Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1 muschi file de porc, aprox 500g 1 lingura de unt, margarina sau ulei 1 lingurita de sare 1 lingurita de piper 50g de salam 5 rosii deshidratate rozmarin proaspat 3 ardei rosii sau galbeni 6 salote 2 linguri de ulei de masline sare, piper
Mod de preparare
1. Portioneaza bucata de carne de porc si prajeste-o pe toate partile. Asezoneaza cu sare si piper. 2. Cu un cutit, cresteaza carnea si impaneaz-o cu felii de salam, rosii taiate si rozmarin. 3. Taie ardeii si arunca semintele. Curata ceapa si taie-o felii. Combina ardeii cu ceapa si pune ulei, sare si piper. 4. Pune legumele in jurul carnii si lasa la cuptor timp de aproximativ 20 de minute la 200 de grade Celsius. Se serveste cu paste cu legume.
Mod de preparare
1. Incalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius. 2. Asezoneaza puiul cu sare si pieper. Bate oul intr-o farfurie. Combina ierburile. Unge bucatile de pui cu ou apoi, trece-le prin ierburi. Prajeste puiul pe ambele parti in grasime. Pune bucatile intr-o tava pentru cuptor si tine-le la cuptor timp de 15 minute. 3. Curata si taie ceapa si caleste-o pana se inmoaie in putina grasime in care ai prajit carnea, fara sa lasi ceapa sa prinda culoare. Adauga usturoiul si rosiile. Asezoneaza cu otet, sare si piper si lasa sosul la fiert timp de 5 minute. 4. Curata ciupercile si taie-le cubulete. Prajeste-le putin in grasime si asezoneaza cu sare si piper. 5. Taie bucatile de pui in felii groase de 1 cm si pune-le peste sosul de rosii si toarna ciupercile deasupra. Se serveste cu cartofi fierti sau orez.
Mod de preparare
Taie baconul in felii cat mai subtiri. Asaza bucatile de carne pe cateva felii de bacon. Pune cate o felie de cascaval si imbraca totul in bacon.
Incearca pe cat posibil sa impletesti feliile de bacon intre ele pentru a nu se desface. Daca nu, prinde-le cu scobitori. Asaza pachetelele intr-o tava unsa cu putin ulei si lasa-le la cuptor cateva minute. Intr-un castron, bate bine smantana cu mustarul. Adauga hreanul ras si acreste cu zeama de lamaie dupa gust. Presara apoi un praf de sare si piper. Serveste pachetelele din friptura cu acest sos usor picant.
Mod de preparare
1. Incalziti o tigaie. Frecati fripturile cu ulei si puneti-le in tigaia foarte incinsa. Micsorati flacara si gatiti friptura cum va place. Lasati deoparte pe aragaz. 2. Prajiti baconul pana se rumeneste si scurgeti-le de uleiul in exces pe un servet de bucatarie. 3. Caliti dovlecelul, broccoli, fasolea si usturoiul pentru cateva minute, in aceeasi tigaie in care ati prajit baconul. Adaugati zeama de pui, otetul balsamic si zaharul si mai lasati 3 minute, amestecand. Puneti deoparte si adaugati busuiocul. 4. Impartiti legumele pe 4 farfurii, presarati mustarul pe friptura si taiati-o, daca doriti. Impartiti friptura in fiecare farfurie si adaugati si baconul pe deasupra. Serviti imediat.
1.5 kg bucata de vita (spate, pulpa) sare si piper 1 lingurita praf de mustar 2 frunze de dafin si putin cimbru 1 ceapa mare, necuratata, taiata in 6 1 lingura de ulei vegetal Pentru budinca: 125g faina simpla 2 oua medii 300ml lapte 30g untura sau 3 linguri de ulei vegetal 6 frunze de dafin
Mod de preparare
1. Potriviti cuptorul la 180 de grade. Folositi un cutit ascutit bine pentru a indeparta grasimea de pe bucata de vita (daca exista). Ungeti-o apoi cu mirodenii si praf de mustar. Puneti-o intr-o tava pe frunze de dafin si cimbru, apoi puneti bucatile de ceapa pe langa carne. Stropiti cu ulei. Coaceti la cuptor cate 25 de minute pentru fiecare 500g, plus inca 25 de minute daca doriti sa fie mai bine facuta. Scoateti din cuptor inainte de a gati budinca. 2. Pentru budinca: Puneti faina si niste sare intr-un castron. Faceti o gropita in centru si adaugati ouale si cam 100ml de lapte. Amestecati bine, pana obtineti un continut omogen, cremos si gros. Amestecati usor cu restul laptelui si lasati compozitia sa se odihneasca pentru 30 de minute. 3. Potriviti cuptorul la 220 de grade. Puneti untura sau uleiul in tava si incalziti cuptorul pentru 10 minute. Luati cu grija tava din cuptor si turnati compozitia de budinca in ea, puneti si frunze de dafin, apoi introduceti din nou in cuptor pentru 35-40 de minute, pana cand creste si devine usor crocanta. Intre timp inveliti carnea in folie de aluminiu si lasati-o deoparte. Rasturnati budinca si taiati-o in 6 parti.
