Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Stil de via Intervenii Terapie prin Diet

Entuziasm
Prezentri ppt.

Colecie de meniuri Garnitur (salate)

All rights reserved. Copyright secured. Used by permission.

Garnitur (salate) -cuprins

SD 01 SD 02 SD 03 SD 04 SD 05 SD 06 SD 07 SD 08 SD 09 SD 10 SD 11 SD 12 SD 13 SD 14 SD 15 SD 16 SD 17 SD 18 SD 19 SD 20 SD 21 SD 22 SD 23 SD 24

Hric cu conopid Hric cu vinete Hric cu dovlecei Hric cu past de roii Hric cu ardei verde Hric cu ciuperci Hric cu verdeuri (spanac, tevie etc) Hric cu fasole verde Hric cu sfecl roie Sarmale Cartofi la cuptor Salat de cartofi Zacusc (Vinete a la Macedonia) Orez cu vegetale Mncare de varz Piure de morcovi Crem de dovlecei Piure de spanac, tevie, urzici, frunze de sfecl roie Varz cu nut Dovlecei in sos de roii Conopid in stil italian Ghiveci cu ciuperci Orez n stil asiatic Sos de roii

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur ( salat) SD 01 Hric cu conopid

INGREDIENTE: 1 can de hric fiart can conopid fiart in abur 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare opional, 1 lingur ceap tocat fin Numr de porii: 1 Mod de pregtire: Se taie conopida cuburi, apoi se amestec cu restul ingredientelor. Secret: Hrica se rumenete puin nainte de a se fierbe, pentru a avea o arom special. Pentru o can de hric uscat se folosesc 2 cni de ap (sau lichid in care s-a fiert ceap, morcovi i ciuperci). Se pune hrica in lichidul care fierbe, se fierbe 15 minute, apoi se ntrerupe flacra. Se pstreaz capacul deasupra vasului i se pune deasupra un prosop pentru a se pastra cldura, timp de 20 minute. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 minute 0 minute

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 02 Hric cu vinete

INGREDIENTE: 1 can de hric fiart 1/2 can vinete coapte 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare 1 cel de usturoi, tocat fin

Numr de porii: 1

Mod de pregtire: Vinetele se toaca fin, apoi se amestec cu restul ingredientelor. Pentru a fierbe hrica, vezi secretul de la reeta SD01 Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 03 Hric cu dovlecei

INGREDIENTE: 1 can de hric fiart 1/2 can dovlecei, fieri in abur 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare 1 /4 linguri suc de lmie

Numr de porii: 1

Mod de pregtire: Se amestec uleiul de msline cu sucul de lmie i sare, apoi se adaug restul ingredientelor. Pentru a fierbe hrica, vezi secretul de la SD01. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 04 Hric cu roii

INGREDIENTE: 1 can de hric fiart 1 roie de dimensiune medie sau 1 lingur de past de roii 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare 1/4 linguri busuioc pulbere 1 cel de usturoi tocat Numr de porii: 1

Mod de pregtire: Se taie roia in felii (ori se amestec pasta de roii cu uleiul de msline i usturoi). Se amestec cu restul ingredientelor. Pentru a fierbe hrica, vezi secretul de la SD01. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 05 Hric cu ardei gras

INGREDIENTE: 1 can de hric fiart 1/2 can ardei gras fiert n abur 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare 1 cel de usturoi tocat

Numr de porii:1

Mod de pregtire: Se toac ardeiul, apoi se amestec cu restul ingredientelor. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 06 Hric cu ciuperci

INGREDIENTE: 1 can hric fiart 1/2 can ciuperci fierte in abur 1 lingur de ceap tocat fin 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare Numr de porii: 1 Mod de pregtire: Se taie ciupercile, apoi se amestec cu restul ingredientelor. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 07 Hric cu spanac

