn Gomel Mamani, de la comunidad de Koriahui dice: La siega se realiza cuando se han sembrado variedades comunes, o sea maduran en similares pocas, mas que todo variedades chauchas (precoces o tardos) que no presentan dificultades para la siega y como resultado se hace mas rpido la labor. Para ello las plantas deben presentar tallos semi hmedos, que conversan con el retiro de las ltimas lluvias. Al realizar la siega con la hoz tambin se tiene algunas desventajas como: el de sembrar solamente variedades intermedias, no se tiene una madurez completa de los granos por la no realizacin del saque con su raz las plantas de quinua por variedad madura que es lo que generalmente realizamos. Cosecha con la raz (Thiray o Japhiy): Muchos agricultores conservacionistas de las comunidades de Pukar realizan la cosecha tirando las plantas del cuello por debajo de la panoja, con el propsito de obtenerla completa con la raz, esto por la necesidad de tener la cosecha con granos maduros al trillarla, estos agricultores indican que al obtener con la raz a las plantas estas hacen que maduren los granos mas rpidamente aparte de que se cosecha escogiendo las mas maduras del conglomerado sembro de variedades de quinua Don Zenn Gomel Mamani, Dice: Nosotros la cosecha siempre realizamos thirando (jalando), porque as maduran mejor, es como hacer nacer la comida, pero toda entera, nosotros no segamos desde el tallo, nosotros decimos: como podemos cortar los pies de nuestra madre quinua, as con sus pies se la debe llevar caminado hasta obtenerla as decimos. Cosecha escalonado de acuerdo a la madurez de las plantas: (Pisimanta Thiray): Don Miguel Arhuire Torres, del ayllu Nuevo amanecer de la comunidad de Koriahui cuenta: Cuando en nuestras chacras hemos sembrado diversidad de variedades de quinua, estas se protegen de los cambios clima, ya que dentro de ellos existen fuertes y dbiles variedades, que al estar juntas desarrollan mejor sus cualidades de crecimiento aportando mejor en sus producciones. Por eso para cosechar seleccionamos las panojas maduras por cada variedad de quinua que este madura, y normalmente recogemos las precoses, despus las intermedias distribuyendo as la

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seleccin de ellos, y las restantes que son las tardas vamos cosechando al final. Muchas veces llegamos a cosechar hasta en cuatro o cinco oportunidades, dependiendo del clima. Emparvado: Don Zenn Gomel Apaza, comunero de la comunidad de Koriahui casero Sicsirani cuenta: Cuando se realiza la cosecha sea al estilo de siega o la tira de plantas, se debe extender chilliguares o especies de ichu en forma de alfombra gruesa para que puedan sobre ella se pueda colocar las plantas cosechadas con las panojas opuestas hacia el interior, y deben ser puestos cuidadosamente, y debe colocarse en la pendiente de abajo hacia el lado de arriba. Luego tambin se deben preparar varias alfombras con ichu o chilliguares para que puedan cubrir toda la parva y deben estar minimamente 8-12 das, dependiendo en que estado se cosech (maduro, semi maduro o seco) para que estas puedan entrar dentro de la cubierta en una temperatura que favorezca la maduracin como tambin el desprendimiento de los granos de la panoja, glomrulos. Golpeo de races (taquillpay): Doa Marcelina Condori Idme de la comunidad de Queuani alto dice: Se extiende mantas grandes de bayeta u de otro material para que sobre ellas se expongan los manojos de quinua pero con las races expuestas fuera de la manta extendida y con panojas opuestas pero no en contacto, para que las races puedan recibir la energa solar y esta pierda la humedad que tiene, como tambin las panojas pierdan la humedad. Las races se golpean de porcin a porcin con mucho cuidado para evitar el desgranado de las panojas, esto con la finalidad de que los pequeos terrones, arenas, piedrillas, etc. puedan desmoronarse al suelo, y luego llevar para iniciar el acomodo en el lugar de la trilla. Armado del cajon (Qajana): Don Zenn Gomel Apaza de la comunidad de Koriahui, casero Sicsirani Dice: Del el mismo lugar de donde se cosech las quinuas se debe tratar de hacer un plano denominado iqhaa, no deben existir piedras, terrones, races, etc. Luego se debe extender paja como una alfombra, esto para que al golpear con los palos de trilla (wactanas), los granos de quinua no sean molidos con el suelo. Sobre la paja se ponen mantas grandes