Mod de preparare
Speli cartofii si ii lasi in apa clocotita in jur de 20 de minute, la foc mic. Ii pui deoparte, sa se raceasca. Speli dovleceii, ii cureti si ii tai in felii de 5 cm, apoi ii fierbi in jur de 5 minute in apa clocotita cu sare. Tai in patru cartofii cu coaja. Pui cartofii, ardeiul si dovleceii intr-un vas, amesteci si dregi cu sare si piper. Presari deasupra 3 linguri cu ulei de masline. Cureti usturoiul, il presezi in iaurt, adaugi sare si piper. Maruntesti branza de oaie si o pui sub legume. Torni sosul de iaurt peste salata si servesti presarat din plin cu patrunjel.
Mod de preparare
Speli foile de salata, le cureti si le rupi in bucati potrivite. Decojesti ouale si le tai in sferturi. Speli rosiile si le tai, de asemenea, in sferturi. Indepartezi coaja de la feliile de paine pe care le prajesti pe ambele parti, intr-o tigaie cu unt incins. Pregatesti un sos (dressing) din iaurt, ulei, otet si supa calduta de pasare, apoi il condimentezi cu sare si piper.
Tai si carnea in bucati potrivite, apoi intr-un castron inalt amesteci salata cu pieptul de pui, rosiile si porumbul. La final incorporezi si sosul. Portionezi salata in castronele si deasupra fiecaruia pui feliile de ou si paine prajita. Se mananca imediat, sa nu se inmoaie toastul sau salata verde.
Mod de preparare
1. Dressing: Amestecati toate ingredientele pentru dressing si lasati-le in frigider sa se raceasca. 2. Salata: Incalziti uleiul intr-o tigaie. Tavaliti ficatul prin faina si gatiti-l in tigaie pe fiecare parte pentru 2 minute, pana cand se rumeneste. Puneti deoparte. 3. In aceeasi tigaie, gatiti si ciupercile pana cand se rumenesc si asezonati cu crema de branza. Puneti deoparte. 4. Spalati salata si uscati-o. Puneti ficatul si ciupercile cu restul ingredientelor pentru salata in castroane, apoi adaugati dressingul cu putin inainte de a servi.
Mod de preparare
1. Spala carnea de pui si frunzele de rucola si lasa-le la scurs. 2. Taie carnea de pui in fasii de 3-4 cm latime, condimenteaza-le cu sare, piper, cimbru si busuioc si pune-le pe gratarul incins (ori pe plita) pana se rumenesc suficient. 3. Sterge bine frunzele de rucola, asaza-le intr-un castron mare, adauga miejii de nuca, merele taiate corabioare, merisoarele si branza sfaramata. 4. Taie fasiile gata fripte in rondele de 2-3 cm si adauga-le in salata. 5. Pregateste dressingul: rumeneste faina intr-o tigaie impreuna cu zaharul, praful de mustar si sarea, apoi toarna continutul tigaii peste vin, amestecand asa incat sa nu ramana cocoloase. Cand amestecul e omogen, adauga ouale batute si pune la foc mic, amestecand pana cand capata consistenta unei smantani. Adauga untul topit, ia de pe foc si subtiaza cu smantana (daca tot e gros, poti pune lapte sau iaurt de baut).
Mod de preparare
1. Incalzeste zeama intr-o oala. Incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si adauga ceapa si rosiile. Prajeste timp de 10 minute. 2. Pune amestecul de rosii intr-un blender, dupa care toarna-l in zeama. Adauga painea si usturoiul. Acopera oala si lasa la fiert timp de 45 de minute. Amesteca din cand in cand.
