Sunteți pe pagina 1din 74

Dovlecel cu iz asiatic

Postat de cristina_s_world in Mancaruri de post pe 17 Octombrie 2012 | 213 vizualizari


Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Ingrediente

- 1 dovlecel - 3 catei usturoi - o bucatica de ghimbir - 1 morcov mic - 5 linguri ulei - 3 linguri sos de soia - 1 conserva de rosii cubulete in bulion - 1 lingurita fructoza sau zahar (optional) Portii: 2 Timp de preparare: sub 30 minute

cristina_s_world

Bucataras junior Reteta pe placul a 9 bucatarasi

Taguri:

mancare de dovlecei, retete Mancaruri de post

comenteaza

Mod de preparare reteta Dovlecel cu iz asiatic


Am taiat dovlecelul in bastonase, iar usturoiul, morcovul si ghimbirul le-am taiat marunt. Am calit in ulei usturoiul si ghimbirul, apoi am adaugat si morcovul. Am stins cu sos de soia si am lasat 1 minut sa fiarba, apoi am adaugat si bastonasele de dovlecel. Am lasat mancarea sa fiarba cateva minute, pana cand dovlecelul s-a inmuiat apoi am adaugat conserva de rosii si am amestecat bine. Nu am adaugat deloc apa pentru ca dovlecelul si-a lasat destula zeama. Am mai lasat sa fiarba 5 minute si apoi am oprit focul. Mancarea am servit-o imediat si tare ne-a mai placut. Pentru a mai taia din aciditatea rosiilor se poate adauga o lingurita de fructoza sau de zahar. Bineinteles ca puteti adauga sare daca mancati mai sarat, insa va sfatuiesc sa gustati inainte pentru ca poate va place asa cum e. Eu nu am adaugat si mi-a placut mult.

Fasole scazuta
Postat de cristina_s_world in Mancaruri de post pe 16 Octombrie 2012 | 736 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print

Email Favorite

Mancarea aceasta de post vine din vremuri de mult apuse. Asa facea mamaia mea mancarea asta si asa o stie de cand era copila. Satioasa, gustoasa, multa - cam asa as putea descrie in doar trei cuvinte fasolea asta scazuta. Nu se face in oale mici, ci numai in oale grele si mari. Mancare de cantina, pentru oameni multi si flamanzi.

Ingrediente

- 1 kg fasole boabe, uscata - o ceapa mare - 100 ml ulei - doua lunguri pasta de tomate - un ardei gras sau capia, rosu - o foaie de dafin - sare si piper macinat - o lingurita de cimbru uscat - patrunjel verde - optional Portii: 10 Timp de preparare: peste 120 minute

cristina_s_world

Bucataras junior Reteta pe placul a 12 bucatarasi

Taguri:

iahnie de fasole, mancare de fasole, retete Mancaruri de post

comenteaza

Mod de preparare reteta Fasole scazuta


Boabele de fasole le-am curatat de gunoaie, le-am spalat intr-o strecuratoare si le-am pus la inmuiat in apa multa si rece pana a doua zi de dimineata. A doua zi am pus o oala mare cu apa la foc si cand a inceput sa fiarba am adaugat fasolea scursa de apa in care a stat la inmuiat si am dat focul mai mic. Am mai pus o oala cu apa la fiert. Cand fasolea a inceput sa fiarba am scurs-o de apa si am turnat peste ea, in oala, apa fiarta din a doua oala. Aceasta etapa am mai repetat-o inca o data. Am avut grija ca apa sa nu depaseasca cu mai mult de doua degete fasolea si am lasa-to la foc mic, cu o foaie de dafin adaugata, pana cand apa a scazut la nivelul stratului de fasole iar boabele au fost fierte. Daca fasolea nu se fierbe pana cand scade apa, mai adaugam un pic de apa fierbinte si continuam fierberea pana cand suntem multumite de rezultat. Cand fasolea este fiarta bine si apa a scazut, am scos frunza de dafin si am pregatit sosul de bulion. Ceapa am tocat-o marunt si am calit-o in ulei impreuna cu arediul gras taiat marunt, o jumatate de ligurita de sare si un varf de lingurita piper macinat . Cand ceapa a devenit sticloasa, am adaugat pasta de tomate si am mai lasat pe foc mic, amestecand mereu, vreo 3 minute. Acest amestec fierbinte l-am turnat peste fasolea ce fierbea mocnit si am amestecat bine. Am potrivit gustul cu sare si am mai lasat sa fiarba 10 minute. Am oprit focul si am adaugat cimbrul uscat. Se poate adauga si patrunjel verde, tocat marunt. Mancarea am servit-o fierbinte, alaturi de muraturi asortate

Mancare de cartofi cu masline


Postat de MotanLaOale in Mancaruri de post pe 7 Octombrie 2012 | 569 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Ingrediente

1 kg cartofi 3 ardei colorati 2 morcovi 3 cepe 150g masline 4 rosii 50ml ulei 2 linguri paste tomate 1 legatura marar vegeta piper sare

Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

MotanLaOale

Bucataras senzational Reteta pe placul a 24 bucatarasi

Taguri:

mancare de cartofi, retete Mancaruri de post

comenteaza

Mod de preparare reteta Mancare de cartofi cu masline


Cartofii se curata, se spala si se taie in bucati potrivite. Ceapa, ardeiul si morcuvul se curata si se toaca marunt. Intr-o cratita se pune la calit ceapa cateva minute cu vegeta si piper. Se pun morcovii si mai calim putin. Se adauga ardeiul se pune putina apa si se fierbe 10 minute. Punem cartofii si apa si se lasa sa fiarba 15-20 minute. Se adauga rosiile si maslinele se da in clocot si se introduce in cuptor pentru 25-30 minute. Dupa 15 minute se scoate si se adauga pasta de tomate. Cand scade zeama se pune mararul tocat si se mai lasa in cuptor 5 minute.

Se serveste cu salata sau muraturi. Pofta Buna

Couscous cu legume
Postat de sisterskitchen in Mancaruri de post pe 26 Septembrie 2012 | 476 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Se spune c o mncare bogat n carbohidrai i bine condimentat te scap de mahmureal i te pune pe picioare. Ce v putem spune este c dup acest couscous ne-am suit la loc n vrful patului i am pus un film, i, ntr-adevr, nu am adormit! Lsnd gluma la o parte, reeta asta pic bine oricnd, dar mai ales atunci cnd caui ceva hrnitor, lipsit de grsimi i uor de preparat.

