Sunteți pe pagina 1din 57

UNIVERSITATEA TRANSILVANIA BRASOV FACULTATEA ALIMENTATIE SI TURISM SPECIALIZAREA IMIT GRUPA 16292

INFIINTAREA UNUI OBIECTIV IN INDUSTRIA TURISMULUI

PROF. COORDONATOR :NAZARU ANA-MARIA STUDENTI: CIOBANU ANA-MARIA CIOBANU ANCA CAMELIA COSTACHE ANIELA FRUNZA GIORGIANA IRINA

CUPRINS

1. Date generale 1.1.Denumirea obiectului de investitie 1.2.Ordonatorul principal de credite 1.3.Titular investitie 1.4.Amplasament general 1.5.Caracteristici constructive 2.Organizarea activitatii operationale 3.Date tehnice ale investitiei 3.1.Suprafata si situatia juridical a terenului 3.2.Caracteristicile principale ale constructiilor 3.3.Utilitati 3.4.Produse si servicii 4.Proiectarea si implementarea planului HACCP 5.Bibliografie

1.DATE GENERALE
HOTEL MOUNTAIN INN 4* 1.1.Denumirea obiectului de investitie AMPLASAMENTUL Terenul propus pentru amplasarea hotelului se afla situata pe strada Clabucet in apropierea Partiei Clabucet. In suprafata de cca 2.000 mp ,terenul este liber de orice fel de constructii ,fiind flancat pe trei laturi de calcanele constructiilor vecine. Utilitatile existente asigura alimentarea cu apa ,energie electrica si gaze naturale pentru hotel, iar reteaua de canalizare are capacitatea de a prelua apele reziduale provente din exploatarea hotelului .

1.2.Ordonatorul principal de credite In vederea contractarii creditului societatea a contactat societatile bancare existente in Predeal pentru a obtine creditul in cele mai avantajoase conditii,astfel anexam ofertele propuse de BCR Predeal si BRD Predeal.Valoarea creditului contractat de la BCR Predeal va fi de 3.870.000lei,echivalentul a 900.000 euro,transele de tragere se vor efectua in functie de valaorea facturilor scadente aferente investitiilor.Societatea va rambursa creditul in transe lunare egale cu o perioada de gratie de 6 luni si nu va depasi 3 ani de la data semnarii contractului,astfel valoarea ratei lunare va fi de 95.200 lei,dobanda lunara in procet va fi de 11,3% pe an,aplicata la valoarea creditului utilizat.Creditul contractat va fi garantat cu valoarea imobilului aflat in constructie pentru care s-a intocmit un raport de evaluare de catre o societate agreata de BCR. 1.3.Titular investitie Capitalul social subscris si varsat al sociatatii Mountain Inn SA este de 9.000.000 lei ,fiind divizat in 2.500.000 actiuni normative,emise in forma dematerializata cu valoare de 3,6 lei fiecare.

Structura actionarilor este urmatoarea: -salariatii societatii au un numar de 500 000 actiuni in valoare totala de 1 800 000 lei,reprezentand 20 % din capitalul social. -S.C. ANACER S.R.L. are un numar de 712 500 actiuni in valaoare totala de 2 565 000 lei,reprezentand 28,5 % din capitalul social. -Societatea de Investitii Financare Transilvania are un numar de 900 000 actiuni in valoare totala de 3 240 000 lei,reprezentand 36 % din capitalul social. -Costache Aniela (director general) are un numar de 275 000 actiuni in valoare totala de 990 000 lei,reprezentand 11 % di capitalul social. -Alti actionari minoritari au un numar de 112 500 actiuni in valoare totala de 405 000 lei,reprezentand 4,5 % din capitalul social. ELEMENTE LEGATE DE PROPRIETATEA AFACERII Judet Brasova Persoana Juridica:S.C MOUNTAIN INN S.A Adresa:Strada Clabucet , nr 2 Predeal Cod :205421 Romania Forma de proprietate : Privata Forma Juridica :Bazata pe societate de actiuni 1.4.Amplasament general PRINCIPALELE GRUPE DE FUNCTIUNI Hotelul propus va asigura cazare pentru 100 de persoane ,programul respectand normele privind clasificarea si dimensionare unitatilor hoteliere si de alimentatie publica pentru turism,incadrandu-se in parametri functionali ,structurali si de echipare pentru un hotel de 4* stele PRINCIPALELE GRUPE DE FUNCTIUNI A. CORPURILE DE CAZARE Camerele vor fi distribuite : Camere cu 2 paturi Camere cu 1 pat Apartamente - 40 - 10 - 5

1.5.Caracteristici constructive Cladirea a fost construita in anul 2007 cu destinatia de hotel turistic de categoria I, cu o suprafata de cca 2000 mp, dintre care 1500 mp constructie proprie iar 500 (terase si teren de golf, tenis) pentru cazare turisti utilitati aferenta pentru receptie, restaurant, bar, cofetarie, spatiu comercial. Hotelul are o inaltine de 40 de m si este alcatuit din subsol, parter, mezanin etaj, si 5 nivele de cazare si un nivel mansardat pentru alte destinatii. La subsol se gasesc depozite de alimente, ambalaje camere frigorifice, diferite ateliere, spalatori, centrale de ventilatie, vestiare personal, o camera de conferinte cu acces special pe o scara ce face legatura dintre receptie si restaurant. La parte se gasesc receptia hotelului, apoi un hol de primire, spatii comerciale, cofetaria, si barul de zi. Deasupra receptie, sunt cele 3 salii de restaurant, cu anexe: camera frigorifica spalator, oficiu, depozite. Cele 5 nivele de cazare au in total 55 de camere care au fiecare grup sanitar. Stuctura de rezistenta este construit din cadre de stalpi si grinzi din beton armat turmate monolit. Constructia are in dotare trei lifturi, unul pentru turisti, al doilea pentru marfa de la subsol pana la mezanin, iar al treilea pentru personalul hotelului de la subsol la ultimul nivel al cladiri. Hotelul este prevazut cu 4 scari de acees, finisate adecvat destinatie. Camerele si holurile nivelelor de cazare sunt prevazute cu mochete, iar tamplaria exterioara este din PVC, cea interioara din lemn, terasele cu gresie simpla. Acoperisul este in stilul montan, din tabla zincata. Restaurantul are pardoseala din parchet laminat, la receptie mozaic elvetian, iar restul este mozaic simplu. Centrala termica amplasata la subsol asigura incalzirea hotelului.

Descriere interioara a hotelului Pe scurt, va fi prezentata o descriere a interioarelor hotelului. Fiecare camera are perdele, draperii, iar parchetul este acoperit cu covoare si carpete persane, unele camere fiind complet mochetate. Mobilierul este din lemn de fag lustruit mbinat cu plasa de bambus. Exista noptiere cu veioze, televizoare color cu 57 de canale, telefon cu linie internationala, internet WI-FI Wireless, aer conditionat controlat individual, sistem electronic de nchidere. De asemenea, toate camerele sunt dotate cu minibar, unde pot fi gasite bauturi alcoolice si nealcoolice, alune, ciocolata; presa pentru calcat pantaloni; coffee-maker.

Pe masa exista o tava cu pahare si cesti; tirbuson; o vaza de flori si scrumiera (doar n camerele de fumatori); precum si o mapa de prezentare (care contine: instructiuni de folosire a telefonului, tarifele interne si internationale pentru convorbiri telefonice, lista cu serviciile suplimentare oferite, cu tarifele aferente, lista cu preturile produselor din minibar, lista cu programele TV, informatii turistice privind zona sau localitatea, pliantul hotelului, chestionar pentru testarea opiniei turistilor cu privire la calitatea serviciilor oferite. Pentru o mai buna comunicare cu oaspetii tipariturile sunt att n limba romna ct si n limba engleza. Camerele pentru nefumatori, dotate cu instalatie pentru detectarea fumului, sunt situate la etaje diferite fata de cele pentru fumatori. Baile spatioase, placate cu materiale ceramice n culori odihnitoare, au dus sau cada dotate cu hidromasaj si prevazute cu cabine de protectie; wc, lavoar si bideu. Permanent exista apa calda si rece asigurata de o centrala termica proprie a hotelului. Caloriferele pot fi reglate individual. Uscatoarele de par cu securitate electrica,prosop, sapunul, samponul, spumantul de baie si cascutele de dus sunt nelipsite din baia fiecarei camere si nu in ultimul rand halate de baie. Spatiul destinat receptiei este elegant mobilat, cu canapele si fotolii din piele, un pupitru pentru receptioneri, precum si un bar de zi. Exista 4 telefoane internationale, 2 faxuri, computere, centrala telefonica automata, cinci aparate pentru aer conditionat. n holuri exista oglinzi si lampi cu halogen pentru perioadele cnd, accidental, curentul electric s-ar putea ntrerupe. Culoarea rosie de caramida este armonios mbinata cu verdele natural al plantelor naturale, ce domina ntregul hotel. Serviciul de alimentatie, reprezentat de restaurantul, cu o capacitate de 120 locuri, cu un meniu bogat n preparate din bucataria romneasca si internationala, este deschis zilnic ntre orele 07.00 00:00. Acestea sunt dotate cu aer conditionat si sistem de sonorizare care duc la crearea unei ambiante deosebite. Restaurantul imbina activitatea de productie proprie cu cea de servire punand la dispozitia clientilor o gama variata de preparate culinare produse cofetarie patiserie si bauturi asociate cu acestea servite doua cele mai inalte criterii de servire si asociere de catre somelierul propriu restaurantului. Spatiile de productie sunt alcatuite din: vestiare pentru personal, grup social si biroul directorului de cazare, sectie bar, spalator vesela si pahare, depozite de alimente si bauturi,

depozite de ambalaje, spatii frigorifice, pentru preparari bucatarie calda.

preliminare , bucatarie rece si

n salonul pentru micul dejun aflat n restaurant exista fileuri pe care sunt expuse toate produsele brnzeturi, lactate, produse din carne, preparate calde, dulciuri, fructe, cereale, bauturi nealcoolice, produse dietetice - pentru servirea micului dejun tip bufet suedez. Mese cu cte patru si sase locuri formeaza mobilierul acestui salon. Micul dejun este servit ntre orele 07:00 - 10:30. La dispozitia turistilor este pus pe toata durata micului dejun un numar de 8 - 9 ziare, dintre care doua n limba de circulatie internationala. Room service-ul se asigura, la cerere, la orice ora din zi sau din noapte. Restaurantul pregateste si pauzele de cafea sau meniurile: business, standard sau economic pentru salile de conferinta nchiriate. Restaurantul poate fi amenajat si oraganizat pentru diverse evenimente (nunti, botezuri, aniversari). Adaptarea prestatiilor si modificarea structurii produsului hotelier trebuie sa plece de la ntelegerea si valorificarea specificitatii zonei, astfel nct cazarea si masa sa aduca un plus de experienta turistica.