Mod de preparare
1. Incalziti untul intr-o oala mare si caliti ceapa, prazul si telina pana se inmoaie. 2. Adaugati semintele de chimen si concentratul de pui sau legume, apoi condimentati cu sare si piper. 3. Adaugati conopida si cartofii taiati si sotati pentru 2 minute. 4. Acoperiti cu lapte si fierbeti pentru 20 de minute sau pana cand legumele sunt moi. Pasati-le pana cand obtineti un piure omogen. 5. Pentru uleiul de coriandru si in, puneti coriandrul, usturoiul si zeama de lamaie intr-un blender si mixati. Turnati treptat uleiul de in. Apoi adaugati apa. 6. Pentru a servi, reincalziti supa, puneti cu polonicul in castronele si stropiti cu ulei de coriandru si in
Mod de preparare
Cureti dovleacul de coaja, indepartezi mijlocul cu semintele si pulpa o tai in bucatele sau in fasii. Intr-o oala, pui bucatile de dovleac, acoperindu-le cu apa sau cu supa de legume. Daca esti grabita, foloseste oala sub presiune, dovleacul trebuie fiert foarte bine. Deci pui la fiert si cand apa da in clocot, adaugi cubuletele de supa. Micsorezi focul si mai lasi vreo 10 minute, pana dovleacul se inmoaie de tot, aproape de macerare. Arunci cam o cana din zeama si din ce ramane faci un piure de dovleac, punand in mixer sau blender, polonic dupa polonic.
Incorporezi si zeama de lamaie. Adaugi sare si piper. Pui supa-crema in 4 boluri. In fiecare, adaugi cate 2 linguri de smantana si patrunjel verde. Aduci supa la masa alaturi de paine prajita sau crutoane.
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul intr-o oala mare. Adauga usturoiul si ceapa. Caleste timp de 5 minute. 2. Adauga mazarea congelata si mai caleste inca 5 minute. Adauga ciolanul si supa. 3. Redu temperatura si lasa la fiert inca 90 de minute pana cand carnea incepe sa se indeparteze de pe os. Daca este nevoie, mai adauga supa. 4. Indeparteaza osul din supa. Pune amestecul la blender si asezoneaza cu sare si piper. Adauga supa daca amestecul este prea gros. 5. Prajeste mazarea intr-o tigaie timp de 5 minute. Pune supa in castroane, presara mazare prajita deasupra si serveste cu paine proaspata.
sare si piper negru proaspat macinat Pentru servire: 2 linguri ulei de masline 12 felii de paine neagra
Mod de preparare
1. Puneti untul, ceapa, pastarnacul si marul intr-o oala mare. Acoperiti si sotati, la foc mic, pentru 10 minute, amestecand din cand in cand. 2. Adaugati zeama de legume si 4 frunze de salvie. Aduceti la fierbere, acoperiti si fierbeti in continuare pentru 40 de minute, pana cand pastarnacul este indeajuns de moale pentru a fi zdrobit. 3. Scoateti frunzele de salvie. Puneti intreaba compozitie intr-un blender si mixati pana obtineti o pasta fina. 4. Turnati supa inapoi in oala si reincalziti usor, adaugand smantana si amestecand. Potriviti de sare si piper. 5. Intre timp, incalziti uleiul intr-o tigaie mica. Adaugati cateva frunze de salvie, lasati-le 2 minute, apoi scoateti-le si scurgeti-le pe hartie de bucatarie. Adaugati apoi cateva felii de paine si prajiti-le putin pe ambele parti. 6. Puneti supa in castroane, asezati cate doua felii de paine pe deasupra si decorati cu frunze de salvie.
Mod de preparare
1. Incalziti uleiul intr-o cratita mare si caliti prazul, usturoiul si telina pana cand se inmoaie. 2. Adaugati pieptul de pui in prajiti usor pana cand se albeste. 3. Turnati zeama de pui si fasolea, apoi aduceti dati intr-un clocot. 4. Amestecati mustarul, zeama de lamaie, patrunjelul, sarea si piperul. Adaugati in supa si fierbeti in continuare pentru 15 minute sau pana cand puiul este gata. Luati de pe foc. Adaugati iaurtul si amestecati. 5. Taiati painea cubulete si prajiti-o pana cand devine aurie. 6. Puneti supa in castroane sau cani mai mari si presarati crutoanele.
Mod de preparare
Incalziti uleiul intr-o cratita de supa si caliti ceapa si usturoiul. Lasati-le pana se inmoaie, apoi adaugati telina taiata cubulete si merele. Adaugati zeama de legume (puteti foarte bine sa folositi doar apa) si aduceti la fierbere. Separat, taiati baconul fasiute subtiri si prajiti-l fara ulei intr-o tigaie de teflon. Taiati si cascavalul fasii. Reveniti la supa. Cand ingredientele sunt moi, opriti focul si potriviti de sare si piper.