Ingrediente

100 gr couscous 1 cartof 1 morcov 1 ardei gras

1 ceap tocat mrunt 1 roie tiat cuburi (poate fi i din conserv) 1/2 linguri past harissa 1/2 linguri turmeric 1/2 linguri chimen 2 cei de usturoi 1 legtur patrunjel ulei de msline, sare, piper Portii: 3 Timp de preparare: sub 60 minute

sisterskitchen

Bucataras junior Reteta pe placul a 12 bucatarasi

Taguri:

cus-cus cu legume, cous cous cu legume, retete de post, retete Mancaruri de post

comenteaza

Mod de preparare reteta Couscous cu legume


1.ntr-o crati clii ceapa tocat n ulei de msline, apoi adugai usturoiul. Punei pasta harisa, turmericul i chimenul, amestecai i lsai aromele s se combine. Adugai cartofii tiai cuburi, morcovii i ardeiul n feliue, apoi roiile. Potrivii de sare si piper. Adugai apa cat s le acopere i lsai s fiarb acoperite, cca 30 de minute. 2.ntr-un castron punei couscous-ul, cu un praf de sare i o lingur de ulei de msline. Turnai apa fierbinte i acoperii vasul; ar trebui ca apa s fie absorbit n 5-6 minute. Amestecai cu o furculi- ulei de msline v impiedic granulele s se lipeasc.

3.Facei o adncitur n mijloc i turnai legumele i tot sosul lor fierbinte. Presrai ptrunjel tocat i servii imediat Restaurant libanez Four Seasons restaurant libanez bucatarie libaneza in Bucuresti www.four-seasons.ro

TABOULEH Ingrediente: - 1/2 cana cus cus, pus la inmuiat intr-o cana de apa fierbinte - ceapa verde - rosii taiate - ulei de masline - suc lamaie - menta si muuult patrunjel Eu am adaugat si branza (in reteta originala nu se pune) Se amesteca toate si salata este gata. Tabouleh este o salata a carei reteta provine din Liban, si la care baza compozitiei este graul sfaramat (bulgur). Se gaseste la Mega Image, dar cred ca este in orice supermarket, la raionul de produse "arabesti"( nu este scump). Reteta originala e cam asa: 1 ceasca bulgur 1 salata verde 1 rosie 1 legatura de ceapa verde 1 legatura de patrunjel verde ulei, otet(sau zeama de lamaie, daca aveti),sare, piper

Punem bulgurul (cam 200 g) la inmuiat in apa fierbinte, timp de 30-40 minute ( la o parte bulgur punem 3 parti de apa). Dupa ce s-a inmuiat, il stoarcem bine de apa si il punem intr-un castron de salata. Adaugam salata taiata fasiute, rosia taiata cubulete, verdeturile taiate marunt. Amestecam cu ulei, otet, sare si piper- dupa gust. Se poate servi ca si garnitura, dar si ca fel principal( antreu). Este o salata de post foarte buna si consistenta.

Bors de fasole uscata


postat de reli49 n 2010 Noi 24 1 2 3 4 5 (5/ 57) Imagini

Timp de gtire 90 Minute Complexitate Redus

Ingrediente
500 g fasole, 2 cepe, 1 lingura bulion de rosii, Frunze de patrunjel, tarhon , 1 patrunjel, o telina mica, 2 morcovi, 3-4 linguri de ulei, sare, 1 legatura de leustean, 1 l bors, apa.

Mod de preparare
Se alege fasolea, se spala si se pune in apa calda pana a doua zi. Se pune intr-o oala apa si se lasa pe foc pana incepe sa fiarba. Se adauga fasolea si cand incepe sa clocoteasca se aduna spuma si se continua fierberea.. Se spala zarzavatul, se curata si se taie marunt sau se da pe razatoarea mare. Cand fasolea a inceput sa se inmoaie, se adauga zarzavatul si legumele. Se pune sare dupa gust, apoi borsul fiert si spumat separat. Se spala leusteanul se toaca marunt si se pune in oala, impreuna cu tarhonul si cu bulionul. Se lasa pe foc sa fiarba cateva clocote.

Mod de servire
Se poate servi cald sau rece. Alte retete de bors recomandate

Ciorba de Fasole Boabe

(5/2)

Ingrediente:
1/2 kg fasole boabe 1 morcov median 2 cepe mediane (chiar si ceapa verde) 1 ardei rosu median 1 ardei verde median optional: 150 g jambon sau afumatura de porc 2 linguri de vegeta de legume sare 1 lingura cimbru 2 catei de usturoi 3-4 linguri de ulei (de preferat de masline) 2 linguri pasta de tomate

+ Adauga la lista!

Preparare:
Se pune fasolea la inmuiat de seara pana dimineata. Se face o prajeala astfel: se toaca ceapa, ardeiul si morcovul in cubulete mici. Se pune o tigaie la incins cu uleiul si se caleste intai morcovul, apoi ardeiul, apoi ceapa adaugandule pe rand, in aceasta ordine. Se pote adauga putina apa ca sa se inabuse mai bine. Ultima data se adauga pasta de tomate si se mai clocoteste puti. Se da deoparte si se acopera cu un capac. Se fierbe fasolea intr-o oala mare, chiar in oala in care se va prepara ciorba. Se lasa sa clocoteasca 10 minute dupa care se arunca prima apa si se pune din nou fasolea la fiertcu apa calda de data aceasta. Dupa jumatate de ora se incearca fasolea si daca este tare se mai fierbe putin. Cand incepe fasolea sa se inmoaie se adauga prajeala de mai sus si afumatura taiata in cubulete micute, de marimea unei taste de calculator si se mai lasa sa fiarba vreo 15 minute. Se adauga vegeta, sarea, grauntii de usturoi taiati feliute, se mai da vreo 2-3 clocote si se ia de pe foc. I se aduga cimbrul si se acopera cu un capac. Pofta buna.

Mentiuni:

Se serveste cu muraturi, usturoi verde, ceapa verde, salata de varza acra etc. Pt cine are oala cu presiune rapida e mai bine, caci la aceasta oala magica fasolea eu o fierb in 15 minute si iese numai buna. Timp Preparare: 1 h Complexitate: redusa

CIORBA DE FASOLE BOABE

De azi incepe postul asa ca va propun o reteta super buna de ciorba cu fasole boabe. INGREDIENTE: 500 g fasole boabe 1 ceapa mare 2-3 morcovi medii 1/2 ardei gras verde 1 ardei kapia 1/2 telina mica

1/2 ardei 200 g rosii conservate 2 catei de usturoi 2 linguri ulei 1-2 linguri otet de 9 3 fire de tarhon 2 -3 fire de leustean 1/2 legatura de patrunjel verde sare piper PREPARARE: Fasolea spalata de impuritati o lasam in apa rece peste noapte. Ceapa, morcovii, ardeii si telina le tocam marunt.

Fierbem fasolea in mai multe ape. Intre timp calim ceapa cu morcovi si ardeii.

Cand fasolea este fiarta pe jumatate, adaugam ceapa calita cu legume, telina si rosiile, cateii de usturoi si tarhonul. In acest moment putem, adauga 1 lingura de otet. Gustam si mai adaugam daca este nevoie. Vom fierbe totul 10 minute, verificam gustul, adaugam sare, piper si leusteanul verde. Mai fierbem 1-2 minute apoi luam oala de pe foc.

