EL CULTIVO DE TRITICALE (Trticale willamsonii W.

) INTRODUCCION: El Triticale es un cultivo de mucha importancia, porque constituye una alternativa en la dieta alimentara de la poblacin humana y posee un excelente valor proteico en sus granos (17a 22%); se consume en grano, como hojuelas, tambin molido (harina) para hacer panes, adems es bueno como forraje para la alimentacin animal y se puede utilizar como forraje verde, as como ensilado, heno, entre otros. Este cultivo responde bien en suelo pobres de nutrientes resistiendo temperaturas adversas, como heladas, presencia de veranillos, y a enfermedades ya que tiene la vitalidad de los cultivos centeno y el trigo. El CIMMYT (Centro Internacional de Mejoramiento de Maz y Trigo) ha generado triticales para ayudar a que los programas nacionales de investigacin de los pases de bajos ingresos los adapten a sus propias condiciones. Por ejemplo, en Bangladesh los productores de leche siembran triticale con el fin de obtener grano para sus vacas lecheras: produce ms grano que el trigo en lugares donde escasea el agua. En las tierras altas de Ecuador, donde el clima es particularmente inclemente y la cebada es el principal cereal para consumo humano, lo siembran los pequeos agricultores que tratan de ampliar las opciones para alimentar a sus familias. El cultivo Triticale {Trticale willamsonii W.), es un cereal de la familia Poaceae, de gran importancia por su gran consumo en pases como Mxico, Polonia, China, Chile, Argentina y Uruguay. EL TRITICALE El triticale es resultado de la cruza entre trigo y centeno. Existe desde el siglo XIX. Originalmente fue promovido como cereal para consumo humano. Sin embargo el triticale gana cada da ms terreno como forraje y grano para el ganado. El ganado acepta bien la alimentacin con triticale, cuyo cultivo avanza debido a su adaptabilidad en condiciones difciles. ORIGEN La cruza entre trigo y centeno dio como resultado triticale. Esta cruza fue producida inicialmente en laboratorios durante el siglo XIX, originalmente en Escocia y Suecia. Comercialmente, el triticale disponible es casi siempre la segunda generacin hbrida. En la cruza se combinan los altos rendimientos y buena calidad del grano de trigo con la resistencia a enfermedades y tolerancia a condiciones difciles del centeno. Los principales pases productores de triticale son: Alemania, Francia Polonia, Australia, China y Bielorrusia. De acuerdo con datos de la FAO, en 2005 se cosecharon 13.5 millones de toneladas de triticale en 28 pases alrededor del mundo. La palabra triticale, proviene de los trminos latinos triticum (trigo) y secale (centeno). En la cruza de trigo con centeno, el trigo es utilizado como parte femenina. El centeno como parte masculina es donador de polen. El resultado de la cruza entre trigo y centeno es un hbrido estril que recibe tratamiento con alcaloide Colchicina para obtener fertilidad y hacer posible la reproduccin del triticale. El alcaloide Colchicina proviene de plantas del gnero Colchicum que abarca alrededor de 60 especies de plantas florferas perennes que crecen a partir de cormos. La familia Colchicaceae, tiene origen Asia oriental y parte de la costa mediterrnea. Colchicum autumnale normalmente llamado "Crocus de otoo", es la especie ms conocida del gnero Colchicum. Produce flores prpuras, rosas o blancas que aparecen entre

