Bor rnesc de perioare

Timp preparare: 1 - 3 ore Complexitate: Uoar Buget: Mediu

mi place ciorba acrit cu bor. Dac mai e i de perioare cu att mai mult.Iar smntna i ceapa completeaz foarte bine gustul delicios.V atept la mas!

Pentru perioare:

750 g carne tocat amestec porc i vit 1 ceap sare piper cimbru uscat

mrar proaspt Pentru ciorb:

1 ceap 2 morcovi 1 pstrnac 1 ptrunjel 1 elin mic 200 g mazre congelat 200 g fasole verde congelat 2 cartofi 1 l bor 200 ml smntn pentru gtit 2 linguri past de tomate sare piper boia dulce ulei leutean proaspt

Mod de preparare Se cur legumele , se spal, apoi se toac mrunt sau se rad pe rztoarea cu ochiuri mari . Se pun la clit, fr cartofi, n puin ulei, apoi se adaug ap i se las s fiarb. Carnea se amestec cu ceapa tocat foarte mrunt, sare, piper, cimbru i mrar tocat. Se omogenizeaz bine compoziia i se formeaz perioare care se pun la fier peste legume. Cand perioarele sunt aproape gata se pun cartofii tiai n cubulee i se continu fierberea. Dup ce aproape au fiert i cartofii se adaug borul clocotit, mazrea i fasolea verde, pasta de tomate, sare, piper i boia. Se las s mai fiarb 10 minute, dup care se stinge focul, se adaug smntna i leuteanul tocat. Se servete cu ceap sau ardei iute.

Iar pentru ca uneori pofta de mincare este mai redusa. nici idei ce as putea gati pentru "barbatii" mei nu prea am. Dar mi-am amintit de reteta Bogdanei , ca am preparat-o si i-am facut si poze si am zis sa o aduc aici pe aproape si sa sa o pun iarasi in practica.Dar cautind pe forum dupa ea , am dat si de reteta de Creier Pane by nenea Radu care si ea NU este de ignorat. Deci aici reteta Bogdanei preparata de mine: INGREDIENTE: - creier(ca 1 creier pentru 2 pers) - apa - otet (la 1 l de apa ca 2-3 ls) - foi de dafin(1-2 la frunze un 1l apa) - piper boabe(10-15 buc. la 1l apa) - sare ( 1lc la 1l apa) - ou (1 buc pt. 1 creier) - pesmet - faina - ulei/untura.. MOD PREPARARE: Se pune apa la fiert si cind a inceput s afoiarba se pun frunzele de dafin, boabele de piper, otetul ,sarea si creierul.Se fierbe la foc potrivit ca. 5 min, daca creierul este proaspat. Daca creierul este congelat se pune in apa rece, impreuna cu ce am descris mai sus sis e lasa la foc micut sa fiarba ca 20-30 min. pina ce se observa ca, creierul sa inchegat. Creierul fiert se strecoara si se clateste cu apa rece.Eventual se curata de pielite., de oscioare,de resturile care eventual mai ramin. Se pregatesc 3 recipiente.Unul cu faina, unul cu ou batut amestecat cu ceva sare, piper, nucsoara si zeama de lamiie Bogdana a zis ca se paseaza.Eu zic ca mai bine sa se taie cu cutitul bucatele marunte, din care se formeaza chiftele sau li-se dau forma mititeilor, se trec prin faina, ou si pesmet, dupa care se prajesc in uleiul bine inins. Daca cumva masa de creier este prea moale,se poate adaouga 1lc faina. Iar daca crusta de Panne o doriti mai groasa/crocanta, eu procedez asa;cind bat oul amestec in el si 1-2ls de faina. In amestecul de creier, se pot taia si verdeturi ca de ex. frunze de patrunjel, usturoi.... Iar daca pesmetul doriti sa fie mai gustos sau o alta nota in gust, puteti amesteca in el, Fulgi zdrobiti de Porumb,Griu, Cocos... Dupa cum se observa in poza , eu am avut si ceva Champignons in frigider si i-am facut si pe ei pane.Am servit linga, lamiie, salata verde si Sauce Tartare. Se poate foarte bine sa se serveasca si alte garnituri, ca de ex.cartofi natur, cartofi fierti si trecuti prin in unt fierbinte si presarati cu patrunjel, garnitura de orez...fiecare ce doreste sau cit e de mare foamea