Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
CH2OH O OH HO OH O
CH2OH O OH H , OH
OH
Acetil CoA poate reaciona reversibil n degradarea i n sinteza lipidelor i a amino acizilor dar nu i n metabolismul carbohidrailor deci, mamiferele nu-i pot construi carbohidraii cnd exist un exces de alimente ingerate, dac nu este pe moment util organismului, el este transformat n grsimi deoarece carbohidraii sunt prepondereni n diet, ei trebuie s fie folosii imediat prin transformare n energie, stocare sub form de glicogen sau transformare n grsimi 55% din cantitatea de zaharuri este implicat n sinteza lipidelor
Cerurile
Sunt esteri ai acizilor carboxilici (de la acidul lauric la cel octatriacontanoic (C37H75COOH) ) - cu alcooli monohidroxilici primari superiori (C24 C34) acizii i alcoolii au catene normale sau - cu steroli (de ex. cu colesterolul)se clasific n ceruri de natur vegetal - acoper frunzele sau fructele animal - ceara de albine, lanolina, spermanetul mineral - ceara montan (din crbunii bruni prin distilare uscat) Cerurile vegetale puine se prepar n cantiti industriale ceara de carnauba din frunzele unei specii de palmieri din Brazilia ceara de candelilla dintr-o plant originar din Mexic uleiul de jojoba este o cear lichid din cauz c este bogat n nesaponificabilepractic, nu se oxideaz recomandat n cosmetic pentru bebelui ceara Japonez din fructele arborelui Rhus Succedanea (din anul 1850) utilizat n cosmetic, n industriile farmaceutic, alimentar, la fabricarea lumnrilor, .a.
Proprieti
-se topesc ntre 35 i 100 oC -formeaza filme rezistente care pot fi lustruite -au proprieti comune cu uleiurile
cerurile animale:
ceara de albine, mai moale dect cele vegetale, folosit n cosmetic i hidrofobizare ceara de ln (forma purificat lanolina) amestec de diveri steroli (lanosteroli, colesteroli .a.) are multiple utilizri n cosmetic, mai ales datotit faptului c poate absorbi mari cantiti de ap, fr s se dizolve din uleiul de caalot sau esut adipos de balen are n componen esteri ai acidului palmitic (C16) cu alcool cetilic (C16) i cu alcool oleic (C18) lichid la temperatur ambiant ,folosit mai ales ca agent de ungere cerurile minerale 90% din cerurile utilizate n scopuri comerciale sunt recuperate din iei.ceara din iei se mparte n parafin ceara microcristalin vaselin - substan vscoas utilizat n cosmetic i preparate medicinal parafina se topete ntre 48 to 66 C vaselina inventatorul Robert Chesebrough (U.S. Patent 127,568) in 1872 !!! declara:"Eu, Robert Chesebrough,am inventat un produs nou i folositor, obinut din petrol pe care l-am numit VASELIN din german wasser (= ap) + greac (= ulei) se topete ntre 38 i 54 C este un amestec de hidrocarburi, majoritatea parafine
Lipide complexe
pe lng C, H i O ntlnim N sau P, sau amndou aceste elemente
particip la structurarea straturilor hidrofobe de la suprafaa celulelor.din aceast clas fac parte: glicerinfosfatidele, sfingolipidele ,glicoproteinele ,lipoproteinele la baza acestei clasificri st componenta alcoolic principal glicerina sau sfingosina
H3C
fosfatidele (fosfolipidele) sunt rspndite n plante i animale un bogat coninut se afl n : glbenuul de ou (gr. Lekithos), creer, inim, ficat fosfolipidele au n componen : o grupare fosfat, dou grupri OH i unul sau doi acizi grai la o extremitate a moleculei este gruparea fosfat legat de OH acesta este extremitatea polar, deci va avea afinitate pentru ap (hidrofil) formeaz soluii coloidale n ap, actionnd ca ageni activi de suprafa, acumulndu-se pe suprafeele de separare ntre ap i alte lichide au rol de regulatori ai permeabilitii membranelor celulare n acelai timp ele asigur transportul grsimilor n organism pereii lipozomilor sunt foarte asemntori cu membranele celulare fosfolipidele nu se pot izola n stare cristalin, au constituia cerii incolore (albe), higroscopice se pot mpri n dou categorii: - lecitine i - cefaline
H2C HC H2C
O O O
CO CO P
H2C HC H2C
O O O
O OH
O OH
LECITINA Se deosebesc prin aminoalcoolul constituent la lecitine este colina, la cefaline colamina sau serina
CEFALINA
HO
HO
CH2
COLINA
COLAMINA
SERINA
serina se poate transforma n colamin prin decarboxilare sfingomielina este o fosfatid a sfingosinei
HO HC HC H2C CH CH NH CO O P O (CH2)12 CH3 (CH2)22 CH3 + CH2 CH2 N(CH3)3 _ OH
O OH
se izoleaz din esutul nervos intr n compoziia axonului (celula nervoas) determin transmisia impulsului nervos pe cale electric reglnd permeabilitatea membranei pentru ionii de Na sau K
ceramide componente importante ale muchilor si membranelor celulelor nervoase au, n locul restului de fosfat de colin,un singur rest de zahr (care poate fi glucoza sau galactoza)