2.Organizarea activitatilor operationale

Obiectul de activitate Societatea Comerciala a fost infiintata prin H.G.NR 1023/2009 in confomitate cu prevederile legii nr 157/2006.

Tabel nr.1.3 Indicatorii defectelor prestarii serviciilor hoteliere SQI- defecte 1. Omiterea preferintelor oaspetilor 2. Dificultatile nerezolvate 3. Curatenia n camera oaspetelui inadecvata 4. Rezervarile telefonice abandonate 5. Schimbarile n camera oaspetelui 6. Echipamentul din camera defect 7. Camera oaspetelui nepregatita la timp 8. Aspectul exterior impropriu al hotelului 9. Dificultati n momentul primirii oaspetelui 10. Preparate culinare si bauturi inadecvate 11.Disparitia/Afectarea obiectelor personale ale oaspetelui 12. ncarcarea facturii Puncte 10 50 1 5 5 5 10 5 5 1 50 3

Nota: Acesti indicatori reprezinta cele mai serioase 12 defecte care se pot ivi n timpul operatiunilor regulate.

Actionariat Societatea a fost administrata in 2007 de un Consiliu de Administratie bine stabilit de 4 persoane astfel: Din data de 21 05 2005 Consiliul fiind alcatuit din: Dna.Frunza Irina - Presedinte Dna Ciobanu Ana-Maria - vicepresedinte Dna Ciobanu Anca - membru Dna Costache Aniela - membru

Din data de 21.06.2010 Consiliul de Adiministratie a fost alcatuit din: Dna Ciobanu Anca - presedinte Dna Ciobanu Ana-Maria - vicepresendinte Dna Frunza Irina - menbru Dna Costache Aniela - membru

Incepand cu data de 14.05.2010 Consiluil de Administratie este constituit de: Dna Costache Aniela - presedinte Dna Frunza Irina - vicepresedinte Dna Ciobanu Anca - menbru Dna Ciobanu Ana-Maria - menbru Conducerea executiva este asigurata de Dna Costache Aniela care indeplineste functia de director general. Personalul de activitate. Selectia personalului se face pe baza unei analiza a posturilor, completata cu profesionalism sub forma unui curriculum vitae si folosita in mod curent pentru angajatii:angajare si profesionalism, evaluarea muncii, promovare transferuri, sanctionare abateri, etc. In baza acestui CV conducerea societatii va decide care sunt posturile libere pentru care se face recrutare de personal. La modul general din analiza unui CV se poate deduce urmatoarele cerinte minine: - vechime - autorizari speciale - limbi straine - scoli necesare

ELEMETE DE TESTARE PENTRU CAPACITATEA OCUPARII POSTULUI DE RECEPTIONER Elemente de testare A. Date primare 1. Varsta 2. Adresa 3. Stare civila B. Fizic 1. Sanatate 2. Atitudine 3. Abilitati de comunicare : - verbala - nonverbala C. Instruire 1. Studii generale 2. Studii aprofundate Calificarea / diploma obinut: D. Experienta E. Abilitatii F. Initiativa Bacalaureat Volubilitate, persuasiune Capacitatea de a lucra nesupravegheat si Esentiale 18-35 In localitate

capacitatea de a lua decizii G. Stabilitate emotionala H. Asteptari personale Maturitate, capacitatea de a depasii stresul Realizari

EXEMPLU DE CURRICULUM VITAE LA HOTELUL MOUNTAIN INN: Curiculum Vitae Nume / Prenume Adres: Sex: Experiena profesional Tipul activitii sau sectorul de activitate: Perioada: Funcia sau postul ocupat: Activiti i responabiliti principale: Numele i adresa angajatorului: Tipul activitii sau sectorul de activitate: Educaie i formare Perioada: Calificarea / diploma obinut: Disciplinele principale studiate / competenele profesionale dobndite: Numele i tipul instituiei de nvmnt / furnizorul de formare: Perioada: Calificarea / diploma obinut: Numele i tipul instituiei de nvmnt / furnizorul de formare: Turism

RECEPTIONER

10

Aptitudini i competene personale Limba matern: Limbi strine cunoscute Englez nelegere Ascultare B2 Citire Vorbire Participare la conversaie Discurs oral Scriere Romn

Utilizator Utilizator Utilizator Utilizator Utilizator B2 B1 B1 B1 independent independent independent independent independent

Francez nelegere Ascultare A2 Utilizator elementar Citire A1 Utilizator elementar Vorbire Participare la conversaie A1 Utilizator elementar Discurs oral A1 Utilizator elementar A1 Utilizator elementar Scriere

Competene i abiliti sociale: Competene i aptitudini Spirit organzatoric deosebit dobndit prin att prin organizatorice: cursul de Recepioner

Cunotine in ceea ce privete urmtoarelor aplicaii: Competene i aptitudini de utilizare a calculatorului: Adobe PhotoShop, Adobe Ilustrator, Dreamwaver, ArcGis, Amadeus, WorldSpan, Medallion, Ulead Media Studio Pro. Cunoatere ntr-o oarecare msur a limbajelor de programare: Basic, Pascal, FoxPro, Java. Alpinism, orientare geografic, escalad sunt cteva din aptitudinile dobndite n timpul liber mpreun cu prietenii mei.

Alte competene i aptitudini: Permis conducere:

11

Comportamentul personalului trebuie nscris ntr-o conduita specifica firmei, care se defineste prin politica de produs a acesteia. Obiectivele n utilizarea personalului sunt strns legate de obiectivul de ansamblu al politicii de produs a firmei. Un comportament profesional adecvat si un zmbet sincer de exemplu, pot sa contracareze unele nempliniri ale hotelului. Personalul hotelului care intra n contact direct cu clientii (permanent sau ocazional), lucratorii aferenti activitatilor de front-office (receptioneri, cameriste, portarii) trebuie sa manifeste un comportament profesional adecvat. Prin cunoasterea ofertei si prin atitudinea sa, fiecare receptioner de la hotel MOUNTAIN INN va putea sa-i recomande oaspetelui avantajele (serviciile hoteliere) hotelului sau, pur si simplu, sa-l salute, sa-l asculte si sa-i stea la dispozitie. Receptionerii, si nu numai acestia ci ntreg personalul, trebuie sa-l faca pe client sa se simta bine si sa-i cstige ncrederea. Calitatile morale ale receptionerilor sunt absolut necesare pentru realizarea unor servicii de calitate. Acestia trebuie sa aiba o atitudine corecta fata de profesie, sa satisfaca dorintele clientilor, sa fie calmi, sa dea dovada de stapnire de sine; atitudinea de colectiv trebuie sa fie relevanta, sa exprime spirit de echipa. Receptionerul de la MOUNTAIN INN Trebuie sa aiba mereu n minte ideea ca pentru client, unitatea ospitaliera trebuie sa devina un al doilea camin temporar si ca gentiletea si caldura personalului trebuie sa o nlocuiasca pe cea cu care clientul este nconjurat n propria casa. n plus, receptionerul trebuie sa se gndeasca la faptul ca un client plateste o suma de bani nu att pentru a primi un adapost, ct pentru a beneficia de o complexitate de servicii si nu ar trebui sa fie dezamagit.

Clientela la hotelul de 4* MOUNTAIN INN SA 12

Serviciile oferite de hotelul MOUNTAIN INN se adreseaza pietei interne cat si pietei externe. Clienti permaneti pentru anul 2010 : *Magnum SA *Turism Prahova SRL *Chalon SA *Pro Travel Cluj *I.T Voiaj Brasov *Happy Tour bacau *Hobby Travel Giurgiu *New Concept Travel Ploiesti *Enegetic SA *Pro Sind SA *Fabrio SRL *Contur Travel Bacau *Parc SA *Maniaei SRL

Furnizorii S.C MOUNTAIN INN SA

13

Furmizori sunt cei care au firme autohtone si isi desfac propriile produse. ^^carne si preparate din carne: - S.C Semar Traing Predeal - S.C Rant SRL Bustenii - S.C Brutus SRL Manesti Prahova - CarnSan SRL Sinaia ^^produse lactate : - S.C PROLACTA Brasov - S.C Lactesse SRL Ploiesti ^^vin: - Cramele Hallewood Ploiesti - Crama Vinoteca Busteni ^^bere - Interbrew Efes Brewery SA Ploiesti - Star Beer SA Campina ^^apa minerala - S.C Zid Cons SRL Ploiesti ^^^bauturi racoritoare - S.C Zid Cons SRL Ploiesti ^^produse pentru igiena - Proserv Popesti - Axedy SRL Ceptura - Biama Paper SRL Ploiesti

Concurenta S.C MOUNTAIN INN SA In statiunea Predeal, dar si la nivelul Vaii Prahova, concurenta este foarte puternica. Edelweiss hotel de 4**** Piemonte hotel de 4**** O serie de unitati de cazare mai mici clasificate de la 1*, 2 ** la 3*** Vila Select: hotel de 3*** Cotul Donului: hotel de 3*** Complex Robinson: hotel de 1* Medieval: hotel de 2** Si multe vile si pensiuni care apartin persoanelor fizice din localitate.

