Soia, un aliment MINUNE ?

Este o plant originar din Asia, unde este consumat n cantiti redutabile, fiind i cultivat pe suprafee foarte mari. Chinezii o au atestat documentar de mai bine de 4000 de ani, iar soia n limba lor nseamn... cele mai bune semine (tau-tau). Face parte din clasa leguminoaselor, alturi de fasole, linte, lupin, fasoli, latir, mazre, bob i nut, fiind n acelai timp i liderul cap de serie al clasei (la fel ca i nuca, varza, grape-fruit-ul, usturoiul, secara, spirulina). A fost aclimatizat cu succes n Europa i America ncepnd abia cu secolul XVII. Din pcate i fr nici un temei, la noi n ar a fost asociat timp de decenii cu austeritatea (CEAUESCU = soia). Adesea preparatele din carne sunt mbogite cu soia din urmtoarele considerente : scderea preului de cost, reducerea efectului aterogen al preparatelor din carne, mbgirea n glucide, creterea nivelului proteic, creterea semnificativ a nivelului de minerale i vitamine, creterea digerabilitii preparatelor din carne i chiar pentru considerente economice cretecarnea putnd fi astfel exportat). Dac ar fi s facem o paralel ntre compoziia nutriional a acestei leguminoase i carnea de curcan cretecea mai tare carne n proteine) vom putea observa urmtoarele : Proteine Glucide Lipide Colesterol Fibre Vitamine Minerale CARNEA DE CURCAN Max. 27% (acid) NU conine AG saturai ++ NU conine Ceva B1, B2, B12 Cteva SOIA 38-40% (bazic) 10-15% AG nesaturai Conine chiar... fibrai ! Aproape toate Aproape toate

Proteina din soia este o protein complet (avnd toi AA i-ntr-o proporie optim pentru absorbie). Este foarte digerabil, nu are efect diuretic (ca i proteina animal pentru Ca, Cu, Zn, Mn, Mg, ci favorizeaz chiar absorbia acestora !), nu suprasolicit rinichiul creteci din contr !), este anti-alergizant (fiind preferata, din ea facndu-se preparate de lapte pentru sugari). Amplific eliminarea colesterolului sanguin pe cale biliar i se reduce absorbia intestinal a colesterolului i a acizilor biliari. Tot proteina din soia determin scderea colesterolului sanguin i a LDL-C (principalul responsabil de ateroscleroz), n vreme ce proteina din lactate (cazeina) le crete pe amndou. Tofu (brnza) din soia conine 747 mg/100 g produs (Spirulina are 1300 mg%) Triptofan, un AA care este precursorul Serotoninei (molecul de plcere) => aliment-medicament ce trateaz/previne depresia (alturi de uleiul de in, cerealele integrale i nuci). Soia conine hormon fito-estrogen ! Mare atenie ns la diferena ntre hormonul fitoestrogen din plante i cel natural (estrogen) !!! 1. Se face o confuzie dramatic, intentionat, voit i chiar tendenioas ntre hormonul natural estrogen (adica cel pe care-l produce organismul n glandele cortico-suprarenale, ovare si tesutul adipos + cel existent in pastile si anti-conceptionale) si hormonul din plante numit fito-estrogen. Sursele majore de fito-estrogeni n ordinea cantitii / 100 g produs sunt urmtoarele : Spirulina (recordmenul n hormon fito-estrogen), SOIA (prietena noastr !), frunzele de ppdie, salata (lactuca sativa), frunzele de ptrunjel, seminele de mrar, grape-fruit-ul rou, polenul granule. 2. Efectele hormonului natural : - reprezint cel mai important fixator de Calciu n oase alturi de exerciiul fizic (deci sunt 2 factori la fel de puternici pe primul loc !) - protejeaz vasele de snge de depunerile de colesterol, TG... i ali "nfundtori"

