CULTIVO DEL APIO: RAIZ: Tiene raz pivotante , potente y profunda, con races secundarias superficiales.

. Del cuello de la raz brotan tallos herbceos que alcanzan de 30 a 80 cm. de altura HOJAS: Las hojas son grandes que brotan en forma de corona; el peciolo es una penca muy gruesa y carnosa que se prolonga en gran parte del limbo. SEMILLA: La semilla tiene una facultad germinativa media de 5 aos; en un grado de semilla entran aproximadamente 2,500 unidades. Desde que se planta hasta que se recolecta tiene una duracin aproximadamente de unos 4 meses.

REQUERIMIENTOS CLIMA: Es un cultivo de clima templado que al aire libre no soporta los fros: cuando la planta esta en el periodo del desarrollo, si ocurre una disminucin fuerte de temperatura durante algunos das puede dar lugar a que la planta florezca antes de tiempo. LUMINOSIDAD: Necesita abundante luminosidad para su crecimiento. SUELOS El apio no es demasiado exigente en suelos, siempre que no sean excesivamente hmedos. Re quiere un suelo profundo, ya que el sistema radicular alcanza gran longitud vertical. Exigente en boro, por lo que este elemento no debe faltar en el suelo. Soporta mal la salinidad, tanto suelo como del agua de riego. RIEGO Este cultivo es exigente en humedad del suelo; pero sin que llegue a ser exagerada; los riegos deben permitir que el suelo este en un estado perfecto de humedad. Si el suelo sufre sequedad da lugar a un embastecimiento de los tejidos y, por tanto, a perdida de calidad. Cuando esta en sus primeras fases de desarrollo, el riego debe ser abundante y regular, ya que la plntula debe tener un crecimiento continuo. en todo su ciclo, este cultivo sufre estrs si hay escases de agua en el suelo. Se pueden regar tanto por gravedad como por riego localizado como aspersin ( el riego por aspersin resulta interesante en este cultivo). MATERIAL VEGETAL

VARIEDADES Las variedades del apio hay que diferenciarlas en dos grandes grupos: variedades verdes, que necesitan que se le haga la practica de blanqueo (en invernadero) si se quieren obtener pencas blancas, variedades amarillas que no necesitan de esa practica. Ambas presentan las caractersticas de resistencia a la subida a flor, grueso de las pencas, altura de las pencas, peso medio de la planta, numero medio de pencas de la planta. VARIEDADES VERDES: entre las mas utilizadas destacan: De Elne (raza isel) Pascal, Repager R. (raza istar) Florida 683 y Utah-52-70R. VARIEDADES AMARILLAS: Estas variedades se blanquean por si solas Celebrity, Golden Spartan, Dore Chemin y Golden Boy son las mas comunes. ASPECTOS DE PRODUCCION APORCADO Cuando se inicia el crecimiento vegetativo no conviene que el corazn de la planta se recubra con tierra, ya que se puede producir una parada vegetativa del crecimiento. En cambio, cuando el cultivo ente en pleno desarrollo, es conveniente aporcar las plantas; con esta operacin se aumenta la longitud de las pencas. CONTROL DE MEZCLAS El apio no admite competencias con malas hierbas al pricipio de la vegetacin, ya que su crecimiento es lento; es necesario mantener limpio el suelo. El apio es una hortaliza con problema de deshierbe bastante bien resuelto: en este sentido se pueden aplicar las siguientes materias activas: Contra germneas y malas hierbas anuales: Pendimetalina 33%, presentando como crecimiento emulsionable con dosis de 3- 5 litros/ha. Contra dicotiledneas anuales: Materia activa Dosis litro/ha Presentacin del producto Concentrado soluble Suspensin concentrada

Diquat 20% 1.5-4 Prometrina 50% 1-3 Contra germineas anuales

Prometrina 50% presentando como suspensin concentrada con dosis de 1-3 litro/ha. Contra dicotiledneas vivaces: Diquat 20 % presentado como concentrado soluble con dosis de 1.5 -4 litro/ha. En transplantes en pocas calurosas se dejan las malas hierbas sin tratar al principio para que acten a modo de sombreado y eviten mayores subidas de las temperaturas del suelo.