3.DATE TEHNICE ALE INVESTITIEI

14

3.1.Suprafata si situatia juridica a terenului Vanzatorul : RA-APPS Sucursala pentru Reprezentare si Protocol Predeal,cu sediul In Predeal,Str.Calea Bucuresti,nr 64,Predeal. Denumire proprietate imobiliara : Hotel Mountain Inn ,mijloace fixe si teren aferent de 12.000 mp. Adresa :str.Clabucet nr.2 ,Predeal,cod 205421,Romania Situatia juridica:proprietate privata a statului ,aflata in administrarea R.A.-A.P.P.S. S.R.P. Predeal,conform HG nr.265/2005, Anexa 6 ,pozitia 20. Proprietatea compusa din teren este inscrisa in Cartea Funciara individuala nr. 1370N Predeal,nr.cadastral 2165,prin Incheierea nr. 1191 din 12.10,2009,proprietatea statului roman prin R.A.-A.P.P.S. S.R.P. Predeal. 3.2.Caracteristici principale ale constructiei Analiza SWOT Impresia initiala Puncte forte Exterior: - semnalizare hotel: brand usor de detectat, si vizibil de la mari distante datorita naltimii cladirii, luminat seara. - vizibilitate: foarte ridicata (domina ca si naltime cladirile din jur) - stil modernist, futurist, high - tech al cladirii; - gradul de conservare al fatadei si zonei de intrare n hotel: ridicat; - gradul de iluminare: puternic (sunt extrem de vizibile si brandurile restaurantelor din locatie); - nivel de siguranta al zonei: normal; - parcare disponibila. - Personalul din receptie: bine pregatiti, atenti la cerintele oaspetilor, echipa nu este uniforma din punct de vedere al experientei. Numarul de limbi straine vorbit este peste medie. -Casinoul se gaseste n interiorul cladirii. -Serviciul Concierge este situat n lobyy-ul hotelului, foarte aproape de receptie, genernd o corespondenta interna optima. Sunt propuse diferite facilitati cum ar fi: rent a car, transport oaspeti, rezervari de bilete de avion si de tren, bilete la cinema sau teatru.

15

-Un produs nou -Cladire moderna -Cele mai noi facilitati si cea mai inalta tehnologie in salile de conferinta -Internet de mare viteza (high speed) in fiecare camera -Preturi competitive Puncte slabe: Camere de dimensiuni relativ mici Brand necunoscut in Romania Distanta fata de Centrele de Expozitii Amenintari:Competitia practica preturi foarte reduse Oportunitati In cadrul investitiilor viitoare se vizeaza o serie de probleme ce nu au putut fi puse in aplicare pana acum .Acestea isi vor gasi rezolvarea dupa cum urmeaza: - 1. Centru de inchiriere materiale sportive de sezon - 2. Agentie de turism proprie - 3. Servici room 24h - 4. Centru de informare turistica si solicitare contra cost de servicii de ghid montan - 5. Scoala de innot si schi - 6. Piscina acoperita si 3 culoare inot.,una pentru copiii si una pentru adulti - 7. Salon de SPA Din aceasta cauza metoda de piata impusa de bordul managerial SC MOUNTAIN INN SA este aceea de a cuceri segmentul tinta de clientela de afaceri din zona si de mentinere a acesteia prin calitatea serivciilor oferite acestora in functie de cerintele clientilor si alinierea la standardele Europene de practicare a turismului montan prin diversificarea serviciilor auxiliare Criteri minime privind clasificarea hotelurilor Hotelul este structura de primire turistica amenajata in cladiri sau constructi de cladiri care pune la dispozitie turistilor cazare, apartamente doatate corespunzator, asigura prestari de servici specifiecde si dispune de receptie si de spatii de alimentatie in incinta.

Criteri obligstorii:

16

1. Starea generala a constuctiei - rampa de acces al carucioarelor pentru persoane cu handicap fizic - garaj,numarul locurilor va fi minum de 20 %din numarul camerelor - parcaj auto propriu - aspect: foarte bun - firma luminoasa - insemn distinctiv reprezentand categoria unitatii 2. organizarea spatiilor si a serviciilor aferente. - seviciu de securitate si paza, - numar minim din care o camera sa fie amenajata pentru personae cu dizabilitati fizice - hol de primire (receptie) - recptie cu: spatii pentru pastrarea bagajelor turistilor, spatiu pentru administratie, spatiu pentru pastrarea materiale sportive - portar usier - seviciu de receptie - receptioner - bagajist - comisionar curier - oficii pentru personal - sala de mese pentru personal 3. Instalatii: - instalatie aer conditonat - ascensonare la cladiri - grup electrogen la hoteluri cu capcitate de peste 50 de camera - incalzire centrala - izolarea fonica a spatiilor 4. Suprafata minima a camerelor (fara grupa sanitar) Camera cu 1 pat:15 Camera cu 2 paturi:18 Salonul din apartament:19 Dormitorul din apartament:19 5. Suprafata minima a camerei de baie: 3,5 mp 6. Inaltimea spatiilor de cazare: 2,8 7. Culoarele si scarile vor avea inaltimea minima de 1,4 m (casa scari separata de culoare) 8. Numarul maxim de paturi intr- o camera: 2 paturi 9. Echiparea sanitara Dotare grup sanitar: a) grupuri sanitare din camere: suport pentu articole la lavoar, saponiera, cos pentru gunoi cu capac si saci menajeri, cuier de baie, perie WC, si dezinfectanat, covoras de protectie sau un alt echipament pentru evitarea alunecari, suport pentru proasoape, pahare pentru apa in

17

ambalaj, uscator de par, hartie igienica maner de sprijin pentru intrare-iesire din cada, sampon spumant sau gel de dus, sapun stil turist, casca de baie, papuci de unica folosinta. b) grupuri sanitare comune din receptii: insemn pentru marcarea pe sexe, luminat in timpul noptii, cuier in cabina WC, oglinda cos de gunoi si sac menajer, dozatoare de sapun lichid si prosop rola de harie, hartie iginica. 10. Dotarea cu mobilier, lenjerie si cu alte obiecte in camera, apartemante, holuri si coridore. Camere: mocheta sau covor, pat tip hotelier, cu saltea relaxa, noptiere, scaune tapitate, umerase, veioza cearceaf plic, cearceaf pentru pat, perna mare, infatata, perna mica infatata, cuvertura de pat, perdele, draperi Sufrageria: masa de scris, scaun, masuta, tava de pahare cu apa si alte de bauturi, fotolii, canapea pentru 2 sau 3 persoane, corpuri de iliminat, lampa de birou, vaza de flori tv. Holul de primire, holuri si coridoare de etaj: pardoseala acoperita cu mocheta, utilzarea sistemelor computerizate de gestiune hoteliera, canapele fotolii, mase de hol, corpuri de iluminat adecvate, telefon public pentru toate persoanele. 11. Sef posibilitati de depozitare a valorilor: la receptie 12. Telefon si acces internet 13. Incasarea contravalorii serviciilor si pe baza carti de credit 14. Spatii pentru alimente: - restaurant, - bar de zi 15. Servicii minine oferite turisilor: a) acestea sunt incluse in tarif: curatat spalat calcat si reparat incaltaminte si lenjerie, servicii postale, servicii telefonice, rent-a.car, room-sevice, sevire mic dejun in sistem bufet b) fara plata: curier, informatii turistice si culturale, informatii privind mijloacele de transport, serviciul pentru transport bagaj. 16. Alte criterii: personalul care are relatii directi cu turistii straini sa fie cunoscator de minim 2 limbi straine.

3.3.Utilitati -Sistem incalzire: centrala proprie -Utilitati generale: curent,apa,canalizare,gaz,CATV,telefon,telefon international,centrala telefonica. -Climatizare: aer conditionat,ventiloconvectoare -Acces internet: cablu,fibra optica,dial-up,wireless.

18

-Finisaje: -izolatii termice:exterior,interior. -podele:gresie,mocheta,parchet,marmura. ` -ferestre de geam termopan: PVC -iluminat: aplice,spoturi,lampi -Dotari: -contorizare:apometre,contor gaz. -diverse:telecomanda poarta acces auto,sistem de alarma,senzor fum. -dotari imobil:spatii comerciale,cafenea/restaurant,spatii agrement,lift,acoperis,sala conferinte. -Servicii: -servicii imobil:administrare,curatenie,paza,supraveghere video. -Alte detalii zona: -amenajare strazi:asfaltare -iluminat stradal -Alte informatii: -alte spatii utile:parcare acoperita,parcare proprie -acces:auto in interiorul cladirii,auto,persoane -alte caracteristici:lift marfa 3.4.Produse si servicii Descrierea produselor si serviciilor Decorul rafinat dar totodata sobru si ospitalier,precum si mobilierul de o foarte buna calitate fac din hotel un mediu perfect pentru odihna si relaxare intr-una din cele mai frumoase zone montane ale tarii. Cazare: Apartament: -dotari: -TV + satelit -linie telefonica directa -minibar -climatizare -uscator de par -umerase -pahare si carafa pentru apa -baile din apartamente au cada cu hirdomasaj Garsoniera:-dotari: -TV + satelit -linie telefonica directa -minibar -climatizare -uscator de par

19

-umerase -pahare si carafa pentru apa -baile din apartamente au cada cu hirdomasaj Camera dubla:-dotari: -TV + satelit -linie telefonica directa -minibar -climatizare -uscator de par -umerase -pahare si carafa pentru apa -baile din apartamente au cada cu hirdomasaj Camera dubla:-dotari: -TV + satelit -linie telefonica directa -minibar -climatizare -uscator de par -umerase -pahare si carafa pentru apa -baile din apartamente au cada cu hirdomasaj Camera single:dotari: -TV + satelit -linie telefonica directa -minibar -climatizare -uscator de par -umerase -pahare si carafa pentru apa -baile din apartamente au cada cu hirdomasaj Bar Barul hotelului este deschis 24h din 24h,vizitatorii sunt invitati sa se delecteze,intr-un ambient placut,cu o gama larga de produse. Restaurant Restaurant si catering:departamentul ofera 250 locuri in Sala Regala-restaurant clasic,cu orchestra in fiecare seara,care ofera preparate din bucataria romaneasca si internationala,50 locuri in Sala Ovala unde se pot organiza intalniri private sau mese de afaceri, 50 locuri in Sala Party pentru banchete,cocktailuri si mese festive.