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que pueden ser de bayeta o de polietileno (seqas) para sobre ello armar el cajn que consiste en: Los manojos de quinua deben tener limpias sus races, o como tambin pueden ser cortadas con hoz, segn la cosecha que se realiz. En la parte superior debe ponerse la cabecera (saunanan) varios manojos de quinua extendidas con poca densidad de panojas con los tallos ocultos, estas panojas deben muchas veces estar siempre colocadas a la posicin del norte, y son esenciales para que puedan dar elevacin a las panojas que se les pondr sobre ellas como cruzadas. Luego de ello se debe hacer descansar los dems manojos de quinua sobre la cabecera construida, acomodando de manera muy cuidadosa las panojas para que estn ubicadas externamente o estn visibles, y los tallos estn ocultos o sobre puestas unas sobre otras. El acomodo debe resultar como un cajn o un cuadrado con semejanza a un cubo pero con poca elevacin de una extensin aproximada de 3X3 M2 por 30-50 cm. de altura, no siendo esto una medida absoluta, porque los dems agricultores lo realizan mas pequeas como tambin mas grandes. Se debe amarrar con soga todo el permetro del cajn, insertando a unos cuantos grupos de tallos que estn en los bordes la soga, para que al trillar no se esparzan las panojas y mantengan la forma y densidad como se coloc al armar.

Secretos para golpear: Don Zenn Gomel Madani, de la comunidad de Koriahui dice: Al iniciar el golpeo debe ser suave para que se pueda suavizar las panojas duras y juntarlas todas con las trilladoras (wactanas) de manera delicada por todos los lados del cajn. (wauyquchina). Debe golpear dos personas con dos wactanas pero con mucha mas fuerza, los cuales se deben colocar del lado de arriba de la cabecera del cajn, como el otro de la parte del pie del cajn o debajo, deben golpear intercaladamente sosteniendo los palos de trilla pero de lados diferentes Ej.: la persona del lado de arriba puede tirar del lado derecho, y el de abajo automticamente debe tirar del lado izquierdo, cuidando que puedan hacer friccionar o golpear las trilladoras. Y deben cambiar de posicin de acuerdo a lo que ellos consideren.

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En lo mnimo no se deben hacer chocar los palos (wactanas) sus formas curvadas que tienen en la parte final, porque dicen que despus del trabajo pueden pelear o discutir. El volteo con las trilladoras (chaclaquipay) se realiza cuando las panojas de encima ya han sido desgranados, y la parte interior todava no est, por lo tanto con las mismas trilladores se la deben voltear a puros golpes de ambos lados.

Golpeos (Wactay): Doa Marcelina Condori Idme, de la comunidad de Queuani Alto-Pukar dice: Primer golpeo Esta labor se realiza cuando las chacras de quinua despus de 15 das han sido cosechadas, entonces los granos estn todava completos en todas las panojas en la cobertura que se realiz. Se golpea para desgranar los granos que ya estn secos y maduros, que al trillar mediante los golpes se desprenden Segundo Golpeo: Esta labor se realiza despus de unos diez das de taparlo cuando se efectu el primer golpeo, porque siempre se tiene rezagos o restos abundantes de la trilla anterior. En este segundo golpeo salen casi la mayora de granos que estuvieron hmedos en la anterior labor. Despus de ver que se ha trillado lo suficiente se debe recoger los tallos y las ltimas panojas que todava tienen algunos granos, entonces se debe armar una pequea parva o llevrsela a la cabaa para poder hacer secar en el sol y cosechar los ltimos granos. Tercer Golpeo (chinelay): Debemos recoger sin desperdiciar ninguna semilla, porque de lo contrario las semillas se van llorando y te van dejando porque no sienten el cario que se merecen, es por eso que la tercera labor de la trilla de quinua es comn que lo hagamos hasta sacar el ultimo grano existente en los restos guardados al cual se le denomina chinelay orqoy. Doa Marcelina Condori Idme, de la comunidad de Queuani alto nos aclara mejor los detalles de la cosecha y dice: Seleccin de Tallos de lo Golpeado (o acllay):

