Soupe de Potimaron au vin rouge Ingrdients (pour 4-6 personnes) : - 1 kg environ de potimarron (mieux vaut plus que moins)

- 100 g d'allumettes de lardons - 2 chalotes - 1 gousse d ail - 1 verre de vin rouge - 60 cl d eau - du lait (ventuellement) - 1 grosse cuillre caf de beurre - 1 cocotte-minute - 1 mixer Prparation : Eplucher et dcouper en ds le potimarron.

Dans une cocotte-minute, faire revenir avec une cuillre caf de beurre deux chalotes minces, 100 g d allumettes de lardons et une gousse d ail pluche mais entire. Laisser m joter quelques minutes feu vif. Lorsque le fond de la cocotte commencer se colorer, verser un verre de vin rouge . Faire revenir quelques instants et y mettre les ds de potimarron. Bien mlanger et laisser cuire 2-3 mn. Ajouter l eau et une cuillre caf rase de gros sel. Poivrer et fermer la cocotte. Lorsque le sifflet de la cocotte tourne, baisser le feu et la isser cuire 23 mn. Ensuite, mixer la soupe soigneusement. Dlayer avec du lait si vous la trouvez trop paisse. Ajuster en sel et poivre. Servir brlant.