Compoziia chimic a osului

Fi de lucru pentru elevi Prin analize chimice se poate determina calitativ i cantitativ diferite substane minerale i organice care intr, n compoziia osului. Material i ustensile necesare: Fragmente de oase degresate, creuzet, mojar cu pistil, pahar Berzelius, microscop, lame de sticl, balan, benzin, NaOH, soluie de HCl 15%, eprubet cu dop prin care trece un tub de sticl lung de 10 cm, ap de var Ca(OH)2, soluie de HNO3 5%, soluie de molibdat de amoniu (NH4)2MoO4 10%, bec de gaz. Mod de lucru 1. Identificarea substanelor organice din os Se cntrete o bucat de os la balan electronic i se noteaz masa. Se ine n flacr bucata de os i se constat c o parte din materia sa constitutiv arde, degajnd un fum i un miros caracteristic. Prin ardere osul capt o culoare negricioas iar dac se continu arderea osul se carbonizeaz. Osul calcinat i pstreaz forma, dar devine extrem de fragil. Materia care arde reprezint substana organic a osului OSEINA. Se cntrete osul calcinat. Prin mojararea osului se obine pulbere de os calcinat. Alt modalitate de evideniere a oseinei: Se ia un os lung de pasre, se cur bine i se fierbe 30-60 min n soluie de sod caustic pentru degresare. (Degresarea se poate face i prin meninerea osului cteva ore n benzin). Dup degresare se spal bine osul i se introduce ntr-un pahar Berzelius n care se gsete o soluie de HCl 15%. La fiecare 12 ore se schimb soluia. Dup 36-48 ore toate substanele minerale vor reaciona cu acidul, n os rmnnd doar substana organic. Osul i pstreaz forma dar este foarte flexibil; dac osul este suficient de lung se poate nnoda. Dac se introduce osul n flacr acesta arde complet.

2. Evidenierea substanelor minerale din os a) Evidenierea carbonului Se pregtete o eprubet cu dop perforat prin care trece un tub de sticl curbat. n eprubet se introduce un vrf de spatul de pulbere de os peste care se adaug soluie de HCl 15%. Se pune repede dopul iar captul tubului de sticl se introduce ntr-o alt eprubet care conine apa de var. Sub aciunea HCl se degaj CO2 care tulbur apa de var deoarece se obine CaCO3 insolubil n ap. b) Evidenierea calciului ntr-o eprubet se introduce un vrf de spatul de pulbere de os peste care se adaug soluie de HCl 15%. Se filtreaz, iar peste filtratul obinut se adaug soluie de H 2SO4 15% dup care se las n repaus cteva minute. Se pune o pictur din filtrat pe o lam, se acoper cu o lamel i se examineaz la microscop. Se observ cristale de CaSO4 aciculare, prismatice, macle n form de fier de lance. Prin evaporarea complet a apei din filtrat se formeaz mai multe cristale caracteristice. n oase, calciul se gsete sub form de carbonat, fosfat sau fluorur de calciu. c) Evidenierea ionului fosfat (PO43-) Se demineralizeaz un os cu soluie de HNO3 5% timp de cteva ore. Soluia obinut se filtreaz iar filtratul obinut se trateaz cu soluie de molibdat de amoniu 10%. Se observ apariia culorii galbene iar prin nclzire se obine un precipitat galben, cristalizat de fosformolibdat de amoniu (NH4)3 PMo 12 O40 *6H2O. Ionul fosfat provine din fosfatul tricalcic hidratat ce exist n compoziia osului.