CRIAO DE TILPIA

Apresentao Setor da Economia: primrio Ramo de Atividade: aqicultura Tipo de Negcio: criao de tilpia Produtos Ofertados/Produzidos: carne de tilpia Investimento inicial: 122mil reais rea: 1000m A tilpia foi o primeiro peixe a ser criado em cativeiro. H mais de dois mil anos antes de Cristo os egpcios cultivavam tilpias em tanques ornamentais visando o consumo em ocasies especiais. No Brasil, entretanto, os primeiros registros da piscicultura datam da dcada de 30, quando foram feitas as experincias iniciais para obter a desova de espcies nativas em cativeiro. Nas dcadas de 30 e 40 foram introduzidas no Brasil a carpa comum, a tilpia do Nilo e a truta arco-ris. Os fatores primordiais para o sucesso de uma criao de peixes so a qualidade do produto, o preo competitivo, a localizao adequada, a facilidade para distribuio e a diversificao de espcies. E de todos esses fatores, a qualidade sanitria do produto a principal. Para isso, so essenciais os cuidados veterinrios com a criao, a limpeza geral dos tanques, a boa sade dos empregados e a qualidade das raes, alm de boas instalaes e manuteno adequada. A tilpia deu a volta por cima. Tida como praga no Brasil at meados da dcada de 1970, em pouco tempo tornou-se um dos peixes mais requisitados do mundo. Verstil, de sabor suave e agradvel, a espcie, de origem africana e introduzida no pas na dcada de 1940, vive seu apogeu. O fil branco sem espinhas e o sabor quase neutro possibilitam que ela seja adaptada a qualquer cozinha internacional. Ela no concorre com nenhum outro peixe. Ganha um espao prprio. Os plos de cultivo e processamento de tilpia se multiplicam no Brasil, impulsionados principalmente pelo interesse dos consumidores dos Estados Unidos e da Europa Mercado O progresso nas tcnicas de reproduo, manejo e alimentao em conjunto com a melhoria de instalaes, tem gerado condies bsicas para se expandir a piscicultura, visando ganhos econmicos com o suprimento de um mercado promissor. Esse mercado representado pelo aumento crescente da demanda tanto de peixes in natura, destinados a peixarias, supermercados, feiras e outros, quanto o consumo industrial, para a produo de fils, e o abastecimento dos pesque-pagues, que se multiplicam em reas prximas dos centros urbanos, como atividade recreativa. De acordo com Jos Lopes Germano, gerente de pecuria da Empresa de Assistncia Tcnica e Extenso Rural do Distrito Federal (EMATER-DF), os projetos de desenvolvimento da piscicultura podem ser realizados em vrios tamanhos, mas s passam a ser rentveis quando feitos em tanques a partir de 1000m2. O pblico-alvo compe-se de trs tipos distintos de consumidores: consumidores individuais para consumo direto e imediato e que adquirem seus produtos em feiras livres, peixarias e supermercados; consumidores que adquirem os peixes

industrializados, ou j preparados em restaurantes, bares e similares, e finalmente outra categoria que vem crescendo muito nos ltimos anos que so os proprietrios do Pesque-pague. importante mencionar a existncia de um forte mercado internacional, principalmente para os EUA e Canad, disposto a fornecer seus produtos consorciados a alguma empresa que esteja articulada e industrializando este produto visando o atendimento do mercado exterior. E justamente o aquecimento da demanda externa que est dando novos contornos aqicultura brasileira. Estatsticas indicam que a produo global crescer 50% at 2010, quando o mundo estar produzindo algo prximo de trs milhes de toneladas da espcie "tilpia". O desenvolvimento da atividade no Brasil tende a acompanhar o ritmo do mercado internacional. E, se depender dos esforos internos, tanto da iniciativa privada quanto do poder pblico, o pas promete no fazer feio diante dos maiores produtores mundiais, entre os quais j se destaca no oitavo lugar do ranking. Decididos a abocanhar uma fatia expressiva do mercado externo, piscicultores brasileiros se organizam e investem no aumento da produo nacional, situada em 70 mil toneladas em 2004, segundo a Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca rgo vinculado ao Ministrio da Agricultura. Os investimentos refletem o aquecimento das vendas externas. As exportaes brasileiras para os Estados Unidos, maior comprador mundial, e Canad devem dobrar este ano, situando-se em 2,1 mil toneladas e movimentando cerca de 15 milhes de dlares. Esta realidade est mudando a rotina de cidades como Ilha