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CIENCIA Y TECNOLOGA GANADERA

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MEjORANDO LA EMpRESA gANADERA

Casa Verde, realiza cruces de boss taurus con boss indicus y tambin, de brahmn y gyr lechero, principalmente con holstein rojo y negro, con los que ha obtenido hembras bramalando y guirolando.

Hacienda Casa Verde

La sostenibilidad se debe construir


La ganadera de la Dorada-Caldas, ha tenido como principio observar a diario cada proceso para entrelazar la produccin, combinarla y mejorarla, y as, edificar gradualmente el andamiaje que le permita convertirse en un hato sostenible.
l principio es observar y observar y eso se hace para mejorar o de pronto para eliminar una actividad que no sea necesaria o tambin para agregar alguna que sea indispensable. As considera que se debe manejar un hato, Gabriel Fernando Ossa de la Cuesta, un ganadero de la Dorada Caldas. Se debe estudiar a diario cada proceso de produccin, evaluarlo y combinarlo con los dems, y entre s, siempre con la visin 66
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de ir construyendo el andamiaje que le permita volverse sostenible. Un hato que aplique este principio no puede obtener nada diferente al xito en sus resultados, agrega el productor. En la hacienda Casa Verde -de su propiedad- dicho principio ha sido la columna vertebral y hay que decir que a este se unen otros dos: el cuidado extremo de los costos y las buenas prcticas ganaderas y de medio ambiente.

Es as como ha logrado registrar indicadores, que sin duda, son para que cualquier ganadero los estudie y los tome de ejemplo no solo para compararse sino tambin, para replicarlos en su sistema de produccin. El propsito permanente de esta ganadera es alcanzar mayores ingresos con mejores resultados y los menores costos de produccin para que la finca sea sostenible en materia productiva, ambiental y econmicamente, indica el ganadero. Esta hacienda ganadera, con solo el 25% de sus hectreas dedicadas a lechera, ha llegado a producir algo ms de 1.800 litros de leche en lactancias cortas. En este logro, tiene mucho que ver su iniciativa por mejorar la gentica de su hato mediante los cruces de holstein, brahmn y gyr en los que ha obtenido hembras muy productivas, es decir, vacas bramalando y girolando. En el doble propsito alimenta a los animales con diversos pastos y les hace suplementacin basada en silos de maz y henos de forrajes, actividades con las que ha logrado animales de 440 kilos a los 25 meses.

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Terreno ondulado y con buena agua

el suministro de agua del acueducto de La Dorada. La Hacienda Casa Verde, es una ganadera Son 240 hectreas que tiene divididas dedicada a la modalidad del doble propsi- en 44 potreros para los que utiliza cerca to, que se encuentra situada en el municipio elctrica y cerca convencional. Es de anotar, de La Dorada -corregimiento de Guarinoci- que de dicha extensin, dedica solo el 25% to, vereda Mandinga- en el Departamento a produccin de leche. de Caldas. Para Ossa de la Cuesta, Sus verdes campos la tecnologa contribuye viven el diario transcuen el adecuado trabajo de Registrar cada una rrir a una altura de 1.850 la finca, de ah, que consimetros sobre el nivel del dere que los ganaderos dede las actividades mar y a una temperatura ben contar con la suficienrealizadas en la promedio anual de 32C te tecnologa para realizar y un nivel de precipitalas actividades que le perproduccin ya cin anual de 1.600 mm mitan hacer su hato ms sean directas o por ao. competitivo. Recomienda C as a Ve r d e , t ie ne tener siempre: tractor, indirectas, es de vital suelos de textura franco arado, rastrillos, cosechaimportancia para arenosa, bien drenados y dora de maz, fumigadora, profundos. Su topografa subsolador, sembradora planear y disear es plana en porcentaje y abonadora. En mi caso, cualquier gestin cercano al 40% y ondusostiene, es indispensable lada suave en cerca del tener remolques de 2 y 4 estratgica. 60%. Goza de una gran toneladas. ventaja y es que es baada por dos quebradas de aguas veraniegas que le dejan char- Cruces significan cos hondos gracias a los cuales, siempre mayor produccin tiene suficiente agua hasta para pasar el Para esta ganadera es de vital trascendenverano. El resto de potreros cuentan con cia el mejoramiento permanente de las rasiete lagunas, cinco represas y siete alber- zas de ah que realice cruces de boss taurus cas alimentadas por bombeo de dos pozos con boss indicus y tambin, de brahmn y profundos, adems la hacienda cuenta con gyr lechero, principalmente con holstein

Cuadro 1. Hacienda Casa Verde. Parmetros productivos y reproductivos


Peso al nacimiento Peso al destete Edad al destete Natalidad Vacas en Produccin Intervalo entre partos Das abiertos Duracin de lactancia Produccin leche/ vaca/da Produccin por lactancia (305 das) Edad al primer servicio Edad al primer parto Ganancia diaria de peso ceba Edad al sacrificio Peso al sacrificio Mortalidad neonatal Mortalidad adultos Machos 30 kg Hembras 25 kg Machos 165 kg Hembras160 kg 295 das 76% 68% 458 das 123 das 290 das 6.0 litros 1.830 litros 29 meses 38 meses 565 gr/da 26 meses 440 kgs 2% 0.5 %

Nota: Se debe tener en cuenta el fenmeno de La nia en el semestre B/2010.

Casa Verde tiene una extensin de 240 hectreas y las tiene divididas en 44 potreros para la alimentacin de bovinos.
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Asimismo, la edad al primer parto es de 38 meses y registra un intervalo entre partos de 458 das (Cuadro1).

