UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA QUMICA

FACULTAD DE INGENIERIA QUMICA Y TEXTIL LABORATORIO DE QUMICA ORGNICA II

ALUMNOS: PEA CONTRERAS ALEXIS CUBA JIMENEZ ANIBAL HUARAZ TELLO JUNIOR PROFESORES: Ing . Bullon Camarena Olga Lic . Brea Or Jorge Luis GRUPO: 27 FECHA DE PRESENTACIN: 17 de mayo del 2011 LIMA-PERU CICLO 2011-I 20080132K

DIAGRAMA DE FLUJO

Reactivo de Fehling

Reactivo de Tollens

Reactivo de Schiff

Adicin con Bisulfito de Sodio

Preparacin de las D.N.F.H.

Oxidacin atmosfrica

LABORATORIO N 05: ALDEHIDOS Y CETONAS (PRIMERA PARTE)

TEORA POR QU HACERLO? JUICIOS DE VALOR

Reacciones de Oxidacin Para poder identificar -Los aldehdos reaccionan rpidamente frente la cetonas. Es la capacidad que tiene una sustancia a ceder aldehdos y cetonas -Los reactivos de Fehling , Tollens y Schiff solo reaccionan con sus electrones frente a otra que acta como agente mediante pruebas , y saber aldehdos y no con cetonas. Es un mtodo para poder oxidante. El agente oxidante se reduce captando los sus propiedades identificarlos electrones del dador, el dador adquiere la forma oxidada. -Las cetonas no se oxidan(difcilmente). Los aldehdos son fcilmente oxidables con agentes -Solo al agregar HCl al precipitado formado por la adicin del oxidantes tales como KMnO4 o dicromato de potasio en se podr disolver regenerando el compuesto PREGUNTA CENTRAL? NaHSO3 medio acido, produciendo cidos carboxlicos o sus sales, carbonilico. Los compuestos carbonilos cuando no presentan un de acuerdo al medio. impedimento estrico en su estructura permiten una reaccin Los aldehdos se oxidan tan fcilmente que se debe evitar Diferencia de tiempo en para dar slidos los que se pueden purificar por recristianizacin las reacciones entre que ingrese el aire en sus recipientes para evitar la aldehdos y cetonas, -La solubilidad del benzaldehido es mayor en alcohol etlico, ANEXO Glutaraldehido vs Formaldehido: reaccin con :el oxigeno. debido a que ambas sustancias fuertemente polares, en con cada a los microorganismos y difieren grandementeson sus propiedades Una gran variedad de agentes desinfectantes se utilizan para destruirreactivo en comparacin con una menor polaridad. utilizado manifestndose el formaldehdo y el agua, que presentaglutaraldehdo es txicas. Los dos aldehdos ms comnmente usados como desinfectantes son el glutaraldehdo. El Reaccion Fehling en la materiales con protenas. Cada vez se emplea ms como esterilizante menos txico y ms consiste en: una solucin no El reacctivo de fehlibngpotente que el formaldehido, y de se afecta por fro de instrumental quirrgico. El glutaraldehdo se utiliza, solo o en combinacin tartrato de sodio y potrasio en medio bsico con la mezcla precipitacin de productos, con otros productos, para la limpieza, desinfeccin y coloracin, JUICIOS DE CONOCIMIENTO esterilizacin de cual oxida los aldehdos a superficies. Debido a sus excepcionales cualidades bactericidas, fungicidas y virucidas, su uso de sulfato cprico, elmaterial clnico delicado y de sales de +2 +1 ha aumentado reduce el progresiva, notndose en acido carboxlicos yde manera ion cprico Cu a Cu un importante incremento particularmente despus de la aparicin del VIH (virus de la -Al respiratorias y sensibilizante, calentarlo bao maria forma de oxido cuprosohumana). El glutaraldehdo es un irritante de la piel, ojos, vas agregar el reactivo de fehling ydebindosearestringir su se forma inmunodeficiencia Cu2O. un precipitado rojo(oxido cuproso). utilizacin a aquellos casos que sea imprescindible. Con el formaldehido: Reaccion de Tollens El nitrato de plata amoniacal es un oxidante dbil que oxida los aldehdos a la correspondiente sal del acido carboxlico, reducindose el ion plata a plata metlica. Con la acetona: No reacciona Con el benzaldehdo:

PRINCIPIOS
Interacciones dipolo-dipolo y fuerzas de dispersin de London: Los compuestos carbonilicos presentan interacciones moleculares dipolo-dipolo(en el grupo funcional) y fuerzas de dispersin de London(en la cadena carbonada), por lo que estos compuestos tienen mayores puntos de ebullicin que los hidrocarburos o eteres de masa mola semejante.Debido a que las fuerzas de dispersin de London se intensifican con el CONCEPTOS incremento del area superficial y se debilitan con las ramificaciones , los puntos de ebullicin aumentan con el numero Aldehidos: de carbonos y se debilitan con las ramificaciones. Los aldehdos constituyen una clase de sustancias orgnicas que presentan el grupo funcional carbonilo dentro de la estructura de la La solubilidad molcula, acoplado a por de menos un tomo de hidrgeno. Pueden Es una medida lo la capacidad de una ser alifticos o aromticos en dependencia determinada sustancia para disolverse en de si el grupo funcional se otra. Puede acopla a un en moles por litro, en (Ar) respectivamente, en expresarse radical alquilo (R) o arilo gramos por litro, o por el otro enlace disponible. porcentaje de soluto; en algunas condiciones la solubilidad se puede sobrepasar, denominndose a estas soluciones Cetonas: sobresaturadas. El mtodo preferido para hacer que el soluto se Las cetonas, al igual que los aldehdos tiene el grupo disuelva en esta clase de soluciones es calentar la muestra funcional carbonilo en la estructura molecular, pero en este caso, en los dos enlaces disponibles del grupo carbonilo se acoplan radicales tipo hidrocarburo. Las cetonas pueden ser simtricas o asimtricas en dependencia de si los dos radicales son iguales o diferentes

-El reactivo de Schiff con el formaldehido produce una coloracin rosada , cosa que no se da con la acetona . puede reescribirse: Desagregando la reaccin -Los aldehdos no impedidos como el benzaldehdo forma un precipitado al agregar NaHSO3 Con el formaldehido: -Formacin de un precipitado plateado (espejo de plata) al echar el reactivo de Tollens -Esto se debe dar a una temperatura de 63C Con el formaldehido: *Reacciones similares con el benzaldehdo y acetona -Preparacion de las D.N.F.H de acetona (precipitado anaranjado) Con la acetona: (No reacciona) Con el benzaldehdo: *reacciones similares con el benzaldehdo y formaldehido -Al transcurrir un tiempo de aproximacin 1 hora de exposicin de aire se observo que la gota depositada en al luna de reloj cambio su color transparente y estado liquido a un color blanco en forma de agujas. La oxidacin del benzaldehdo fue posible porque la presencia del aire permiti una reaccin con oxigeno; el cual sustrae el protn que presenta el benzaldehdo .