Sunteți pe pagina 1din 2

CREMA DE ZAHAR ARS. Nu va speriati, reteta mea e simpla, se face usor si reuseste intotdeauna.

Luati o cratita mai larga si puneti in ea vreo 5-6 linguri de zahar pe care il topiti la foc mic. In timp ce zaharul se topeste miscati cratita astfel incat sa se intinda uniform atat pe fundul cratitei, cat si peretii acesteia, pana aproape de marginea de sus. Daca e nevoie, ajutati-va cu o lingura de lemn. Cand zaharul e complet topit (ba chiar si un pic ars, sa iasa crema mai brunetica) si intins pe peretii cratitei, lasati-o la o parte, sa se raceasca, si treceti la alta etapa. Luati un castron incapator, spargeti in el 8-10 oua si bateti-le bine. Adaugati apoi 8-10 linguri de zahar, un praf de sare si 400-500 ml de lapte. Bateti bine acest amestec (cu furculita sau cu mixerul la viteza mica) pana cand zaharul e aproape dizolvat. Dupa gust, puteti aroma cu coaja de lamaie data pe razatoare, cu esenta de rom sau cu vanilie. Turnati apoi acest amestec in cratita in care ati topit zaharul si dati-o la cuptor, la foc mediu, cam 45 minute. Nu e nevoie sa o fierbeti pe baie de aburi, se face foarte bine si asa. Incercati daca e gata cu un betisor: daca iese curat din crema, e gata. Dupa ce ati bagat crema la cuptor, ardeti inca vreo 6 linguri de zahar intr-un ibric (pana se topeste si chiar se arde parte din el). Umpleti apoi ibricul cu apa (nu va speriati, o sa scoata un pic de fum) si uitati-l pe un foc foarte mic pe aragaz, sa fiarba si sa scada la jumatate. Cand crema e gata, inchideti focul cuptorului, turnati siropul peste ea si lasati cratita in cuptorul inchis, sa se raceasca pe indelete. Se serveste rece, scufundata in siropul de zahar ars si decorata, dupa gust, cu frisca. Smecherie de la Smaranda: Nu-i nici o smecherie, crema asta e pur si simplu buna, uitati de calorii si colesterol si desfatati-va. PAPANASI - nu stiu altii cum sunt, dar mie mi-e drag sa gatesc papanasii prajiti. Cei fierti nu au aceeasi savoare. Omogenizati bine intr-un castron 250 g de branza de vaci (un pachet) cu 2 galbenusuri, adaugati doua linguri de faine si una de pesmet si un praf de sare. Separat se bat spuma albusurile si amesteca toate la un loc. Daca va place sa migaliti, faceti cu mana inmuiata in faina gogosi mici, rotunde, si prajiti-le in ulei incins. Daca nu va arde de migalit, luati cu lingurita portii egale din aluatul pregatit si le dati drumul in ulei. Vor iesi niste gogosele cu forme usor neregulate, dar delicioase. Cand sunt gata, le serviti cate 4-5 la portie, cu smantana din blesug si deasupra, picurate, cu un sirop gros de fructe. Smecherie de la Smaranda: Sunt la fel de buni si reci, in aceeasi combinatie de smantana cu sirop. Daca nu aveti sirop de fructe, cautati in camara un borcan de dulceata: scurgeti siropul acesteia (cel mai bun e cel de la dulceata de visine) si gata desertul. SALATA DE FRUCTE: pentru o salata de fructe reusita, plina de arome si miresme minunate, va trebuie 4-5 feluri de fructe, care din compot, care proaspete. Va sugerez urmatoarea combinatie: compot de caise sau piersici, compot de ananas si compot de visine sau cirese. Toate astea cu tot cu zeama, bineinteles. Mai adaugati si mandarine sau portocale, taiate feliute sau cubulete. Fructele se pun in parti egale. Mai adaugati si ciocolata taiata cubulete, preferabil ciocolata

cu lapte. Amestecati totul intr-un castron mare sau intr-o cratita si apoi adaugati, dupa gust, un paharel de coniac sau de lichior. Sa nu fie ceva foarte tare, dar sa fie suficient de aromat. Gustati amestecul si, la nevoie, mai adaugati niste coniac. Inainte de a servi, lasati salata la rece vreo cateva ore bune, sa se intrepatrunda aromele fructelor. Se serveste decorata cu frisca, cicolata rasa si, de frumusete, o feliuta de kiwi sau de banana. Smecherie de la Smaranda: In salata asta puteti adauga, dupa gust, ce fructe va plac (compot de pere, de struguri, de cirese, de mere sau de visine). Nu prea merg merele crude (sunt buretoase) si nici bananele sau kiwi pentru ca se sfarama. In rest, sunteti liberi sa improvizati.