Solteira, municpio paulista de 24 mil habitantes situado entre os rios Paran e Tiet. L, sem alardes, pequenos agricultores implantaram um consistente plo de produo, com enorme potencial de crescimento. Pode-se dizer que tudo comeou h trs anos pelas mos do comerciante Humberto Eduardo dos Reis. Interessado em produzir tilpia em sua propriedade de 12 hectares, banhada pelo rio Paran, Reis se inscreveu num curso da Abracoa Associao Brasileira dos Criadores de Organismos Aquticos, e adquiriu cinco tanques-rede para iniciar o cultivo de alevinos, as formas jovens do peixe. A experincia deu certo e outros 35 tanques foram adicionados sua propriedade. O peixe em nmeros: - O Brasil produz cerca 70 mil toneladas de tilpia; - Esse negcio j movimenta 105 milhes de dlares por ano no pas; - Os Estados Unidos so os maiores compradores do peixe, adquirindo 135 mil toneladas por ano no mercado mundial; - A China o maior produtor do planeta e responde por 45% da oferta global; - Em 2010 o mundo produzir 3 milhes de toneladas por ano. - Pequenos plos de criao se distribuem pelo Sul, Sudeste e Nordeste do Brasil, somando uma produo de 70 mil toneladas por ano - Paran - O vice-campeo na criao desta espcie de peixe, com 12 mil toneladas - Santa Catarina - Praticamente o mesmo patamar da Bahia, com 7,13 mil toneladas - Cear - o maior plo de criao brasileiro, com cerca de 18 mil toneladas por ano - Bahia - Empata com Santa Catarina na quarta posio do ranking nacional, os baianos obtm por ano 7,12 mil toneladas do peixe - So Paulo - Os criadores paulistas mantm o terceiro lugar em produo brasileira, com 9 mil toneladas Localizao

Para decidir o local de seu criatrio, o produtor dever avaliar os seguintes aspectos: Se o terreno tiver gua, optar pela criao em tanques-rede e avaliar: o A temperatura da gua deve oscilar entre 26 e 29 graus. "E o Ph (ndice de acidez da gua) deve ser entre 6,5 e 7"; o Existncia de fornecedores de alevinos nas proximidades; o E o mais importante: existncia de mercado consumidor para a sua produo. Se o terreno no tiver mananciais apropriados optar pela criao em tanques de alvenaria e nesse caso avaliar: o Existncia de gua suficiente para abastecer os viveiros; o Existncia de lugares adequados para a construo de viveiros; o Existncia de lagoa ou aude no local; o Adequao do terreno para a reteno de gua (argiloso, por exemplo); o Necessidade de bombas para abastecer os viveiros de gua; o Existncia de fornecedores de alevinos nas proximidades; o E o mais importante: existncia de mercado consumidor para a sua produo. Recomenda-se que seja consultado um centro tecnolgico de aqicultura da regio para uma orientao mais detalhada sobre a localizao, bem como as informaes tcnicas para construo do criatrio como: topografia, tipo de solo, a quantidade e a qualidade da gua, as condies climticas da regio e as caractersticas da vegetao (reas de preservao), alm de fatores ligados logstica do empreendimento, como facilidade de acesso e proximidade a grandes centros. Estrutura Para a implantao de um viveiro de peixes, inicialmente, o produtor deve analisar se tem condies efetivas de desenvolv-lo, uma vez que, para se tornar lucrativo, demanda investimento inicial considervel em instalaes, equipamentos e conhecimentos tcnicos e mercadolgicos. Existem vrias maneiras de construo de viveiros. Deve-se optar pelo modelo mais propcio ao terreno disponvel e de menor custo possvel. Os viveiros ideais para a prtica da piscicultura apresentam forma retangular, com abastecimento e drenagem localizadas em faces opostas no sentido de seu comprimento e profundidade mdia de 1m com um leve desnvel (0,5 A 1,0%) em seu fundo, visando favorecer a remoo de metablitos e facilitar o manejo necessrio. O sistema de drenagem deve ser planejado de forma a drenar a gua de fundo, que apresenta menores nveis de oxignio e maiores concentraes de amnia e metablitos. So exemplos de viveiros: o de barragem; o parcialmente circulado com diques; o totalmente circundado com diques; o escavado; o viveiro-berrio e o de tanquerede. O Tamanho dos Tanques-Rede Quanto mais prximos da tela os peixes ficarem, melhor ser seu acesso gua de boa qualidade. Portanto, quanto menores os tanques-rede, maior poder ser a lotao por metro cbico, e maior ser a produtividade. Entretanto, tanques-rede muito reduzidos ficam impraticveis, pois requerem uma srie de cuidados

