ANEXO 3

Tablas empleadas en los clculos azucareros.

A continuacin se muestran un conjunto de tablas empleadas comnmente por los tecnologos para la realizacin de sus clculos en la faena diaria del trabajo de los ingenios, por orden de aparicin tenemos : 13.3.1.- Contiene la informacin necesaria para la conversin de unidades de potencia , presin , flujo , energa ,volumen , entropia , energa especfica , longitud y superficie. En cada una se ha sombreado la unidad predominante , que es aquella que internacionalmente tiene un uso ms extendido. 13.3.2.- Produccin terica de miel final , en base a los estimados del Ing. Rafael Pedrosa Puertas , para el empleo de esta tabla se deber partir de los siguientes datos. Extraccin de jugo mezclado = 106.15 % Estimacin de los slidos No Azcar en caa Slidos No Azcar en jugo mezclado = 2.07 % 106.15 2.07 / 100 = 2.20 % Pureza de la miel final = 38.0 % En la tabla con 2.20 y 38 se obtiene una produccin terica de 5.40 Gls, equivalente a 29.94 Kg. por ton. de caa. 13.3.3.- Brix , peso especfico , B y Kg. de slidos por unidad de volumen a 20 C , para soluciones desde 0 hasta 100 Brix. 13.3.4.- Propiedades del vapor saturado de uso en proceso , esta tabla se ha estructurado de forma tal que sea de fcil acceso para los tecnologos , incluso se han adicionado varias formas de expresin de la presin para que no sea necesario el uso de los clculos. Se ha sombreado a propsito las columnas de uso mas frecuente para facilita el acceso a ella. Se muestran en tablas de temperatura y de presin , todo en unidades mtricas. 13.3.5.- Tabla para la estimacin rpida del rendimiento en cristales de las templas , en el rango de 58 a 88 % de pureza. 13.3.6.- Tabla para calcuar las proporciones de la mezcla para cristalizar. 13.3.7.- Tabla para calcular el ndice refractomtrico en base a la pureza , el vaco y el grado de sobresaturacin. 13.3.8.- Tabla para determinar la elevacin de la elevacn del punto de ebullicin.

Anexo 1

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Anexo 2 Anexo 3

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