Chec de cascaval cu cabanos si oua

Ingrediente: 300 g cascaval 6 oua 3 carnati cabanos 2-3 felii de branza topita 50 g sunca slaba 4-5 linguri faina 4 linguri smantana 12% 7-8 masline verzi 2 linguri mazare 1/2 conserva boabe de porumb 1/2 ardei gras rosu 1 lingura pesmet 1 lingura ulei 2-3 lingurite ulei de masline 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet (zeama de lamaie) sare, piper, cimbru Mod de preparare: Dati cascavalul pe razatoarea mare. Fierbeti 2 oua tari (5 minute). Tocati sunca si ardeiul gras cubulete foarte mici si adaugati-le peste cascavalul ras (pastrati cateva fasiute de ardei rosu pentru decor) si adaugati praful copt stins cu otet. Separat amestecati 4 oua cu faina si adaugati smantana. Peste cascavalul ras puneti boabele de mazare si de porumb, maslinele tocate si amestecul de oua cu faina si smantana. Dregeti gustul de sare si piper. Tapetati o tava de chec cu ulei si pesmet, turnati jumatate din compozitie, asezati pe lungime doi carnati cabanos si intre ei cele doua oua fierte tari lasate intregi. Mai adaugati 2-3 linguri de compozitie si inca un cabanos deasupra, apoi completati cu restul de compozitie. Garnisiti cu 2-3 felii de branza topita, feliute de ardei rosu, cateva boabe de mazare, porumb si stropiti cu uleiul de masline. Dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 40-45 minute. Sa nu umpleti pana sus, pentru ca va creste putin. Scoateti checul din cuptor, lasati-l sa se racoreasca, apoi desprindeti

cu un cutit pe margini si scoateti-l din forma pe un platou. Dupa ce s-a racit, taiati felii de 10-15 mm grosime si garnisiti platoul cu castraveti si gogosari acri, masline, etc. Pofta buna.

150 g branza (telemea de preferat) 200 g smantana 3 oua 200 g faina 1 plic de drojdie uscata Batem ouale cu mixerul, apoi adaugam smantana si mai mixam putin sa omogenizam amestecul. Adaugam faina amestecata cu drojdia, apoi branza rasa/sfaramata (amestecam cu lingura). Eu am lasat putin aluatul la dospit (l-am acoperit cu un prosop si l-am lasat cca 1 ora - dar nu este neaparat necesar, l-am facut si fara a-l lasa la dospit si a iesit la fel de bun). Se pune intr-o tava tapetata si dam la cuptorul incins pt 35-40 min. Se pune intr-o tava tapetata si dam la cuptorul incins pt 35-40 min.

Aperitiv cu verdeata
3-4 legaturi de ceapa verde 4 oua 200 g cascaval 300 g sunca presata (sau alt mezel, la alegere) 4 lg faina 1 plic praf de copt 4 lg de ulei + 2 lg pt prajit ceapa 4 lg de iaurt sare, piper Cum se face: Taiem ceapa verde si o calim putin ceapa in 2 lg de ulei. Amestecam galbenusurile cu uleiul, iaurtul, cascavalul ras pe razatoarea mare, ceapa, faina si praful de copt. Punem sare, piper. Apoi amestecam compozitia rezultata cu albusurile batute spuma. Turnam compozitia intr-o tava de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina si dam la cuptorul incins pt cca 35-40 de minute.

Coronita cu carne tocata

Pentru aluat : 300g faina 150g unt 1 ou sare drojdie proaspata 6g (eu am pus 3 g uscata) cca 100ml apa calduta (depinde de faina) Pt umplutura: 6oo g carne tocata 2 cepe, 1-2 morcovi rasi, gogosar murat taiat cubulete, patrunjel (eu nu am pus) 2 oua (cantitati pt 2 coronite) Cum se face: Punem intr-un vas faina, oul, drojdia, sarea, untul topit si putina apa calduta. Amestecam si daca mai e nevoie mai adaugam apa (eu am pus cca 50 ml de apa). Aluatul obtinut se lasa la dospit o ora, cu vasul acoperit cu folie de plastic, intr-un loc calduros. Intre timp se pregateste umplutura: Calim carnea cu ceapa taiata cubulete, cu morcovul ras, sare piper. Se lasa sa se raceasca, si adaugam gogosar murat taiat cubulete, patrunjel dc vreti si doua oua batute. Se intinde jumate din aluat intr-o tava de pizza (eu am foliosit o tava de pizza mai mare si una de tarta),apoi jumate din umplutura se aseaza cu lingura pe marginea aluatului ,in mijloc se cresteaza cu un cutit formand 8 triunghiuri, poi fiecare triunghi se trage peste umplutura si se apasa varful cu degetul pentru a se lipi. Se unge cu galbenus ,se presara seminte de susan(optional) si se da la cuptor pana se rumeneste frumos, cam 30-40 min,in functie de cuptor.

Crnciori n foietaj
carnati aluat foietaj 1 ou susan, mac (optional) Cum se face: Am descoperit niste carnati de oaie tare buni de la "Macelarul Matache" si m-am gandit sa ii fac in foietaj. Se pot folosi orice fel de carnati subtiri. Taiem carnatii in bucati de cca 5-6 cm lungime. Am mai intins putin foaia de foietaj dupa ce s-a dezghetat si am taiat-o fasii late de ca 1-1,2 cm. Am pus pe fiecare bucata de carnat o fasie de aluat, in spirala, suprapunand putin fasiile intre ele. Se pun in tava de la cuptor pe hartie de copt, se ung cu galbenus de ou si daca vreti puneti susan sau mac deasupra

Ne trebuie: piept de pui (fiert) ciuperci fierte gogosari murati maioneza smantana sare, piper Cum se face: Se toaca cele de mai sus cubulete si se amesteca cu maioneza. Eu am pus doar 2-3 lg de maioneza dietetica, restul smantana. Cantitatile le stabileste fiecare, ideea e ca maioneza+smantana sa "imbrace" bine cubuletele ingredientelor.