INGREDIENTE: 1 can hric fiart 1/2 can spanac fiert n abur 1 lingur ceap tocat fin 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare Numr de porii: 1 Mod de pregtire: Se toac spanacul, apoi se amestec cu restul ingredientelor. In loc de spanac, se poate folosi: tevie, urzici, frunze de sfecl roie, alte frunze verzi. Timp de pregtire: 10 min Timp de gtit: 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 08 Hric cu fasole verde

INGREDIENTE: 1 can hric fiart 1/2 can fasole verde fiart 1 lingur de ceap fin tocat 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare Numr de porii: 1 Mod de pregtire: Se taie fasolea verde i se amestec cu restul ingredientelor. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 09 Hric cu sfecl roie

INGREDIENTE: 1 can de hric fiart 1/2 can sfecl roie coapt, ras 1 cel de usturoi, tocat 1 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare 1 linguri suc de lmie Numr de porii: 1 Mod de pregtire: Se amestec toate ingredientele pentru o distribuie omogen. Timp de pregtire: Timp de gtit:

5 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 10 Sarmale

INGREDIENTE: O varz de dimensiune medie 3 cni de orez fiert la abur 1 can de ceap tocat 1/2 can morcov ras 1/2 can de nuci tocate 1 linguri cimbru pulbere 1 linguri sare 1 can sup de zarzavat (suc de roii)
Numr de porii: 20 Mod de pregtire: Se fierb in abur frunzele de varz pn se nmoaie. Din ceap, morcovi i cimbru se pregatete un sote, la care se vor aduga orezul i nucile. Se nfaoar cte o sarma, folosind o foaie de varz i o lingur din compoziia rezultat. Sarmalele se pun ntr-o crati i se toarn deasupra sosul de roii i sarea. Se fierb la foc mic aproximativ 2 ore. Cnd se servesc se poate aduga ulei de msline i suc de lmie. Timp de pregtire: Timp de gtit: 60 min 120 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 11 Cartofi la cuptor

INGREDIENTE: 500 g cartofi curai de coaj linguri sare linguri oregano linguri cimbru linguri turmeric

Numr de porii:

Mod de pregtire: Se taie cartofii ca pentru prjit. Celelalte ingrediente se amestec cu cartofii tiai. Se unge o tav cu ulei apoi se aeaz cartofii n strat subire. Se poate folosi un vas de stilcl. Se coc n cuptor la foc mediu timp de 25 minute. Timp de pregtire: Timp de gtit:

20 min 25 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 12 Salat de cartofi

INGREDIENTE: 400 g cartofi fieri n coaj 2 cni de morcov crud, ras 1 can de ardei rou taiat cuburi 1/2 can ceap crud, tocat 120 g crem de mazre galben

Numr de porii : 4

Mod de pregtire: Se cur cartofii de coaj i se taie in cuburi (2x2x2cm). Se pun ntr-o salatier mpreun cu restul ingredientelor vegetale i se amestec pentru o distribuie omogen. La sfrit se adaug crema i se ncorporeaz uniform. Timp de pregtire: Timp de gtit:

20 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 13 Zacusc

INGREDIENTE: 1/2 can vinete coapte, tiate cuburi mici 100 g ardei rou copt, tocat 1 ceap de dimensiune medie, coapt 2 linguri past de roii 2 lingurie ulei de msline 2 vrfuri de cuit de sare 1/2 linguri de semine de elin, pulbere Numr de porii: 2

Mod de pregtire: Se toac ceapa sau se taie ntr-un robot de buctrie, apoi se transfer ntr-un castron. Se adaug restul ingredientelor i se amestec pentru o distribuie omogen. Timp de pregtire: Timp de gtit:

10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 14 Orez cu vegetale

INGREDIENTE: 1 can de orez 4 cni de sup de zarzavat 1/4 linguri sare 1/2 linguri pudr de ciuperci uscate

