Nr. FMEA 1 Pag.

1 din 3

Articol:Obinerea crnailor ecologici ntocmit de:Tama Ioana-Delia

Funcie proces Efectele poteniale ale defectrii

ANALIZA MODULUI POTENIAL DE DEFECTARE I A EFECTELOR (FMEA DE PROCES) Responsabilitatea proiectrii: Minimizarea apariiei riscurilor
Rezultatele aciunii Grav. Aciuni luate - reinstruirea personalului 3 Apar.

Probab. detectare

Categoria

Gravitate

Probab. apariie

Cerine 1.Defectarea cntarului 1.Recepie materii prime i auxiliare - achiziionarea unei cantiti necorespunztoare de materii prime i auxiliare

105 R - manipulare necorepunztoare 3 M - depirea masei maxime , - ntreinere M necorespunztoare R - verificare superficial a actelor R - neatenia responsabilului R - greeal de scriere 5 4 - supravegherea personalului 7 4 48

- reinstruirea personalului

Manager

36

27

3 4 3 3 - verificarea atent a actelor

6 4 4 4

48 144 108 108 225 - refuzarea transportului - alegerea furnizorilor consacrai Inginer n alimentaie public - control sctrict al actelor - alegerea furnizorilor consacrai Inginer n alimentaie public - control sctrict al actelor - alegerea furnizorilor consacrai 9

3 2 2 3 2 - alegerea furnizorilor consacrai 9 2 2 - reinstruirea personalului Inginer n alimentaie public - reinstruirea personalului 4 5 2 - verificarea zilnic a echipamentelor Inginer n alimentaie public + Manager - verificarea zilnic a echipamentelor 4 2 2

5 2 3 3 2

45 36 54 81 36

2.Neconformitatea actelor nsoitoare

- ntrzierea sau chiar anularea produciei n ziua respectiv 9

3.Igiena necorespunztoare a mijlocului de transport

- contaminarea materiilor prime i auxiliare cu diverse microoganisme patogene sau corpuri strine 9

R - neigienizarea mijlocului 5 de transport R - nerespectarea condiiilor de transport - ambalaje deteriorate R R - manipularea necorespunztoare M - depirea masei maxime M - nu a fost efectuat ascuirea la timp 4 S - s-au tocat materii necorespunztoare (corpuri strine, carne ngheat) 3 3 6 3 - supravegherea personalului 5 - inspecia mijlocului de transport

6 4 5 4

162 108 150 60 48

4 3 3 2 4 3

72 54 60 20 32 24

2.Dozare

1.Defectarea cntarului

- introducerea unor cantiti de materii prime i auxiliare 5 care nu corespund reetei de fabricaie

1.Cuitul nu mai taie - obinerea unei granulaii neconforme a materiei prime

4 - controlul periodic al strii echipamentelor 2

3 5 40

3.Tocare

NPR

Det.

Modul potenial de defectare

Cauze / Mecanisme poteniale de defectare

Controlul curent al procesului

NPR

Aciuni Recomandate

Responsabilitate & int Completare date

Nr. FMEA 1 Pag.2 din 3

M - cuitul a fost depozitat/utilizat necorespunztor 2.Prezena corpurilor strine (oase, lame de cuit) - defectarea mainii - scderea capacitii de tiere a cuitului R - prezena unui corp metalic R - contactul cuitului cu obiecte metalice sau oase M - materiile prime i auxiliare nu au fost verificate corespunztor M - personal neinstruit

- controlul periodic al strii echipamentelor

60 4 180 - verificarea strict a materiilor - achiziionarea unui detector de metale - verificarea strict a materiilor Inginer n alimentaie public+muncitori 7 2 3 3 3 3 3

24

63 63

5 4 - verificarea manual a materiilor

4 4 144

- ptrunderea n produsul finit 3.Montarea - funcionarea necorespunztoare necorespunztoare a a elementelor mainii mainii - obinerea unei paste necorespunztoare - defectarea mainii

54 2 3 4 3 48 - reinstruirea personalului - verificarea mainilor naintea fiecrei arje Muncitori + Inginer n alimentaie public - reinstruirea personalului - verificarea mainilor naintea fiecrei arje 4 4 16