septiembre u octubre en latitudes nativas. Despus de la floracin forma una roseta de hojas color verde oscuro. Sus hojas, semillas y cormos son venenosos, debido a que contienen el alcaloide Colchicina que, en pequeas dosis es empleado para el tratamiento de enfermedades como la gota. BIOLOGA Y GENTICA Inicialmente las cruzas trigo-centeno fueron difciles, debido a la baja supervivencia del embrin hbrido resultante y a la divisin espontnea de cromosomas (Oetler 2005). Estos dos factores fueron difciles de predecir y controlar. Se hizo necesario encontrar formas para alterar o controlar estos factores a fin de mejorar la viabilidad del embrin y evitar el aborto mediante el desarrollo de tcnicas de cultivo in-vitro (Laibach). Fue entonces que se descubri la utilidad de la Colchicina. El triticale se auto-fertiliza. Es tambin posible la fertilizacin cruzada, pero esta no es la forma principal de reproduccin. A partir del programa de cruzas de triticale realizado en 1964 por el CIMMYT, hubo una mejora significativa en el rendimiento de grano. En este sentido, los rendimientos de grano pasaron de 2.4 toneladas por hectrea en 1968 a 10.0 toneladas por hectrea en condiciones ptimas de cultivo en investigacin (Hede 2000). **ALOPOLIPLOIDES: Como se dijo anteriormente, la hibridacin (cruzamiento entre dos especies) seguida de duplicacin del hbrido estril es una forma de especiacin. Los aloploliploides renen en sus genoma los genomios de al menos dos especies diferentes (G1 G1G2G2 ). Uno de los objetivos de la mejora ha sido el desarrollo de alopoliploides que poseyeran caracteres nuevos que no estuvieran presentes en otras especies. Entre los alopoliploides que ms xito ha tenido se halla el Triticale que result de la polinizacin del trigo (Triticum aestivum, 2n = 6x = 42 cromosomas) con centeno ( Secale cereale, 2n = 2x = 14 cromosomas). Trigo y centeno son dos especies relacionadas (pertenecen a la misma tribu, Triticinae). El objetivo del experimento era sintetizar un hbrido que poseyera las buenas cualidades productivas del trigo con la rusticidad del centeno obtenindose un cereal, el Triticale con un nmero cromosmico de 2n = 6x = 42 2n= 8x = 56 cromosomas. Volveremos luego para comprobar cmo se obtuvo el Triticale. Trigo y centeno se cruzan para producir el hbrido Triticale

. A. Espiga de trigo panadero (Triticum aestivum); B. Espiga de centeno (Secale cereale); C. Triticale (Triticale).

ADAPTACIN El triticale ha demostrado que se adapta a suelos cidos, de pH bajo, en varias regiones del mundo. Tales condiciones existen en Colombia, Etiopa, el norte de la India y Brasil. En otros pases, tambin los triticales han mostrado un rendimiento superior al del trigo. Su mayor resistencia a Septoria tritici es una ventaja en regiones donde existe esta enfermedad; tal es el caso de Brasil, Argentina, Etiopa y la cuenca del Mediterraneo. En Kenia y algunos otros lugares, el triticale ha superado al trigo en cuanto a rendimiento en condiciones de sequa. En Espaa se va generalizando su cultivo. En zonas ganaderas como es parte de la campia de Cdiz, se aprovecha el forraje a diente en invierno, dado que tiene una capacidad grande de rebrote, superior a la de la cebada y avena, y al llegar el verano se recoge bastante

cantidad de grano. A veces se dan hasta dos aprovechamientos en verde con el ganado en el invierno y al principio de la primavera y an despus rebrota y se obtiene alguna cosecha de grano.

