Spanac cu orez

Mareste imaginea.
Ingrediente: 1 kg de spanac, 200 g orez, 2 cepe, 1 capatana de usturoi, 50 g ulei, sare.

Mod de preparare: Orezul se lasa la inmuiat in apa rece. Spanacul se curata si se spala in mai multe ape, apoi se fierbe cca. 8 minute. Dupa ce a fost fiert, se scoate si se lasa la scurs. Dupa ce s-a racit, se toaca marunt.

Ceapa tocata se pune la calit in ulei incins. Se adauga orezul spalat si spanacul tocat si apa. Se lasa la fiert timp de 15 minute, dupa care se adauga usturoiul si se da la cuptor pentru 10 minute. Pofta buna.

Chiftele cu naut - Revithokeftedes

Mareste imaginea.
Chiftele cu naut (Revithokeftedes)

- 1/2 kg naut, care se pune la inmuiat, cu o seara inainte, in apa multa

- 3 cartofi mari fierti cu coaja

- 2 cepe mari

- 2 catei mari de usturoi (sau si mai mult, dupa gust)

- sare, piper (dupa gust)

- patrunjel verde maruntit

- ulei de floarea soarelui pt prajit

Se trec prin masina de tocat nautul, cepele si cartofii.

Se amesteca bine si se adauga sarea, piperul, patrunjelul taiat si usturoiul tocat.

Se amesteca foarte bine.

Se modeleaza chiftelutele si apoi se prajesc la foc tare in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc (vezi foto) , la fel cum prajim si cartofii prajiti.

Se scot pe hartie de bucatarie ca sa se absoarba uleiul.

In cazul in care aluatul este prea moale si nu se pot modela usor chiftelele, se ia aluatul cu lingura de supa, in cantitatea unei chiftele, si se sloboade usor in tigaia cu uleiul incins. Dupa ce sunt prajite pe o parte chiftelele, se intorc usor cu furculita. Pentru cantitatile date mai sus, ies multe chiftelele. Daca doriti mai putine, reduce la jumatate toate cantitatile.

Pofta buna!

Salam de biscuiti de post

Mareste imaginea.
Pentru ca simtim nevoia sa mancam si ceva dulce, m-am gandit sa impartasesc cu dumneavoastra urmatoarea reteta, care se face destul de repede si nu este chiar atat de costisitoare.

Pentru preparare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 500 gr. biscuiti populari (simpli) - 200 gr de zahar - cateva bucatele de rahat - 100 gr. nuca (macinata,sau taiata marunt ) dupa preferinta - 2 pliculete zahar vaniliat - esenta de rom sau chiar rom daca avem in casa - 50 gr . stafide

- 2-3 linguri de cacao - 1 pachet de margarina Rama

Modul de preparare

Se iau biscuiti si se faramiteaza, se freaca cu pachetul de margarina si cu cacao. Se adauga zaharul vaniliat, esenta de rom, stafidele, rahatul taiat cubulete mici si nuca.

Separat, se caramelizeaza zaharul si se adauga 150 ml. apa se lasa sa dea un clocot pana se dizolva zaharul complet, se da de-o parte si se lasa putin la racit. Dupa aceea, siropul obtinut smesteca cu celelalte ingrediente ca sa obtinem o coca usor de modelat. Coca astfel obtinuta se intinde pe o folie de aluminiu sau folie alimentara, o rulam cu grija dandui forma unui salam. O punem la rece pentru 2-3 ore si pe urma se poate servi.

P.S. Putem sa o rostogolim prin fulgi de cocos, sa aibe aspect mai placut, bineinteles si gust. Este un desert foarte gustos si nu necesita coacere... un atu in plus ca sa-l faceti. Pot sa-l faca si domnii, fiindca nu este greu. In concluzie: ieftin, gustos si se face repede.

Pofta buna !

Retata cu fructe de mare - Calamari prajiti

Mareste imaginea.
Calamari prajiti

Avem nevoie de:

calamari

congelati

rondele sare

faina

alba

- ulei de floarea soarelui pentru prajit.

1. Se spala si se curata kalamarii (pot avea unele portiuni mai tari care nu se consuma, acestea trebuind inlaturate). Se lasa apoi la stors intr-o sita.

2. Se sareaza, dar foarte putin, pt ca fructele de mare sunt sarate de la sine.

3. Se trece fiecare rondela prin faina alba, ca snitelele.

4. Se prajesc in ulei incins si mult ca si cartofii prajiti.

5. Se scot pe hartie de bucatarie ca sa se absoarba uleiul.

Pofta buna!

Chiftele din fasole

Mareste imaginea.
Ingrediente: 300 g fasole alba uscata, 1 chifla muiata in apa, faina sau pesmet, ulei, sare, patrunjel tocat, pastarnac, morcov, ceapa, foi de dafin, usturoi, piper.

Mod de preparare: Fasolea se lasa din ajun intr-un vas cu apa pentru a fierbe usor. Fasolea se fierbe impreuna cu un pastarnac, morcov, o ceapa si o foaie de dafin. Dupa ce boabele de fasole au fost fierte, se dau prin masina de tocat sau se paseaza. Pasta de fasole se amesteca cu o chifla inmuiata in apa si 2 catei de usturoi pisat. Se adauga dupa gust sare, piper si se framanta foarte bine. Chiftelele sunt tavalite in faina sau pesmet si prajite pe ambele parti in ulei incins. Peste chiftele se presara patrunjel tocat.

Ciuperci a la grec

Mareste imaginea.