28

24

4.Malaxare

1.Deteriorarea paletelor 2.Motorul nu mai funcioneaz 1.Deteriorarea priului

- funcionarea necorespunztoare a mainii - ntrzierea produciei

S - personalul nu a 2 respectat ordinea de montare a pieselor S - utilizarea pe o perioad ndelungat a mainii 1 montate necorespunztor M - contacul cu diverse obiecte strine tari 4 M - folosirea n paramentrii necorespunztori a minii R - lovirea cu pardoseala 2

- verificarea mainilor

24

2 1

2 3

16 12

64 4 - controlul vizual al mainilor - verificarea peiodic a mainilor 3 54

- verificarea atent materiei care intr n main -reinstruirea personalului - depozitarea corespunztoare - reinstruirea personalului

Muncitori

- verificarea atent materiei care intr n main -reinstruirea personalului - depozitarea corespunztoare - reinstruirea personalului

2 2

2 2

16 36

Responsabil calitate

9 - ruperea membranelor 5

9 4 2 5 2 2 2 4 2 4 2 4

140 7 2 2 5 3 3 4 - asistarea personalului n momentul produciei - controlul periodic al softului - verificarea periodic a softului - controlul vizual al mainilor 4 5 3 4 5 3 4 5 135 105 63 144 50 30 140

5.Umplere

Muncitori + Inginer n alimentaie public

40 40 20 42 56 28 108

M - depozitarea necorespunztoare S - ntreinere necorespunztoare R - manipulare necorespunztoare

2.Dereglarea programului

- umplerea neuniform a membranelor 7

- reinstruirea personalului

Inginer n alimentaie public

- reinstruirea personalului 7

3 2 2

R - personal neinstruit M - defectarea softului

6.Formare perechi

1.Accidentarea personalului

- stoparea produciei 9

R - neatenia personalului

2. Dereglarea - obinerea unor crnai programului mainii neuniformi ca lungime 1.Lipsa dexteritii personalului - deteriorarea unui numr mare de etichete

R - utilizarea necorespunztoare a mainii R - lipsa experienei 8

320 8 - probe de lucru 5

7.Etichetare

- reinstruirea personalului - achiziionarea unei truse de prim ajutor - delegarea unei personae care s verifice zilnic softul i s il updateze - reinstruirea personalului - pregtirea intensiv a

Inginer n alimentaie public Responsabil IT

3 - reinstruirea personalului - achiziionarea unei truse de prim ajutor

54

Inginer n alimentaie public

- reinstruirea personalului

96

Nr. FMEA 1 Pag.3 din 3

- ntrzierea livrrii produsului finit 1.Depozitare -contaminarea produsului 8.Depozitare necorespunztoare finit 24C - zvntarea neuniform a produsului - deteriorarea produsului datorit aciunii microorganismelor

R - vitez de lucru mic a personalului responsabil

144

personalului Inginer n alimentaie public

- pregtirea intensiv a personalului - reinstruirea personalului - supravegherea personalului

120

R - depozitarea n condiii 6 necorespunztoare de igien i temperatur M - produsul finit nu a fost 3 aezat corespunztor pe b R - reglarea necorespunztoare a temperaurii M - defectarea termostatului M - neatenia personalului S - depozitarea necorespunztoare 6

4 - verificarea zilnic a stocurilor 3

168 63

- reinstruirea personalului - supravegherea personalului

4 7 2

1 2

28 28

2 - verificarea zilnic a termometrelor

120

2. Nerespectarea temperaturii

10

3 5 - verificarea zilnic a stocurlor 2

3 2 2

90 80 32

- verificarea constant a termometrelor -reglarea corespunztoare a termostatelor - verificarea stocurilor zilnic i la fiecare livrarea - reinstruirea personalului

Inginer n alimentaie public + Muncitori

- verificarea constant a termometrelor -reglarea corespunztoare a termostatelor - verificarea stocurilor zilnic i la fiecare livrarea - reinstruirea personalului

3 10 2 3

2 2 2

60 40 48

9.Livrare

1.Nerespctarea FIFO(first in- first out)

- posibilitatea pierderii anumitor loturi mai vechi - neconformitate care n cazul unui control poate duce la pierderea autorizaiei de funcionare/amend 8

Inginer n alimentaie public

16