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Despus de haber golpeado para la cosecha de granos, siempre se debe recoger los tallos, para que sean colocados en la parva pero en un solo sentido y siempre deben ser recogidas con pequeas sacudidas sobre la manta extendida, porque pueden tener algunos granos dentro de ellos. Seleccin De Glomerulos Grandes Con Tallos (o pullay): El pullay consiste en recoger la mayora de las panojas restantes de una trilla. Esta actividad se realiza para poder separar los granos de los restos de panojas existentes en la manta extendida despus de recoger los tallos que estaban sobre ellas. Se le denomina pullay porque tambin se la selecciona buscando con los dedos de toda la mano dentro de los granos cosechados. En ocasiones tambin se utiliza paja de forma de escoba hecha en el momento por chilliguares u otros materiales para que estas ayuden en la seleccin de los jipis o chayos sin granos existentes en conjunto con los granos. Glomerurulos Pequeos (o chayus): Los chayus son los glomrulos o semi panojas grandes y pequeas con muy pocos granos de quinua, existentes del resultado de las trillas que estn entreveradas con la cosecha de granos obtenidos en la manta extendida en la misma chacra. Estos chayus siempre se obtienen en la primera, segunda o tercera labor de trilla, dependiendo de la madurez que se tienen de las plantas despus de cosechar; muchas veces cuando se cosechan en momentos ptimos ya no es necesario realizar 2 a 3 trillas, mas bien en una sola trilla pueden cosecharse como tambin la seleccin de los chayus es en mnima cantidad. El Encostalado En La Chacra (japhiy): Cuando se ha seleccionado los tallos, glomrulos, panojas que se realiza con mucho cuidado, se debe amontonar los granos existentes en la manta para poder llenar los sacos o costales que siempre suelen estar hechos de lana de llama o alpaca, para el efecto se tienen los siguientes secretos: siempre nos bajamos las prendas que tenemos en la cabeza. conversamos con la quinua, le agradecemos por lo que nos cra a todos y por su gran abundancia, al final cuando les encostalamos le sahumamos con incencio y vino

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Venteo En Saranda (o suysuna): Don Adrin Campos, del ayllu Arphine de la comunidad de Koriahui dice: Cuando se ve que hay viento en el atardecer es el momento para poder realizar el zarandeo en las suysunas (zarandas) que tenemos especficamente para el grano de quinua. Los granos deben de haber secado por lo menos en el sol 2 a 3 das, y friccionando con la mano se le debe ayudar al viento para que saque todos los jipis de la quinua. 5.7.7. Asemillamiento

Por Kellay o thawiy de granos: En la comunidad de Koriahui los agricultores siempre realizan el Thawiy o coleccin de las panojas no recogidas en su totalidad de las cosechas. Esta coleccin se realiza en el mes de junio y julio, al respecto nos cuenta Doa Noem Arhuire Torres, del ayllu Nuevo Amanecer de la comunidad de Koriahui dice: El thawiy consiste en ir a recoger semillas a otros kallpares que sean de nuestros vecinos que nos dan el permiso, recogemos las espigas, panojas, ramas con semillas que hayan podido quedar despus de la cosecha en la chacra por nuestros vecinos, porque siempre se cae en el traslado. Generalmente realizamos cuando en nuestras chacras no hayamos podido recoger casi nada, entonces es oportuno ir a realizar el acopio de semillas de esa manera. Don Andrs Daz, del ayllu Flor Andino de la Comunidad de Koriahui dice sobre el asemillamiento: Yo en mis chacras siempre refresco las semillas, cuando voy viendo que se cansan entonces tengo que conseguir y voy donde mis vecinos ayllumasis acertando que sus quinuas den en mi chacra, y les llevo mis semillas para cambiar con sus semillas pero para una igual proporcin, en ah los 2 juntos nos avisamos como son ellas y le challamos, y me vengo para sembrarlas en mis chacras con mucho cario. El mismo agricultor Don Andrs Daz, enfatiza la modalidad de asemillamiento por sumaq sonqo : El sumaq sonqo (buen corazn) se da en las visitas que realizamos a los qhatos o ferias, por ejemplo en la feria de ganado de pucara, cuando vendemos nuestro ganadito a personas igual que nosotros; a parte que nos paga en plata, nos convida un poco de sus semillas que cultiva en

