PROTEINELE: origine animal: cantiti mari se gsesc n carne, pete, brnz, ou, lapte; 15% origine vegetal: n soia,

a, migdale, alune, cereale integrale i n unele leguminoase trebuie s asocieze proteinele de origine animal cu cele de origine vegetal GLUCIDELE (carbohidrati)- pine, miere, finoase, cereale, dulciuri Zaharuri simple (glucoza i fructoza din fructe i miere) Zaharuri complexe (cereale, fin, cartofi, legume uscate) Zaharuri duble (zahr alb, maltoza din bere, lactoza din lapte) E important indexul glicemic

praz, nap, salat, fasole verde)

LIPIDELE (gasimi) lipidele de origine animale: carnea, petele, untul, brnza, smntna proaspt lipidele de origine vegetal: uleiul de arahide, margarina
acizii grai saturai: mezeluri, ou i lactate (lapte, unt,smntn, brnz) acizii grai mono-nesaturai sau poli-nesaturai: grsimile care rmn lichide la temperatura ambiental (uleiul de floarea-soarelui, de rapi i msline),grasimi pete.

Asimilarea grsimilor este perturbat cnd acestea sunt amestecate cu glucidele rele, ceea ce are drept consecin o important stocare de energie, sub forma grsimilor de rezerv.

1. grsimile care mresc colesterolul: carne, mezeluri, unt, brnz, untur, lactate; 2. grsimile care nu au dect o mic influen asupra colesterolului: crustacee, ou, pasare 3. grsimile care scad colesterolul: uleiurile vegetale: msline, rapi, floareasoarelui, porumb FIBRELE ALIMENTARE: legume, leguminoase, fructe i cereal n stare brut.

-asociaia lipide-glucide rele , n cadrul unei funcionri pancreatice detectuoase, poate sta la originea kilogramelor excedentare
- Lipidele vor fi nsoite de diferite legume, n special de fibre

BUN FARA PAINE Nr. 1. Sardele (lipide bune + proteine) Omlet cu ciuperci (lipide + fibre) Salat verde (fibre) Brnz (lipide + proteine) Sau Nr. 2 Cruditi (fibre) Pulpa de berbec cu fasole verde (lipide + proteine + fibre) Salat verde (fibre) Zmeur (glucide bune + fibre) Sau Nr. 3 Salat de roii (fibre) Ton cu vinete (lipide bune + proteine + fibre) Salat verde (fibre) Brnz (lipide + proteine)

-brnzeturile de vaci sa le consumai la micul dejun sau la gustare, evitnd s le mncai la sfritul unei mese care conine lipide. INTERZIS: Zahar, Painea, Cartofi, Fasole uscata, Orez, Porumb, Paste, Alcool, Limonade, Lapte NU FAZA 1: fasole, linte, naut, mazare uscata FRUCTE dimineata inainte de micul dejun -dupa juma de ora se pot manca glucide -dupa o ora se pot manca lipde: oua, sunca, branza -dupa 3 ore dupa pranz si 1 ora inainte de cina NU PORTOCALE LA CULCARE SAU VIT. C

Micul dejun nr. 1: glucidic. Un fruct (mncat cu minimum 20 de minute naintea restului de alimente): portocal, dou mandarine sau un kiwi, deoarece, pe nemncate, absorbia vitaminei C este foarte eficace cereale prelucrate (fulgi) pinea neagr sau integral brnz de vaci cu 0% materii grase cafea decofeinizat sau ceai slab lapte degresat

Micul dejun nr. 2, (proteino-lipidic) ou unc i/sau jambon, crnai brnz (tofu sau degresata) ceai slab smntn sau lapte (de preferin smntn) PRNZUL proteino-lipidic

cruditi pete i/sau came legumele permise (vezi lista) salat brnz butur: ap neacidulat.

CINA proteino-lipidic sup deas: napi, praz, elin, varz+ un glbenu sau cteva ciuperci pasate cu mixerul i transformate n piureu. -peste -iaurt -anghinare fiarta, roii, spanac, andive, vinete, conopid, praz, dovlecei, ciuperci. Cina nr. 2: glucidic. -s evitai, cu strictee, s mncai lipide la o mas glucidic adica fara carne, pete, ulei, unt, ou, brnz (cu excepia brnzei de vaci cu 0% grsimi, - legumele verzi i orezul neprelucrat, fasolea i lintea, fr unt, margarin, ulei sau alte grsimi animale, paste integrale cu sos de rosii sau busioc Sup de legume (fr unt sau smntn) orez neprelucrat cu sos tomat salat brnz de vaci cu 0% grsimi. PICNIC