- combate durerile menstruale i "bufeurile de cldur" - ajut la declanarea i normalizarea ciclului menstrual - **ESTE FACTOR DE CRESTERE a snilor i a bazinului (femeile i cei cu greutatea corporal depit au snii proiemineni). Stimuleaz receptorii snului i ai endometrului s creasc, iar o supra-stimulare ani de zile => risc de cancer de sn, endometru, dar i de prostat - **nu permite cartilajului tiroid s se osifice (=> femeile au vocea mai subire) - **se opune dezvoltrii pilozitii pe corp i pe fa - **determin creterea coagulrii sngelui cu risc embolic - **determina retentie hidro-salin si apariia de edeme ale membrelor inferioare - **n exces produce impoten sexual la brbai - protejeaz celulele nervoase de efectele devastatoare ale stresului + se opun apoptozei acestora - ajut la eliminarea renal a acidului uric - are efect inductor enzimatic hepatic cu rol n detoxifierea organismului + stimuleaza sinteza AO naturali cretecei produi de corp), dar mai ales : Glutationul, SOD i Catalaza NOTA : hormonul natural are TOATE efectele menionate mai sus, n vreme ce fitoestrogenul NU le are pe cele marcate cu 2** i cu litere ngroate !!! ns chiar n exces, hormonul fito-estrogen confer o protecie marcat i sigur mpotriva cancerului de sn, uter, ovar i prostat i nu induce cancer (consumul de 2X/spt. a 100150 g/zi reduce riscul de cancer cu 40%, de 3X/sptmn cu 70%, iar aportul zilnic practic chiar anuleaz acest risc !!!). Hormonul fito-estrogen nu afecteaz dezvoltarea testiculelor la biei i nici apariia caracterelor sexuale secundare, n vreme ce pe fete nu le feminizeaz precoce, nu produce dezvoltarea precoce a snilor i nici dezvoltarea caracterelor sexuale secundare nainte de vreme (pubertate) ! Evitai produsele de soia modificat genetic ! Prezint risc major cancerigen ! 3. Soia ne-modificat genetic are hormon fito-estrogen util organismului, n vreme ce soia modificat genetic are hormon estrogen, factor de cretere i deci cu potenial cancerigen !!! Fito-estrogenul din soia ne-modificat genetic PROTEJEAZ de cancerul de sn, ovar, uter i prostat crete"barnd" receptorii estrogenici, dar fr a-i stimula / aciona !) i de-aceea multe persoane cu experien n tratamentul pe cale natural a cancerului includ soia ne-modificat genetic ntre componentele OBLIGATORII ale curei lor naturale anti-cancer, fiind extrem de eficient, n vreme ce atrag atenia foarte serios MPOTRIVA soiei modificate genetic care are hormon estrogen care stimuleaz receptorii snului, ovarului, endometrului i ai prostatei cu risc major de CANCER + riscul generat de virusul trasor care a modificat-o genetic i care se poate ataa la fel de bine i de celulele normale ale corpului i le poate... modifica, trimindu-le in CANCER !!! 4. Apropo : titi cum se realizeaz modificarea genetic a unei plante oarecare ? Se alege / creaz un virus trasor care are n el informaia genetic pe care dorim s i-o imprimm plantei pe care vream s-o modificm i "tragem" cu el n nucleul plantei de modificat. O parte dintre virui realizeaz ceea ce i-am pus s fac, ns o alt parte ader de nucleul plantei i nu o modific (virui nereacionai). DAR odat ce am consumat acea plant, virusul respectiv trasor se poate desprinde de nucleul plantei i s m... modifice pe mine genetic, trimindu-mi celulele de care ader n... (ai ghicit ?) CANCER ! Descrie magistral fenomenul dr. Giuseppe Nacci n cartea sa 1000 plante n tratamentul cancerului. 5. Soia conine i nite substane de natur proteic (care se numesc "Soia sapogenol A, B, C i D") care au capacitatea de a produce daune tiroidei, globulelor roii ale sngelui i celulelor pancreatice, mai ales la copii ! DAR s nu ne oprim la aceast afirmaie, ci s mergem mai departe !!! Aceste substante se distrug imediat daca FIERBEM soia, chiar s dea un simplu clocot iar soia poate fi consumat n siguran, deci fr riscuri ! Ins se ridic o mare problem : de ce poporul hunzilor consum soia nefiart i nu au nici un fel de