MENIU PRANZ

20

Meniu prnz (1200 1600) LUNI CIORB (VCU; PUI; BURT) SUP DE PUI CU TIEI DE CAS NIEL DE PUI PARISIAN CU CARTOFI PRJII SALAT DE IARN CHIFLE CLTITE CU CIOCOLAT sau CREM DE ZAHR ARS SARMALE N FOI DE VARZ CHIFTELUE CU PIURE I SOS DE ROII 75/100 gr. 90/75 gr. 125 gr. 2 buc. 1 buc. 100 gr. 19,50 lei

MARTI CIORB (VCU; PUI; BURT) SUP DE PUI CU TIEI DE CAS FICEI CU CIUPERCI I SOS DE ROII CU PIURE SALAT DE IARN CHIFLE CLTITE CU CIOCOLAT sau CREM DE ZAHR ARS 100/100 gr. 125 gr. 2 buc. 1 buc. 100 gr. 19,50 lei

MIERCURI Meniu prnz (1200 1600)

21

CIORB (VCU; PUI; BURT) SUP CU GLUTE NIEL DE PUI PARISIAN CU CARTOFI PRJII SALAT DE IARN CHIFLE OREZ CU LAPTE PLCINT CU MERE I SCORIOAR 19,50 lei 90/75 gr. 125 gr. 2 buc. 100 gr. 100 gr

JOI CIORB (VCU; PUI; BURT) SUP CU GLUTE VARZ LA CUPTOR CU CARNE DE PORC MMLIGU CHIFLE OREZ CU LAPTE PLCINT CU MERE I SCORIOAR 175 gr. 100 gr. 2 buc. 100 gr. 100 gr. 19,50 lei

VINERI CIORB (VCU; PUI; BURT SUP CU GLUTE ARIPIOARE DE PUI LA CUPTOR I CARTOFI CU SOS DE CACAVAL SALAT DE IARN CHIFLE OREZ CU LAPTE sau 175 gr. 100 gr. 2 buc. 100 gr. 19,50 lei

22

PLCINT CU MERE I SCORIOAR

100 gr.

Meniu prnz (1200 1600) SAMBATA CIORB (VCU; PUI; BURT; PERIOARE) NIEL DE PUI PARISIAN CU CARTOFI PRJII SALAT DE IARN CHIFLE OREZ CU LAPTE sau CREM DE ZAHR ARS 19,50 lei 90/75 gr. 125 gr. 2 buc. 100 gr. 100 gr.

Duminic CIORB (VCU; PUI; BURT;PERIOARE) TOCHITUR HAIDUCEASC CU MMLIGU i SALAT DE IARN CHIFLE OREZ CU LAPTE sau CREM DE ZAHR ARS 19,50 lei 80/100 gr. 125 gr. 2 buc. 100 gr. 100 gr.

DESERT SPECIAL Hotelul Mountain Inn va ofera specialitatea casei in materie de desert si anume clatite cu biscuiti si ciocolata. Recreere

23

In timpul liber vizitatorii hotelului sunt invitati in centrul de relaxare al hotelului unde ii asteapta o sala de fitness,piscina,centru spa si sala de biliard. Piscina Centrul de relaxare,de o eleganta ce depaseste asteptarile oricui,intampina oaspetii hotelului cu inedita piscina interioara acoperita de cupola de lumina naturala. Sala Fitness Nevoia de miscare si de consum de energie prin sport au mediul propice in sala de fitness dotata cu cele mai moderne echipamente sportive.

Agrement Hotelul ofera in orice peroada a anului oportunitati de distractie si plimbari in natura.Clientii hotelului pot face un tur de oras,excurisii pe munte in principalele trasee turistice din zona(Cabana Susai,Trei Brazi,Canionul 7 Scari) sau in imediata apropriere a zonei(Sinaia,Busteni,Brasov).De asemenea ,hotelul asigura clientilor echipament de ski pentru perioada de iarna,ATV-uri,teren de fotbal,teren de tenis si un mini teren de golf. Tarife Practicate camera dubla
CAMERA SINGLE APARTAMENT

150 euro 100 euro 250 euro 12 lei/zi *gratis pentru clienti abonament 1 zi:20 euro abonament 1 saptamana:80 euro

TAXA PARCARE FITNESS,SPA

Tarifele includ mic dejun(bufet suedez) Taxe neincluse in tarif:-taxa statiune 5% dintariful primei nopti de cazare -taxa salvamont:1,5 lei pers./sejur

5.Planul Haccp 24

Organigrama societatii MANAGER GENERAL

MANAGER VANZARI

RESURSE UMANE

Departament marketing

ASISTENT MANAGER

Asigurarea calitatii HACCP

Departamentul aprovizionari

Departamentul productie

CTC laborator

Departamentul financiar contabil Depozit de materii prime Departamentul livrare produse

Depozit produs finit

25

HACCPAnaliza hazardelor si a punctelor critice de control HACCP este un sistem al sigurantei alimentare bazat pe prevenire. Care sunt avantajele sistemului HACCP pentru o companie? - este un sistem operant de management al sigurantei alimentului - Poate demonstra, fata de clienti si inspectori, ca toate pericolele potentiale sunt sub control Este propria responsabilitate a companiei de a: - face analiza HACCP - evalua propriile pericole - determina si asigura propriile masuri de control HACCP i pune n alerta si pe furnizori - achizitionarea pe baza de specificatii si controlul contaminantilor HACCP te poate transforma ntr-un furnizor preferat La nivel european, si nu numai, calitatea si siguranta produselor alimentare au devenit drepturi ale consumatorilor, cu efecte directe asupra calitatii vietii. Problematica axata pe calitatea si siguranta produselor se afla in centrul atentiei organismelor constituite pentru apararea intereselor consumatorilor si a organelor de control. Acestea formuleaza o serie de cerinte privind caracteristicile tehnice, informationale, caracteristicile psihosenzoriale, economice si sanogenetice ale produselor, compatibilitatea lor cu alte produse etc. tot mai detaliate si mai exigente. Sistemul HACCP implica urmatoarele : - Identificarea si analiza pericolelor ce pot aparea n diferitele etape ale procesului de productie, n strnsa legatura cu cerintele clientilor - Identificarea punctelor critice si stabilirea mijloacelor necesare pentru a le controla. - Instalarea unui sistem de monitorizare care sa ofere siguranta ca aceste mijloace sunt implementate efectiv si eficient. 26

Implementarea unui sistem HACCP necesita: -Un nivel ridicat de angajament al fortei de munca. -Alegerea unei echipe de lucru foarte motivata. -Detinerea timpului si a mijloacelor necesare.

Sistemul HACCP are avantaje multiple: - este conceput pentru identificarea problemelor specifice care afecteaza calitatea produselor; - este relativ simplu de implementat; - ofera un sistem organizational complet care poate fi functional n orice companie; - confera recunoastere internationala n ceea ce priveste asigurarea calitatii produselor.

Managementul Calitatii presupune activitatile de coordonare globale care determina abordarea si controlul unei organizatii n termeni de calitate (ISO 9000:2000). Asigurarea calitatii este definita drept "domeniul sistemului de management al calitatii menit sa asigure ca cerintele de calitate vor fi ndeplinite" (ISO 9000:2006). Scopul asigurarii calitatii este sa ofere anticipat garantia calitatii, n scopul de a dovedi capacitatea companiei de a produce constant un produs n conformitate cu cerintele clientilor si de a preveni orice disfunctie. Pentru ca acest lucru sa fie posibil, compania trebuie sa-si implementeze proceduri de control care sa asigure ca n fiecare etapa de fabricatie a produsului sunt respectate cerintele clientilor. Cele trei mari provocari ale sistemului de asigurare a calitatii sunt : - siguranta alimentara, - satisfactia clientului - mbunatatirea rezultatelor financiare (reducerea costurilor cauzate de disfunctii). Pentru proiectarea si implementarea unui sistem de management al sigurantei alimentului conform metodei HACCP trebuie sa se parcurga urmatoarele 10 etape: 1. Stabilirea membrilor echipei HACCP. 2. Descrierea produselor si identificarea utilizarii. 3. Elaborarea diagramei flux. 4. Verificarea pe teren a diagramei flux. 5. Identificarea si evaluarea riscurilor potentiale. 6. Determinarea punctelor critice de control. 7. Stabilirea limitelor de control. 8. Stabilirea planului HACCP pentru monitorizarea punctelor critice de control. Stabilirea unui plan de masuri corrective pentru abateri de la limitele punctelor critice de control. 9. Documentarea si nregistrarea sistemului.

