Vitaminele sursa de energie pentru o via SNTOAS motorul anti-foame

VITAMINELE Vitaminele sunt substane chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca organismul s fie sntos. Vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie obinute din alimentaie. Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua de azi. Multor alimente li se adaug vitamine n plus n timpul procesului de fabricaie. n ziua de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. Exist oameni care au devenit obezi datorit suplimentrii cu vitamine n copilrie sau adolescen.

Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat de biochimistul polonez Casimir Funk n 1912. Vita, n limba latin, nseamn via, iar sufixul amin este pentru amine; la momentul respectiv se credea c toate vitaminele sunt amine. Acum ns se tie c nu este aa.

IMPORTANTA ALIMENTELOR Importana mncrii anumitor alimente pentru pstrarea sntii a fost recunoscut cu mult nainte s se fi identificat vitaminele. Egiptenii antici tiau c dac hrneau un pacient cu ficat, acesta se va vindeca de orbire de noapte, acum tiindu-se c este cauzat de o deficien de vitamina A. n 1747, chirurgul scoian James Lind a descoperit c citricele i preparatele din ele previn scorbutul, o boal letal, n care colagenul nu se formeaz corect i caracterizat prin vindecri lente, sngerri ale gingiilor i dureri acute. n 1753, Lind a publicat Tratat asupra Scorbutlui. n expediiile Marinei Regale din secolul XIX, de exemplu, se credea c scorbutul era prevenit de o igien bun la bordul navei, exerciii fizice regulate i meninerea moralului ridicat al echipajului, n locul unei diete bazat pe mncare proaspt..

Retinolul, forma dietar a vitaminei A, este important n vedere i creterea oaselor. Laptele i oule conin retinil esteri, n timp ce plantele (morcovi, spanac)
conin pro-vitamina A carotenoizi.

Vitamina A este folosit n producerea rodopsinei, pigmentul vizual utilizat la lumin redus. Vitamina A este esenial pentru funcionarea corect a celulelor epiteliale. Vitamina A este esenial pentru pstrarea intact a esutului epitelial ca o barier fizic mpotriva infeciilor; este implicat i n meninerea limfocitelor i celulelor T sntoase. Toate formele vitaminei A sunt folosite n cosmetic si medicin, fiind aplicate pe piele, ca tratament de suprafa pentru acnee i keratosis pilaris. n cosmetic, derivaii vitaminei A sunt utilizai drept aa-numitele chimicale antimbtrnire - vitamina A este absorbit prin piele i crete rata receptivitii pielii i d o cretere temporar n colagen, astfel determinnd o nfiare mai tnr.

n deficiena de vitamina A, celulele secretoare de mucus sunt nlocuite de celule care produc keratin, ceea ce conduce la xleroz. n deficiene severe de vitamina A, lipsa glicoproteinei poate duce la ulcere corneale sau lichefiere. Deficiena de vitamina A este comun n rile n curs de dezvoltare, dar rareori ntlnit n rile dezvoltate. Aproximativ 250.000 pn la 500.000 de copii subnutrii din rile n curs de dezvoltare orbesc n fiecare an din cauza deficienei de vitamina A.
Deficiena de vitamina A diminueaz abilitatea de a combate infeciile. n rile n care copiii nu sunt imunizai, bolile infecioase, precum pojarul, au rate de mortalitate mai ridicate.

Consumul excesiv de alcool distruge vitamina A, dei un ficat solicitat poate fi mai susceptibil toxicitii cu vitamina A. Persoanele care consum cantiti mari de alcool ar trebui consulte un medic nainte s ia suplimente de vitamina A.

Supradoz de vitamina A
Simptomele intoxicaiei cu vitamina A sunt: cderea prului, grea, vrsturi, ngroarea pielii, tulburri de vedere, erupii cutanate, osteoporoz, menstruaii neregulate, oboseal, dureri de cap i mrirea ficatului.

Excesul de vitamina A a fost suspectat ca fiind contribuitor la apariia osteoporozei. Carotenoidul beta caroten a fost asociat cu o cretere n riscul cancerului pulmonar cnd a fost studiat ntr-un test de prevenire a cancerului pulmonar la brbaii fumtori. Dei cazuri de toxicitate cu vitamina A au fost raportate la exploratorii arctici i la unii consumatori de megadoze de vitamina A pe perioade lungi de timp, femeile nsrcinate au nevoie de cantiti mari de vitamina A, de preferin din surse naturale animale, precum ficat, unt nepasteurizat i ulei de ficat de cod.

Vitamina B este un complex de mai multe vitamine.