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sus chacras, que puede ser papa mezclado con choclos de maz, quinuas; eso porque los que vendemos elegimos a no solo un comprador si no tambin un chacarero, y naturalmente siempre nos trae sus semillas a parte de lo que paga, convencindonos ambos que somos criadores de las semillas y como de animales, esto porque cambiamos crianzas, uno porque le doy mi mano de criador de animales, y otro porque el quien me compra me da su mano de criador de semillas y ambos no nos damos a manos malas u flojas que no saben criar la vida. 5.7.8. Taq`echay o almacenamiento

Una vez trillada, zarandeada, venteada, expuesta a los rayos del sol en das considerables, las cosechas de quinua son revertidas en los costales, recipientes grandes hechos de arcilla o cuero de vaca (phatis, phitaqas) con mucho cario. Luego cuando son llevadas al patio de la cabaa muchos de los agricultores realizan el ritual del sahumado con incencio y la respectiva challada con vino acompaado con un pequeo alcance a la awicha (fogn madre) de hojas de coca con peticiones de abundancia y agradecimiento a la madre tierra y las deidades para que las cosechas cren por mucho tiempo a toda la comunidad de la familia del ayllu y recin son entradas al almacn o despensa (cuarto especficamente para cosechas). Un detalle muy importante a mencionar es: cuando se esta revirtiendo las cosechas de quinua a los costales phatis o phitaqas, estos recipientes tienen sobras de granos de las cosechas anteriores que son denominadas madres de las quinuas en su diversidad que permiten que no se acaben las cosechas. Tambin existen piedras en forma de quinua dentro de los recipientes o tambin las ponen con el secreto de que los granos sacados para el consumo no se terminen, y se mantengan como la piedra que no se gasta. Don Zenn Gomel Mamani, de la comunidad de Koriahui nos dice acerca del almacenamiento: Antiguamente siempre se utilizaba sejes hechos de palos de kishuaras, amarradas con queshuas de chillihua,(cuerdas de paja) esto para las cosechas de papas, ocas isaos, ocas, chuos. Pero tambin se tenia a las phitaqas hechos de cuero de vaca, ah tambin se guardaba las cosechas que he mencionado. Para los granos era las phatis hechos de arcilla con anchas bocas. Despus tambin los granos de quinua, kaihua se guardaba en costales de llama bien tejidas en ah se almacenaba para varios aos y varios costales de granos de pocas masas de chacras, eso se arrimaba como en calles para que se pueda uno perderse, ah no se malograba fcilmente ni se fermentaba. Ahora esto ocurre con los costales de plstico que existen, o sea las seqas que muy fcilmente se van apolillando. Para m cambiar de dieta era comer cada variedad de quinuas, yo saboreaba cada clasecita en diferentes platos, que mi mama cocinaba, ya que cada uno tiene su sabor en