27

10. Verificarea sistemului implementat.

1. Stabilirea membrilor echipei HACCP. Societatea noastra a infiintat o echipa stabile care are drept scop realizarea studiului HACCP. Stiind toate detaliile privind fabricarea produsului clatite cu biscuiti si ciocolata,echipa are urmatorii membri: -responsabil:reprezentant al managerului calitatii: Ciobanu Ana Maria -membrii echipei: -responsabil cu aprovizionarea : Costache Aniela -sef sectie productie: Ciobanu Anca -responsabil CTC laborator: Frunza Irina -responsabil asigurarea calitatii: Ciobanu Ana Maria Membrii acestei echipe au sarcini concrete de indeplinit. Responsabilul calitatii are drept scop obtinerea de informatii referitoare la normele de calitate pentru clatite cu biscuiti si ciocolata;responsabilul cu aprovizionarea si cu strangerea datelor are drept sarcina colectarea informatiilor din interiorul unitatii cu privire la calitatea produsului. Prezentarea procesului tehnologic de obtinere a clatitelor cu biscuiti si ciocolata 1. Materiile prime folosite la obtinerea clatitelor cu biscuiti si ciocolata sunt : -faina -lapte -apa minerala -oua -ulei -sare Inainte de a fi prelucrate acestea vor fi supuse unor analize, pentru a determina anumite proprietatii. 2. Recepia cantitativ a materiilor prime se face prin cntrire 3. n cadrul etapei de pregtire a materiilor prime au loc urmtoarele operaii: cernerea i amestecarea finii,omogenizarea oualelor,topirea ciocolatei,faramitarea biscuitilor. 4. Materiile prime i auxiliare ce se folosesc la prepararea aluatului se dozeaza avnd scop multiplu: o obinerea unui aluat cu proprieti fizico-chimice optime o respectarea reetelor de fabricaie specifice fiecrui produs 5.Ouale se amesteca cu laptele,apa minerala adaugand un praf de sare.Dupa aceasta operatie se adauga treptat faina.

28

6. Prepararea aluatului aluatului este operaia de amestecare a materiilor prime insoit de o serie de procese coloidale i fizico-chimice complexe, ce duc la obinerea unei mese de aluat, cu o anumit indemare)

Preparare: Puneti intr-un bol galbenusurile, romul, sarea, 50 ml lapte, coaja de lamaie (facultativ) si bateti bine cu lingura sau telul pentru omogenizare, apoi adaugati faina si amestecati energic si foarte bine sa nu se faca cocoloase. Subtiati cu restul de lapte, turnati cate putin la inceput, amestecati bine de fiecare data, pana cand se omogenizeaza compozitia, apoi puneti mai mult lapte odata. Laptele se poate inlocui in totalitate sau pe jumatate cu sifon. Separat, bateti albusurile spuma tare si apoi amestecati doar putin (cel mai bine cu polonicul) cu compozitia cu lapte. Amestecul obtinut va fi spumos si mai gros, dar romul il va mentine spumos pana la sfarsit, iar clatitele vor fi foarte fragede, chiar si mai multe zile. In cazul in care nu doriti sa puneti albusurile spuma, ci numai galbenusuri sau oua intregi, diluati compozitia numai cu 250 ml lapte sau sifon. Daca pe parcurs se va ingrosa aluatul de clatite, puteti sa-l diluati cu putin lapte sau sifon. In compozitie puteti sa puneti 2-3 galbenusuri (fara albusuri, care intaresc clatitele, daca nu sunt batute spuma). Nu puneti zahar in compozitie deoarece se caramelizeaza repede si clatitele se vor lipi de tigaie. Coaceti clatitele in tigaie obisnuita, dar cel mai bine in cea de teflon. Puneti la indemana, intro canita, 2-4 linguri de ulei, in care tineti si o pensula (dar nu pe soba). Infierbantati tigaia goala (asezata pe ochiul de aragaz un disc subtire, pus peste flacara, sub tigaie), 3-4 minute, la foc mijlociu. Ridicati apoi tigaia, ungeti-o repede cu putin ulei, pe toata suprafata interioara, cu ajutorul pensulei si o reasezati cateva secunde pe foc. Luati cu polonicul din compozitie, circa 50 ml (pentru o tigaie mijlocie) si turnati in tigaia ridicata de pe foc, acoperind in strat subtire fundul tigaii, prin miscari de rotire circulare, inclinand-o, ca sa se repartizeze si sa curga comozitia pe toata suprafata ei. Luati apoi, inca putin din compozitie si completati eventualele goluri. Asezati tigaia pe foc pana ce compozitia se incheaga bine si se rumeneste pe margini. Treceti apoi cu un cutit cu varful lat pe sub clatita, de jur-imprejur (la tigaia de teflon folositi o lopatica de lemn sau silicon), desprinzand-o de tigaie, pana la mijloc. Daca s-a rumenit partea de dedesupt, introduceti lama cutitului (sau lopatica de lemn), sub clatita, chiar la 29

mijlocul ei si printr-o miscare rapida, intoarceti-o pe partea cealalta. Lasati in continuare tigaia pe foc pana cand si aceasta fata se va rumeni. Daca se prinde de tigaie, treceti cu pensula pe marginea tigaii, pe langa clatita, ca sa se scurga putin ulei sub ea, unde este necesar sa se dezlipeasca. Pentru prima clatita pe care o coaceti, ungeti tigaia bine pe toata suprafata, ca sa se unga toate asperitatile si clatita sa nu se lipesca. Pastrati clatitele coapte acoperite, intr-o cratita, potrivita ca marime, asezata deasupra unui alt vas in care este apa fierbinte (bain-marie) Puteti umple clatitele pe masura ce se coc. Este bine sa folositi aceasta tigaie numai pentru coptul clatitelor, nu si pentru alte preparate. Clatitele ramase de pe o zi pe alta se pot reancalzi, tot la bain-marie, cu 20 minute inainte de servire. Timp Preparare: nementionat Complexitate :redusa

Caracteristicile materiei prime

30

Descrierea produsului Caracteristici organoleptice

Caracteristici sanitare

faina destinata prelucrari in vederea obtineri de produse. -aspect:caracteristic faina -culoare :alba -miros:fara mirosuri straine sau de mucegai -gust:fara gust -nu se admite infestarea cu daunatori ai produselor depozitate sau cu alte corpuri straine -umiditate :maxim 0,1% -puritate:99,85-99,9% -substanta uscata:60-70% -cenusa:0,2% -substanta reducatoare :0,08% -corpuri straine : corpuri inerte:max 0,2%, faza solida 50-70% faza lichida 40-50% faza gazoasa 5-6% faina se depoziteza in saci textili sau in pungi, hartie, polietilena de diferite marimi

Caracteristici fizice si chimice

Conditi de depozitare:

Caracteristici produs finit denumire DESCRIERE MOD DE AMBALARE VALABILITATE TEMPERATURA DE STOCAJ clatite cu biscuiti si ciocolata bucati intregi de forma rotunda asezate randuri randuri in cutii de carton 24H 15-20 GRADE CELSIUS

31

Utilizarea produsului conform destinatiei

Durata de viata prevazuta cel putin cateva ore

Numele produsului :clatite cu biscuiti si ciocolata Interactiuni Populatie ce Durata de mod de consuma utilizare utilizare produsul nu necesita a fi toti consumatori 24h prelucrate ulterioara

Mod de utilizare previzibil oricand le putem utiliza

32

Constituirea unei diagrame de fabricatie

APA ZAHAR FAINA

DIZOLVARE LAPTE AMESTECARE ULEI

OUA

OMOGENIZARE

BATERE

COACERE

CIOCOLATA

UMPLERE

BISCUITI SERVIRE

Analiza pericolelor Factori de risc pentru faina

33

Riscuri potentiale fizice

RISC Fizic Chimic

AGENTI Corpuri straine:plastic,hartie,rafie,sticla,obiecte personale Corpuri straine neferoase:desprinse din functionarea utilajelor,obiectelor personale. Reziduri de pesticide, insecticide: -ierbicide -fungicide -insecticide -fumicide Reziduri de substante de intretinere: -hidrocarburi -lubrifianti Metale grele: -plumb -cadmiu

Biologic sau micribiologic

Flora patogena: -Clostridium perfingens -Salmonella - Escherichia coli Flora banala: -bacterii de tip Leuconostoc -macromolecule de dextran -drojdii -mucegaiuri

Riscuri potentiale biologice

34

Riscurile potentiale biologice sunt reprezntate de prezenta microorganismelor:drojdii mucegai, virusuri Cei mai importanti factori biologici patogeni: -virusuri, -agenti patogeni infectuosi -agenti patogeni producatori de toxine -paraziti Determinarea punctelor critice de control

MATERIA PRIMA ETAPA DE PROCES Faina

Riscuri potentiale

PCC/ PA

mASURI PREVENTIVE

Fizic corpuri straine Chimic-miotoxine Biologic-mucegaiuri Chimic:pesticide si alte substante chimice Biologic:bacterii patogene

PA PCC PCC PCC PCC

Receptia fainei poate fi un PCC,in care trebuie urmarit in principal prezenta mucegaiurilor. Control fizic,chimic a apei. Solicitarea si verificarea buletinelor de analiza a apei. Control microbiologic de laborator a apei folosite. Solicitarea si verificarea buletinelor de analiza a apei de la furnizor.