Servim ciorba de fasole cu patrunjel verde

Supa crema de conopida


4 Noiembrie 2009

Categorii: Retete cu legume, Retete de post, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete rapide, Retete simple, Retete de supe si ciorbe

Fiindca am vazut ca multi vizitatori sunt preocupati sa manace cat mai echilibrat si sanatos am pregatit aceasta supa crema de conopida ca sa contrabalansez cornuletele de ieri. Se pregateste foarte repede, piata e plina de conopida, deci nu mai stati pe ganduri. Ingrediente pentru Supa crema de conopida 1 conopida mare (cca 1.8 kg) 1 morcov mare 1 ceapa 2 cartofi 2 catei usturoi 2 fire telina (frunze) sare, piper putin ulei parmezan (sau cascaval taiat cubulete) pentru servit Portii: 6-7 portii Preparare 1. Se desface conopida buchetele. 2. Se caleste ceapa tocata, morcovul razuit si cartofii cubulete in 2-3 linguri de ulei pana ceapa e moale. 3. Se adauga usturoiul strivit, sare si piper si 4 cani de apa. Se fierbe totul la foc mediu cam 10 minute de cand incepe apa sa clocoteasca.

4. Se adauga conopida si frunzele de telina si daca e cazul mai adaugati apa pana conopida e aproape acoperita (eu am mai pus o cana de apa). Se fierbe la foc mediu cam 20 minute, pana conopida e facuta. 5. Se mixeaza bine tot continutul oalei in blender sau cu blenderul vertical. Daca nu intra totul in vasul robotului, mixati in transe. 6. Supa crema obtinuta o dregeti de sare si piper, sigur va mai fi nevoie. 7. Se seveste fie presarata cu parmezan si cu crutoane de paine (le serviti langa supa, fiecare isi adauga crutoanele in timp ce manaca,fiindca daca le puneti de la inceput in farfurie se inmoaie prea tare) sau puteti servi cu "crutoane" (cubulete) de cascaval care se adauga in supa de la inceput, ca sa aiba timp sa se topeasca putin. Pentru varianta de post / vegan serviti supa presarata cu piper negru si crutoane de paine

PAPANASI FIERTI

Pentru aceasta reteta avem nevoie de urmatoarele ingrediente:


500 gr. brinza dulce de vaci 2 oua 6-7 linguri de gris 2 pliculete de zahar vanilat un praf de sare 3-4 linguri de zahar (sau dupa gust)

Pentru tavalit :

200-250 gr. pesmet 50 gr. unt

Mai intii punem intr-o oala apa cu sare la fiert. Intr-o tigaie punem untul si pesmetul la calit pina acesta devine auriu. Brinza de vaci,zaharul ,grisul,zaharul vanilat,ouale si praful de sare se face o compozitie,care se lasa la rece jumatate de ora.Cu mina umeda se formeaza bile si se pun in apa cu sare numai cind aceasta clocoteste

.Eu m-am folosit de lingura de inghetata.Lasam sa fiarba pina acestia se ridica la suprafata, dupa care ii scoatem cu o paleta cu gauri,ii lasam putin la scurs,iar dupa aceea ii tavalim prin pesmetul prajit.Ii putem servi ca atare presarati cu zahar amecat cu scortisoara,simpli cu smintina si zahar,cu smintina si dulceata sau cum va place.POFTA BUNA!

Papanai cu smntn i dulcea


Ingrediente: bicarbonat, branza de vaci, coaja de lamaie, dulceata, faina, oua, smantana, ulei, zahar, zahar pudra, zahar vanilat, zeama de lamaie publicat in Deserturi,Reete,Romneasc

Papanaii romneti sunt greu de ncadrat la deserturi, dar lesne de omologat la mncruri romneti. Pentru c sunt exact aa cum n-ar trebui s fie un desert i, n acelai timp, ntrutotul pe gustul romnului: mari i sioi ct un prnz. Papanaii prjii, de origine moldoveneasc, sunt replica papaanilor fieri de familie austro-ungureasc. Pentru c fiecare na i are papanaul. Oare am mai fcut gluma asta i la papanaii fieri? Porii: 8 Timp de preparare: 1 or

Ingrediente:

500 grame brnz gras de vaci 100 grame zahr 2 ou 1 linguri ras de bicarbonat 1 lingur zeam de lmie 1 plic zahr vanilat 1 linguri coaj de lmie ras de lmie 1 vrf de cuit de sare 200 gr fin (plus 1-2 linguri) 300 grame smntn 200 grame dulcea 100 grame zahr pudr (preferabil vanilat) 500-700 ml ulei pentru prjit

Preparare: 1. Cernei bine fina. 2. Amestecai manual dar i mai bine ntr-un robot de buctrie sau folosind un mixer de mn brnza de vaci cu zahrul, oule, sarea, zahrul vanilat i bicarbonatul stins cu zeama de lmie. 3. Adugai cele 200 de grame de fina i coaja de lmie. Amestecai bine. Dac este necesar, n funcie de densitatea brnzei, adugai 1-2 linguri de fin suplimentar.

Trebuie s obinei un aluat moale dar care s se desprind de pe mn. 4. Punei uleiul la ncins ntr-o tigaie sau crati adnc. 5. Pe o suprafa de lucru, curat i uscat, pudrai fin. 6. mprii aluatul n 8 linguri de coc pentru papanai i 8 lingurie pentru capacul rotund al acestora. 7. Cu mna dat prin fin formai 8 discuri i tot attea bilue din aluat. 8. Trecei degetul arttor prin fin i nfigei-l n discul de coc (vezi galeria foto). Rotii circular degetul pentru a obine un orificiu central n aluat. 9. n uleiul ncins, la temperatur mic, rumenii cte 2 papanai deodat n funcie de dimensiunea vasului de prjire i tot attea bilue, pe ambele pri. n mod normal, papanaii se prjesc cam 5-6 minute fiecare. Acest timp depinde de mrimea papanailor i de nivelul uleiului din vasul de prjire. Este foarte important ca focul s fie mic pentru ca papanaii s nu se prjeasc doar la suprafa i s rmn cruzi n mijloc. 10. Scoatei papanaii, pe msur ce sunt prjii, i punei-i la scurs de excesul de grsime pe un prosop de hrtie. Mai nti, vei scoate bilele pentru c, fiind mai mici, se vor face primele. Papanaii se servesc cu un bru de smntn asezonat cu dulcea, pudrai cu zahr pudr

Supa turceasca de linte rosie


postat de mi_tinita n 2011 Oct 17 1 2 3 4 5 (5/ 1) Imagini

Timp de gtire 60 Minute Complexitate Medie

Ingrediente
1 cup de linte rosie (o cana de 200 ml) 4 cup de supa de legume sau apa + cub 1 ceapa 1 cartof 1 lingurita paprika ungureasca sare si piper negru proaspat macinat

Mod de preparare
Supa turceasca de linte rosie este gustoasa si foarte hranitoare. Se spala lintea si se lasa sa se scurga. Se curata ceapa si cartoful si se taie cubulete. Se pot pune toate ingredientele in craticioara sau se poate praji ceapa, adauga paprika si apoi restul ingredientelor. In mod sigur, la un moment dat, toate ingredientele se vor intalni in oala. Se fierb cam 40 de minute sau pana cand lintea s-a inmuiat. Acum se va mixa supa, eu am folosit un blender vertical. Daca nu doriti o textura fina, inainte de a o mixa scoateti o cana de supa pe care o readaugati dupa ce supa a fost mixata.

