Luis Salas Sptimo Semestre Sociologa Agraria

Alimentacin en dcadas anteriores

Estas preguntas las he hecho a mi papa, hombre que se crio en el campo y trabajo en l en su adolescencia, ahora el tiene 71 aos y recuerda con claridad el tipo de comida que en dcadas atrs era su alimentacin diaria. Nacido en Cahuasqui un pequeo poblado del cantn Urcuqu en la provincia de Imbabura.

Cmo se consegua la comida en su pueblo? Nosotros sembrbamos, sembrbamos maz, trigo, cebada, aguacates, tomates y muchos granos, la mayora frejol. Desde nio acompaaba a mis tos a sembrar, y ya de joven empec a trabajar en la siembra. Eso en la cosecha se venda una gran parte, otra quedaba de semilla para la siguiente siembre y otra parte se la reparta entre la familia. Y lo que son animales nosotros mismo cribamos como gallinas, puercos, vacas, pavos, cuyes.

Los productos de la costa los compraban en el mercado? Casi no, llegaban de Esmeraldas y hacamos el cambio de granos que nosotros cosechbamos, con pltanos y arroz que ellos traan, no se compraba casi nada en el mercado. Lo que si se compraba era el azcar, pero muy poco, porque la panela usbamos, y eso hacan las abuelitas y endulzbamos con eso o con miel de abeja.

Cmo era la comida diaria, en que consista? Siempre granos, arroz, coladas, pan de maz.

Y ahora cmo ve la comida, es lo mismo? No, la comida de ahora no es como la de antes. Antes se coma sano, uno en el mercado compra pollo y no tiene sabor, los tomates son amargos.

Y la comida influye en la salud? Claro, la gente antes viva bastantes aos, y ya viejos seguan duros, trabajando, cargando sacos de granos. Ahora ya no se ve tantos mayores sanos. Yo por eso trato de comer sano, y no comer en la calle, y es as como he querido que ustedes coman, comida sana, hecha en la casa y no que estn comiendo esas pizzas y salchipapas, que para pasar la gana de la golosina est bien, pero no para estar comiendo siempre. Ensearles que la comida es lo que les har estar sanos.