Hidratare

Analiza pericolelor Factor de risc pentru faina

35

Nr. Crt. 1

Materia prima/ Etapa tehnologica Faina

Descriere pericole

Masuri preventive

Actiuni corective/Corectii - asigurarea condiiilor de temperatur i ventilaie - n cazul depistrii mucegaiului produsul se arunc - returnare la furnizor

B: -Mucor Mucedo Penicillium Aspergillus C: - pesticide reziduuri

- condiii de pstrare corespunztoare - analiza chimic la etapa de recepie calitativ - respectarea GMP - cernere - instalare magnei

F: - impuriti metalice

Ambalare

B: Contaminri microbiene F: Contaminri chimice

Depozitare

B: Contaminri microbiene

- igiena materialelor de ambalare - igiena mediului, a aparatelor, a personalului - eficacitatea inchiderii ambalajelor - utilizarea la ambalare a materialelor garantate in privina permeabilitii substanelor spre produs - respectarea condiiilor de temperatur i umiditate

- eliminarea ambalajelor inproprii - substituirea aparatelor uzate - omologarea ciclului de lucru

Delimitarea in clase de risc

36

Etapa

Pericol

Gravit ate

Clasa de risc

Contamin are

Aparitie in Masuri de control produs

Frecventa

1. Receptie materii prime

B: - Mucor Mucedo - Penicillium Aspergillus C: -pesticide -reziduuri F: impuriti -metalice B: contaminare cu microorganisme de pe site F: trecerea impuritilor prin orificiile sitei

Probabil

Probabil

M R

S S

2 3

Semne Probabil

Nu atinge Msuri generale de nivelul control,verificare(CP) critic Msuri generale de Nu atinge control,verificare(CP) nivelul critic Contientizarepermanent , verificare Absent Nu atinge Msuri generale de nivelul control, verificare(CP) critic Contientizare permanent, verificare Absent

2. Cernere faina

Semne

Determinarea punctelor critice de control Etapa Categoria i pericolul identificat 1.Recepie materii B prime C F 2. Cernere fin B F Q1 Da Da Da Da Nu Q2 Nu Nu Nu Nu Q3 Nu Nu Da Nu Q4 Da Numr CCP CP CP CP

3. Dozare materii C prime i auxiliare 6. Frmntare aluat F C B 7. Fermentare aluat F

Da Nu Nu Nu Nu

Da -

CCP1C

37

8. Divizare aluat 9. Premodelare 11. Modelare final 13. Coacere 14. Rcire 15. Ambalare 16. Depozitare

B B F B F B B B F C B B

Da Da Nu Da Nu Da Da Da Da Nu Da Nu

Nu Nu Nu Nu Da Da Nu Nu -

Nu Nu Nu Nu Nu Nu -

CP CP CP

CCP2B CCP3B CP CP

Monitorizarea CCP-urilor Plan flux de control HACCP CCP/CP Valori standard Toleran Fermenta Absent re aluat 25 310C CP6B =75-80% <1h Divizare Absent aluat CP7B Premodel Absent are CP8B Monitorizare Metoda Verif temp, umid i timp Inspect are aparatur Inspect are aparatur i persona l Verifica re aparatur Instruir e persona l Verif temp, umid i timp Frecvena Responsabil 2 ori/zi Tehnolog Alarm automata intervenie 1 data/sap t 1 data/sap t zilnic La fiecare lot 2 ori/ luna Operator Igienizare Responsa aparatur bil calitate personal i igien Operator i Operator Tehnolog Tehnolog Reparaie, igienizare aparatur Igienizare aparatur personal i Aciuni corective/ preventive Aciune Responsabil Operator Formular de i inreg a temp i umid Operator GHP

Operator

GHP

Modelare Absent final CP10 B

Coacere Absent CCP2B 220-2600C =70% 30 -70 min

La fiecare arj

Tehnolog

Verificarea Operator aparaturii i termometrelor

Formular de inreg a temp i umid GMP

38

Rcire Absent CCP3B 300C miez Ambalare Absent CP12B CP13F 0,2 mm

Verifica in re tempera tur Verifica re ambalaj

La fiecare arj La fiecare lot

Tehnolog

Verficare etalonare termometre

i Operator

Responsa Igienizare bil calitate ambalaj i igien Eliminare ambalaje necorespunzto are

Formular de inreg a temp GMP Responsa Buletin de bil calitate calitate de i igien la furnizor GMP

Stabilirea documentatiei S-a elaborat un manual HACCP in care a fost descris planul HACCP pentru produsul luat in lucru. De ademenea s-au elaborat: -proceduri operationale de igiena -instructiuni de lucru -instructiuni tehnice -inregistrari pe suport de hartie si electonic Toate acestea se vor revizui cand vor aparea propuneri de imbunatatire. Documentele si inregistrarile sistemului HACCP Documentele si inregistrarile sistemului HACCP raspund prncipiului al 7-lea al Sistemului HACCP care prevede stabilirea documentatiei specifice pentru fiecare procedura si inregistrarile sale. Certificarea sistemului HACCP pe baza Standardului DS 3027E/2002 presupune urmatoarele proceduri documentate: -controlul documentelor -controlul inregistrarilor -controlul echipamentelor de masura -actiuni corective -curatenie si igienizare -verificarea sistemului HACCP -controlul daunatorilor Documentele si inregistrarile necesare implementarii sistemului HACCP se refera la: -materii prime: -conformitatea documentatiei furnizorului de materii prime,ingrediente,cu specificatiile mentionate de client; -inregistrarea analizelor facute pentru a constata conformitatea materiilor prime receptionate cu specificatii stabilite; -inregistrarea temperaturii si umiditatii relative a aerului din depozite; -inregistrarea duratelor de depozitare; -proces: -inregistrarea paramatrilor n fiecare PCC;

39

-inregistrarea conformitatii aplicarii procedurilor cu cele prevazute in planul HACCP; -ambalaj: -inregistrarea confomitatii materialelor de ambalare; -inregistrarea conditiilor de ambalare; -depozitare si distributie: -inregistrarea temperaturii si umiditatii depozitului; -produsul finit: -inregistrarea de date care certifica respectarea parametrilor,procedurilor de garantare a sigurantei produsului alimentar; -inregistrarea datelor ce definesc durata de viata a produsului; -inregistrarea consemnarilor organelor oficiale de control; -actiuni corective: -inregistrari referitoare la validarea HACCP,dupa revizii,modificari determinate de schimbari de materii prime,retete,ambalaje,distributie; -instruirea personalului: -inregistrari referitoare la: -cunoasterea rscurilor potentiale asociate procesului,produsului; -masurile preventive corespunzatoare; -procedurile ce trebuie respectate.

Certificatul de urbanism, cu incadrarea amplasamentului in planul urbanistic. Documentele necesare emiterii Certificatului de urbanism 40

Pentru emiterea certificatului de urbanism solicitantul, orice persoana fizica sau juridica, trebuie sa depuna o documentatie cuprinzand: a) cerere-tip (formularul-model F.1 - "Cerere pentru emiterea certificatului de urbanism") completata in conformitate cu precizarile privind completarea acesteia, cu elementele de identificare ale solicitantului si imobilului, precum si cu precizarea scopului solicitarii actului; b) planuri topografice sau cadastrale la scarile 1:500, 1:2.000 sau 1:10.000, dupa caz, - vizate de Oficiul de cadastru si publicitate imobiliara al judetului sau al municipiului Bucuresti, dupa caz -, cu indicarea imobilului - teren si/sau constructii; (2 exemplare) (planurile se obtin contra-cost de la unitatea teritoriala specializata care le gestioneaza) c) documentul de plata a taxei de eliberare a certificatului de urbanism (in copie). Cu toate ca Normele metodologice de aplicare a Legii nr. 50/1991 privind autorizarea executarii lucrarilor de constructii specifica faptul ca nu este necesara prezentarea titlului asupra imobilului sau a altui act care sa ateste dreptul de proprietate, in practica, autoritatea emitenta a Certificatului de urbanism poate cere completarea documentatiei cu acest act. Certificatul de urbanism se intocmeste in conformitate cu prevederile documentatiilor de urbanism (P.U.G., P.U.Z., P.U.D. si R.G.U.), iar pentru investitiile care depasesc limita unei unitati administrativ-teritoriale se poate intocmi si pe baza planurilor de amenajare a teritoriului (P.A.T.N., P.A.T.Z., P.A.T.J.), aprobate potrivit legii. Certificatul de urbanism se emite in termen de cel mult 30 de zile de la data inregistrarii cererii, mentionandu-se in mod obligatoriu scopul emiterii acestuia. Certificatul de urbanism nu confera dreptul de a executa lucrari de constructii. In situatia in care scopul emiterii certificatului de urbanism este obtinerea autorizatiei de construire/desfiintare, acesta va fi insotit de formularele fiselor tehnice strict necesare in vederea emiterii acordului unic. In documentele anexa la certificatul de urbanism emitentul are obligatia de a incunostinta solicitantul cu privire la taxele legale necesare avizarii documentatiei in vederea autorizarii. In acest scop, societatile furnizoare de utilitati au obligatia ca, pe baza de protocol incheiat cu autoritatea administratiei publice locale, sa comunice cuantumul taxelor pentru avize (pe tipuri de lucrari si capacitati - conform reglementarilor proprii), modalitatea de plata si conturile in care acestea trebuie achitate. 41

Valabilitatea Certificatului de urbanism Certificatului de urbanism este valabil pentru un interval de timp cuprins intre 6 si 24 luni de la data emiterii, in functie de: a) scopul pentru care a fost solicitat; b) complexitatea investitiei si caracteristicile urbanistice ale zonei in care se afla imobilul; c) mentinerea valabilitatii prevederilor documentatiilor urbanistice si a planurilor de amenajare a teritoriului aprobate, pentru imobilul solicitat. Prelungirea termenului de valabilitate a certificatului de urbanism se poate face numai de catre emitent, la cererea titularului formulata cu cel putin 15 zile inaintea expirarii acestuia, pentru o perioada de timp de maximum 12 luni, dupa care, in mod obligatoriu, se emite un nou certificat de urbanism. Pentru prelungirea valabilitatii certificatului de urbanism se completeaza si se depune la emitent o cerere-tip insotita de certificatul de urbanism emis, in original. O data cu depunerea cererii de prelungire a valabilitatii certificatului de urbanism, solicitantul va face dovada achitarii taxei de prelungire a acesteia.