Mod de servire
Supa de linte rosie se serveste cu sumac sau lamaie si ardei iuti turcesti. Sursa acestei retete este blogul culinar Mitinita

Mancare de linte rosie

Reteta postata in forum de Micul De pe un blog german imi tot facea cu ochiul o mancarica de linte rosie, si pentru ca in SM am gasit linte rosie, am incercat reteta.Foarte, foarte buna. - 200 g linte rosie - 1 legatura patrunjel - 1 ceapa mica - 40 g ghimbir - 3 catei de usturoi - 1/2 ardei iute verde - 4 linguri ulei de floarea soarelui - 1 1/2 lingutite seminte de coriandru macinate - 1 lingurita cumin - 1/2 lingurita turmeric - 1/2 lingurita boia

- 10 frunze curry ( eu n-am pus, nici nu stiu cum arata ) - 300 g rosii decojite - 2 lingurite zahar - sare - 40 g unt Se spala bine de tot lintea, in multa apa, apoi se lasa in 350 ml apa, la inmuiat cam 30 min. 1/2 de legatura de patrunjel, ceapa ( eu am pus vreo 5 cepe verzi, dar doar partea alba ), ghibirul, usturoiul, si ardeiul iute, taiate putin, se pun in robotel si se macina, dar nu pana devin pasta. Se pune uleiul intr-o tigaie, se adauga amestecul din robotel, si se lasa cam 10 min, la foc mic, sa se caleasca, amestecandu-se continuu.Se adauga condimentele, frunzele de curry taiate marunt, si se mai lasa cam 5 minute, tot amestecand.Se aduaga apoi lintea, cu tot cu apa in care s-a inmuiat, rosiile ( eu nu am pus proaspete ci din conserva ), zaharul si sarea.Se lasa pana se face lintea.La mine a mai trebuit apa si am aduagat apa calduta.La sfarsit, dupa ce se ia de foc, se adauga untul si putina zeama de lamaie. Pentru servit alaturi se amesteca putin castravete cu iaurt, zeama de lamaie, o lingura de ulei de masline, sare si usturoi cine vrea.Eu nu am pus, pt. ca mancarea de linte este putin iute de la ardei si ghimbir. Foarte, foarte buna

Chiftele de linte

24 Feb 2008 Autor: Ele.ro Si preparatele din legume pot fi gustoase si apetisante si aceste chiftele de linte o pot demonstra. Nimic mai savuros si mai delicios decat aceste chiftele de linte. Aceste chiftele de linte sunt gustoase si pot fi servite in locul chiftelelor de carne, cand lipseste carnea. Specific : indian Timp de preparare :

(1 hour 0 min) mediu Status : testat Numar portii : 6 persoane Ingrediente: ou 1 bucata ceapa alba 1 bucata paine 1 felie faina 1 lingura Ce trebuie sa cumpar? Preparare: Se fierbe lintea, se scurge bine, se trece prin masina de tocat adaugand o felie mai groasa de paine muiata in apa si stoarsa bine; Se mai adauga ceapa prajita in untura, un ou, sare, piper si doi catei de usturoi; Se fac cu mana chiftele care se dau prin faina si se prajesc in untur

Mancare de linte
Reducerile incep aici! Pe Fashion Days ai pana la 70% discount sa te bucuri de cele mai indraznete alegeri.

Postata in categoria: Retete de post


Sharebar

Ingrediente
250 gr linte verde, 50 ml ulei, 50 gr pasta de rosii, 1 ceapa mare, 3 catei usturoi, sare.

Preparare
Lintea se spala si se pune in apa la fiert. Pe parcursul fierberii se schimba apa de 2 ori, ca la fasole. Se lasa la fiert cca 30 minute. Separt ceapa si usturoiul se curata, se spala si se toaca marunt . Intr-o cratita se pune uleiul la incins, se adauga ceapa si usturoiul, se amesteca usor pana devin sticloase, si se adauga 20 ml apa fierbinte, ca sa se fiarba mai bine. Se adauga pasta de tomate, se amesteca si se lasa cateva minute pe foc. Peste compozitia obtinuta adaugam lintea, amestecam si mai lasam sa fiarba cateva minute. Se adauga sare dupa gust si patrunjel verde tocat.

Servire
Se serveste calda Tipareste

Retete culinare
Garbo Culinar Retete culinare Reteta de post: Iahnie de linte

Reteta de post: Iahnie de linte


Yahoo! Twitter Scor: 4 din 1 vot Un comentariu Publicat pe 14 Martie 2011 Prepara o gustoasa iahnie de linte. Iahnia de linte este cat se poate de sanatoasa si satioasa.
Supa de varza acum in capsule. 5 kg pierdute in primele 7 zile! Click aici.

Ingrediente

sare (1440) piper (1052) ceapa (840) ardei gras (161) usturoi (610) ulei (899) marar (231) dafin (99) maghiran (16) pasta de rosii (23) linte (9)

Categorii

Retete de post (195)

Dificultate: redusa Ingrediente:

350 g linte 2 cepe 3 linguri pasta rosii 1 ardei gras 4-5 catei usturoi 2 foi de dafin 100 ml ulei sare piper marar sau magheran

Mod de preparare: Lasati lintea sa se inmoaie in apa rece, cu o seara inainte. A doua zi scurgeti apa in care a stat si o puneti la fiert in apa rece cu sare, iar spuma care se formeaza se ia cu spumiera. Curatati cepele, le taiati marunt si le puneti la calit in ulei. Ardeiul il taiati fideluta, iar usturoul il pisati. Peste ceapa aurie adaugati pasta de rosii si ardeiul taiat, usturoiul pisat, sare si piper. Lasati pe foc pana se formeaza un sos. Se adauga lintea fiarta si se mai fierbe putin. La final sa adauga marar sau magheran.