RIEGO: Cuando esta en sus primeras fases de su desarrollo, el riego debe ser abundante y regular, ya que la plntula debe tener un crecimiento continuo, en todo su ciclo, este cultivo sufre estrs si hay escases de agua en el suelo. Se puede regar tanto por gravedad como por riego localizado como por aspersin. Es un cultivo exigenete en agua de buena calidad. Si la conductividad elctrica del agua de riego es elevada se frena el desarrollo vegetativo, provoca apertura de la planta y favorece los problemas de corazn negro, debido a una deficiente asimilacin de calcio. FERTILIZACION Para obtener una buena produccin y de buena calidad, es conveniente que el suelo este bien estercolado. Al hacer semilleros Durante vegetativo almcigos el o Usar de 6 a 10 gr. De Nitrogeno por m2

periodo Hacer aplicaciones foliares por semana de Nitrogeno, Manganeso, Cobre y zinc, buscar un foliar que contenga esos nutrientes Al momento del trasplante Aplicar 8qq./Mz.12-24-12 A los 30 das despus del Aplicar 6.5 qq./Mz de Urea al 46% mas 3qq. De trasplante cal. A los 60 das despus del Aplicar 6.5 qq./Mz de Urea al 46% mas 3qq. De trasplante cal. Programa de fertilizacin Se recomienda hacer aplicaciones foliares cada foliar 8 o 10 dias durante las 8 semanas despus del trasplante. observaciones Se recomienda un mximo de 6 aplicaciones

foliares. En fertirrigacion es recomendable aportar micro elemento en cada riego y la programacin puede llevarse a cabo aplicando a un abonado de fondo de 25gr./m2 de 15-15-15, enterrado en el suelo. Tras la plantacin, regardiariamente una semana diariamente surante una semana sin abono. En las dos semanas siguientes, regar 3 veces por seman, aportando en cada riego: 0.20gr./m2 de Nitrogeno 0.10gr./m2 de anhdrido fosfrico 0.20gr.de oxido de potasio

Durante el mes siguiente regar 3 veces por semana, aportando en cada riego: 0.30gr./m2 de Nitrogeno 0.15gr./m2 de anhdrido fosfrico 0.20gr.de oxido de potasio

Durante el mes siguiente regar 3 veces por semana, aportando en cada riego: 0.40gr./m2 de Nitrogeno 0.10gr./m2 de anhdrido fosfrico 0.30gr.de oxido de potasio

Durante el mes siguiente regar 3 veces por semana, aportando en cada riego: 0.40gr./m2 de Nitrogeno 0.20gr.de oxido de potasio

En el caso de las variedades amarillas el abonado puede ser insuficiente, por ello para acompletar el desarrollo de la planta y darle un porte masercto se aplican giberalinas a una concentracin de 20 ppm; se aconseja que la planta presente de 50 a 60 cm, de altura que no se encuentre incluida a la flor y acompaarlo con un fertilizante foliar, por ejemplo urea en una porcin de 200gr/100 litros de agua. PLAGAS Y ENFERMEDADES PLAGAS Y SU CONTROL Cortador mochero (Agratis spp. Feltia spp.) Buena preparacin de suelo, riego, eliminar malezas y

Corta al ras del suelo las plntulas jovenes

Mosca minadora (lyriomisa spp.)las larvas forman minas y galeras en las hojas

Afidos o pulgones (Aphis spp.) Myzus percicae) Chupan la savia de las hojas, los brotes se enrrollan y son vectores de virus.

aumentar densidad Insecticidas de contacto e ingestin clorpirifos: 0.7-1 litro/Mz. Siembra escalonada, deshierbe, raleo, trampas amarillas y usar coberturas de plstico. Sistematicos translaminares con base en Aabacmetina, ciromazina 0.21 -0.84 litro /Mz. Eliminar rastros rojos y malezas, evitar cultivos escalonados y aumentar densidad. Insecticidas sistematicos y aceites agrcolas: axamilo, endudulfan 1.5- 4 litro/Mz, 11.75 litro/Mz.

COSECHA Y POSCOSECHA Cosecha El apio es cosechado cuando el cultivo en su totalidad alcanza el tamao deseado para el mercado y antes de que los peciolos desarrollen esponjosidad. Los campos del apio presentan un crecimiento uniforme y son cosechados de una sola vez. Los tallos son empacados por tamaos despus de eliminarse los peciolos y hojas exteriores. Normalmente la recoleccin se realiza de forma manual con ayuda de una esptula metalica de bordes afilados, con el forntal corto se secciona la planta y con los laterales de los restos de races y parte apical de las hojas. Es importante cosechar durante las horas mas frescas del dia y colocar el apio en cajas lavadas con agua clorada, en lugares sombreados y ventilados. Durante el transporte, debe evitarse la exposicin del producto al sol: una de las principales caacteristicas que se asocian con la calidad del apio es la propiedad de crujir, es decir, que al quebrarlo emita un sonido vidrioso caracterstico. Siendo lo primero que se pierde cuando hay deshidratacin. RECOMENDACIONES PARA MANTENER LA CALIDAD POSCOSECHA Calidad