CALIDAD En 1968, los anlisis de triticale en el laboratorio de calidad de protenas del CIMMT indicaron contenidos de protena que variaron de 11,7% a 22,5% del peso total del grano, con un nivel promedio del 17,5%. En comparacin, el contenido promedio de protena de trigo- es de slo 12,9%. El contenido de protena mostrado en estas primeras pruebas hizo pensar en el triticale como un nuevo superalimento. Sin embargo, el alto contenido en protena del triticale estaba ligado a su endospermo malformado e incompleto, que exageraba el contenido protenico en el germen y el salvado. Conforme se aumentaba el tamao y el llenado del grano, mediante la mejora gentica y la seleccin, el incremento del almidn en el endospermo disminuye el porcentaje de protena en el grano. A pesar de todo, el contenido es todava superior al del trigo, superando algo la media de 13,5%, y aunque en 1968 el contenido era del 17%, al haber variado la produccin de entonces a la de ahora entre 2.500 kg por ha y 8.000 kg por ha, la produccin de protenas por ha casi se ha triplicado. Es sabido que la calidad biolgica de cualquier protena se refiere a su contenido en aminocidos esenciales (componentes de la protena que no pueden ser sintetizados por el organismo del hombre y que, por tanto, deben ser ingeridos en los alimentos). En el triticale, como en otros cereales, el primer aminocido limitante (o sea, el que ms falta) es la lisina, de ah que el porcentaje de lisina en la protena del triticale constituya el indicador de su calidad protenica. En trminos de contenido de lisina, el triticale es significativamente superior a los trigos, en los cuales elcontenido promedio de lisina es del 3% de la protena total. En los triticales el promedio anda por el 3,7% de lisina. Hasta ahora no se considera de buenas caractersticas para producir pan. No obstante, se pueden hacer panes bastante satisfactorios de algunos triticales. Para galletas, varias lneas de triticales han resultado ser iguales o mejores que el trigo que se tom como testigo. DESCRIPCIN BOTNICA: En muchos aspectos la planta de Tritcale tiene una apariencia intermedia entre la de la planta de trigo y la planta de centeno. Su aspecto depende mucho de los parentales utilizados, pero en general es ms parecido al del primero. Normalmente el Triticale es ms alto que el trigo, posee una hoja ms gruesa y grande y las espigas son mayor longitud que la del trigo y el centeno. En gran cantidad de triticales (muchos tipos de invierno son una excepcin), el pednculo de la espiga es velloso. Esta caracterstica parece proceder el centeno ya que es la ms frecuente en esta especie que en trigo. Snchez (1992), menciona que el Triticale presenta un gran vigor, sobre todo en las primeras fases del ciclo. a) La Raz: es fasciculada y suele alcanzar ms de un metro de profundidad, situndose la mayora de ellas en los primeros 25 cm. de suelo. Se desarrollan inicialmente a partir de la corona ubicada en el subnudo donde se une el meso cotilo y el coleoptilo. b) El Tallo: es hueco o de tipo caa, excepto a nivel de los nudos. Es de forma cilndrica y termina en una espiga. Lleva 7 u 8 hojas envainadoras a lo largo de la longitud de un entre nudo y presentan de 6 a 7 nudos.Puede alcanzar una altura entre 110-120 c, dependiendo fundamentalmente del cultivar, de la fertilidad del suelo y de la fecha de siembra.

c) Las Hojas: son paralelinervadas y terminan en punta, se componen bsicamente de dos partes: una vaina hendida longitudinalmente, que envuelve una porcin del tallo por sobre el nudo, y una lmina relativamente larga y angosta, cuya direccin sigue ms o menos la horizontal. Entre la lmina y la porcin envainadora de la hoja aparece la aurcula y la lgula, que corresponde a una lengeta membranosa y transparente; su forma y tamao tambin son tiles para diferenciar las especies de cereales durante los estados vegetativos. Las hojas mas anchas tienen 2 a 3 cm y la longitud varia de 25 a 30 cm. e) La Inflorescencia: estn compuestas por 15 a 25 espiguillas; stas son ssiles y se presentan dispuestas en torno a un raquis. Las espiguillas estn protegidas por dos brcteas ms o menos coriceas o glumas, a ambos lados. Cada espiguilla presenta nueve flores, de las cuales aborta la mayor parte, quedando dos, tres, cuatro y a veces hasta seis flores. f) La Flor: consta de tres estambres y dos estigmas plumosos que nacen directamente del ovario; en la base de la flor se encuentran dos estructuras transparentes llamadas lodculas o glumlulas. Todas las estructuras de la flor se encuentran protegidas por dos brcteas: lemma, la ms externa y plea, la ms interna. g) Semilla: llamado caripside que es de carcter indehiscente y posee una sola semilla que tiene forma ovoide algo aplastada y provista de pelos, en la semilla las paredes del ovario (pericarpio) y la testa, estn estrechamente unidas siendo inseparables. El endosperma contiene las sustancias de reserva que constituyen la masa principal del grano.