Vitaminele B sunt:vitamina B1 (Tiamin), vitamina B2, i vitamina G (Riboflavin) Vitamina B3, i vitamina P sau vitamina PP (Niacin),vitamina B5 (acid pantotenic) Vitamina B6 (Piridoxin i Piridoxamin), vitamina B7, i vitamina H sau vitamina Bw (Biotin), vitamina B9, i vitamina M sau vitamina Bc (acid folic) - important pentru sarcini, vitamina B12 (Cianocobalamin). Deficien Carena de tiamin poate duce la numeroase probleme incluznd neurodegenerarea i decesul. O lips de tiamin poate fi cauzat de malnutriie, O diet cu mncruri bogate n tiaminaz (peti de ap dulce cruzi, scoici crude, ferigi) i/sau mncruri bogate n factori anti-tiaminici (ceai, cafea, nuci Areca) . Sindromuri cunoscute cauzate de deficiena n tiamin sunt sindromul WernickeKorsakoff i beriberi, boli frecvente i n cazul consumatorilor cronici de alcool.

Riboflavina este o vitamin din grupa B. Aceasta particip activ n

procesele metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii, precum i a celulelor roii ale sngelui. Stimuleaza cresterea organismelor tinere si participa alaturi de vitamina A in procesul vederii. Utilizare : Vitamina B2 se utilizeaz n: Ariboflavinoz; Afeciuni ale pielii; Anemii; Ciroze; unele afeciuni ale ochilor, precum cataracta

Afeciuni digestive. Simptome ale deficienei:

dureri de gt

buze crpate

inflamaii ale limbii

Substane bogate n vitamina B2

ciupercile

rinichi;

gri.

brnza

Vitamina B3, i vitamina P sau vitamina PP (Niacin)

Niacina se utilizeaz la prevenirea/lecuirea: Pelagri; Dermatitelor; Nivelului nalt al colesterolului; Durerilor de cap; Depresiilor/bolilor pihice slabe. Simptome ale deficinenei: Pelagra este o boal cauzat de o diet deficitar sau de incapacitatea organismului de a absorbi, fie niacina (una dintre vitaminele complexului B), Boala este ntlnit n anumite pri ale lumii, cu populaii care consum mari cantiti de porumb i se caracterizeaz prin ulceraii eritematoase cutanate, diaree, modificri ale mucoaselor i uneori simptome de boli mentale (demen sau schizofrenie). Boala se poate produce i ca urmare a tulburrilor gastrointestinale sau a alcoolismului. Denumirea bolii provine de la "pelle"(piele) i "agra"(groas). Pentru prevenirea bolii e indicata o dieta ce conine legume, ciuperci, pete, ou i lapte, sau suplimente nutritive. Niacina mai poarta i numele de acid nicotinic.

Simptome ale supradozei de niacina afeciuni ale ochiului Surse comune:

ficat

inima

oua

nuci

pete

brocoli

Acidul pantotenic, sau vitamina B5, este cea mai rspndit vitamin, fiind
prezent n aproape toate felurile de mncare ( din limba greac pantoten - de peste tot).

Simptome ale deficienei:

Alergii, dermatite, pierderea prului;dereglri minore ale sistemului nervos. Surse comune: Aproape toate felurile de mncare, n special:ou, nuci, fructe.

Vitamina B7 Biotina, sau vitamina B7 sau vitamina H, este o vitamina a grupei B. Simptome ale deficinenei: Ameeal, oboseal, dureri de cap, inflamaie a cavitii bucale, dureri musculare
Vitamina B9 Acidul folic, sau vitamina B9, este o vitamin important din grupa B. Simptome ale deficinenei: Anemie, scderi n greutate, diaree, uneori cancer . Alimente bogate n acid folic

fasole

mazre

salata

lintea

spanac

fin

alune

portocale

banane

broccoli.

Vitamina C este un nutrient esenial vieii, solubil n ap, implicat n

producia de glucocorticosteroizi i de anumii neurotransmitori (substane care permit transmisia influxului nervos), n metabolismul glucozei, al colagenului, al acidului folic i al anumitor aminoacizi, n neutralizarea radicalilor liberi i a nitrozaminelor, n reacii imunologice, care faciliteaz absorbia fierului la nivelul tubului digestiv.
Surse de vitamina C -fructele de mce: -fructele citrice :(lmie verde, lmie, portocal, grepfrut); tomatele i cartofii

-alte legume si fructe: papaya, broccoli, varz de Bruxelles, coacze, cpuni, conopid, spanac, pepene galben ,kiwi, merioarele i ardeii iui

Caren
Carena n vitamina C, rar n rile n curs de dezvoltare i excepional n rile industrializate, este responsabil de apariia scorbutului, o form de avitaminoz. Carena apare de cele mai multe ori la subiecii vrstnici, alcoolici, suferind de malabsorbie cronic sau supui unei hrniri prin perfuzii nesuplimentate n vitamina C. Ea se traduce prin oboseal i anemie, dureri osteoarticulare, edeme, gingivit i pierderea dinilor, hemoragii, imunitate sczut.