Mancare de linte cu legume Proprietatile lintei si o reteta sanatoasa de post


by Elena on November 18, 2010 Mancare de linte cu legume Proprietatile lintei si o reteta sanatoasa de post V-am spus ca m-am decis sa mananc cat mai sanatos si sa experimentez mai multe legume si retete. Am ales de data aceasta sa folosesc linte pentru ca lintea constituie o sursa puternica de vitamine si fibre. Iata cateva din bogatiile lintei si veti intelege care ii sunt beneficiile si de ce am ales-oLintea contine vitaminele A, C, E, K, fier, proteine, fosfor, cupru, carbohidrati, calciu, magneziu, seleniu, zinc, acid folic, fibre dietetice, acizi grasi, Omega 3, Omega 6, aminoacizi si multe altele la fel de necesare pentru un organism sanatos. Iar daca nu v-am convins deja, iata care sunt proprietatile lintei si pentru ce este indicat sa consumam lintea daca vrem sa mancam sanatos: - protejeaza sanatatea vaselor de sange pentru o inima sanatoasa - scade colesterolul - regleaza traficul digestiv - previne constipatia - actioneaza ca un antidepresiv

- energizeaza organismul - contribuie la rezistenta osoasa. Odata lamurite acestea si pentru ca m-am hotarat clar ca voi folosi lintea la mancarica mea, am ales sa fac o mancarica cu legume, o mancarica satioasa, foarte gustoasa si care este foarte buna si in perioadele de post, dar nu numai. A se mentiona si ca lintea se poate face ca orice fel de mancare cu fasole. Sa vedem ce am folosit si de ce ati avea nevoie si voi daca vi se va parea apetisanta lintea mea cu legume. Ingrediente: 1 1/2 cana de linte 1 cartof potrivit 2 morcovi 1 ardei capia 1 ceapa 2 dovlecei subtirei 1-2 catei de usturoi 2 linguri de bulion sau 200 ml suc de rosii 1 lingurita de boia dulce de ardei sare piper putin ulei patrunjel Sa trecem acum si la modul de preparare insotit de poze Lintea am pus-o cu o seara inainte in apa pentru a sta la inmuiat si i-am schimbat si apa de vreo 2 ori, dar poate sa stea si vreo 2-3 ore daca nu aveti timp, doar este indicat sa fie putin lasata la inmuiat. Am scurs-o si apoi am pus-o intr-o cratita cu apa curata la fiert timp de aproximativ 15 minute. Am dat-o de pe foc la o parte, am scos lintea, am pus-o intr-un vas separat, dar nu am aruncat apa in care a fiert o sa vedeti mai incolo de ce. Am taiat apoi prima data, ceapa marunt, morcovii rondele si cartoful cubulete si le-am pus pe toate la calit usor in putin ulei (eu am folosit ulei de masline). Dupa ce am amestecat de cateva ori si asta vreo 2-3 minute am adaugat si lintea scursa si am amestecat pe foc pret de inca vreo 2-3 minute vedeti si poza de mai jos a ceea ce a fost pana la aceasta faza:

Am adaugat in oala in care se afla ceapa, morcovul, cartoful si lintea cam 200 ml din apa in care a fiert lintea. Apoi am taiat in bucati mai mari ardeiul capia rosu si in cubulete dovlecelul si le-am adaugat si pe acestea in oala si voala, iata cum arata totul pana aici:

Am lasat ca totul sa dea in clocot si am adaugat apoi sarea, lingurita de boia si bulionul (daca vreti sa folositi suc de rosii, nu mai folositi apa in care a fiert lintea si bulionul, ci doar sucul care il puneti la momentul in care eu am pus apa). Sa mai aruncam un ochi asupra mancaricii de linte inca o data:

Din acest moment am facut doar sa las pe foc potrivit mancarica sa scada si legumele sa se fiarba, aproximativ 30 de minute, mestecand din cand in cand. Cand a fost aproape de final am adaugat si catelul de usturoi tocat maruntzel. Veti vedea fiecare cand macarea este scazuta, caci legumele se vor fierbe destul de repede Iata cum arata mancarea mea dupa ce a scazut si dupa ce am oprit focul si am adaugat patrunjelul tocat marunt:

Gata, mancarea de linte a la elena poate fi servita, iar pentru ca patrunjelul imi place sa fie cat mai proaspat si cat mai verde, am ales ca la servire sa mai adaug putin. Improspateaza aromele si bucura ochiul. Imi urez pofta buna si voua daca va incumetati sa faceti reteta mea cu siguranta foarte sanatoasa, foarte gustoasa si totodata de post :D

Micul dejun arab-1.Hummus bel tahiniPasta de naut( de post)


Postat de Mihaela11_jo in Mancaruri de post pe 18 Martie 2011 | 3524 vizualizari

Facebook Twitter Yahoo Print Email Favorite

Am postat o fotografie cu mancaruri care se servesc la micul dejun in tarile arabe. intamplator sunt si foarte bune si consistente pentru zilele de post. Ingredientele de baza sunt nautul (" hummus"), bobul( "fool") , pasta de susan, uleiul de masline si sucul de lamaie. Voi posta pe rand retetele pentru toate aceste mancaruri; incep cu "Hummus bel tahini", pasta de naut fiert. In zilele noastre este mai simplu de folosit nautul din conserve , gata fiert, dar nici pe departe nu are acelasi gust ca cel pregatit in intregime acasa. Se serveste cu lipie araba; aceasta se rupe in mic bucati( cat o inghititura) si se ia cu ele cate putin din pasta de naut.

Ingrediente

500 grame boabe de naut( uscate) 1-2 catei de usturoi 2 linguri de tahini( pasta de susan) 2 linguri suc de lamaie ( sau dupa gust) sare dupa gust 1/4 lingurita chimin macinat 1 lingura + 1/4 lingurita bicarbonat de sodium ulei de masline ridichi albe murate-optional castraveciori murati-optional seminte de pin(snobar)-optional frunza de patrunjel-optional mujdei de usturoi cu ardei iute-optional Portii: 6 Timp de preparare: peste 120 minute

Mihaela11_jo

Bucataras grozav Reteta pe placul a 23 bucatarasi

Taguri:

naut, pasta de susan("tahini"), suc de lamaie. chimin macinat, sare, ulei de masline, retete Mancaruri de post

comenteaza

Mod de preparare reteta Micul dejun arab-1.Hummus bel tahini-Pasta de naut( de post)
Cu o seara inaintea prepararii se curata boabele de naut de impuritati, se spala bine in mai multe ape si se lasa intr-un bol la inmuiat in apa in care am dizolvat o lingura de bicarbonat de sodiu. A doua zi dimineata se spala din nou cu apa si se mai lasa la inmuiat cca 2 ore; semintele de naut absorb apa si vor creste in volum. Se spala din nou si se pun la fiert intr-o cratita cu apa si lingurita de bicarbonat de sodiu. Se lasa sa fiarba cca o ora si jumatate, timp in care se mai schimba inca o data apa , pentru a indeparta cojile de la semintele de naut. Nu se pune sare in apa! Se strecoara boabele de naut si se pastreaza apa in care au fiert. Boabele se pun in blender si se mixeaza bine. Se pastreaza cateva boabe intregi pentru decor. Se adauga usturoiul , sucul de lamaie, pasta de susan , chiminul si sarea si se mixeaza pana se obtine consistenta dorita. Daca pasta este prea groasa se mai adauga putin din apa in care a fiert nautul. Se pune intr-o farfurie sau intr-un bol si se decoreaza dupa gust cu patrunjel verde, ridichi albe murate,castraveciori murati,seminte de pin(snobar) prajite in ulei de masline,ulei de masline virgin,mujdei de usturoi cu ardei iute. Se serveste cu lipie araba. Pofta buna