FENOLOGA DEL CULTIVO:

VARIEDADES

Uno de los objetivos primordiales del Programa de Mejoramiento de triticales forrajeros es la obtencin y seleccin de variedades que se adapten a los diferentes tipos de explotacin de cada productor, para lo cual se han generado tanto materiales para pastoreo directo, henificado, verdeo y ensilado. Dentro de las variedades comerciales de triticale que actualmente se manejan, se pueden mencionar a Eronga 83, Tarasca 87, AN31 y AN34; As mismo, se est trabajando tanto a nivel experimental y de validacin con varias lneas avanzadas que muestran un mayor potencial tanto en rendimiento como en calidad nutritiva, las cuales se liberarn proximamente como variedades. VARIEDAD Manigero Fascal Tajua Camarma Trujillo Misionero Montanchez Tritano Tentudia alfil CICLO P P P P P P P P P I CONSERVADOR Semillas fito Agrar semillas S.A. INIA INIA INIA-IRTA Semillas fito INIA Semillas batlle INIA Agrar semillas S.A. AO (1) 1981 1982 1984 1985 1987 1987 1987 1988 1988 1989

REQUERIMIENTO DE SUELO Y PLANTA: Lpez (1991), menciona que el Triticale ha demostrado que se adapta a suelos cidos, de pH bajo en varias regiones del mundo. Tales condiciones existen en Colombia Etiopa, el norte de la india y Brasil. PREPARACIN DE TERRENO: El objetivo principal del laboreo es conseguir un estado fsico favorable del suelo y eliminar las malas hierbas, las consecuencias del laboreo, tanto fsicas como biolgicas, sern diferentes segn el tipo de suelo, las condiciones climticas precedentes, posteriores a la operacin, debe facilitar la germinacin y la

emergencia de la planta en el momento ptimo y el rpido desarrollo de su sistema radicular, aunque ambas etapas del crecimiento no presentan los mismos requerimientos. El mismo autor menciona, que el mtodo clsico de preparacin del suelo en los cereales implica en conjunto, todas o algunas de las siguientes operaciones: - Una labor con arado de vertedera o arado de discos, para asegurar el enterrado de los residuos o abonos de la superficie del suelo y una cierta limpieza de esta.

- Una labor de refino y nivelacin, realizada por pares recesivos de diferentes aperos de reja estrecha y a veces, este mullimiento debe completar la formacin del lecho de siembra, tanto mas fino cuanto que las semillas sean de menor tamao y la estacin mas seca.

- Una labor de compactacin, general intercalada en los operaciones anteriores, para romper los terrones, reducir oquedades y crear un suelo llano.

SIEMBRA: La siembra del Triticale es igual a la del trigo casi en todos los aspectos. El tipo de profundidad de siembra manualmente utilizado en trigo, son tambin adecuados en Triticale, la siembra en lneas a profundidades comprendidas entre 3 y 5 cm segn el grado de humedad del suelo, es favorable para el cultivo.

El mismo autor indica, el momento adecuado para la siembra depende tanto del cielo de la variedad (invierno o primavera) como de la zona del cultivo, en zonas fras deber retrasarse la fecha de siembra para evitar el riesgo de heladas tardas en el espigado. Las variedades de invierno deben sembrarse en las mismas pocas que los trigos de invierno El momento adecuado para sembrar depende tanto del ciclo de la variedad (invierno o primavera) como de la zona de cultivo. Las variedades que hemos llamado de primavera admiten un tipo de siembra alternativa e incluso otoal en muchas zonas. Las siembras ms tardas pueden tambin ser adecuadas para el cultivo, pero cuanto mas tarde se siembre menor ser la productividad que cabr esperar. En zonas fras deber retrasarse la fecha de siembra para evitar el riesgo de heladas tardas en el espigado. Las variedades de invierno deben sembrarse en las mismas pocas que los trigos de invierno. La densidad de siembra establece la poblacin de plantas por unidad de superficie, de la que se derivan, en los cereales de invierno, as mismo, la densidad ptima de las plantas depende, por tanto, de un gran