individuais, tornando muito onerosa a atividade. Tanques-redes de 5 ou 6 metros cbicos so os ideais para tilpias, pois permitem despesca de at 1 tonelada por unidade (lotao 1.250 Kg.). Alm do que, essas medidas permitem a utilizao de materiais mais leves, como o alumnio. Algumas operaes de manejo, como uma recontagem ou redistribuio permitem por vezes ser feitas por uma nica pessoa. Equipamentos Os equipamentos bsicos so: - Tanques; - Sistema de aerao da gua. Informatizao: uma empresa informatizada tem grandes chances de sair na frente do concorrente. Alm de facilitar os processos, garantem a segurana na tomada de decises, melhora a produtividade e diminui os gastos. Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa, desde o gerenciamento de contedo para web sites, at os controles administrativos (financeiro, estoque, caixa, cadastro de clientes, etc.). Existem no mercado atualmente, trs grandes grupos de softwares: SGE Sistema de Gesto Empresarial; SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Bsicos. Eles podem ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet, atravs dos sistemas disponibilizados nas Provedoras de Servios de Software (ASP application service provider). Investimento Inicial: Conforme a estrutura do empreendimento, o valor estimado, para o empreendedor iniciar esse tipo de negcio, pode ficar em torno de: 122mil reais Obs.: Os valores apresentados so indicativos e servem de base para o empresrio decidir se vale a pena ou no aprofundar a anlise do investimento. Pessoal Todas as pessoas que trabalham com voc devem ter algumas caractersticas para saber atender bem, tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes, naturalidade na orientao dos clientes, boa vontade, persistncia e pacincia, saber negociar, equilbrio emocional, identificar as necessidades dos clientes, iniciativa, agilidade e presteza no atendimento, identificar o perfil do usurio. Essas caractersticas podem ser adquiridas atravs de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente para voc e seus funcionrios. Conhea aqui os cursos que vo aprimorar seu conhecimento empreendedor http://www.sebraesc.com.br/treinamento Processo produtivo Passo a passo A reproduo da tilpia e a obteno de alevinos uma atividade altamente tecnificada. Acompanhe abaixo os detalhes desse processo. Matrizes - so elas que geram as tilpias que produziro alevinos em grande escala. Desova - as fmeas guardam os ovos na boca para proteger as crias. Incubao - os ovos so mantidos num recipiente (berrio) at a ecloso. Reverso Sexual - os alevinos recebem uma rao que define o sexo que tero. Recria - os peixes jovens so adaptados em tanques escavados antes de ir para o rio. Engorda - a tilpia pronta para o abate pesa entre 700 gramas e um quilo.

Curiosidades - Nome popular: tilpia - Nome cientfico: Tilpia rendali, Oreochromis niloticus - Famlia: Chichlidae - Distribuio geogrfica: espcies da frica, introduzidas em quase todo o Brasil - Nmero de espcies: cerca de 100 - Ecologia: so oportunistas, e por isso tm grande capacidade de adaptao - Caractersticas: peixes de escamas; suportam grandes variaes de temperatura - Reproduo: a partir dos seis meses, dependendo da espcie - Hbitos alimentares: podem ser onveras, fitoplanctfagas e herbvoras Tilpia um peixe que se reproduz com muita facilidade, mesmo em tanques, apesar de no apresentar um ritmo de crescimento muito rpido. Os meses frios (maio a julho) so desaconselhveis para a reproduo, pois os animais ficam praticamente em repouso. Em propriedades onde se pretende realizar 2 ciclos de engorda, iniciar o primeiro ciclo de reproduo em fevereiro e o segundo em agosto. Para um s ciclo de engorda, iniciar a reproduo em Janeiro. Tilpia Niltica Entre as vrias espcies existentes, esta a mais utilizada para o cultivo, por apresentar um melhor desempenho, principalmente os machos. um peixe africano muito rstico e com carne saborosa. Possui hbito alimentar planctfago, do plncton e em menor proporo de detritos orgnicos, aceita bem raes artificiais. Atinge cerca de 400g a 600g no perodo de seis a oito meses de cultivo. tambm utilizado como peixe forrageiro, servindo de alimento na criao de peixes carnvoros. A maior restrio ao seu cultivo sua reproduo precoce, a partir de quatro meses de idade, o que gera o superpovoamento de tanques. Este problema pode ser contornado com a utilizao apenas de alevinos machos, sexados (separar macho e fmea) manualmente ou revertidos atravs de hormnio sexual, encontrados facilmente encontrados em vrios fornecedores de alevinos. Criao A produo pode ser dividida em industrial, produzindo exclusivamente para o mercado, e de subsistncia, cujo produto consumido pelo produtor rural e sua famlia, ou pelos membros de uma cooperativa, em que a venda se torna limitada regio da propriedade. Existe um terceiro tipo de criao, que envolve a produo de alevinos para repovoar ou estocar guas interiores. 