Anlisis Y Mejoramiento De Las Tecnologas De Almacenamiento Y Transformacin De Papa, Oca Y Frjol

FLUJO DE OPERACIONES SEGUIDO PARA EL FRIJOL

Frijol SELECCIN Y CLASIFICACIN

LAVADO

SECADO

65 C 4-5 horas

Frijol en planta

Planta de frijol en suelo

RECOLECCIN

Tierra e Impuerzas

1 hora Aire

OREO

Aire

TRILLADO

Vainas secas

Ancho: 6 m Largo: 4 m

VENTEADO

Vainas secas u otras impurezas del grano

Frijol Seco

ALMACENAMIENTO

T ambiente (25 C)

Operaciones Unitarias Seleccin y Clasificacin Lavado Secado Recoleccin Oreo Trillado Venteado Almacenamie nto

Variables
Estado de la materia prima Temperatura Tiempo Tiempo Tamao Temperatura Tipo de Empaque Capacidad del Empaque

Parmetros
No debe presentar signos de deterioro 65 C 4-5 horas 1 horas Ancho: 4m Largo: 6m Ambiente (20 25 C) Polietileno 0.5 Kg

Materiales y Equipos
Manual Manual Secador de Bandejas Manual Mesas de Acero Inoxidable Cuchillos de Acero Inoxidable Toldo de Tocuyo

Cuello de Botella
NO

NO SI NO NO NO NO NO