Lipie araba cu branza


Ingrediente (20-25 lipii): 1 kg faina alba (01 sau integrala), 300 gr. branza de burduf (sau branza frecata Vladeasa), 1 ou, 300 ml apa (calda), jumatate de lingurita de sare, un varf de cutit de nucsoara Se pune branza intr-un castron si se marunteste cu ajutorul unei furculite (1). Daca aceasta este foarte proaspata se adauga 3 linguri de faina pentru a usura precedeul. Se adauga apoi un ou si se framanta bine (2). Se inmoaie totul cu 200 ml de apa calda (3), dupa care se adauga putina nucsoara (4). Compozitia obtinuta (5) se adauga peste faina sezata intr-un castron incapator (6). Se framanta totul bine (adaugandu-se apa calda cat este nevoie) pana se obtine un aluat consistent (7). Se intind foi subtiri pe o masa pudrata in prealabil cu faina (8), iar foile obtinute se aseaza pe o tabla de copt bine incinsa, mentinuta la foc mic) (9). Se lasa la copt 2-3 min, intorcandu-se intre timp de 3 ori (10). Lipiile astfel coapte se pot consuma ca atare (11) sau umplute cu diferite compozitii, precum Mix indian de radacinoase (12).

(mai multe fotografii aici) Nota bene: Se poate adauga pe langa faina si putina tarate de grau sau se poate folosi o faina mixta de ovaz, secara etc. Lipia araba se face in general cu condimente precum curcuma, ghimbir sau usturoi, dar acesta poate fi inlocuit si cu rozmarin sau chiar busuioc uscat daca aveti alte preferinte. Nu lasati prea mult lipia la copt, riscati sa o uscati prea tare. Pentru conservare puteti folosi o punga de PVC sau hartie cerata. Mici secrete: Daca vreti sa obtineti un mic dejun copios, atunci puneti intr-o lipie legume proaspete si branzeturi neacidulate, ou maruntit si chiat ton. De asemeni, o puteti servi ca substituient la paine, fiind 100% naturala. De asemeni, puteti usca mai tare lipia astfel incat ea sa devina ca un biscuit. Astfel o puteti consuma cu branzeturi fine, sosuri picante, sau cu bere ori sucuri naturale in timpul unui film. Pofta mare si astept aprecierile voastre! Lipie araba 250-300 ml. apa calduta 600 gr.faina o lingurita sare o lingura zahar 25 grame drojdie (proaspata) {eu am pus uscata,cam 2 lingurite} (optional,seminte de susan) Din apa,drojdie,sare,zahar si jumatatea de faina,faci o maia pe care o lasi la crescut,la cald acoperind vasul,aprox...10-15 min. (deci amesteci toate alea...si lasi al crescut) Apoi amesteci restul de faina si framanti bine,pana ti se dezlipeste de pe maini.Mie mi-a iesit la exact,dar daca e prea moale,mai pui putina faina,daca e prea tare,mai adaugi apa calduta,dar tot asa,putin,putin,ca astea te cam fenteaza.Il mai lasi acoperit,15-30 min la crescut. Apoi rupi din aluat bucatele,pe care le faci asa ca mingiutele,si intinzi asa de forma rotunda pe faina, si eu iti recomand sa coci la cuptor,e si mai sanatosa,si mai buna. In tigaie daca vrei,pui f.putin ulei,si o pui cand tigaia e calda bine,dar la foc mediu.

In cuptor. Lasi lipia pentru aprox.5 min in tava,la crescut.Incalzesti cuptorul la maxim,si muti gratarul in partea de sus a cuptorului.Le dai la cuptor. Nu deschide usa cuptorului in primele 3-4-5 min. Apoi le verifici ce se coc f.repede. Daca vrei sa pui susan,il pui cand adaugi a doua parte de faina in aluat Zilele astea am cautat pe net o reteta de paine/lipie care sa nu contina drojdie, sa fie cu coca nedospita. Am gasit aceasta reteta minunata, se numeste Paratha si provine din Nordul Indiei. Denumirile sunt diferite pentru aceeasi reteta (uneori roti, alteori chapati) , totul depinde din zona din care provine. Reteta e destul de rapida, seamana ca "procedeu de fabricatie" cu ceea ce face si Aminarity ori Narnia, insa coca difera. Sper sa va puteti da seama din imagini.

Ingrediente: - 1 cana si 1/2 de faina integrala - 3 linguri de ulei vegetal (ori ghee) - 1/4 lingura sare - jumatate cana cu apa calda Am pozat si cana, e o cana normala, din cea mare, de apa de 250 ml.

Turnam faina in vas, punem sarea, amestecam in compozitia uscata, sa ajunga sarea peste tot:

Punem cele 3 linguri pline cu ulei si cam jumatate din apa calda din cana, amestecam cu lingura (ori cu mana) pana cand simtim ca s-a incorporat cat mai multa faina posibil:

Mai trebuia apa, am mai turnat din cana, am inceput sa amestec cu mana si am vazut ca aluatul e cam lipicios.

Am presarat inca o lingura rasa de faina, am amestecat cu mana, aluatul a devenit elastic, nu s-a mai lipit de degete. Acum este gata:

Il ungem cu ulei, il acoperim cu un vas si-l lasam sa stea cam 15 minute:

Intre timp pregatim tigaia pentru fript, eu am folosit una de teflon. Am scos facaletul si peria de silicon, am pus ulei pe o farfurioara, asa ca la pregatitul clatitelor.

Punem tigaia pe flacara mica data la maxim si lasam sa se incinga bine. Luam o bila cam cat incape in caushul palmei (ori o minge de golf ) si incepem s-o rotunjim cu facaletul, asa mai subtirica, pe masa infainata (eu n-am avut nevoie, coca a iesit maleabila, masa mea de lucru e din marmura si e rece). Coca intinsa are sa aibe mici bule de aer.

O punem in tigaia incinsa, o lasam 10 secunde si apoi scuturam tigaia ca sa se desprinda lipia de fundul tigaii. Ea va face asa, niste bulbuci. O intoarcem. Se poate intoarce rapid, chiar si cu mana, nu-i asa de sensibila ca si clatitele. Daca va e frica sa nu va ardeti intoarceti cu cutitul ori o paleta. Ungeti cu putzin ulei:

Mai lasati vreo 20 de secunde. Intoarceti din nou, va fi partea unsa in jos, imediat lipia va incepe sa se umfle:

Lasati la rumenit dupa cum va place, cand e gata o puneti in farfurie.