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diferente comida. Ya sea la real, ucha, antahuara, ccoito, blanca, cada uno tiene su sabor. Adems cada producto tiene sus illas, esas illas hacen que duren mas las comidas cosechadas, cuando tiene illas siempre sobra en el costal siquiera un poquito de productito, eso hace que mantenga las clases de quinuas, porque lo que sobra le pasamos a otro costal y eso lo juntamos con las nuevas cosechas, y poco a poco tambin se van mezclando y mas aparecen, muchas veces cuando queremos sembrar sacbamos ya no mas de los costales donde haba quinuas mezcladitas, as se mantenan en esos costales durante muchos aos junto con sus illas. Para almacenar tambin en ah cada uno se challaba con vino, se sahumaba (rituales) y con mucho cario se empezaba de los padres y luego los hijos. El alimento es muy importante muchos son de mano fra y muchos tambin son de mano caliente, muchos cuando entran a la despensa con mano fra rpido se va despareciendo y terminado la comida, eso tan bien depende de quien tiene que entrar a sacar las comidas para cocinar, por eso las mujeres son celosas porque lo consideran sagrado a la despensa. Por eso hay que cuidar con cario y con mucha voluntad a nuestras comidas, a la comida siempre se le debe hablar por su nombre, diciendo mikhuy mama crame. Don Bienvenido Quispe Idme, del ayllu Pukarayllu nos cuenta sobre el almacenamiento y su cuidado: En lo que respecta en el almacenamiento de las cosechas a la despensa, solo debe ingresar las mujeres que tienen su primer hijo mujer, estas ellas hacen durar, porque tienen mano caliente, pero si tiene hijo varn, es un poco malo porque es fra sus manos y puede acabarse rpido no mas las cosechas almacenadas. Incluso muchos estn saliendo para pastar a los animales y descuidadamente entran con la waraqa (honda), eso es malo, porque se lo waraqa a las comidas (waraqar es igual a tirarlo). Don Cesar Abdn Quispe Quispe, del ayllu Pirhua Pirhuani de la comunidad de Ccochapata Opina Lo siguiente sobre el almacenamiento En mi familia la despensa es un cuarto designado para guardar las comidas, ese cuarto tiene una cruz de palma frente a la puerta, en el muro. Esta cruz es un protector de todas las maldades que pueda existir, ya sea como el viento viejo que a veces entra a la despensa si no hay un protector, o los rayos del granizo brillan y asustan a las comida, entonces la palma nos ayuda en la conservacin de nuestras comidas.

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De igual manera dentro de la despensa las comidas son puestas en costales de lana de alpaca, y algunos phatis de arcilla, en estos se les pone sus mullus (piedras sagradas) o animas de las comidas, esos son de piedra parecidos a los productos que protegen a los cultivos y tambin permiten que duren todo el tiempo y no se acaben, para recomendar a estos mullus se les sahuma a todos los costales de comida, esto antes de depositarlos, tambin se les challa con vino a los costales, se hace picchar coca a la auchita o fogn, tambin a la casa despensa o mama wasi, recin despus se almacena. Para que no se humedezcan las comidas guardadas y entren algunas enfermedades nosotros siempre hacemos solear los costales, los recipientes, las mastanas (mantas extendidas), o mantas, las pajas, etc. Y con eso se mantienen bien las comidas, al mama wasi se le echa con cal en sus paredes, para que no huela, muchas veces juntamos hiervas amargas, moliendo estas rociamos, tambin esto es para siempre proteger de las enfermedades a nuestras comidas. Hay a veces tenemos mucha visita del ratn, y mas que todo viene a la mama wasi, (casa madre) y nos malogra nuestras comidas con sus heces, o realizando perforaciones a los costales, incluso con la humedad que dejan al orinar, los productos van pudrindose y se van malogrando, adems cuando lo malogran ya son buenos en sus sabores cuando las comemos. Por eso para que el ratn no afecte a nuestra despensa nosotros separamos una carga de quinua o cualquiera de los granos para el Achukalla (comadreja) que es un animalito parecido a la chinchilla (roedor que come al ratn). Despus le pedimos con un kintu, conversando al ratn en la despensa para decirle...ese saco de quinuaCuidado que lo ests tocando y lo ests ayudando al Achukalla ... ese saco es de tu marido...!! , as le decimos, despus ya no sabamos ver al ratn sabia irse Y en realidad no come nuestras cosechas, y el Achukalla tambin siempre come al ratn , mas que todo prefiere la cabecita del ratn y viene a las despensas a buscarlo y de eso el ratn tiene miedo, as no mas sabamos conversar. Adems de eso a la despensa debe entrar solo las mujeres de mano caliente, y siempre en la maana, mximo hasta las 12 am. Y debe ser una mujer experienciada, y joven, debe entrar siempre con un utensilio que sea de arcilla, nosotros en mi familia la mujer entra con una llata. Si entran con algn utensilio de plstico como un lavador o balde las comidas nos van dejando porque son fros esos recipientes, adems se asustan. A la despensa solo se debe entrar los lunes, mircoles, jueves, sbados y domingos y nunca los martes y viernes porque son malos das y se van acabando rpido las comidas

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5.7.9.