Numr de porii: 4 Mod de pregtire: Se fierbe orezul n sup de zarzavat pentru un gust special. Pentru o arom deosebit se adaug pudr de ciuperci uscate, n timpul fieberii. Este preferabil s se fiarb orezul la cuptor la foc mic. Atenie: Pentru a se obine supa de zarzavat se folosete ceap, morcov, elin, n proporie 2:1:1. Opional , se poate folosi ardei gras rou. Timp de pregtire: Timp de gtit:

5 min 25 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 15 Mncare de varz

INGREDIENTE: 4 cni de varz, tocat fin 1/2 can de ceap tocat 1 can de morcov ras 1/8 linguri sare 1 linguri ulei de msline 1 linguri suc de lmie
Numr de porii: 2

Mod de pregtire: Se amestec varza cu ceapa i morcovul , apoi se fierb pe aragaz, mestecnd frecvent , pn ce varza se nmoaie. Dup ce s-a fiert, se adaug restul ingredientelor i se mestec pentru o distribuie omogen. Timp de pregtire: Timp de gtit:

15 min 20 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 16 Piure de morcovi

INGREDIENTE: 4cni de morcovi fieri la abur 1 can sup de zarzavat 1/8 linguri sare 1/4 linguri coriandru, pulbere 2 lingurie ulei de msline

Numr de porii: 4

Mod de pregtire: Se mixeaz morcovul cu supa de zarzavat pn ce se obine o consisten de crem. Se adaug restul ingredientelor i se continu mixarea pn la o distributie uniform. Timp de pregtire: Timp de gtit: 10 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 17 Crem de dovlecei

INGREDIENTE: 1 can de dovlecei fieri n abur 100 ml sup de zarzavat 1 vrf de cuit de sare 1 lingur de mrar proaspt, tocat 1 linguri ulei de msline 1/2 linguri suc de lmie Numr de porii: 2

Mod de pregtire: Se pun toate ingredientele n blender i se toac pn se obine o consisten de crem. Se poate servi cu crutoane. In loc de dovlecei, se pot folosi elin (rdcin), cartofi, mazre, pstarnac, ciuperci. Timp de pregtire: Timp de gtit:

5 min 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 18 Piure de spanac

INGREDIENTE: 500 g spanac 1 cel de usturoi 2 lingurie suc de lmie 2 lingurie ulei de msline 1/8 linguri sare Numr de porii: 5 Mod de pregtire: Se fierbe spanacul n abur pn se nmoaie frunza. Se transfer mpreun cu toate ingredientele ntr-un blender i se mixeaz pn ce devine o crem. Se poate servi cu mmlig. Aceeai reet este valabill pentru urzici, tevie, lobod, alte frunze verzi. Timp de pregtire: Timp de gtit: 5 min 5 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 19 Varz cu nut

INGREDIENTE: 4 cni de varz fin tocat 1/2 can ap cldu 1 ceap de dimensiune medie, tocat 1 morcov ras 1/2 ardei gras rou tocat 1/8 linguri sare 1 linguri cimbru pudr 1 can nut (deja fiert) Numr de porii: 6 Mod de pregtire: Se pune varza la fiert n apa cldu, mpreun cu ceapa, morcovul , ardeiul rou i cimbru. Cnd toate vegetalele s-au nmuiat se adaug nutul fiert i se continu fierberea nca 10 minute pentru ca nutul s mprumute aroma vegetalelor. La sfrit, se adaug sare i se amestec. Se poate aduga suc de lmie. Se servete cu orez cu vegetale. Timp de pregtire: 15 min Timp de gtit: 30 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 20 Dovlecei n sos de roii