Sectiune de aproape:

Se pastreaza intr-o punga de nylon.

POFTA BUNA!! Mentiuni: Din cantitatile acestea mi-au iesit 6 lipii. Se pot face cu mai putzin ulei in coca, cu cat mai putzin ulei, cu atat mai greu va fi de prelucrat lipia pe masa de lucru. Uleiul/grasimea ajuta deasemenea la pastrarea prospetimii lipiei, asa sunt foarte bune chiar si a doua zi, fiind mai usor de mestecat. Nu se "deschid" asa ca si lipiile dospite.

Roti (paine indiana)


3 Mai 2008

Categorii: Retete aluaturi, Bucataria indiana, Retete de post, Retete ieftine

Roti este una din multiplele tipuri de paine care se prepara in nordul Indiei, e o paine plata, asemanatoare cu lipia. O alta paine cunoscuta din India este Naan, dar aceasta se face cu drojdie si este mai pufoasa. Roti se prepara foarte repede si secretul prepararii este sa nu lasati aluatul sa stea deoarece isi schimba culoarea si gustul. Cel mai bine este sa fie consumata calduta, imediat dupa preparare, dar puteti sa o pastrati in pungi pentru a nu se intari. Ingrediente pentru Roti (paine indiana) 200 gr faina inca putina faina pentru lucrat aluatul 100 ml apa 2 lingurite ulei 1/2 lingurita sare Portii: 4 roti Preparare 1. Faina se amesteca cu sarea intr-un vas, apoi turnati apa calduta si cu varful degetelor amestecati pana se leaga aluatul. 2. Framantati usor si daca aluatul se lipeste de degete adaugati incet putina faina pana obtineti un aluat elastic care se desprinde de pe degete (asta din cauza ca

3. 4. 5.

6.

7.

faina difera de la o marca la alta, de la o tara la alta si necesarul de lichid e usor diferit) Adaugati uleiul si framantati inca 5-7 minute aluatul. Impartiti aluatul in 4 si cu mainile date cu faina formati bile. Treceti bilele prin faina. Presarati putina faina pe masa de lucru. Din fiecare bila intindeti 4 foi rotunde, subtirele ca si clatitele. Nu le intindeti mai tare fiindca la copt se vor gauri. * Daca sunteti expert in intins aluat nu cititi urmatoarele instructiuni Cum fac eu sa-mi iasa foaia rotunda: pun bila data prin faina pe masa de lucru, o acopar cu folie de plastic si apoi pun deasupra o tava grea cu fund plat si apas bine sa se intinda foaia. Ridic tava si folia, apoi trec iar discul obtinut prin faina si continuu intinsul cu sucitorul pana obtin grosimea dorita. Intr-o tava incinsa fff tare (fara ulei! cel mai bine e daca aveti tava din fonta cu fund gros, sau chiar o plita de copt, dar merge si cu tigaie teflonata, eu din aceasta am folosit fara probleme) puneti foaia de aluat. Focul sub tigaie sa fie aproape la maxim. - veti vedea cum suprafata se usuca rapid si apoi apar mici bule pe toata foaia. Numarati pana la 5 dupa ce au aparut bulele si intorceti foia. - lasati 10 secunde pe cealata parte. Veti observa ca bulele se fac putin mai mari. - intorceti inca o data foaia si veti vedea ca aceasta se umple cu aer, se umfla foarte tare. O lasati alte 10 secunde si e gata. Repetati cu celelalte 3 foi. Foile coapte se pastreaza la cald. Se servesc de preferinta caldute langa orice mancare.

Chapati lipii indiene


Postat la 26. Feb, 2012 de Bebe n mncruri indiene

n India, mncrurile sunt servite cu orez sau cu 3 tipuri de lipii. Chapati este cea mai de baz i simpl lipie. Chapati-urile se fac foarte uor i sunt o alternativ foarte bun pentru pine sau pentru lipiile din magazine. Cellate dou tipuri de lipii ar fi: 1. naan cu diverse varieti; este o lipie n care se folosete i drojdie i este mai pufoas dect chapati 2. paratha este o lipie umplut cu diverse ingrediente: brnz, spanac, cartofi etc. Aceasta este specific zonei de nord vest a Indiei (Punjab) i n Pakistan. Pentru chapati ar fi nevoie de :

fin (din juma de kg ies cam 8-10 buci) ap cldu sare, dup gust 1 lingur de ulei pentru aluat 2 linguri ulei de msline sau unt topit pentru uns.

Se amestec fina cu sarea, se adaug apa treptat, puin cte puin, i se frmnt pn obinem un aluat ferm (destul de tare), adugnd ntre timp i uleiul.

Se las s se odihneasc 10-20 minute, dup care se fac grmezi de mrimea unei mingi de tenis sau mai mici, depinde de mrimea tigii.

Dup ce ntindem lipiile de dimensiunea tigii, trebuie s avem grij ca acestea s nu fie foarte groase cam 3mm (grosimea unui suport de carton pentru pahare).

Se ncinge tigaie, se las lipia pe o parte pn aluatul de deasupra se usuc, se ntoarce i se unge cu uleiul sau untul topit i se prjete pn cnd ncepe s se umfle.

Cam asta ar fi filozofia pentru chapati

Parathas Lipii indiene

Paratha sau Parantha este o paine tipic indiana, extrem de populara. Ea provine din Nordul Indiei dar treptat a castigat in popularitate raspandindu-se pe intreg subcontinentul indian. Parathas este o paine care nu contine drojdie si care se poate face cu un minim de ulei, deci foarte dietetica. Exista Parathas simple sau cu umplutura de legume sau Paneer. Parathas pot fi de forma triunghiulara, patrata, dreptunghiulara sau rotunda. Indiferent de forma sau umplutura, cine gusta o Paratha va dori sa repete experienta cat mai des. timp de realizare: 40 minute 6 Parathas INGREDIENTE 1 1/2 cana faina integrala 1/4 lingurita sare 1/3 cana apa putin ulei sau ghee METODA Amestecati faina, sarea si apa si framantati. Puteti adauga apa sau faina asa incat sa iasa un aluat moale dar ferm. Lasati-l sa stea deoparte minim 10 minute.

Mai framantati un pic aluatul inainte de a-l prelucra. Impartiti-l in 6 bile. Luati una din bile, treceti-o bine prin faina si incepeti sa o intindeti sub forma de disc, ca la Chapati. Poate fi mai subtirica, cam de 1 mm.

Luati o pensula de prajituri si inmuiati-i varful usor in ulei. Ungeti jumatate din suprafata discului de aluat. Pliati cealalta jumatate deasupra partii unse. Rezulta un semicerc pe care il ungeti cu inca putin ulei doar pe o jumatate din el. Din nou pliati. Rezulta un triunghi cu baza usor rotunjita. Il puneti deoparte si faceti la fel cu celelalte cinci bile de aluat.

