PROPIEDADES DE LA SALIVA

1. CAPACIDAD BUFFER :

Es la capacidad de la saliva que permite neutralizar los cidos de la cavidad oral producidos por los microorganismos cariogenicos o ingeridos a travs de la dieta.

Esta dada para controlar las disminuciones del PH que resulta de la accin bacteriana sobre los carbohidratos fermentables. La capacidad amortiguadora o de Buffer dependen de dos mecanismos:

1.1. MECANISMO QUMICO

Sistema Acido Carbnico/ Bicarbonato La capacidad amortiguadora de la saliva opera principalmente durante la ingestin de alimentos y la masticacin.

1.2. MECANISMO FSICO

FLUJO SALIVAL: La concentracin de bicarbonato en la saliva se incrementa cuando el flujo salival aumenta. SISTEMA FOSFATO: Su capacidad tambin es relativamente independiente del flujo salival.
PROTEINAS: Generan sustancias alcalinas ( arginina)

2. HUMECTACIN:

Para poder mantener humectadas todas las estructuras de la boca.

3. EFECTO COAGULADOR
Ya que la saliva tiene factores de la coagulacin: Uno que acta como tromboplastina tisular Factor 8 Factor 9 Factor 10 Y el Calcio

4.PROPIEDAD ANTIBACTERIANA:
La saliva tiene ms o menos 3000 millones de bacterias por ml. Tiene dos funciones : -Funcin Mecnica: Arrastra grmenes hacia la cavidad gstrica, a esto se le conoce como " HORNO CREMATORIO". -Funcin Qumica: Contienen sustancia como: > Lizosima: Acta sobre un sustrato que es parte de la pared bacteriana(murena) Acta tambin sobre la quitina, la cual es parte de los artrpodos.

> Leucotaxina: Tiene accin quimiotctica sobre los glbulos blancos. Esto queda demostrado, si ponemos una gota de plasma con leucocitos en suspensin, y se pone un capilar con saliva, al poco tiempo se ve que por accin de la leucotaxina, todos los leucocitos migran al capilar.

5. ACCIN DIGESTIVA

Est determinada por la AMILASA SALIVAL o TIALINA, sta es una amilasa que tiene como sustratos: al almidn, dextrgeno y al glucgeno

Sobre el almidn acta produciendo en la etapa final maltosa, pasando por una etapa intermedia de dextrinas.
AMILASA ALMIDN AMILODEXTRINA (azul) ERITRODEXTRINA (rojo) ACRODEXTRINA (color yodo, se considera incoloro) MALTOSA

La amilasa tiene activadores e inhibidores

Activadores: -Cloruro -Yoduro -Bromuro -Nitratos -Aminocidos(el mejor es la asparagina) -Calidad de la dieta ( rica en carbohidratos la estimulan, pero una rica en lpidos y protenas, no es buen estimulante). Inhibidores: -Sales de Hg y Ag (plata) -Protena que est en el germen del trigo

6.EXCRECION DE FRMACOS

La saliva es una va de expulsin de sustancias tales como aspirina, antibiticos, quimioterpicos, analgsicos, penicilinas, LSD, coca, carbonato de Litio, Li2O3 (antidepresivo).

7.FUNCIN GUSTATIVA:

La Feniltiocarbamida, PTC, o feniltiourea, es un compuesto orgnico que puede sentirse en el gusto muy amargo o virtualmente sin sabor, dependiendo del genoma del degustador. La habilidad de sentir la PTC depende de la presencia de estirpes de dominancia gentica. Esta prueba de determinar la sensibilidad al PTC es una de las ms comunes pruebas genticas en humanos.