Alimentacin con pastos y suplementacin

El propsito comn es alcanzar mayores ingresos con mejores resultados y menores costos de produccin para que la finca sea sostenible en materia productiva, ambiental y econmica, Gabriel Fernando Ossa de la Cuesta.

rojo y negro, con los que ha obtenido hembras bramalando y girolando de diferentes porcentajes raciales que le han permitido una produccin por lactancia de 1.830 litros en 305 das (Cuadros 1 y 2). Esta finca de La Dorada Caldas, ostenta un inventario de 427 animales de los cuales 210 son hembras, y a su vez, 110 de ellas recin paridas producen un promedio de 6 litros/vaca/da, es decir, 660 litros diarios.

Cuadro 2. Hacienda Casa Verde. Composicin racial del hato lechero


F2 (F1 x F1) y ( Gyr x Holstein) F1 (Gyr Lechero x Holstein) F1 (Holstein x Cebu Elite) 5/8 Holstein x 3/8 Cebuino Blanco ( Cebuino x Europeo) Total 50% 12 % 15 % 15 % 8% 210 Vacas

Ceba en 25 meses

En lo que se refiere a alimentacin estas dos haciendas utilizan diversas clases de pastos. El 60% de los mismos son variedades de angleton climacuna (dichantium annulatum) y 20% son angleton mono (dichantium aristatum). En una menor escala trabaja con teatino, puntero (hiparrenia rufa) y pasto de corte como el morado giris. Tambin produce comida con leguminosas de dos tipos: el kudzu y el matarratn. De todas maneras a pesar de la calidad de dicho forraje, considera importante suplementar y para ello, produce silos y henos. Suministra a cada vaca cuatro kilogramos diarios de silo de maz el cual, prepara de la siguiente manera: cultiva cuatro lotes de tres hectreas cada uno y siembra con intervalos de 15 das para poderlos cosechar escalonadamente. Siembra maz amarillo, especficamente la variedad ICA-109, que generalmente debe cumplir un periodo de germinacin de 135 das pero que en este caso, cosecha a los 75 das, es decir, en el momento en el que la

Es de resaltar que este ganadero realiza su actividad de ceba de manera conjunta entre la hacienda Casa Verde y otra finca alterna, la hacienda Santa Teresa. Invierte 25 meses de produccin en promedio a cada animal en los que ha logrado hasta 565 gramos por animal al da y precisamente en dicho momento -en el mes 25- vende los bovinos gordos de 440 kilogramos a los mercados de grandes superficies. Es de destacar, que esta hacienda de La Dorada, logra obtener al ao entre 70 y 80 bovinos machos.

CM

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Los resultados productivos

CMY

Casa Verde, ostenta unos indicadores productivos y reproductivos en los que la tasa de natalidad es del 76% y el peso al nacimiento de las hembras de 25 kilogramos y de los machos de 30 kg. Estos animales en el destete, luego de 295 das, pasan a ser de 160 y 165, respectivamente.

Produce 25 toneladas de maz amarillo por hectrea que los dedica a silos para el suplemento alimenticio de los animales.

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mazorca se encuentra en estado lechoso. As, produce entre 20 y 25 toneladas por hectrea que esta ganadera considera suficiente para cubrir sus necesidades internas de produccin y los excedentes los comercializa a $220 el kilo. Otra modalidad de suplementacin que aplica esta hacienda del departamento de Caldas, es el heno de angleton climacuna, al que destina un lote de tres hectreas el cual le produce de 2.800 a 3.000 pacas por corte y cuyos excedentes tambin comercializa a razn de $2.500 la paca. Para Ossa de la Cuesta, adquirir el habito de registrar cada una de las actividades realizadas en la produccin ganadera ya sean directas o indirectas, es de vital importancia para planear y disear cualquier gestin estratgica. Solo basado en la informacin es que se pueden disear cambios o realizar inversiones en las diferentes etapas del negocio. De la mano de Tecnig@n, tiene como elemento clave de cada 1 obtener los aviso_globalfarm_fedegan.pdf da, 8/25/11 5:54

registros tanto de produccin y de reproduccin, como los del medio ambiente y aquellos relacionados con los trabajadores. Los registros que constantemente levanta son los siguientes: Reproduccin (celos, servicios, partos y preez). Produccin (inventario, control de peso). Salud (vacunaciones, fumigaciones, tratamientos).

Registros son estratgicos

Finca ganadera y agro turstica


ace ms de 18 aos la hacienda Casa Verde, combina sus actividades ganaderas con el Agroturismo donde los visitantes no solo disfrutan de las labores propias de la ganadera sino que pueden participar en cabalgatas, caminatas ecolgicas y montaismo en el majestuoso Cerro del Golilludo.
PM

Forrajes (manejo de pasturas, fertilizacin). Suplementacin alimenticia (silo de maz). Muertes (diagnsticos de enfermedades y tratamientos utilizados). Registros de personal (pago de aportes fiscales y parafiscales). Registros Contables y Anlisis de Costos. Registros ambientales. Suelos (caractersticas, capacidad de carga). Aguas lluvias (pluvimetro). Registro de aguas (volumen, caractersticas, disponibilidad y calidad).

La leccin

Todos los factores deben combinarse para lograr que la empresa ganadera sea sostenible, tanto los netamente gerenciales con los registros diarios de la produccin, como la sanidad, la alimentacin y la suplementacin, a la vez, que los cruces para mejorar la gentica de las hembras.

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