EQUIPOS Y MOBILIARIO REQUERIDOS Y OBSERVADAS

rea

LUGAR FECHA Realizado e n presencia de : Ejecutado por:

PROYECTOS HIDROELCTRICA CHAGLLA ACTUALIZADO AL 22-08-2012

COCINA Y COMEDOR

Inspeccin No Programada
Area de Calidad

Cargo .

tems

FECHA DE INSPECCIN

Equipo/Lugar/rea

Descripcin

Accin Correctiva y/o Preventiva

Medida Correctiva y/o preventiva recomendad

Responsable de rea o Proyecto

Fecha limite para su levantamiento

RESUELTO/PENDIEN TE/EN PROCESO

8/22/2012

COCINA

Holding no llegan a la temperatura requerida, mnimo 70C.

Ningn holding llega a temperatura mnima requerida.

Revisin y diagnstico de todos los Holdings.

La resistencia esta en poder de Se tiene un holding inoperativo por falta almacn, que fecha se realizar el de resistencia. cambio?

Superintendencia Administrador Mantenimiento

Inmediata

Falta 1 holding de 2 cuerpos. 2 8/22/2012 COCINA Falta de holding en cocina Se tiene algn pedido? Alguna SIC al respecto? Informar el estado, si existe alguna solicitud de holding. Realizar el pedido. Superintendencia Administrador Inmediata

8/22/2012

TODAS LAS REAS

Cmaras de refrigeracin exceden la temperatura de 4C.

Es un PCC, un incumplimiento a nuestros procedimientos.

Revisin y diagnstico de todos los Equipos de Refrigeracin. Realizar el requerimiento de las piezas faltantes o repuestos. Para cuando?

Superintendencia Administrador Sup. Calidad Mantenimiento

Inmediata

8/22/2012

HABILITADO DE CRNICO / COCINA FRA

Faltan 2 equipos de Fro en las reas mencionadas. Pedido de 2 refrigeradoras rodantes de 2 cuerpos.

Es un PCC, un incumplimiento a nuestros procedimientos.

Informar el estado, si existe alguna solicitud de Equipo de refrigeracin de 2 cuerpos. Realizar el pedido.

Superintendencia Administrador Sup. Calidad Mantenimiento

Inmediata

8/22/2012

HABILITADO DE CRNICO

Mesa fra necesita cambio de motor. INOPERATIVO

Se a realizado la solicitud con las especificaciones requeridas?

Cuando se solicitar a Lima?

Superintendencia Administrador

Inmediata

8/22/2012

COCINA

Licuadora industrial no cuentan con tope de seguridad.

El equipo se usa diariamnete Cuando ser reparado?

Revisar, comprar materiales para reparar y levantar la observacin

Supervisor de seguridad Mantenimiento

Inmediata

8/22/2012

COCINA

Marmita con palanca de apertura de agua, roto.

Sin reparacin alguna. Cuando ser reparado?

Revisar, comprar materiales para reparar y levantar la observacin

Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento

Inmediata

Se repar, pero necesita reajuste. 8 8/22/2012 COCINA Holding con manija aflojada. Cuando se realizar? Establecer fechas y soluciones.

Inmediata

8/22/2012

REEFERS

No existe iluminacin en Reefer de Congelacin N 04

Cuando se compraran los materiales? Establecer fechas y soluciones. Cuando ser reparado?

Inmediata

10

8/22/2012

REEFERS

El Reefer de Congelacin N 03 presenta 3 luminarias malogradas.

Cuando se compraran los materiales? Establecer fechas y soluciones. Cuando ser reparado?

Inmediata

11

8/22/2012

REEFERS

El Reefer de Refrigeracin N 01 presenta 1 luminaria malograda.

Cuando se compraran los materiales? Establecer fechas y soluciones. Cuando ser reparado? Cuando sern reparados los carros de apoyo malogrados? Cuando sern pintados otra vez? Cuando se comprarn las llantas faltantes? Se tienen los materiales en stock o falta comprar? Cuando sern reparados? Se tienen los materiales en stock o falta comprar? Cuando ser reparado? Evaluar una grifera apropiada? Cuando se comprar? Tomar en cuenta que se instalarn dosificadores ECOLAB. Por que an no se determina cual es el material apropiado? Se ha realizado el pedido de este material o se comprar internamente? Es factible realizar este pedido? En que tiempo estimado podremos contar con este pedido? Puede comprarse la pintura esmalte sinttico? Cuando se realizar? Establecer fechas y PROPUESTAS.

Inmediata

12

8/22/2012

COCINA

Ruedas de carritos de apoyo malogrado. Pata de carrito desoldada.

Establecer fechas y soluciones.

Inmediata

13

8/22/2012

COCINA

Tubera para evacuacin de vapores de horno elctrico inestable, provoca derrames en pisos. Enchufe de mquina peladora de papas deteriorado, PELIGRO DE ELECTROCUCIN. Evaluar el cambio de grifera o acondicionamiento del mismo, a fin de evitar derrames y condiciones inseguras. Tuberas de evacuacin de agua de hornos RATIONAL, inestable y elaborado de material inapropiado. Construir o comprar 12 unid parrillas de apoyo para uso en cocina de la siguiente medida: Largo 90 cm x Ancho 70 cm x Alto 35cm. Debe soportar como mnimo

Establecer fechas y soluciones.

Inmediata

14

8/22/2012

HABILITADO DE VERDURAS

Establecer fechas y soluciones.