Cosechas antes de espritu

La mayora de los agricultores realizan las cosechas de quinua antes de que la fiesta de Espritu o Pentecosts (fecha movible en los meses de Mayo y Junio). Deben distanciarse por lo menos 20 das antes de la celebracin. Esto se debe a que estas fiestas pueden recoger todos los espritus o nimas de las cosechas. Si se realizan las cosechas en esos meses cercanos a la fiesta, las mismas quizs no duren en el almacn. 5.7.10. Heladas mas importantes del cultivo
Cuadro: relacin de heladas con fechas de santos en las comunidades de Pukar NUMERO CUIDADO INENSIVO DEL CULTIVO DE LA DE SANTO-REFERENCIA QUINUA HELADA 30 de noviembre (San Cuidados considerables al cultivo y Primera Andrs). sintonizacin con el tiempo para prevenir Helada heladas. 08 de diciembre (concebida) Cuidados considerables al cultivo y Segunda sintonizacin con el tiempo para prevenir Helada heladas. 13 de diciembre (Sta Lucia) Cuidados considerables al cultivo y Tercera sintonizacin con el tiempo para prevenir Helada heladas. 14 de diciembre (estrella) Cuidados considerables al cultivo y Cuarta sintonizacin con el tiempo para prevenir Helada heladas. 25 de diciembre (Navidad) Cuidados considerables al cultivo y Quinta sintonizacin con el tiempo para prevenir Helada heladas. Sexta 31 de diciembre (machu Helada nio) Stima 6 de enero (reyes) Helada Octava 6 al 12 de enero (machu Helada reyes) Novena 20 de enero (San Sebastin) Helada Dcima 24 de enero (de la Paz) Helada Onceava 2 de febrero (candelaria) Helada Doceava compadres (entre febrero y Helada marzo) carnavales Treceava comadres (entre febrero y Helada marzo) carnavales Catorceava carnavales (entre febrero y Cuidado de excesos de humedad nevadas y Helada marzo) granizadas Quinceava mircoles de ceniza Cuidado de excesos de humedad nevadas y Helada granizadas Dieciseisav 8 de marzo (San Juan de Cuidado de excesos de humedad nevadas y a Helada Dios) granizadas Diecisieteav 18 de marzo (San Jos). Cuidado de excesos de humedad nevadas y a Helada granizadas
Fuente: Zenn Gomel Mamani, comunidad de Koriahui-Pukar-Puno.

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5.7.11. Seas importantes para la quinua Seas de animales: LEQHE LEQHE: (Pthiloscelys resplenders) se observa su vuelo desde el lado sur hasta el norte en el mes de marzo indica que las lluvias cesaran, y regresan trayendo las lluvias viniendo en vuelo del lado norte hacia el sur en los meses de agosto setiembre. PARIHUANAS: (Phoenicoparceus andinus) cuando las parihuanas llegan en el mes de octubre al rio y pisotean las piedritas como si fueran chuos indican que ser un ao adelantado, pero si lo realizan en noviembre indican que ser ao medio, pero si es en diciembre indican que ser ao atrasado; pero cuando no pisan piedritas como chuo, solamente arena es para ao de cosecha de granos (quinua, kaihua, etc.) GAVIOTAS: (Larus serranus) cuando cantan durante las noches en el transcurso del mes de abril indica que seguir lloviendo. Mientras que cuando en el mes de mayo se escucha cantar por las madrugadas apenas esta saliendo el sol, es para que precipiten nevadas. ACHUQALLA-COMADREJA: este animalito generalmente se presenta en los almacenes donde se guarda quinuas, kaihuas, habas, debada, avena, etc. Viene en persecucin de ratones para que pueda comrselos, pero tambin trae una mala sea, avisa para que tengamos muchas visitas como gente, granizada, helada y otros, esto en los meses prximos de la campaa, y nos dice que no habr buenas cosechas, y nuestras comidas se irn agotando. KELLO PESCCOS: en los meses de Julio, Agosto, Septiembre se conversa con las aves llamadas kello pesccos que son pjaros pequeos, la presencia en abundancia de las avecillas con sus vuelos retorcidos juguetones en el aire, con bajadas y subidas por lo menos 2 a 3 veces a la tierra pero en diferentes lugares indica que la campaa que viene ser buena para granos. GOLONDRINAS: en el mes de agosto avisan de las lluvias; cuando aparecen en cantidades es para que precipite llovizna espordica; pero cuando no los vemos en grupo es para siga la temporada de sequa y no venga todava las primeras lluvias. Seas de plantas: MAYCHA la primera floracin lo realiza aprox. en el mes de Agosto, e indica un ao seco, ao de granos (quinua, kaihua, cebada, avena) la floracin es de color amarillo; y esta floracin tiene que llegar hasta madurar y contener semillas, el cual indica la buena cosecha de granos de quinua.

