Cornulete Ingrediente (1): - 7 linguri (rase) de faina alba se freaca cu - 7 linguri de ulei pana devine o pasta.

Ingrediente (2): - 7 linguri de ulei - 7 linguri de apa - 10 linguri cu varf de faina alba - putina sare, Mod de preparare: Din compozitia (2) se framanta un aluat care se intinde in foaie subtire. Peste aceasta se intinde compozitia (1) si se ruleaza. Se taie in doua parti si se pune la rece in frigider o jumatate de ora. Dupa aceasta se intinde in foaie, se taie in forma de romb, patrate apoi se pune gem de fructe, nuca si se ruleaza. Se coc la foc mic pe o tava in cuptor. Chec cu miere. Ingrediente necesare: 200 g miere, 3 oua, 100 g zahar, o ceasca ulei, 2 linguri rom, 1 praf de copt, 300-350 g faina, coaja de lamaie ori de portocala, 100 g stafide. Se pune mierea intr-un vas si se freaca 15-20 minute, adaugand unul cate unul galbenusurile, apoi treptat uleiul, coaja de lamaie rasa si praful de copt dizolvat in cateva picaturi de zeama de lamaie; se amesteca continuu. Albusurile se bat spuma si se pun in compozitie alternativ cu faina. La urma se adauga stafidele spalate si stoarse de apa. Se toarna compozitia in forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina (operatie ce se face la inceput) si se lasa la copt la foc potrivit 30-35 minute. Chec cu prune Ingrediente: 1 pachet de unt; 3/4 cana zahar granulat; 3/4 cana zahar brun; 2 oua mari; 1 lingurita esenta de vanilie; 2,5 cani faina; 1 lingurita praf de copt; 1/2 lingurita de sare; 2 lingurite de scortisoara macinata; 1/2 kg prune uscate, sau stafide (sau alte fructe uscate); 1 pahar sirop de fructe nu foarte gros Preparare: Intr-un castron mare, bateti untul pana devine ca o spuma, apoi adaugati treptat cele doua feluri de zahar.batand in continuu pana ajunge ca o pasta omogena si usoara. Incorporati ouale si vanilia. Intr-un vas separat amestecati faina, praful de copt, sarea si scortisoara. Amestecati treptat faina cu ingrediente in crema de unt. Cand amestecul devine prea uscat, adaugati cate putin sirop. Aveti grija ca ultima adaugare sa fie faina. La final adaugati fructele uscate, care au fost taiata in prealabil in bucatele nu prea mari. Ungeti o forma de cozonac cu unt si tapetati-o cu hartie pergament. Umpleti forma nu mai mult de 2/3 si datio la cuptor pana se coace. Dupa ce ati scos prajitura, lasati-o sa se rocoreasca si abia dupa aceea scoateti-o din forma. Atentie, prajitura este foarte grea din cauza fructelor si a siropului si se rupe usor daca nu est manevrata cu grija. Cand este gata se pudreaza cu zahar din belsug. Turta dulce Ingrediente: 1 cana zahar, 1 cana apa, 5 linguri ulei, 50 g nuci taiate marunt, 1 lingurita bicarbonat, 1 cana faina. Preparare: se caramelizeaza 2 linguri zahar intr-o cratita. Zaharul ramas se amesteca impreuna cu apa, se toarna peste zaharul ars de pe foc si se lasa sa mai dea 1-2 clocote. Se lasa la racit, apoi se adauga uleiul, 1 cana faina (aluatul este asemanator celui de la chec), bicarbonatul de sodiu stins cu lamaie si nucile. Aluatul se pune in tava unsa si presarata cu