Inmediata

15

9/22/2012

TODAS LAS REAS

Supervisor de seguridad Mantenimiento

Inmediata

16

9/22/2012

COCINA

Determinar el material apropiado y construir un canal resistente para la fuga de agua. Realizar cotizaciones o coordinar con Lima. Establecer fechas y PROPUESTAS. Lijado y pintado de todos los coches con pintura esmalte sinttico. Recordar que estos coches tienen una alta frecuencia de uso, por ello,

Supervisor de seguridad Mantenimiento

Inmediata

17

9/22/2012

TODAS LAS REAS

Supervisor de seguridad Mantenimiento

Inmediata

18

9/22/2012

Coche de transporte de ALMACN Y materias primas es de TRANSPORTADO madera y presenta hongos.

Superintendencia Administrador Mantenimiento Sup. Calidad

Inmediata

19

9/22/2012

EXTERIORES

Falta de colgadores resistentes para almacenar utensilios de limpieza.

Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas?

1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que 1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que

Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad

Inmediata

20

9/22/2012

EXTERIORES

Piso de Almacn de Trnsito es de madera, presenta filtacin constante y evidencia de moho. Varias puertas presentan seguros (chapas) averiadas.Como Salida del rea de oficinas, rea de cambros, entre otras. Mquina peladora de papas no funciona correctamente. Se traba durante trabajo.

Inmediata

21

9/22/2012

TODAS LAS REAS

Inmediata

22

9/22/2012

HABILITADO DE VERDURAS

Inmediata

23

9/22/2012

MENAJE

Bases de las cocinas dificultan realizar una limpieza adecuada del mismo y de pisos.

Inmediata

24

9/22/2012

COCINA

Seguro de puerta de salida de cambros averido.

Inmediata

25

9/22/2012

MENAJE

Guas o canaletas que cubren cables de electricidad se encuentran despegados.

Inmediata

26

9/22/2012

VAJILLA

Falta instalar cortina sanitaria en dicha rea.

Inmediata

27

9/22/2012

PANADERA

Falta realizar en retiro del actual horno de panadera y colocar el de cocina en su lugar.

Inmediata

28

9/22/2012

PANADERA

2 Mesas fras malograda en el rea. INOPERATIVO

Inmediata

29

9/21/2012

30

9/22/2012

Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con INGRESO A Mesa de acero desoldada en las especificaciones requeridas? COCINA, A LADO sus uniones. DE MANILUVIOS Tenemos que esperar que nos observe el cliente? Se puede comprar o conseguir los Filtracin de agua en pisomateriales para que se construya con pared del rea de las especificaciones requeridas? REA DE JUGOS preparacin de jugos hacia exteriores. Tenemos que esperar que nos observe el cliente?

Inmediata

Inmediata

31

9/22/2012

COMEDOR

Coches de transporte de insumos (con soporte de madera) con las ruedas averiadas.

Se puede comprar o conseguir los materiales para que se construya con las especificaciones requeridas? Tenemos que esperar que nos observe el cliente? El equipo se usa diariamnete Cuando ser reparado?

1. Construir perchero de madera pintado con pintura esmalte sinttico con clavos Alcallata, para colgar utensilios de limpieza. 2. Congarlos a una altura, tal que Revisar, comprar materiales para reparar y levantar la observacin

Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento Sup. Calidad

Inmediata

32

9/22/2012

COCINA

Licuadora industrial malograda.

Supervisor de seguridad Mantenimiento

Inmediata

33

2/7/1900

COCINA

Mquinas procesadoras de vegetales inoperativas.

Cuando se enviarn a Lima para su reparacin. Realizar el seguimiento respectivo

1.- Enviar a Lima para su revisin y reparacin.

Superintendencia Administrador Mantenimiento

Inmediata

34

2/8/1900

COCINA

Hornos RATIONAL necesitan 1.- Comunicarse con el proveedor mantenimiento y revisin. de los hornos o revisin del equipo Uno de los hornos Comunicar con el proveedor o personal por personal de mantenimiento espordicamente se detiene de mantenimiento de APC APC. y no responde a los 2.- Realizar mantenimiento controles. preventivo de los mismos.

Superintendencia Administrador Mantenimiento

Inmediata

35

9/22/2012

COCINA

Hornos RATIONAL necesitan 1.- Comunicarse con el proveedor mantenimiento y revisin. de los hornos o revisin del equipo Uno de los hornos Comunicar con el proveedor o personal por personal de mantenimiento espordicamente se detiene de mantenimiento de APC APC. y no responde a los 2.- Realizar mantenimiento controles. preventivo de los mismos.

Superintendencia Administrador Mantenimiento

Inmediata

36

10/22/2012

Se necesita mquina REA DE JUGOS producto de hielo de mayor capacidad.

Coordinar con compras Lima y solicitar el equipo faltante.

1.- Se requiere mquina hielera con la siguiente especificacin: elabore 6 o 7.5 kg de hielo por Hora. 1.- Realizar reparacin de manija desoldado.

Superintendencia Administrador

Inmediata

37

10/22/2012

Mesa Fra presenta una REA DE COCINA manija desoldada, FRA impidiendo su adecado funcionamiento.

Revisin de mesa fra y reparacin.

2.- Realizar mantenimiento preventivo de equipos de refrigeracin y congelacin.

Superintendencia Administrador Supervisor de seguridad Mantenimiento

Inmediata