Elaborarea Planului urbanistic zonal (PUZ) sau a Planului urbanistic de detaliu (PUD)

42

In situatii deosebite, in functie de conditiile specifice de amplasament (pozitia terenului in ansamblul localitatii ori al teritoriului) si/sau de importanta si complexitatea obiectivului de investitii si daca prevederile documentatiilor de urbanism si de amenajare a teritoriului aprobate nu furnizeaza suficiente elemente necesare autorizarii, ori daca se solicita o derogare de la prevederile documentatiilor de urbanism sau de amenajare a teritoriului aprobate, emitentul poate cere suplimentar, prin certificatul de urbanism: a) elaborarea unui plan urbanistic zonal (P.U.Z.) ori de detaliu (P.U.D.), dupa caz, urmand ca, dupa aprobare, prevederile acestuia sa fie preluate in cadrul P.U.G. ori P.A.T.J.; in certificatul de urbanism se va face mentiunea ca proiectul pentru autorizarea executarii lucrarilor de constructii (P.A.C.) se va putea intocmi numai dupa aprobarea documentatiei de urbanism si cu obligativitatea respectarii intocmai a prevederilor acesteia; b) completarea, dupa caz, a documentatiilor care insotesc cererea pentru eliberarea autorizatiei de construire cu urmatoarele studii, avize, expertize: 1. studii de specialitate: de circulatie, istoric, de amenajare peisagistica, de impact asupra mediului (numai la solicitarea autoritatii de protectie a mediului); 2. avize de la organismele competente pentru zonele asupra carora s-a instituit un anumit regim de protectie sau de restrictii de construire (protectia zonelor naturale; protejarea monumentelor istorice; zone cu trafic aerian; vecinatatea constructiilor si ansamblurilor cu caracter militar; drumuri; retele electrice si de telecomunicatii; magistrale de transport de gaze, de produse petroliere; cai ferate si navigabile; cursuri de apa; statii meteo; surse si gospodarii de apa, amenajari de imbunatatiri funciare etc.); 3. expertize tehnice. Pentru lucrari la constructiile existente (reparatii, consolidari, schimbari de destinatie a spatiilor interioare etc.), daca prin acestea nu se aduc cladirilor modificari de natura urbanistica ori daca noua functiune este compatibila cu reglementarile urbanistice ale zonei, nu este necesara intocmirea unui plan urbanistic zonal (P.U.Z.) ori de detaliu (P.U.D.), dupa caz.

ROMNIA JUDETUL BRASOV 43

PRIMARIA MUNICIPIULUI PREDEAL Primar Nr..din. CERTIFICAT DE URBANISM Nrdin Urmare cererii adresate de FRUNZA GIORGIANA-IRINA cu domiciliul n judetul BRASOV municipiul/orasul/comuna BRASOVsatul(sectorul) - cod postal 810407 strada MEMORANDUMULUI nr. 16 bl. 2 sc.. et ap 5 tel/fax 0745521008 e-mail MOUNTAININN@YAHOO.COM, nregistrata la nr. .. din. 20, n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991, privind autorizarea executarii lucrarilor de constructii, cu modificarile si completarile ulterioare, se CERTIFICA: Pentru imobilul teren si/sau constructii situat n judetul BRASOV municipiul PREDEAL cod postal 205421 strada CLABUCETnr 2 bl. sc et ap.. nscris n C.F. PREDEAL nr. 1146 numarul topografic al parcelei 123 sau identificat prin , n temeiul reglementarilor documentatiei de urbanism nr/.. faza PUG / PUZ/ PUD , aprobata cu hotarrea Consiliului local Sibiu nr./, 1. REGIMUL JURIDIC Terenul este: situat n .. proprietatea grevat cu servitute .. zona protejata . cu interdictii de construire .. zona declarata de interes public ................. 44

2. REGIMUL ECONOMIC folosinta actuala: ... .. destinatia: . stabilita prin: . reglementari fiscale: .. 3. REGIMUL TEHNIC procentul de ocupare al terenului (POT): ..coeficientul de utilizare al terenului (CUT): . dimensiunile si suprafetele parcelelor: . echiparea cu utilitati: Apa .. Canalizare........... .. Energie Electrica . Gaze Naturale .. Energie Termica Telefonie . circulatia pietonilor si autovehiculelor, acceselor si parcajelor necesare. . alinierea terenului fata de strazile adiacente: distantele constructiilor fata de trotuar .. vecinul din stnga. vecinul din dreapta . vecinul din spate. naltimea constructiilor si a caracteristicilor volumetrice ale acestora .. sistemul constructiv si materiale de constructie permise ... nfatisarea constructiei - expresivitate arhitecturala, echilibrul compozitional, finisaje etc. dacaaceasta este prevazuta n regulamentul de urbanism modul de executare a constructiilor . lucrarile de interes public necesar functionarii obiectivului

45

Prezentul Certificat de urbanism poate fi utilizat /nu poate fi utilizat n scopul declarat pentru/ntruct: .. .. 4. CEREREA DE EMITERE A AUTORIZATIEI DE CONSTRUIRE / DESFIINTARE VA FI NSOTITA DE URMATOARELE DOCUMENTE: a) Titlul asupra imobilului (extras CF) b) Proiectul de autorizare a executarii lucrarilor de constructii [ ] PAC [ ] PAD [ ] POE c) Fisele tehnice necesare emiterii Acordului Unic c.1.Avize si acorduri privind utilitatile urbane si infrastructura: [ ] nu este cazul [ ] alimentare cu apa [ ] alimentare cu energie electrica [ ] gaze naturale [ ] salubritate Altele c.2.Avize si acorduri privind: [ ] nu este cazul [ ] prevenirea si stingerea incendiilor [ ] protectia mediului [ ] aparare civila [ ] sanatatea populatiei [ ] canalizare [ ] alimentare cu energie termica [ ] telefonizare [ ] transport urban

d) Avizele / acordurile si alte documente ce se asigura de catre solicitant : d.1. Avizele / acordurile specifice ale administratiei publice centrale si/sau ale serviciilor descentralizate ale acestora: d.2. Alte avize / acorduri: 46

d.3.Studii de specialitate: DOCUMENTATIA VA RESPECTA PREVEDERILE LEGII NR. 50/91, CU MODIFICARILE SI COMPLETARILE ULTERIOARE, LEGII NR. 10/95, HG NR. 925/95, LEGII NR. 184/2001 e) Documentele de plata ale urmatoarelor taxe: CERTIFICATUL DE URBANISM NU TINE LOC DE AUTORIZATIE DE CONSTRUIRE / DESFIINTARE SI NU CONFERA DREPTUL DE A EXECUTA LUCRARI DE CONSTRUCTII Prezentul certificat de urbanism are valabilitate de ..luni de la data emiterii. PRIMAR, Vlad Gheorghe L.S SECRETAR, jr.Iordan Nicola L.S ARHITECT SEF, arh.Szabolcs Guttmann L.S

Achitat taxa de: lei, conform chitantei nr..din. Prezentul certificat de urbanism a fost transmis solicitantului direct/prin posta la data de Initialele inspectorului / dactilografei: .. / . n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991 privind autorizarea executarii lucrarilor de constructii , cu modificarile si completarile urmatoare,

47

SE PRELUNGESTE VALABILITATEA CERTIFICATULUI DE URBANISM de la data de ..pna la data de. Dupa aceasta data, o noua prelungire a valabilitatii nu este posibila, solicitantul urmnd sa obtina, n conditiile legii, un alt certificat de urbanism. PRIMAR, Vlad Gheorghe L.S SECRETAR, jr.Iordan Nicola L.S ARHITECT SEF, arh.Szabolcs Guttmann L.S

Data prelungirii valabilitatii.. Achitat taxa de :lei, conform chitantei nr..din Transmis solicitantului la data de ..direct / prin posta.__

48

ROMNIA JUDETUL BRASOV PRIMARIA MUNICIPIULUI PREDEAL Primar Nr..din. AUTORIZATIE DE CONSTRUIRE / DESFIINTARE Urmare cererii adresate de ... .. .. cu domiciliul n judetul municipiul/orasul/comuna .. satul(sectorul) cod postal strada .. nr bl. sc.. et ap tel/fax e mail, nregistrata la nr. .. din. 20, n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991, privind autorizarea executarii lucrarilor de constructii, cu modificarile si completarile ulterioare, se

AUTORIZEAZA: EXECUTAREA LUCRARILOR DE CONSTRUIRE/DESFIINTARE pentru: n urmatoarele conditii: SE VOR RESPECTA PREVEDERILE DIN HCL NR.210/2001. SOLICITANTUL VA REGULARIZA TAXA PENTRU AUTORIZATIA DE CONSTRUIRE N TERMEN DE 15 ZILE DE LA DATA EXPIRARII TERMENULUI DE EXECUTARE STABILIT PRIN 49

AUTORIZATIA DE CONSTRUIRE, N FUNCTIE DE VALOAREA REALA REZULTATA . N CAZ CONTRAR, VA SUPORTA PENALITATILE DE NTRZIERE PREVAZUTE DE LEGISLATIA N VIGOARE Pe imobilul teren si/sau constructii situat n judetul .. municipiul/orasul comuna/satul........... sector, cod postal. strada nr bl sc..et.ap.. Cartea funciara / Fisa bunului imobil sau nr.cadastral.. n valoare de.. n baza proiectului pentru autorizarea executarii lucrarilor de construire (PAC) /desfiintare (PAD) nr. .elaborat de .. .. cu sediul in judetul . municipiul / orasul / comuna. sectorul/satul.. cod postal... strada..nr. bl scet..ap

CU PRIVIRE LA AUTORIZAREA EXECUTARII LUCRARILOR SE FAC URMATOARELE PRECIZARI: A. DOCUMENTATIA TEHNICA PAC/PAD VIZATA SPRE NESCHIMBARE MPREUNA CU AVIZELE SI ACORDURILE OBTINUTE, FAC PARTE INTEGRANTA DIN PREZENTA AUTORIZATIE. Nerespectarea ntocmai a documentatiei vizata spre neschimbare (inclusiv a avizelor si acordurilor obtinute) 50

