Vitela Provinciana - Doces & Companhia

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Vitela Provinciana
Ingredientes: 1 kg de vitela para assar 1 linguia pimenta preta margarina azeite sal grosso vinho branco para borrifar 1 kg de ervilhas 1 p de hortel Confeco: Com a ajuda do cabo de uma colher de pau, perfure 1 kg de vitela para assar em 2 ou 3 pontos. Nesses orifcios introduza pedaos de linguia sem a pele. Tempere a carne com pimenta preta e aloure-a num tacho largo com margarina e azeite em partes iguais. Adicione sal grosso e borrife com vinho branco. Deixe estufar sobre lume brando durante cerca de 30 minutos. Finalmente introduza 1 kg de ervilhas congeladas e um p de hortel. Regue com um pouco de gua e rectifique os temperos (sal e pimenta), tape e deixe cozinhar at as ervilhas e a carne estarem tenras. Acompanhe com batatas fritas aos palitos.

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01-09-2009