Unde se ascund nitraii n legume

Foto: golos.com.ua

n diferite legume nitraii se acumuleaz n diferite moduri: fie n tulpin, fie n coaj. Prin urmare, prelucrnd alimentele n mod corect, reducei riscul de "contaminare" cu nitrai. Varza. Scoatei un numrul maxim de foi, cel mai comestibil este miezul. Ciocanul nu se mnnc aici este cea mai mare cantitate de nitrai. Sfecla. Tiai partea de sus i de jos (frunzele i rdcina). Pentru a fi siguri, oprii sfecla. Morcovii. Cel mai ridicat nivel de nitrai se conine n miez. Ardeii. Tiai tulpina i parteaaferent. Castrave ii. Cea mai mare cantitate de nitrai se acumuleaz n coaj. Mai puin n miez. Deaceea curai ct se poate de mult. Cartofi. Nivelul ridicat de nitrai se gsete n coaj, astfel nct cartofii trebuie curai bine. Cartofii pot fi fieri de cteva ori, aruncnd apa, sau nmuindu-i pur i simplu pe noapte. Ridichea. Se taie codiele, pentru c acolo se acumuleaz nitraii. Este util de a nmuia ridichea pentru cteva ore. Verdea a (mrarul, salata verde, ptrunjelul, ceapa). inei plantele n ap rece. Tulpina este mai bine s nu se consume limitai-v la frunze. Dovlecei. La fel ca n castravei, zmoi, harbuji i vinete, substanele nocive se acumuleaz n coaj. Tomatele. Cea mai mare cantitate de nitrai se acumuleaz n miez. Prin urmare, roiile este mai bine s le consumm n august.