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LAS PLANTAS DE CEBADA: cuando las plantitas de cebada por los movimientos constantes del viento suenan como el ruido ocasionado en la precipitacin de las granizadas, indica que en realidad las precipitaciones en la granizada sern mas tarde, el cual se debe realizar practicas de prevencin en las chacras de quinua. KAMASAYRE: anuncia la cosecha del cultivo de quinua, y se observa desde los meses de setiembre, si en este mes florece bien es para ao adelantado, pero si florece en noviembre o diciembre nos indica ao intermedio a ultima. Pero si florece con muchas dificultades o no llega a florecer es para que se coseche quinua. Seas a partir de comidas: COMIDAS EN LAS FIESTAS: "Mucha gente tambin observa las comidas como sea muy particular de la familia quien realiza su casa; cuando hay abundante comida y una buena ofrenda recibida por la Pachamama (las hojas de coca incineradas son blanco) es para que esa casa sea acogedor (caliente en trminos quechuas) sin ningn problema para poder habitarla, por el mismo hecho mismo de que se ha compartido muy bien entre las personas y la Pachamama quien es tambin la casa que nos abriga tambin se siente satisfecha, y si sobra comida es para que sea buena la presente campaa, pero si a veces no alcanza, es para ao con dificultades." Seas de fechas de fiestas: SAN ANDRES (30 de nov.) indica el inicio de las heladas que afectarn a las chacras; si se presenta la helada en la vspera indica que en la siguiente no habr presencia de heladas, esta helada de la vspera abona a las chacras, pero si no hela es para que quizs pueda presentarse heladas, entonces se debe prever. FIESTA DE CARMEN: es una de las ultimas fechas de las fuertes heladas, y se observa la nubosidad, si esta despejado es para un buen ao. ESPIRITU (fecha movible): en esta fecha las heladas se intensifican, porque sale el qhoto indicando las tres siembras, si observamos detenidamente a las 3 a 4 de la madrugada, cada agricultor conversar en que poca sembrar el cultivo de papa. SANTA ROSA DE LIMA (30 de agosto): se realiza la siembra de las quinuas, este da debe estar nublado, pero el da anterior debe haber llovido para sembrar. NIO (24 de dic): en este da no se hace ninguna actividad de la chacra, porque la pacha ha parido, entonces esta sangrando y puede malograr a las chacras, hasta por lo menos el 3 de enero.

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SANJUAN DE DIOS (8 de marzo) cuando el da se presenta nublado es para que la prxima campaa tenga cosechas de todos los cultivos, pero cuando se el cielo se presenta despejado y bastante soleado es para que la prxima campaa sea regular. INCENDIOS DEL PAISAJE: cuando el incendio de los paisajes de pajonales ocurre antes y despus de la fiesta de San Juan (24 Junio) y en abundancia indica que la campaa siguiente presentara granizada. 5.8. Plan de acompaamiento.
MESES DE UNA CAMPAA DE CRIANZA

ACTIVIDADES DE CRIANZA DEL CULTIVO DE LA QUINUA FIESTAS Y RITUALES 20 de enero San Sebastin carnavales Santa cruz San Pedro san Pablo Espritu (Pentecosts) Rosario (octubre) Siembras en fechas festivas. Todos Santos

D E

M A

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

LABORES DE CRIANZA Mutay (barbecho) Qupay (desterronamiento) Yuyuy (raleo) Thaqay (siembra) Qoray (deshiervo) Curun jampiy (tratamiento de plagas y enfermedades) Japiy (cosecha) Asemillamiento Taq`echay (almacenamiento) Cosechas antes de espritu

VI.

