Sunteți pe pagina 1din 1

Acesta este adevratul aluat franuzesc de patiserie mpachetat.

Faza 1 - Beurrage (Unt): 3 cni unt nesrat 1 can de fin Se amestec, iar aluatul se pune la rece 2 ore. Faza 2 - Detrempe (Coca): 4 cni fin obinuit 1 can cu ap rece 1 lingur de zahr 2 lingurie sare 1 lingur zeam de lmie 1/2 can de unt + 1 lingur Se amestec la mixer cu crligul 4 minute. I se d form de ptrat i se bag 1 or la frigider. Se scoate i se ntinde. Apoi se mpturete n lungime. Se ntinde din nou. Se mpacheteaz n 3. Iar se ntinde. Se scutur de fin i iar se ntinde. Se d la frigider 2 ore. Se ntinde, apoi se mpacheteaz.