Scoateti toate ingredientele (inca fierbinti) din supa si puneti-le in blender. Pasati-le si adaugati din zeama ramasa pana obtineti consistenta dorita. Turnati supa fierbinte in castroane si decorati cu bacon, cascaval si marar. Adaugati si o lingurita de smantana pentru un plus de savoare.
Mod de preparare
1. Incalzeste uleiul si untul si prajeste ceapa si telina la foc mic, pana se inmoaie, dar inainte sa se devina maronii. Acopera si lasa legumele la fiert inabusit pana se inmoaie. 2. Adauga jumatate din lapte, zeama sis area si piperul. Asteapta sa clocoteasca, amestecand in continuu si lasa la fiert timp de 25-30 de minute. Lasa la racit si pune amestecul la blender. 3. Adauga restul de lapte si pune pe foc pana inainte sa inceapa sa fiarba. Presara cu nucsoara si garniseste cu smantana si ierburi.
Mod de preparare
1. Puneti boabele de mazare si boabele de soia intr-o oala. Turnati zeama de legume si adaugati ceapa verde, busuiocul si spanacul. 2. Lasati la fiert timp de 10 minute. 3. Turnati jumatate de supa in blender si mixati. Turnati amestecul din blender inapoi in oala impreuna cu laptele si mai lasati un pic pe foc. 4. Asezonati bine si serviti cu frunze de busuioc deasupra, daca va place.
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. 2. Pentru umplutura: Puneti o lingura de ulei intr-o tigaie si caliti ceapa pentru doua minute. Opriti focul, adaugati mustarul, firimiturile si ierburile si amestecati. 3. Crestati fiecare pipet de pui, pe lungime. Cu o lingurita, puneti umplutura in fiecare bucata de pui. Puneti o frunza de salvie, apoi infasurati fiecare bucata de pui intr-o felie de bacon, prinzand-o cu scobitori pentru a nu se desprinde. 4. Asezati prazul, pastarnacul si morcovul intr-o tava. Turnati 300 ml de apa calda peste ele. Puneti bucatile de pui peste legume, asezonati si stropiti cu restul de ulei. Dati la cuptor pentru 30 de minute. Scoateti din cuptor, amestecati si mai dati la cuptor pentru inca 30 de minute sau pana cand legumele si carnea sunt moi.
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 240 de grade (sau grill-ul la cea mai inalta temperatura a cuptorului). 2. Ungeti o tava sau o tigaie cu ulei. 3. Puneti puiul intr-un castron mare si asezonati cu mirodeniile de pui si piper. 4. Amestecati zeama de lamaie, cimbrul si usturoiul si ungeti bucatile de pui cu aceasta mixtura. Marinati in frigider pentru 30 de minute si apoi puneti in tigaie. Adaugati dovleacul taiat si broccoli. Stropiti cu ulei de masline si ce-a ramas de la marinata si dati la cuptor pentru 20-25 de minute sau pana cand puiul este gata, intorcandu-l o data sau de doua ori. (Aveti grija sa nu il gatiti prea mult pentru ca se va usca.) 5. Intre timp, puneti cartofii in apa sarata rece si fierbeti pentru 10 minute sau pana cand sunt aproape gatiti. Luati-i din apa si puneti-i deoparte. 6. Intr-o tigaie, prajiti baconul, ardeiul gras si ciupercile pentru 5 minute sau pana sunt gata, apoi amestecati cu laptele si faina si fierbeti inca un minut. 7. Taiati cartofii in jumatate si folositi o lingurita pentru a scoate miezul cartofilor. Amestecati miezul cu ingredientele prajite. Umpleti jumatatile de cartof cu mixtura si puneti pe gratar pentru 5 minute. Serviti cu pui si legume la cuptor.
Mod de preparare
1. Luati o punga mare de plastic si umpleti-o cu sare si piper, condimentele, faina, malaiul si cimbrul, daca folositi.
2. Puneti bucatile de pui in punga si sigilati-o. Scuturati punga pentru a le acoperi complet in faina si mirodenii. Lasati deoparte pentru o ora sau chiar mai mult, pentru ca aromele sa se intrepatrunda. 3. Setati cuptorul la 200 de grade. Puneti puiul intr-o tava unsa cu ulei. Stropiti cu putin ulei si lasati la cuptor pentru 20-25 de minute, pana cand puiul este gata.