probleme, nici ei i nici copiii lor, ba chiar ajung centenari cu toii ??? Nu tiu s rspund la aceast ntrebare ! 6. Soia conine acid fitic i fitai, dar sa vedeti ce de acid fitic are porumbul !!! Dei timp de decenii s-a susinut c alimentele bogate n fitai ar bloca absorbia Calciului, studiile fcute n ultimul deceniu NU o confirm, iar teoria fitailor este demodat i depit de realitate ! Contra-exemplu : daca soia prin coninutul de fitai ar bloca absorbia Calciului, cum de n China cretecel mai mare consumator pe cap de locuitor de soia din lume) i-n Japonia (al II-lea consumator), frecvena osteoporozei este de 1 / 188 de femei ? (n Europa i America de Nord 1 din 3 femei face osteoporoz dup menopauz !). ...c "bag" n ei fitai... "la greu" !?! 7. Cel mai penibil articol mpotriva soiei, dar cu un ton extrem de virulent l-am citit cu civa ani n urm ntr-un ziar "de 2 lei" (la figurat) din vestul rii. Se afirma acolo c estrogenul din soia d impoten i probleme mari cu fertilitatea ! Chinezii sunt mai toi impoteni i infertili ; de-aceea au "srit" miliardul de locuitori ?!?!?! ...iar japonezii la fel ? Chinezii NU sint infertili, frecventa cancerului de prostat, sn, endometru i ovar este minim, ct despre poten ce s mai vorbim !?! Soia conine LECITINA = complex fosfolipidic ce stimuleaz metabolismul neuronal. Lecitina crete performanele intelectuale, este un detoxifiant hepatic, ajut la descompunerea i arderea grsimilor, scade colesterolul plasmatic i previne formarea plcii de aterom, reprezint un tonic miocardic, contribuie la meninerea culorii normale a tegumentelor i mucoaselor, previne / combate cderea prului, prezint proprieti antiinflamatorii, scade durata, frecvena i intensitatea durerilor reumatice meteorosensibile ; are i un uor efect laxativ i sedativ, previne balonarea, dar i previne / combate formarea calculilor biliari. Merit s facem i o paralel ntre SOIA ne-modificat genetic (prescurtat prin S) i un medicament numit TAMOXIFEN (prescurtat prin T), extrem de recomandat n terapia convenional actual a cancerului de sn. Astfel : 1. S. : Soia este un aliment-medicament, extrem de util organismului prin ceea ce conine ; T. : Medicament de sintez, fr valoare nutriional. 2. S. : Efect marcat de baraj (deci fr a-i stimula !) al receptorilor estrogenici ai snului, endometrului, ovarului, dar i cu aciune pe prostat. Efect dependent de doz ; T. : Efect de baraj al receptorilor estrogenici ai snului, dar stimulator de cretere pe receptorii de la nivelul endometrului i ovarului. Stimuleaz creterea endometrului cu risc de apariie a fibroamelor uterine crete cu att mai mult cu ct doza este mai mare i perioada de tratament mai prelungit (luni, ani). Crete frecvena chistelor ovariene i a sngerrilor endometriale. 3. S. : D o protecie osoas sigur mpotriva osteoporozei, asociind cel mai puternic fixator de Calciu (hormonul fito-estrogen) cu un nivel mijlociu al coninutului n Calciu ; T. : Produce rarefiere i pierdere de mas osoas, cu risc important osteoporotic n timp. 4. S. : Determin reducerea colesterolului total i a LDL-colesterolului ; T. : Indiferent pe fraciunile lipidice. 5. S. : Indiferent n ceea ce privete coagularea sngelui ; T. : Crete coagulabilitatea sngelui cu risc cretetrombo-)embolic. 6. S. : Indiferent pe numrul elementelor figurate ale sngelui ; T. : Reduce leucocitele i trombocitele. 7. S. : Este un inductor hepatic de poten medie, ajutnd la regenerarea unui ficat afectat, dar i la detoxifierea organismului. Stimuleaz sinteza anti-oxidanilor endogeni de ctre ficat T. : Mrete transaminazele hepatice, alternd funcia organului. Efect dependent de doz, dar mai ales de prelungirea duratei tratamentului.

8. S. : Indiferent ca efect direct pe cristalin. Dar dac se amplific sinteza AO endogeni + particip la detoxifierea organismului, indirect combate apariia cataractei ; T. : Amplific semnificativ riscul de cataract la pacienii care folosesc acest medicament. Alte proprieti : Soia nu conine colesterol Furnizeaz 377 kcal / 100g produs Conine fibrai n compoziia ei gsim aproape toate vitaminele i mineralele necesare organismului (cu excepia vitaminei C). Soia germinat ns conine i vitamina C Contrar unei opinii larg, dar fals nrdcinate, soia conine i vitamina B12, ntr-o concentraie mic, dar suficient i sigur pentru un vegan n cancer, GENISTEINA i DAIDZAINA din soia distrug vasele care irig tumora Are cel mai echilibrat raport Ca / Mg crete260 mg / 242 mg) Fierul crete7 mg%) din soia boabe, crete prin germinare (sau dac soia este inut pur i simplu n ap) la 45 mg% (dup 48 de ore), dup care scade rapid (se pare c este vorba de fenomenul de... fuziune / fisiune nuclear la rece). Fenomenul a fost observat i comunicat de o Facultate de Chimie Alimentar din Austria i Facultatea de Chimie Alimentar de la Galai La fel, cantitatea de hormon fito-estrogen sporete cu fiecare or de stat a soiei n ap, de la dublul cantitii iniiale dup 2 ore, la de 6 ori cantitatea iniial dup 6 ore. Ins dup aceast perioad cantitatea de hormon fito-estrogen intr n platou Conine AG omega 6 i omega 3 ntr-un raport optim (< 3) Alimentarea zilnic cu leguminoase amelioreaz echilibrul glicemic i lipidic Uleiul de soia e o surs f. bogat de Coenzim Q10. Nu-l recomand pentru c este un ulei preponderent omega 6 Recomandri practice : Consumai zilnic soia cretefiart) ! Dac nu avei cancer cutai doar produsele din soia ecologice, fr E-uri i nemodificate genetic NU utilizai exclusiv soia n alimentaie, ci cuvntul de ordine trebuie s fie varietate NU preparai laptele de soia din soia nefiart (risc major mai ales pentru copii) !!! Subiect delicat i neneles de mine pn-n prezent : poporul hunzilor consum soia germinat i nefiart i nu au nici o problem de sntate, ba din contr !