1. Cultivo Industrial O uso de uma rao composta de alto teor protico, com aporte nutritivo criao de peixes uma escolha inerente prtica da aqicultura, que tem suas prprias caractersticas e princpios. No caso da aqicultura industrial, a alimentao quase totalmente artificial. O meio aqutico, neste caso, intervm como suporte fsico-qumico, veiculando o oxignio e eliminando os dejetos do metabolismo dos animais aquticos. Geralmente, a criao industrial tem somente uma espcie de animal aqutico (monocultura) como estamos tratando tilpia, estocada em altas densidades, em tanques com renovao de gua ou um sistema de tanques-rede. Este tipo de aqicultura visa transformar um ingrediente de boa qualidade biolgica (por exemplo, a farinha de peixe) em outro produto de valor sensivelmente igual, com

uma importante perda energtica. Calcula-se que sejam necessrios 1,25Kg de farinha de peixe (entre outros ingredientes) para produzir um quilo de matria seca de peixe. Tal atividade necessita do uso de tecnologias muito mais sofisticadas, tanto no que concerne infra-estrutura fsica, quanto criao propriamente dita. H alto consumo de energia (casa de bombas, fabricao do alimento, planta de processamento), alm de despesas com mo-de-obra, transporte, refrigerao, etc. Na aqicultura, os investimentos so elevados, ligados estreitamente s condies externas do meio, como o material, a rao, os servios. Trata-se de uma atividade isolada, sem ligao com outras atividades agrcolas vizinhas. 2. Criao de Subsistncia A aqicultura industrial ope-se aqicultura de subsistncia, que visa, sobretudo, o meio ambiente aqutico. Neste contexto, a gua no mais considerada unicamente como o "meio em que vive e cresce o animal aqutico", mas tambm como o ambiente em que se desenvolve o seu alimento. Para estimular os processos produtivos naturais do viveiro, os fertilizantes orgnicos e minerais so os meios de assegurar o aporte dos elementos nutritivos necessrios. Todavia, o emprego de fertilizantes qumicos eleva os custos de produo tornando-a pouco acessvel maioria dos pequenos produtores rurais. Neste tipo de aqicultura, o uso de raes no est excludo, mas entra somente como complemento. A suplementao com rao para viveiros que recebem a fertilizao orgnica permite um aumento importante na produo, chegando-se a atingir o ganho de peso 36 a 40 Kg/hectare/dia. Neste tipo de produo aqucola, indicada a utilizao do policultivo, que aproveita com maior eficcia as potencialidades naturais do meio. Ela bastante integrada s outras atividades locais agrcolas, para-agrcolas e at industriais. Existem quatro modos de criao de tilpias: * Criao Extensiva: utiliza grandes reas j existentes na propriedade, bem como restos orgnicos. Possui custos mais baixos, porm ocasiona baixo rendimento; * Criao Semi-Intensiva: a aplicao de tcnica comea a ser utilizada, as densidades so maiores do que na criao extensiva e a alimentao complementada com rao balanceada; * Criao Intensiva: a criao passa a ser feita em tanques construdos de acordo com as informaes do item Estrutura. H aplicao de tcnicas especficas e alimentao feita base de rao balanceada; * Criao Super-Intensiva: ao modo intensivo acrescenta-se aerao mecnica e alta rotao de gua. Entraves - Doenas e Parasitoses O estudo de agentes causadores de patologias nos peixes um campo de crescente importncia, em virtude da expanso mundial da piscicultura, pois sabe-se que esses agentes podem provocar elevadas taxas de mortalidade, reduo das capturas ou diminuio dos valores comerciais dos exemplares atacados. necessrio destacar que, no Brasil, existem rarssimos estudos, objetivando testar a eficincia e os efeitos secundrios de drogas utilizadas no combate aos parasitas de peixes, principalmente no que se refere aos peixes criados na piscicultura intensiva. No caso da maioria das parasitoses, a principal dificuldade encontrada no tratamento decorre da impossibilidade de diagnosticar a doena logo no incio.