numero de factores; todas como el desarrollo individual de la planta, el grado de ahijamiento la poca de siembra y las caractersticas del medio. Teniendo en cuenta todo lo anterior la densidad de siembra vendr dada por la siguiente expresin: Densidad de siembra (kg/ha) = 100 . (A) . (D)/(B) . Siendo: A =Peso de mil semillas (g) B = Porcentaje de germinacin en laboratorio C = Porcentaje de plntulas germinadas que r D =Nmero de plantas adultas por m2 A modo de ejemplo supongamos que deseamos una i dad de 400 plantas/nr en una variedad cuya semilla tiene peso de 42 gramos las mil semillas y con un porcentaje de germinacin del 90%. La cantidad de semilla en kg/ha (debera utilizar, suponiendo que el. 90% de las semilla germinen nacern sana de:100

x 42 . 400 / 90 . 90 = 207 kg de semilla/ha.En general de 200 a 250 kg de semilla/ha son de para triticale en siembras llevadas a cabo en la poca En siembras tardas las dosis debern incrementarse. En aprovechamientos forrajeros la densidad de debe ser bastante elevada y en general nunca inferior aqu recomendadas. MTODO Y DENSIDAD DE SIEMBRALa siembra puede realizarse tanto con sembradora de granos pequeos, o bien esparciendo la semilla con un cicln y tapndola con un paso de rastra ligero. La densidad de siembra ms adecuada es de 130 kg/ha cuando se tiene semilla con un porcentaje mnimo de germinacin del 85 por ciento.

FERTILIZACIN. Con el fin de maximizar el rendimiento de forraje, se sugiere aplicar la frmula 130-60-0 por hectrea, depositando todo el fsforo y la mitad del nitrgeno al momento de la siembra, y posteriormente al inicio del amacollamiento aplicar el resto del nitrgeno.

Si se dispone de 18-46-0 y Sulfato de amonio, se pueden mezclar durante la siembra 108 kg del primero ms 224 kg del segundo. La segunda aplicacin de nitrgeno se puede cubrir con 317 kg de sulfato de amonio.

Despus de cada corte o pastoreo se sugiere aplicar 40 unidades de nitrgeno, con el fin de promover un rebrote vigoroso. Lo anterior se puede cubrir con 200 kg de sulfato de amonio o bien 119 kg de nitrato de amonio. RIEGOS El primer riego debe aplicarse despus de la siembra, para promover una adecuada germinacin y

emergencia. Posteriormente debe aplicarse conforme lo vaya requiriendo el cultivo, tratando de que coincida con las etapas de amacollamiento, encae y embuche.

En suelos bien nivelados el riego se puede aplicar en melga plana, mientras que en suelos con cierta pendiente se puede realizar un pequeo corrugado para dirigir y eficientar el uso del agua. En todo momento se deben evitar los encharcamientos prolongados.

PLAGAS Y ENFERMEDADES El cultivo de triticale muestra una gran resistencia al ataque de plagas y enfermedades, no siendo necesaria la aplicacin de algn producto qumico; sino que al contrario, con este tipo de cultivo se promueve la presencia de una gran cantidad de insectos benficos como catarinitas y crisopas, las cuales de alguna manera al alimentarse de algunos insectos plaga, los mantienen bajo control. Snchez (1992), menciona que hasta la fecha las enfermedades no han sido un factor limitante en el cultivo del Triticale ya que si bien se han descrito en esta especie la mayor parte de los patgenos que atacan al trigo y al centeno, los niveles de infeccin no han sido alarmantes. a) Royas: Las enfermedades foliares causadas por hongos constituyen uno de los principales factores limitantes del rendimiento y calidad de los cereales de invierno en la actualidad. La roya de la hoja o roya parda, producida por el hongo Puccinia triticina es la ms extendida a nivel mundial, pudiendo causar epidemias en todas las reas de cultivo del trigo duro, trigo harinero y triticale. Los sntomas de esta enfermedad se manifiestan con pstulas ovaladas de color marrn rojizo, diseminadas por las vainas foliares y en el haz de las mismas, donde emergen a travs de la epidermis exponiendo las masas de esporas (urediosporas). Para su desarrollo ptimo se necesita humedad elevada y temperaturas medias en torno a 15-25C La roya amarilla o lineal, causada por el hongo Puccinia striiformis, es una enfermedad que ataca seriamente al trigo duro, trigo harinero y cebada y es moderadamente patognica para triticale, centeno y algunos pastos. Sus sntomas se caracterizan por lneas de esporas angostas y amarillas, preferentemente en hojas y espiguillas . La roya del tallo o roya negra (Puccinia graminis) es una enfermedad que afecta a los cultivos de trigo, cebada, triticale, avena y centeno. Los sntomas de la enfermedad aparecen ms comnmente en tallos y vainas foliares, pero hojas y espigas pueden tambin infectarse. Las pstulas son ms grandes que las producidas por la roya parda y la roya amarilla, ovaladas o alargadas de color marrn oscuro y con residuos de tejido epidrmico en sus mrgenes..