CONCLUSIONES La diversidad de saberes de la crianza armoniosa del cultivo de la quinua en Pukar est organizada de acuerdo a un calendario agrofestivo comunal-local, con una estrecha relacin de saberes, secretos, seas y vivencias enraizadas de manera afectiva para el bienestar de los comuneros. La presencia de la diversidad de quinuas dinamiza parte de las costumbres de la comunidad en todo un ao agrcola. Alimenta al hombre en la mayora de las actividades agrcolas

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y el hombre la cra con respeto, existe una complementariedadreciprocidad de acuerdo a sus cosmovisiones, en este caso andinas. Efectivamente hay una diversidad de saberes de crianza del cultivo de la quinua que se ha encontrado y que sirven para poder conservar y afianzar la seguridad alimentara, la salud medio ambiental, los valores locales, la organicidad local-gobernabilidad, la relacin del hombre con la naturaleza de manera mas afectiva, con sostenibilidad en el tiempo y espacio pertinentes a ellas. Se propone un plan-guia de acompaamiento para el uso de los tcnicos, el cual servir para un mejor desenvolvimiento en sus actividades de acompaamiento a agricultores criadores del cultivo de la quinua.

VII.

RECOMENDACIONES

Es necesario realizar la convivencia por parte de los tcnicos, para entender la produccin en trminos de crianza desde las comunidades. Como es posible que la crianza de la variabilidad del cultivo de la quinua no sea considerada por las instituciones oficiales que en sus tareas promocionan solo la produccin de los cultivos en trminos econmicos, sin observar las cualidades intrnsecas que tienen los agricultores hacia ellas. Deberan considerar los saberes y conocimientos locales de crianza en el uso, consumo, transformacin, importancia cultural-espiritual que afianza una seguridad alimentara sustentable. Habra que tener en cuenta que lo que se est haciendo actualmente en el campo aplicando la tecnologa moderna a travs de instituciones privadas y estatales en base a conocimientos occidentales son desconocidas por los agricultores, como tambin el saber campesino se va anulando. A la larga desde el enfoque moderno no ha sido posible los resultados esperados ya que nunca hasta estos das no se han alcanzado objetivos que alienten los trabajos. Se recomienda a los tcnicos que investigan en comunidades, tengan la emotividad de escuchar, sentir, confundirse mediante acercamientos, acompaamientos de conversacin cariosa, respetuosa a agricultores que cran la vida en trminos de biodiversidad holistica. El cual significa acompaar, afirmar los saberes locales en trminos de interculturalidad cuando se pretende desarrollar el conocimiento occidental.

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VIII. BIBLIOGRAFIA GRILLO FERNNDEZ, Eduardo.: La cosmovisin andina de siempre y la cosmologa occidental moderna. (Segunda versin revisada) PRATEC. Lima. Per. 1991. 61.pp. VALLADOLID. RIVERA, Julio: El Clima en la Visin Andina y en Occidente Moderno En: CRIANZA ANDINA DE LA CHACRA. PRATEC. Lima 1994. WOLFGANG. SACHS: Recurso En: DICCIONARIO DEL DESARROLLO. PRATEC. Lima 1997. RENGIFO VASQUEZ, Grimaldo: Cosmovisin Andina. Manuscrito de 18 pp. PRATEC. Lima Diciembre 2004. GRILLO FERNNDEZ, Eduardo.: El Paisaje en las Culturas Andina y Occidental Moderna. En: CRIANZA ANDINA DE LA CHACRA. PRATEC. Lima Marzo de 1994. pp. 9-45.

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