EL NOMBRE DEL PLATO:

CEVICHE DE PESCADO

INGREDIENTES DEL PLATO:

1 KG. DE PESCADO FILETIADO TAZA DE JUGO DE LIMON 1 CEBOLLA GRANDE CORTADA A LA PLUMA 1 AJI LIMO PICADO 1 ROCOTO EN RODAJAS 1 DIENTE DE AJO PICADO 1 UNA CUCHARADA DE CULANTRO PICADO CUCHARITA DE KION RALLADO TAZA DE APIO PICADO

PREPARACION:
PICAR EL PESCADO EN CUBITOS Y LAVAR BIEN. SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA CUBRIRLOS TOTALMENTE CON LOS CITRICOS. AGREGAR EL AJI, AJO, KION, APIO Y CEBOLLA. DEJAR QUE REPOSE UNOS MINUTOS. SERVIR SOBRE LA LECHUGA Y ACOMPAAR CON CHOCLO Y CAMOTES SANCOCHADOS. COLOCAR ENCIMA RODAJAS DE ROCOTO Y ESPOLVOREAR CULANTRO PICADO.

LADO NUTRITIVO DEL PLATO:

ENERGIA: 286 KCAL. PROTEINAS: 23,1 g. HIDRATOS DE CARBONO: 30,8 GRASAS: 7,5 g. SATURADAS: 1,2 g. POLIINSATURADAS: 1,2 g. COLESTEROL: 76,5 MG. FIBRA: 4,2 g. VITAMINA C: 67, 6 MG.

ASPECTOS NUTICIONALES:
DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL EL CEVICHE ES UNA EXCELENTE ALTERNATIVA SIN NOS GUIAMOS POR LOS ALIMENTOS DE LA RECETA TRADICIONAL PODEMOS MENCIONAR LOS SIGUIENTES PESCADO: EXCELENTE FUENTE DE PROTEINAS, MINERALES Y BUENA CALIDAD DE GRASAS (EN EL CASO DE CARNE OSCURA DESTACAN SU CONTENIDO DE ACIDO GRASO OMEGA 3) LIMON: FUENTE DE VITAMINA C, MUY BUEN ANTIOXIDANTE. CEBOLLA ROJA: FUENTE DE VITAMINAS Y MINERALES Y DEL POLIFENOL QUERCITINA, SALUDABLES PARA AL CUAL SE LE ATRIBUYEN APORTES EL SISTEMA RESPIRATORIO,

GASTROINTESTINAL, Y ACTIVIDAD ANTI VIRAL. AJI LIMO: RICO EN VITAMINAS A Y C. LECHUGA: RICA EN VITAMINA A Y C, CLOROFILA, LAS LECHUGAS DE COLOR OSCURO TIENEN CNTENIDOS SUPERIORES DE VITAMINA A, ADEMAS DE ATRIBUYEN PROPIEDADES SALUDABLES COMO SER DIURETICA Y SEDANTE. CHOCLO: APORTA AL CEVICHE CARBOHIDRATOS Y FIBRA ADEMAS DE VITAMINAS Y MINERALES. CAMOTE: UNA EXCELENTE FUENTE DE CAROTENOS (PRO VITAMINA A), EN EL PERU ES MAS FRECUENTE EL CONSUMO DE CAMOTE ES IMPORTANTE QUE EL CAMOTE MORADO ANARANJADO

CONSTITUYE TAMBIEN UNA BUENA OPCION. POR TODO LO EXPRESADO EL CEVICHE CONSTITUYE UNA ALTERNATIVA DELICIOSA TIRADITOS. Y SALUDABLE DE CONSUMO Y GRACIAS AL BOOM GASTRONOMICO CONTAMOS CON UNA GRAN VARIEDAD DE CEVICHES Y