Septoriasis: Las septoriasis del trigo estn consideradas como una de las principales enfermedades del trigo a nivel mundial. La distribucin de la enfermedad es general, producindose ataques de importancia econmica en todas las reas de cultivo del trigo. La mayor parte de las epidemias de septoria son producidas por Septoria tritici (teleomorfo: Mycosphaerella graminicola). El odio es una enfermedad foliar de los cereales producida por Blumeria graminis. Es una enfermedad bastante extendida que incide de forma particular sobre reas hmedas de cultivo del triticale, avena y centeno. Su desarrollo se ve favorecido por clima hmedo (75-100% humedad relativa) y temperaturas en torno a 15-22C. El agente patgeno que causa la enfermedad es un hongo biotrofo. Helmintosporiosis, varias especies del gnero Helminthosporium son patgenos importantes de los cultivos de cereales de invierno. H. sativum ataca los cultivos de trigo, cebada, triticale Sus sntomas se caracterizan por presentar manchas foliares necrticas, as como pudriciones de races y coronas. Su desarrollo se ve favorecido por humedad y temperaturas superiores a 20C. MTODOS DE CONTROL DE ENFERMEDADES: El control de estas enfermedades contribuye a reducir las prdidas de cosecha inducidas por los patgenos. El objetivo fundamental es optimizar los beneficios minimizando los costes, tanto los econmicos como los de ndole medioambiental dado que se podran obtener, progresivamente, reducciones de prdidas de cosecha asociadas con incrementos en los costes de los mtodos de control utilizados y con beneficios econmicos decrecientes. Las estrategias de control que podemos utilizar son de diversa ndole. a) Prcticas de cultivo: Existen numerosas prcticas de cultivo que pueden ayudar a controlar las principales enfermedades criptogmicas de los cereales que afectan a la superficie foliar. La siembra de mezclas de variedades con distintos genes de resistencia para evitar la formacin de una masa de esporas de la misma raza tiene el inconveniente de la heterogeneidad, aunque reduce la incidencia de enfermedades foliares. Esta heterogeneidad se considera un inconveniente tanto a nivel del agricultor, por la dificultad de homogeneizar la produccin obtenida, como a nivel de poltica agraria, segn la cual la unidad de superficie sembrada de cereal debe corresponder a una misma variedad comercial. Una adecuada poltica de siembra de variedades a nivel regional o nacional, donde en cada comarca se sembraran diferentes variedades con distintos genes de resistencia, podra llegar a evitar la propagacin del inculo.. La rotacin de cultivos disminuye el riesgo de epidemias de enfermedades criptogmicas. La rotacin cereal-oleaginosa-leguminosa es considerada suficiente para minimizar la cantidad de inculo que queda en los residuos del suelo. En condiciones mediterrneas con siembra de secano el periodo aumenta llegndose a proponer rotaciones de un mnimo de tres a cinco aos para poder reducir las enfermedades.