Luati un triunghi de aluat, treceti-l prin faina si intindeti-l sub ce forma doriti: triunghi, dreptunghi etc. Important e sa nu fie foarte subtire pentru ca Paratha va fi cam uscata. Grosimea ar trebui sa fie cam de 2 mm.

Puneti-o in tigaia de fonta deja bine incalzita. Lasati-o in tigaie cam 50 sec -1 min pana ce incepe sa se umfle si sa se schimbe la culoare. Atunci intoarceti-o. Mai tineti-o si pe partea asta inca 40-50 secunde. Daca doriti, puteti sa o mai intoarceti pe ambele fete inca o data daca va place o Paratha mai bine coapta si mai uscata. Timpul de coacere in tigaie variaza in functie de cat de groasa ati intins Paratha. Luati Paratha coapta din tigaie si puneti-o intr-un cosulet pe o bucata de prosop de hartie. Ungeti-o usor cu putin ulei sau ghee topit (daca aveti) pe o singura parte (cea de deasupra). Faceti la fel si cu celelalte. OBSERVATIA 1: Puteti presa Paratha usor cu o spatula cand incepe sa se umfle. In acest fel ea se va coace uniform. OBSERVATIA 2: Pentru eficienta si pentru a salva timp, dupa ce ati pus prima Paratha in tigaie, incepeti sa o intindeti pe a doua. Dupa ce ati intins-o mergeti sa intoarceti Paratha din tigaie pe partea cealalta si ramaneti langa ea presand-o din cand in cand cu spatula. OBSERVATIA 3: Pastrati Parathas intr-un vas de sticla sau plastic ermetic inchis, mai ales daca nu le serviti imediat. Puneti capacul peste vas imediat ce le-ati terminat pe copt pe toate. In acest fel le puteti pastra chiar pana a doua zi cand vor fi tot bune si fragede, nu uscate.

Paneer Parathas Lipii umplute cu branza indiana

Paneer Paratha este un tip de paine indiana, umpluta cu branza de casa (Paneer) amestecata cu condimente. Paneer se foloseste la foarte multe mancaruri in bucataria indiana si este considerat o delicatesa. Asa ca Parathas cu Paneer sunt super. De fapt, dintre toate tipurile de Parathas umplute, astea imi plac cel mai mult si sunt imediat urmate in clasament de Parathas cu cartofi alta minunatie. timp de preparare: 35 minute 7 Parathas INGREDIENTE Paneer dintr-un litru de lapte de vaca condimente pentru Paneer, de care vreti si cate vreti (turmeric, sare, verdeata, coriandru, chilli, usturoi..) 1 1/2 cana faina de grau integrala 1/3 cana apa sare METODA Faceti aluatul pentru Parathas: amestecati faina cu apa si sarea. Framantati. Rezulta un aluat elastic si ferm. Acoperiti-l si lasati-l sa stea minim 10 minute. Amestecati Paneer cu condimentele. Puneti deoparte.

Mai luati aluatul la o tura de framantat si impartiti-l in 7 bile. Luati una, treceti-o prin faina si intindeti-o sub forma de disc destul de gros, cu diametrul de cam 7 cm, nu mai mare. Puneti o lingura de compozitie (o impratiti asa incat sa va ajunga pentru toatele cele 7 Parathas) in mijlocul discului. Ridicati marginile discului si lipiti-le bine intre ele. Rezulta un fel de placintica. Lasati-o sa stea si faceti la fel si cu celelalte bile de aluat.

Treceti prima placintica facuta prin faina si incepeti sa o intindeti usurel cu sucitorul, avand partea cu motzul in sus. Apasati cu grija, nu energic, ca sa nu se rupa aluatul. Intindeti sub forma de disc nu foarte subtire 2mm grosime.

Asezati-o in tigaia de fonta deja incalzita, la copt. Lasati-o sa stea cam 1 minut pe o parte, apoi intoarceti-o si mai lasati-o 50 secunde. Daca vreti, puteti sa o mai intoarceti o data pe amebele fetze, daca va place mai uscata. Asezati-o intru-un cosulet pe o bucata de hartie prosop si ungeti-o cu putin ghee sau ulei folosind pensula pentru prajituri. Serviti cu Chutney, Raita, Baingan Bharta sau orice fel de Subji. OBSERVATIA 1: Dupa ce ati facut Parathas, tineti-le acoperite, intru-un vas etans, ca sa nu se usuce. OBSERVATIA 2: Daca in timp ce coaceti Parathas iese fum si aluatul se arde, dati focul mai mic. Tigaia de fonta are inertie termica mare, deci va dura cam 1 minut pana va veni la temperatura ideala

Deliciu Oriental: pasta de Humus!


Postat in Aperitive , Sosuri / Paste Asigura-ti doza de proteine cu acest preparat delicios, specific Orientului, preparat din "mazarea berbecilor" (naut) cu tahini si condimente. Tipareste Trimite unui prieten Share on facebook Share on pinterest More Sharing Services 0

Portii: 2 Timp de gatire: 0h 10 minute

Ingrediente:
- 240 grame de naut fiert - o lingura de tahini (pasta de susan) - 1 sau 2 catei de usturoi - zeama de la 1/2 de lamaie - 2 linguri de ulei de masline - piper alb - sare

Mod de preparare
1. Pentru nautul fiert ai doua optiuni: cumperi naut la conserva deja fiert sau il prepari tu. Il pui de seara la inmuiat in apa calduta cu putina sare. A doua zi il fierbi pana se poate

faramita cu usurinta. 2. Pune intr-un blender: boabele de naut fierte, lingura de tahini (pasta de susan), un catel de usturoi zdrobit, zeama de la jumatate de lamaie, un varf de sare si unul de piper alb si 2 linguri de ulei de masline. Mixeaza bine si gusta. In functie de preferinta, mai ajusteaza cu ingrediente. Ex: mai pune ulei de masline daca nu e foarte omogen. Sau zeama de lamaie daca vrei sa fie mai acrisor la gust. 4. Pune humusul pe o farfurie si decoreaza cu ulei de masline, boia dulce sau iute, muguri de pin, patrunjel proaspat, zeama de lamaie etc. Serveste cu lipie (paine libaneza) si tabouleh. Bine de stiut: - cojile de naut te pot balona, asadar iti recomand sa le scoti dupa ce ai fiert bine nautul. O sa dureze ceva, dar merita efortul. In plus, pasta de humus va fi mai fina. - daca nu gasesti pasta de tahini, poti sa o prepari tu acasa. Pui in blender 10 linguri de seminte de susan prajite alaturi de 5 linguri de ulei de susan si putina sare. Pui blenderul la treaba si in doua minute ai obtinut pasta de tahini! - daca nu tolerezi usturoiul, pune mai putin sau nu mai pune deloc.