Strile de subcaren (stadiul care precede carena) ar fi mult mai numeroase, iar actualmente se pune ntrebarea referitoare la eventualele relaii ntre un defect de aport n vitamina C i diverse boli (cancer, boli cardiovasculare, cataract etc.). Tocoferolul, sau vitamina E, este esenial pentru sntatea omului. Simptome ale deficienei: -oboseal, dureri de cap, dereglri ale memoriei i gndirii Surse: ulei de floarea-soarelui;uleiuri vegetale;sparanghel;morcovi.

Vitamina antirahitica (D2 si D3)

are rol n asimilarea calciului i a fosforului - la nivelul intestinului subire i la fixarea acestora n oase i n dini si are rol benefic si in metabolismul magneziului, a fierului si a hidrocarburilor, precum si in mentinerea unui raport normal intre calciu si fosfor, in sange si in lichidul interstitial.

Prezenta ei in organism este benefic n sensul c: -evit carierea sever a dinilor; -previne instalarea osteomalaciei si a osteoporozei senile ; -previne aparitia unor tulburari nervoase, slabiciunea generala, ca i sensibilitatea la contractarea unor boli infecioase; -contribuie la buna functionare a tiroidei, paratiroidei si hipofizei. Vitamina D este indicat n rahitism la copii, n reumatism, tetanie, graviditate i alaptare, ntrzierea consolidrii fracturilor, acnee si eczeme, diferite supuratii, stres, oboseala, dureri de spate, hipercolesterolemie, alergii, rceala, fragilitate a oaselor i a dinilor, epuizare, iritabilitate, sensibilitate la dureri, crampe musculare, bronit,

Hipervitaminoza D

produce hipercalcemie i se manifesta prin: agitaie, anorexie, sete, grea, mncrimi, diaree, nevoia de a urina des etc. n situatii limit, se poate ajunge la calcinarea ficatului, a vaselor sanguine i a inimii, precum i a plmnilor, rinichilor i stomacului. Se administreaza la copii cu recomandare i supraveghere medical.

Surse de vitamina D De unde puteti sa luati vitamina D? Vitamina D este prezenta in uleiul de peste si uleiul de peste marin cu omega 3, dar cele doua surse abundente de vitamina D sunt: 1) lumina soarelui

2) suplimentele cu vitamina D

Vitamina D este uor de obinut. De fapt, corpul dumneavoastra o fabric atunci cnd v expunei la soare.

Vitamina K (vitamina antihemoragic) Vitamina K face parte din grupul B de vitamine i este alctuit, de fapt, din dou componente naturale: vitamina K, (fitochinon) i vitamina K2 (farnochinon). Ea are un rol esential n coagularea rapid a sngelui, fiind indicat n oprirea hemoragiilor de orice natura, n diferite tulburri hepatice (icter, hepatita, insuficienta i ciroz hepatic), apoi n colite, urticarii, degerturi, slbirea rezistenei capilare, diminuarea debitului menstrual, dup tratamente cu antibiotice .

hemoragie

icter

hepatit

degerturi

Carena de vitamina K
Mrete timpul de coagulare a sngelui, care n mod normal este de 4-8 minute. Hipovitaminoza K se manifest i prin apariia de hematoame (hemoragii ale pielii), scurgeri de sange din nas (epistaxis), colite i diaree etc.

Vitamina K se dizolv n grsimi, e foarte sensibil la lumin, rezisten la cldur i sensibil

la oxidani. Ea este uor distrus i prin congelarea alimentelor nainte de a fi date n consum, precum i prin rncezirea grsimilor care intr n alctuirea alimentelor respective. Dintre dumanii vitaminei K, mai fac parte i urmtorii: radiaiile si razele X, aerul poluat, aspirina i alte produse de sintez (anticoagulante, kanamicina, toate tipurile de penicilina, biseptol, neoxazol, tetraciclin etc.).

radiaiile si razele X aerul poluat Vitamina K1 se gsete n urmtoarele alimente de origine vegetal:

aspirina

cartofi

ctin alb mcee mazre verde morcovi porumb roii

salat verde spanac

Vitamina K2 se gsete n urmtoarele alimente de origine animal: carne de vit i de porc, splin, untur de pete, lapte i produse lactate (iaurt), galbenu de ou i, ndeosebi, ficat de porc.

Sfaturi pentru tinerele adolescente:

Evitai s facei foamea pentru a slbi! ncercai sa respectai cele trei mese pe zi! Consumai orice aliment n cantiti ponderate pentru a avea un organism sntos! Facei micare ori de cte ori avei timp! Consumai ct mai multe fructe! Respectai-v pe voi niv pentru a fi frumoase!

Bibliografie: http://www.boli-medicina.com/tratamente/vitaminele/VITAMINA-PP-acidulnicotinic-BM-COM.php http://ro.wikipedia.org/ http://www.kudika.ro/