b) Control biolgico: Existen numerosas especies de bacterias y hongos que disminuyen el desarrollo de enfermedades criptogmicas en los cereales. Sin embargo, la disminucin de la severidad ha demostrado ser eficaz slo bajo condiciones controladas. Hasta ahora, el control de estas enfermedades en campo no ha tenido resultados concluyentes aplicando este tipo de estrategia. c) Resistencia gentica: La resistencia se define como la capacidad que posee la planta para restringir la instalacin y el crecimiento del parsito una vez que se produce el contacto entre ambos. En la naturaleza, la resistencia de las plantas a los microorganismos es la norma, y la enfermedad la excepcin. UTILIZACIN DEL TRITICALE: EN LA ALIMENTACIN HUMANA: La riqueza nutritiva del triticale le convierte en un producto de gran inters para la alimentacin humana en los pases en vas de desarrollo. En pases desarrollados, donde los gustos del consumidor estn adaptados a productos elaborados con harina de trigo, las perspectivas del triticale son distintas. Por eso actualmente el triticale se utiliza de forma limitada para la alimentacin humana. Sin embargo es posible hacer pan con harina slo de triticale o bien con harina de triticale y trigo mezcladas. La calidad harino-panadera depende sobre todo de la variedad y hoy en da la mejora ha conducido a la obtencin de genotipos aptos para panificacin, que poseen las caractersticas que figuran en el Cuadro. Caractersticas de los triticales aptos para panificacin Peso especifico del grano Rendimiento en harina Dureza del grano ndice de cada Volumen de la hogaza de pan Fuente: A. Amaya (CIMMYT), 1990 PRODUCTOS ELABORADOS A BASE DE TRITICALE. Existen diferencias tambin en este aspecto entre los triti-cales completos y los sustituidos de origen mexicano. En general estos ltimos poseen mayor calidad harino-panadera ya que los de tipo completo suelen producir menor cantidad de gluten y pan con menor volumen que los sustituidos. Para hacer pan con harina de triticale hay que cambiar los procedimientos de absorcin, fermentacin y amasado respecto a los del trigo. EN LA ALIMENTACIN ANIMAL: a) Monogstricos: > 75 kg/hl > 70% > 45% > 250 scc > 700 mi (con 100 g de harina)

Para el crecimiento y produccin de los animales mono-gstricos es ms importante el balance de aminocidos disponibles del grano de triticale que el contenido de protena propiamente dicho. Algunos triticales tienen un perfil de aminocidos excelente. Ello permite utilizarlos para sustituir total o parcialmente el suplemento protenico (p. ej. torta de soja) que suele requerirse para equilibrar las dietas de cerdos y aves en varios estadios productivos. b) Alimentacin avcola: El triticale permite ser utilizado de la misma forma que el trigo para la alimentacin de aves, pudiendo constituir la totalidad de la parte correspondiente a cereal de la racin. El triticale produce unos desarrollos similares a los de las frmulas clsicas a base de maz cuando se utiliza una fuente energtica complementaria (lpidos) y un suplemento de soja (que puede ser algo menor). El crecimiento y eficiencia alimenticia de broilers y ponedoras es similar cuando se utilizan dietas a base de maz o trigo o dietas a base de triticale.

c) Alimentacin de vacunos: La similar composicin de trigo y triticale en materias nitrogenadas totales, almidn y celulosa hace aconsejable utilizar el triticale en las mismas condiciones que el triso, tanto para el engorde de temeros como para vacas lecheras en produccin. Ensayos con terneros de engorde en la fase de acabado utilizando dietas a base de maz-soja, maztriticale y maz-cebada han dado lugar a desarrollos de los animales y balance de nitrgeno similares: sin embargo los aminocidos esenciales en el plasma son superiores en terneros alimentados con la dieta maz-triticale. d) El trncale en la alimentacin de rumiantes En general los rumiantes utilizan el tritcale de forma eficiente pero resulta ms adecuado para terneros jvenes, vacas lecheras jvenes o como un suplemento protenico parcial en los de engorde-acabado para aprovechar la excelente calidad de las protenas del grano e) Produccin de forraje: El triticale puede ser consumido como forraje ya que los rendimientos, tanto en verde como en ensilado, pueden superar a los del trigo, centeno, avena o cebada. La utilizacin forrajera viene siendo habitual en algunos pases y est aumentando en Portugal, Norte y Sudamrica y Australia. Sin embargo hay que tener en cuenta que, a pesar de que en general el triticale desarrolla una cantidad de biomasa (vegetacin) aceptable, no todas las variedades son buenas forrajeras. De hecho, las variedades que se cultivan en Espaa no han sido obtenidas para esta finalidad aunque puedan utilizarse para ello. Una variedad obtenida especficamente por su aptitud forrajera sera mejor que las existentes para este tipo de uso. CONCLUCIONES:

PRIMERA: El triticale posee caractersticas favorables como mayor tolerancia a bajas temperaturas, suelos pobres, cidos y/o salinos, mayor resistencia a plagas y enfermedades y una mayor eficiencia en el uso del agua de riego. SEGUNDA: Esta especie compite efectivamente con la avena, trigo, cebada, centeno y ballico en la produccin de forraje de invierno de alta calidad, adems representa una buena alternativa cuando se requiere un solo corte, ya que presentan rendimientos muy adecuados principalmente por su valor nutritivo, debido a su mayor relacin hoja-tallo. TERCERA: Es una excelente alternativa de produccin de alta calidad nutritiva en el ciclo de otoo e invierno, siendo una buena fuente de protena y energa, se siembra en ms de 3 millones de hectreas en todo el mundo. CUARTA: El triticale es excelente en productos horneados y panes sin levadura, pero su atractivo actual es que da a los agricultores numerosas opciones para alimentar el ganado lechero y de carne, las ovejas, los cerdos y las aves de corral. BIBLIOGRAFA 1.-CALLOHUANCA, OSCAR (1985)."Evaluacin nutritiva de dos variedades de trigo de invierno (Triticum aestivum L.) bajo diferentes frecuencias de riego. Tesis. Para optar el Titulo de Ingeniero Agrnomo. Facultad Ciencias Agrarias. UNA - PUNO - PER. 125 p. 2.- CALSIN, AUGUSTO (1982). "Evaluacin Fenotpica de 25 Entradas de Cebada". Tesis. Para optar el Titulo de Ingeniero Agrnomo. Facultad Ciencias Agrarias. UNA - PUNO - PER . 54 p.

3.- FLORES, ALBERT. (1994). "Generalidades del Triticale" Agroguias. 25 pp.

4.- GMEZ, ZENON (1995). "Produccin y calidad forrajera de heno de avena (Avena sativa) en la comunidad campesina colque jahua pucar lampa". Tesis. Para optar el Titulo de Ingeniero Agrnomo. Facultad Ciencias Agrarias. UNA -PUNO - PER. 38-40 pp.

5. GUERRERO, ANDRES.(1999). "Cultivos herbceos Extensivos" 6 a Edicin. Bilbao: Mundi-Prensa. Madrid- Espaa. 831 p. 6.- LPEZ, LUIS (1991). "Cultivos Herbceos" Volum.l. Edic. Mundi-Prensa Madrid - Espaa. 539 p. 7.- MIRANDA, FABIO (1985). "Estudio comparativo de algunos asociaciones cultivadas entre leguminosas y gramneas forrajeras". Tesis. Para optar el Titulo de Ingeniero Agrnomo. Facultad Ciencias Agrarias. UNA - PUNO - PER. 8.- REPO, RITVA (1998). "Introduccin a la ciencia y tecnologa de cereales y de granos andino" Lima Per. 137 p. 9.- SNCHEZ, RAL (1998). Pastas y granos^Edic. D.F: Limusa. Mxico S.A. de CV. 609 p.

10.- SNCHEZ, MONGE (1992). "EL TRITICALE" Bases para el Cultivo y aprovechamiento. Agroguias. Ediciones. Mundi-Prensa. Castell 11.- SOLANO, MARIO (2000). "Botnica Sistemtica". Facultad Ciencias Agrarias. UNA - PUNO PER. 82 p.

12.- ZEVALLOS, EDUARDO (1991). "Alternativas de siembra, fertilizacin y abonamiento en Avena y cebada forrajeras".Para optar el Titulo de Ingeniero Agrnomo. Facultad Ciencias Agrarias. UNA-PUNOPERU.50-56 pp.

13. VALENCIA, EFRAIN (1998). Logros de la investigacin de trigo Triticale en el callejn de huaylas. Informe Anual. INIA- PUNO. 60p.