INGREDIENTE: 1 can de dovlecei, tiai rondele 2 lingurie past de roii 1 lingur de ceap tocat 1 linguri ulei de msline lingur suc de lmie 1/8 linguri sare 1 linguri ptrunjel proaspt, tocat
Numr de porii : 1 Mod de pregtire: Se fierb dovleceii n abur ori ntr-o mic cantitate de lichid, pn se nmoaie. Se arunc lichidul. Se adaug celelalte ingrediente i se amestec. Se poate garnisi cu semine de susan puin prjite ori se pot aduga 2-3 picturi de ulei de susan. Se folosete ca garnitur pentru orice fel de leguminoase, tofu (omlet sau simplu), perioare ori chiftele. In loc de dovlecei, se poate folosi conopid, brocoli, bame, vinete. Timp de pregtire: 15 min Timp de gtit: 0 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 21 Conopid n stil italian

INGREDIENTE: 1 conopid de dimensiune medie (600 g) (sau 2 cni conopid congelat) 2 linguri ap 1/8 linguri ierburi uscate ( busuioc, mghiran, oregano) 2 lingurie ulei de msline 2 lingurie suc de lmie Ierburi culinare proaspete : busuioc, rozmarin 1/2 cel de usturoi (opional)

Numr de porii : 4 Mod de pregtire: Se fierbe conopida n abur ori ntr-o cantitate mic de lichid pn se nmoaie puin. Se arunc lichidul de fierbere. Pentru sos: se combin apa cu suc de lmie, ulei, ierburi uscate, usturoi. Se las s se odihneasc timp de 15-20 minute. Se combin cu conopida i se amestec. Deasupra se adaug ierburile proaspete. In loc de conopid se pot folosi dovlecei, bame, brocoli, vinete. Timp de pregtire: 15 min Timp de gtit: 3 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 22 Ghiveci cu ciuperci

INGREDIENTE: kg ciuperci proaspete, tiate felii 1 ardei rou , de dimensiune medie, tiat cuburi mici 1 ardei verde, gras, tiat cuburi mici 3 cni dovlecei, tiai rondele, fieri n abur 2 cepe medii, tocate fin 3 cei de usturoi tocat 250 g sos de roii 3 linguri ulei de msline 1/8 linguri sare 1 can de ap

Numr de porii: 8 Mod de pregtire: Se foloseste metoda sote: se fierbe apa i se adaug pe rnd vegetalele. Se ncepe cu ceapa i usturoiul, apoi cnd acestea s-au nmuiat se adaug ardeiul i ciupercile. In ultimul rnd se adaug dovlecelul. Se ia de pe foc, se adaug sosul de roii, uleiul de msline i sarea. Opional se adaug mrar proaspt. Timp de pregtire: 15 min Timp de gtit: 30 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salat) SD 23 Orez in stil asiatic

INGREDIENTE: 3 cni orez fiert 6 cni de spanac proaspt 2 linguri suc de lmie 1 lingur sos de soia 1/2 lingur zahr 2 linguri ceap tocat 1 ardei rou tocat 2 linguri semine de susan, prjite

Numr de porii: 6 Mod de pregtire: Se amestec sucul de lmie cu zahr i sos de soia. Opional se pot aduga 3-4 picturi ulei de susan. Se fierbe n abur spanacul, apoi se toac. Se amestec toate cu orezul fiert i se presar seminele de susan. Timp de pregtire: 15 min Timp de gtit: 20 min

ENTHUSIASM Meal Collection * Dr MargiAnne Isaia, MD MPH

Garnitur (salate) SD 24 Sos de roii

INGREDIENTE: 1.1/2 can ap 4 cei de usturoi, tocat 1/2 linguri busuioc pudr 2 linguri past de roii 1 ardei rou gras, mediu, copt 1/2 linguri oregano i mghiran 1 lingur pudr de ciuperci uscate 1/8 linguri sare Numr de porii: 4

Mod de pregtire: Se fierbe usturoiul cu busuioc i pudra de ciuperci. Cnd sunt gata, se dau jos de pe foc i se transfer in blender. Se adaug restul ingredientelor i se mixeaz pn se obine o consisten de crem. Timp de pregtire: Cooking time:

15 min 10 min

QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS? QUESTIONS?

Dr MargiAnne Isaia, MD MPH margianne7@hotmail.com