faina. Se da la cuptor la inceput la foc mijlociu si apoi la foc mai tare. Cand este gata se taie in forma dorita. Chec economic Ingrediente: - 1 1/2 ceasca faina - 2 oua - 100 g unt - 1 ceasca zahar - 1/2 ceasca lapte - 1/2 ceasca fructe - coaja de la 1/2 lamiie - 1/2 lingurita praf de copt Mod de preparare:: Se freaca untul spuma, apoi se adauga zaharul aromat cu coaja de lamiie rasa si se freaca bine mai departe. Se toarna laptele cite putin cu lingura, apoi faina amestecata si cernuta impreuna cu praful de copt. La urma se adauga fructele: bucati mici de prune uscate (neafumate), pere zaharate, cirese mici uscate si seminte de dovleac, curatate si taiate subtire. Fructele se dau prin faina, pentru ca sa nu cada la fund. Checul se coace la caldura potrivita, cam o ora. Fursecuri cu praf de copt 300 g faina, 150 g unt, 100 g zahar, vanilie, 1 galbenus, 1 virf de cutit praf de copt Se freaca intii untul spuma. Se adauga zaharul frecat cu galbenusul. Faina se cerne impreuna cu praful de copt si se amesteca cite putin. Se lucreaza din toate un aluat neted. Se lasa sa se odihneasca o ora la rece. Se fac din aluat pesmeti de diferite forme, garnisiti diferit; de preferinta se inmoaie cu partea de deasupra in nuci taiate marunt, sau se ung cu albus si se presara zahar. Se coc in tava unsa, la foc potrivit. CHEC (compozitie pentru 2) Se folosesc 8 oua, 2 cani zahar, 4 linguri ulei, 2 cani faina. Toate acestea se bat foarte bine. Dupa ce se pune 1.5 cani faina se opreste din compozitie. Restul de 1/2 cana faina se amesteca cu cacao. Se pun la copt. CHEC CU LAPTE Se folosesc 6-7 oua, 2 cani zahar, 2 cani faina, 14 linguri lapte, 7 linguri ulei, 2-3 linguri cacao, esenta si nuca. Se bat ouale ntregi cu doua cani zahar pe foc mic si din cnd n cnd se ia dupa foc si se bat pna se topeste zaharul. Se adauga laptele si uleiul treptat apoi esentele si faina. n tavile care au fost unse si tapetate se adauga 2/3 din compozitie. n cealalta se pune cacaoa si se toarna peste prima. Se pune nuca si se coace la cuptor. ECATERINA CIUFULITA Se folosesc: 4 galbenuse, 200 g zahar, 200 g zahar n albus, 100 g margarina, 2 linguri cacao, 200 ml lapte, 1 lingurita amoniac stins cu otet, 1 vrf de cutit bicarbonat, 200 g faina. Se amesteca galbenusele cu zaharul si margarina, 2 linguri cacao, 200 ml lapte, amoniac, bicarbonat si 200 gr faina, mirodenii. Se pune compzitia n tava tapetata cu ulei si faina. Se coace pe jumatate, se unge cu gem acrisor iar deasupra se ntinde albusul batut spuma cu 200 g zahar. Se pune iar la cuptor. Cnd se scoate se rade deasupra ciocolata.

NEGRESA Se folosesc: 4 oua, 2.5 cani zahar, 3-4 linguri cacao, 1 pachet unt (margarina), 2 cani faina, 3/4 cana lapte, 1 praf copt (stins n zeama de lamie), nuca, vanilie. Se pun zaharul, cacaoa, laptele ntr-o cratita pe foc redus, se mesteca pna se dizolva zaharul si se da n 23 clocote. Se adauga untul care a fost taiat cuburi. Dupa ce a fost tot untul ncorporat se lasa sa se mai dea 2-3 clocote. Se opreste din aceasta compozitie 3/4 cana. Cnd compozitia din cratita s-a mai racit se adauga cte un galbenus si se amesteca continuu. Se adauga praful de copt care a fost dizolvat, se bat albusurile spuma si se adauga n aceasta compozitie, apoi se adauga faina. Se unge si se tapeteaza tava dreptunghiulara. Se pune compozitia la copt. Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca si se adauga pe deasupra compozitia din cana, se ntinde ca o glazura. Se taie n forme diferite.

Prajitura turceasca (Tis-pis-tiri) 1 egg, 1 1/2 cups oil, 1 cup water, 1 tablespoon confectioner's sugar, grated peel from 1 lemon, salt, flour as needed, shortening and flour to grease and dust the pan; Syrup: 1 lb/500 g sugar, 1 1/4 cups water, vanilla, juice from 1 lemon Beat the sugar with the egg, mix with oil, salt, lemon peel, sugar and water. Add flour and knead a soft dough. Let it rest for 10 minutes and then roll into a finger thick sheet. Cut into squares (not too big) and arrange on the greased and dusted baking sheet, at a distance one from the other. While they bake, prepare the syrup. Set to boil the sugar with 1 1/4 cup water and vanilla; after a few minutes, add lemon juice and remove from heat. When the squares are nicely golden-brown, scald with this syrup and bake a little longer so that the syrup gets well into the dough.

Chec alb cu ulei 2 eggs, 13 oz/375 g flour, 1 cup sugar, 1 cup oil (or melted margarine), 3/4 cup milk, a pinch of baking soda, 5 oz/150 g sliced walnuts, 5 oz/150 g colored rahat-lokum cut in strips, 2 oz/50 g raisins, butter to grease the pan Beat the eggs with the sugar, add the milk, then oil and mix well. Add the baking soda and the flour (gradually). Dredge the walnuts, rahat-lokum and raisins through flour, shake and add to the mixture. Grease a bread pan, cover the bottom and sides with paper and slowly pour the batter in. Bake at low heat to start with, then at higher heat. Test with a wooden pick. The cake is tastier after 2-3 days.