Ingrediente: 800 g ciuperci; 300 g ceapa; 2 lingurite de zeama de lamaie; 2 grame sare de lamaie; 3 legaturi de marar; 100 ml ulei de masline extravirgin; 100 ml vin (optional); sare si piper dupa gust

Mod de preparare: ciupercile se curata, se spala si se taie bucati mari. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei incins, se adauga ciupercile, vinul si se lasa la fiert. Cand s-au inmuiat ciupercile, se adauga zeama de lamaie, mararul tocat marunt si se mai fierbe foarte putin. Se pune sare si piper, dupa gust.

Salata de mazare cu nuci si migdale

Mareste imaginea.
Ingrediente: 1 cutie de mazare (500 g), 100 g nuci maruntite, 200 g migdale maruntite, 3 fire de ceapa verde, o jumatate de lingurita de sofran pudra, sare, piper.

Mod de preparare: Mazarea din cutie se spala si se amesteca cu migdalele si nucile taiate maruntit. Apoi se adauga ceapa verde taiata si sofranul. Dupa gust, punem sare si piper.

Ghiveci calugaresc

Mareste imaginea.
Ghiveci calugaresc

Ingrediente: 5-6 cartofi, 3 morcovi, 3 ardei grasi, 1 dovlecel, 1 conopida, 1 varza mica, 300 g fasole verde, 1 telina mica, 100 ml bulion, 3 cepe, 4 rosii, 1 pahar ulei, 3 legaturi patrunjel verde, sare, piper,

Mod de preparare: Curatam de coaja telina, ceapa, dovlecelul, morcovii si cartofii, dupa care taiem ceapa si o punem la calit in ulei. Taiem in bucatele cartofii, dovlecelul, conopida, fasolea verde si ardeii, iar in felii morcovii, telina si rosiile. Varza o taiem fideluta. Pe toate acestea le adaugam

peste ceapa. Stingem totul cu apa, adaugam sare, piper si presaram o parte din verdeata. Punem totul in cuptor timp de o ora. La urma, presaram patrunjelul ramas.

Reteta de post - Turta dulce

Mareste imaginea.
Turta dulce - Ingrediente: 500 g zahar, 500 ml cu apa, 1 plic praf de scortisoara, 2 plicuri praf de copt, faina.

Turta dulce - Mod de preparare: Zaharul se topeste pe foc pana se caramelizeaza. Se adauga o ceasca de apa si se asteapta pana se topeste zaharul caramel si se lasa la racit. Se praful de copt stins cu putin otet. Tot in sirop se adauga si scortisoara pudra. Se amesteca bine totul. Se adauga faina. Tava in care se coace turta dulce se tapeteaza cu hartie de copt sau se unge si se tapeteaza cu putina faina. Se toarna compozitia. Turta dulce se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 45 50 minute. Turta dulce poate fi glazurata cu ciocolata de post.

Ciuperci umplute cu spanac

Mareste imaginea.

Ciuperci umplute cu spanac

Ingrediente: 20 de ciuperci de marime medie, crutoane de paine, spanac, sos de soia (optional), praz, telina, ulei de masline, usturoi maruntit.

Mod de preparare: Se curata si se taie cozile ciupercilor. Ciupercile se pun intr-un vas termorezistent si se picura in ele putin ulei de masline. Se lasa in cuptor pana se inmoaie.

Se fierbe spanacul, apoi se scurge. In acelasi vas, unde a mai ramas putina apa in care a fiert spanacul, se pune usturoiul si uleiul la fiert. Se adauga apoi si prazul tocat, cozile tocate de la ciuperci si telina tocata. Se lasa amestecul pe foc timp de 10 minute.

Se adauga spanacul fiert, crutoanele, putina apa si ulei de masline. Se tin pe foc pana se formeaza o umplutura suficient inchegata.

Se umple ciupercile cu acest amestec, apoi sunt lasate la cuptor inca 10-15 minute. Se servesc calde.

Supa crema de legume

Supa crema de legume

Ingrediente: - 3-4 morcovi medii - 2 radacini de patrunjel - 2 teline mici - 6 cartofi potriviti - crutoane - 2-3 cepe -1 legatura patrunjel - sare, piper - 1 ardei - 3-4 linguri ulei - 1/2 lamaie

Mod de preparare: Se spala si se taie legumele marunt. Se pun la fiert intr-o oala mare cu apa si piper pana se sfarama. Cand toate legumele sunt fierte, le scoatem si le mutam intr-un castron (exceptand ceapa pe care o dam afara de tot) unde le pasam pana obtinem o crema. Se adauga apoi zeama care ne-a ramas, dar cu masura astfel incat sa nu fie prea subtire. Iar daca ramane prea consistenta mai putem adauga apa. La sfarsit adaugam verdeata, sare si lamaie dupa gust. Se serveste cu crutoane.

Supa de zarzavaturi

Ingrediente: 4 morcovi, 2 cepe, 2 cartofi, un dovlecel, o varza dulce mica, 2 ardei grasi, 1 ceasca de orez sau fidea, 2 cesti suc de rosii, patrunjel, sare.

Instructiuni: 1 ) Curatam si spalam zarzavaturile si le punem la fiert in 3 l de apa. 2 ) Dupa ce da in fiert punem orezul, apoi sucul de rosii. Daca folosim fidea, o punem cu 10 minute inainte ca supa sa fie gata. 3 ) Potrivim de sare si putem adauga si putin zahar dupa gust. 4 ) La sfarsit presaram verdeata tocata marunt.

Din zarzavaturile ramase putem prepara o salata

Mazare cu marar
Mazare cu marar 1 kg mazare boabe, 2 cepe, o lingura bulion, o lingura de faina, sare, piper, 2 linguri de ulei, o legatura marar

Mod de preparare Ceapa se curata si se taie marunt, apoi se caleste in ulei. Se adauga mazarea spalata si apa cat sa o acopere si se lasa la fiert. Dupa fierbere se adauga faina, bulionul, se potriveste de sare si piper. La final se adauga mararul tocat marunt.