Quando se nota que o peixe est atacado, ele j se apresenta debilitado, razo pela qual poder no responder aos vrios tipos de tratamentos preconizados. mais conveniente e mais barato no fazer qualquer tratamento, pois no h comprovao cientfica da eficcia, alm de no ser possvel prever a extenso do prejuzo que estes produtos causam, quando liberados no ambiente. Nesse caso, melhor sacrificar o plantel, drenar e desinfetar o tanque e, a seguir, recomear a criao. Mas na tentativa de implementar algum tipo de tratamento, indicado o acompanhamento de um especialista para diagnosticar e indicar o melhor tratamento possvel. Tecnologia Entre as tecnologias atualmente em uso na criao de peixes contam-se os sistemas de produo semi-intensivos, que incluem tcnicas de explorao com baixa renovao da gua (menos de 5% ao dia) e nvel baixo de monitoramento de sua qualidade. Contando-se apenas o monitoramento de sua transparncia, e em conseqncia, com uma produtividade anual por hectare inferior a 5.500kg de peixe e baixa rentabilidade. Outro sistema semi-intensivo possvel de ser desenvolvido incorpora mais tecnologia, com uma taxa de renovao da gua do viveiro entre 5% e 10% ao dia, nvel intermedirio de monitoramento da qualidade da gua, com acompanhamento de sua transparncia, das temperaturas mxima e mnimas, pH e nveis de alcalinidade, e uso de viveiros-berrios, de forma a aumentar a taxa de sobrevivncia dos alevinos, obtendo-se produtividade anuais mdias entre 6 mil a 10 mil Kg/ha/ano. Por ltimo, tem-se o sistema intensivo de criao. Caracteriza-se por uma tecnologia de produo que envolve a renovao de mais de 10% da gua do viveiro por dia, intensivo monitoramento da qualidade da gua, acompanhando-se a transparncia, temperaturas mximas e mnimas, Ph, alcalinidade, oxignio dissolvido e amnia, somando o uso de aeradores na proporo de 4 HP/ha e o uso de viveiros berrios, alcanando a produtividade mdia anual acima de 10 mil Kg/ha. Algumas consideraes tcnicas: - A quantidade e a qualidade da gua devero ser observadas constantemente. Temperaturas altas diminuem a quantidade de oxignio disponvel na gua; - O esterco dever ser usado com moderao, pois poder diminuir os nveis de oxignio; - Ao afundarmos um objeto claro na gua, ele dever desaparecer entre 15 cm e 30 cm de profundidade. Isso demonstra que existe matria orgnica dissolvida no tanque; - O uso de rao balanceada aumenta a higiene do tanque e, conseqentemente, a qualidade do peixe. Neste sistema, a densidade tambm poder ser maior; - A rao granulada, atualmente, a mais utilizada, porque se dissolve pouco na gua, no ocasionando perdas excessivas; Divulgao Conquistar a preferncia dos clientes pelos seus produtos no uma tarefa fcil, por isso, voc deve traar um plano para divulgar o estabelecimento e a marca de forma atraente e que desperte curiosidade nas pessoas. Marketing a tcnica de criar, desenvolver e fixar a imagem de uma empresa junto a seus consumidores. Ele comea na escolha do nome da empresa e vai at as campanhas publicitrias, passando pela decorao da loja e pela definio da

melhor forma de atendimento ao pblico. Componentes do marketing: - Nome - deve ser de fcil pronuncia e memorizao. Estar associado ao nome do empreendedor pode ser um bom negcio, pois personaliza e aproxima o seu relacionamento com os clientes; - Logomarca e Slogan - a logomarca a apresentao visual do nome da sua empresa e deve promover uma associao imediata com o estabelecimento. O slogan o recado chamativo que acompanha a marca. - A divulgao - est presente em trs fases distintas: a primeira o lanamento da marca no mercado - a campanha publicitria de lanamento da sua empresa pode ser feita atravs de distribuio de folder, convites por mala direta, outdoor, espaos publicitrios em rdio, TV, revistas e jornais. A segunda a divulgao permanente feita dia a dia, atravs da qualidade do produto vendido. a que mantm os clientes assduos. A terceira a especfica - direcionada para aqueles momentos especiais uma promoo no dia dos pais, por exemplo. Diversificao Para alcanar o sucesso neste mercado importante oferecer diferenciais. Procurar novas formas de apresentar os produtos tornando-os mais atrativos que os do concorrente. Incrementar as vendas, usando os meios de comunicao disponveis no mercado, optando pela demanda no atacado, implementar sistemas de vendas diversificados. Uma boa forma de diversificar seu leque de atuao agregando valor ao produto principal. Mas, como agregar valor ao peixe? Eis ento algumas respostas que podem ser vlidas: * Alm de cultivar, pode-se investir no abate e na produo do fil da tilpia. Uma maneira de agregar valor abater e filetar o peixe. * A variedade pode estar na escolha da tecnologia que vai ser usada: extensiva, semi-intensiva, intensiva ou super-intensiva. * Outra medida eficaz, e que vem dando certo onde praticada a venda antecipada. O grande segredo deste negcio vender antes de criar.