- constituie contraventie n temeiul prevederilor Legii nr.50/1991, cu modificarile si completarile ulterioare, privind autorizarea executarii lucrarilor de constructii. B. TERMENUL DE VALABILITATE AL AUTORIZATIEI este de.luni/zile de la data emiterii, interval de timp n care trebuie ncepute lucrarile de executie autorizate . C. DURATA DE EXECUTIE A LUCRARILOR este de .. luni/zile calculata de la data nceperii efective a lucrarilor (anuntata n prealabil), situatie n care perioada de valabilitate a autorizatiei se extinde pe ntreaga durata de executie a lucrarilor autorizate D. TITULARUL AUTORIZATIEI ESTE OBLIGAT: 1. Sa anunte data nceperii lucrarilor autorizate, prin trimiterea nstiintarii conform formularului anexat autorizatiei (vezi Anexa 3 la Normele metodologice) la autoritatea administratiei publice locale emitente a autorizatiei. 2. Sa anunte data nceperii lucrarilor autorizate, prin trimitrea nstiintarii conform formularului anexat autorizatiei (vezi Anexa 4 la Normele metodologice) la Inspectoratul de Stat n Constructii, mpreuna cu dovada achitarii cotei legale de 0.1% din valoarea lucrarilor autorizate. 3. Sa pastreze pe santier n perfecta stare autorizatia de construire si documentatia vizata spre neschimbare, pe care le va prezenta la cererea organelor de control, potrivit legii, pe toata durata executarii lucrarilor. 4. n cazul n care, pe parcursul executarii lucrarilor, se descopera vestigii arheologice (fragmente de ziduri, ancadramente de goluri, fundatii, pietre cioplite sau sculptate, oseminte, inventar monetar, ceramic, etc.), sa sisteze executarea lucrarilor, sa ia masuri de paza si protectie si sa anunte imediat emitentul autorizatiei, precum si Directia judeteana pentru cultura, culte si patrimoniu cultural national. 5. Sa respecte conditiile impuse de utilizarea si protejarea domeniului public, precum si de protectie a mediului, potrivit normelor generale si locale. 6. Sa transporte la .materialele care nu se pot recupera sau valorifica, ramase n urma executarii lucrarilor de constructii. 7. Sa desfiinteze constructiile provizorii de santier n termen de zile de la terminarea efectiva a lucrarilor. 8. La nceperea executiei lucrarilor, sa monteze la loc vizibil Placuta de identificare a investitiei.

51

9. La finalizarea executiei lucrarilor, sa monteze Placuta de identificare a investitiei. 10. n situatia nefinalizarii constructiei n termenul prevazut de autorizatie, sa solicite prelungirea valabilitatii acesteia, cu cel putin 15 zile naintea termenului de expirare a valabilitatii autorizatiei de construire/desfiintare (inclusiv durata de executie a lucrarilor). 11. Sa regularizeze taxa de autorizare ce revine emitentului, precum si celelalte obligatii de plata ce-i revin, potrivit legii, ca urmare a realizarii investitiei. 12. Toate constructiile proprietate particulara se declara, n vederea impunerii, la organelle financiare teritoriale sau la unitatile subordonate acestora, dupa terminarea lor completa si nu mai trziu de 15 zile de la data expirarii termenului de valabilitate a autorizatiei de construire/desfiintare (inclusiv durata de executie a lucrarilor) PRIMAR, Vlad Gheorghe SECRETAR, jr.Iordan Nicola ARHITECT SEF arh.Szabolcs Guttmann

Taxa de autorizare in valoare de lei... a fost achitata conform chitantei nr..din.. Prezenta autorizatie a fost transmisa solicitantului direct/prin posta la data de ..nsotita de (.) exemplar(e) din documentatia tehnica, mpreuna cu avizele si acordurile obtinute, vizate spre neschimbare.

n conformitate cu prevederile Legii nr.50/1991 privind autorizarea executarii lucrarilor de constructii, cu modificarile si completarile ulterioare, SE PRELUNGESTE VALABILITATEA AUTORIZATIEI DE CONSTRUIRE/DESFIINTARE de la data de.pna la data de .. Dupa aceasta data, o noua prelungire a valabilitatii nu este posibila, solicitantul urmnd sa obtina, n conditiile legii, o alta autorizatie de construire/desfiintare.

52

PRIMAR, Vlad Gheorghe

SECRETAR, jr.Iordan Nicola

ARHITECT SEF arh.Szabolcs Guttmann

Data prelungirii valabilitatii.. Achitat taxa de .lei, conform chitantei nr..din. Transmis solicitantului la data de..direct/prin posta. Suprafata construita: . Suprafata desfasurata: . Suprafata locuibila: . Structura de rezistenta: . Suprafata bucatariei mai mare de 4 mp: Numar camere: . Nivele: Initialele inspectorului / dactilografei: . / .. MINISTERUL APELOR I PROTECIEI MEDIULUI Agenia de Protecie a Mediului ................... Se aprob, secretar de stat ..................................... (pentru minister)

53

ACORD DE MEDIU Nr. ......... din ............. Ca urmare a cererii adresate de ... ...................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... str. .................. nr. ...... etc. ........................................................... nregistrat cu la sediul n judeul, municipiul, (oraul, comuna, satul)......................................., sectorul ......, numrul .............................. din................................................................. n urma analizrii documentelor transmise i a verificrii, n baza Hotrrii Guvernului nr. 17/2001 privind organizarea i funcionarea Ministerului Apelor Proteciei Mediului i a Legii proteciei mediului nr. 137/1995, cu modificrile i completrile ulterioare, se emite: ACORD pentru: ............................................................................................................................. din municipiul, (oraul, comuna, satul) ........................................................................... sectorul ......, str. ........................... nr. ........... etc. ........................................................ . care prevede: .......................................................................................................................................... scopul:................................................................................................................... ...... n urmatoarele condiii: ................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... .......................................................................................................................................... n

54

.......................................................................................................................................... (se vor nscrie n acord sau ataa n anexa la acordul de mediu: msurile pentru prevenirea sau reducerea polurii, niveluri acceptate ale emisiilor, lucrrile i msurile necesare pentru realizarea acestora). Documentaia care a stat la baza emiterii acordului de mediu conine: (memoriu tehnic, studiu de evaluare a impactului asupra mediului, etc.) ......................................................................................................................................... elaborat(e) de: .................................................................................................................. expertizat(e) de: ............................................................................................. (dup caz) Prezentul acord de mediu se emite cu urmatoarele condiii: ....................................................................................................................................... . Prezentul acord este valabil .................................... de la data eliberrii .................... pna la ............................................. . Nerespectarea prevederilor acordului atrage dup sine suspendarea sau anularea acestuia, dup caz. Director, ...................................... ntocmit: .......................................... ef serviciu, .................................................. Note: I. n plus fa de informaiile generale prevzute ntr-un astfel de document, acordul de mediu pentru un depozit de deeuri trebuie s conin: specificarea clasei de depozit n care se ncadreaz proiectul; lista de deeuri acceptate la depozitare i procedura de acceptare; obligativitatea constituirii Fondului pentru nchiderea depozitului de deeuri i urmrirea acestuia post-nchidere. II. Pentru proiectele de investitii care urmeaz a fi finanate din fonduri comunitare (ISPA, SAPARD, etc.), parametrii instalaiilor i condiiile de funcionare vor avea in vedere

55

condiiile de emisie/evacuare de poluani stabilite prin legislaia UE. Se pstreaz limitele naionale, n situaii n care acestea sunt mai restrictive dect cele stabilte de legislaia UE. III. Pentru activitile cuprinse n anexa nr.1A la prezenta procedur, respectiv n anexa nr. 1 la Ordonana de Urgena nr.34/2002 privind prevenirea, reducerea i controlul integrat al polurii, vor fi avute n vedere urmatoarele: (1) acordul integrat va specifica modul cum au fost aplicate cerinele specifice autorizrii integrate de mediu, inclusiv cele referitoare la limitele de poluani n raport cu aplicarea celor mai bune tehnici disponibile. (2) se vor consulta i aplica prevederile legale privind limitele de emisie a poluanilor n aer i n ap, coninute n urmtoarele acte legislative, privind: a) Incinerarea deeurilor, conform prevederilor Hotrrii de Guvern nr. 128 din 14 februarie 2002; b) Gestionarea uleiurilor uzate, conform Hotrrii de Guvern nr. 662 din 12 iulie 2001; c) Programul de aciune pentru reducerea polurii mediului acvatic i a apelor subterane, cauzat de evacuarea unor substane periculoase, aprobat prin Hotrrea de Guvern nr. 118 din 7 februarie 2002; d) Stabilirea unor msuri pentru limitarea emisiilor anumitor poluani n aer provenii din instalaii mari de ardere, conform prevederilor legale i de la data intrrii n vigoare a acestora; e) Reducerea emisiilor de compui organici volatili datorate utilizrii solvenilor organici n anumite activiti i instalaii, conform prevederilor legale i de la data intrrii n vigoare a acestora; f) Prevenirea i reducerea poluarii mediului cu azbest, conform prevederilor legale i de la data intrrii n vigoare a acestora.

56

BIBLIOGRAFIE 1.Leonte Mihai Cerinte de igiena-HACCP si de calitate-ISO9001:2000 in unitatile din industria alimentara conform normelor uniunii europene,Editura Millenium 2.Leonte M,Ciobanu D,Nedeff V,Tulbure M-Monitorizarea scazamintelor biologice in industria alimentara prin valorificarea subproduselor si deseurilor,vol III,Editura Ecozone 3.http://www.mturism.ro

57