Un apio de gran calidad tiene tallos bien formados, peciolos gruesos, compactos (no significativamente abultados o arqueados), poco curvados, una apariencia fresca y color verde claro otros ndices de calidad son el largo de los tallos y de la nervadura de la hoja, ausencia de defectos tales como: corazn negro, peciolos esponjosos, tallos florales y partiduras, asi como ausencia de daos por insectos y pudriciones. Temperatura optima La temperatura optima es de 0c. en condiciones optimas, el apio debe mantener una buena calidad despus de ser almcenado de 5 a 7 semanas generalmente, el apio es rpidamente enfriado y despus conservado a 0-2 c. Si se va almacenar durante un mes. Para mantener una buena calidad visual y sensorial, no es recomendable su almacenamiento a 5c mas de 2 semanas. Ciento crecimiento de los tallos interiores ocurre en poscosecha a temperaturas mayores de 0c. Humedad relativa optima Oscila entre 95-100% FISIOPATIAS Y DAO MECANICO : Corazn negro. Produce necrosis y abarquillamiento de las hojas tiernas del interior del apio. Esta ocasionada por factores como las latas temperaturas, desequilibrios en la humedad del suelo, exceso en el abonado nitrogenado, deficiencia en calcio o excesiva salinidad del suelo.

Carencia de boro. Provoca lneas pardas a lo largo de las nerviaciones.

Carencias de magnesio. Provoca el amarillamiento de las hojas viejas de la planta.

Ahuecado de las pencas. Puede producirse despus de un periodo de heladas o por una sobre maduracin.

Subida prematura a flor. Provocada por un periodo de 2 semanas de temperaturas inferiores a 100C cuando la planta es joven.

Dao por congelamiento. Este dao puede iniciarse a -5c (31.1f)

Los sntomas del congelamiento incluyen una apariencia del tejido de embebido en agua en las hojas marchitas y descongeladas. Los niveles medios de congelamiento causan depresiones o vetas cortas en el peciolo las cuales desarrollan una decoloracin parda con un almacenamiento adicional. Desorganizacin de la medula: la desorganizacin del tejido interno es referida amenudo a esponjosidad o tallos esponjosos. El arenquima del peciolo se torna de color blanco, esponjoso y vacuolado, y de apariencia seca. La deshorganizacion de la medula es iniciada por varios factores que inducen senescencia, incluyendo estrs por frio e hdrico, a cambios de prehinduccion del tallo floral e infecciones radiculares. La deshorganizacion de la medula despus de la cosecha, pero las condiciones adecuadas de almacenamiento atenan su desarrollo. Ahuecado de las pencas: Esta provocado por los de deshensos de temperatura (ligeras heladas)), humedad excesiva, exceso de abono nitrogenado. Posteriormente puede tener lugar el desprendimiento de la epidermis. Se recomienda retrasar la recoleccin.

Pardeamientos de las hojas o decoloraciones: los pardeamientos pueden ir unidos a agrietamiento de peciolos. Estn por deficiencias en boro y magnesio. Ruptura de nudos peciolares: suele aparecer como consecuencia de altos niveles de potasio en el suelo con elevados niveles de PH, acompaados de fuertres vientos etc.

PLAGAS Y ENFERMEDADES Gusanos grises o agrotis. Destruyen la parte area durante la noche, y durante el da permanece bajo tierra.

Rosquilla negra. Destruye los semilleros.

Psilla. Sus larvas atacan el cuello de la planta formado galeras en el mismo, adems de un parn en el desarrollo y de un amarillamiento general.

Mosca del apio. Sus larvas originan galeras en las hojas del apio.

Pulgones. Producen un amarillamiento general de la planta y un abarquillamiento de las hojas.

Caracoles y babosas Nematodos. Provocan un bajo crecimiento de la planta, hojas amarillas y reformadas, y abultamiento en el sistema radicular. Enfermedades producidas por hongos

Sclerotinia. Produce una podredumbre blanda en la base de la planta, por lo que las hojas se marchitan de forma generalizada. Septoriosis. Produce manchas de color marrn claro, puntos negros en las hojas, que acaban abarquillndose y secndose.

Cercospora. Sntomas parecidos a los de la septoriosis.

Mildiu del apio. Produce abarquillamiento general y desecacin de las hojas. Hongos del suelo Phytium, fusarium y rhizoctonia. Producen daos a nivel del cuello y del sistema radicular de la planta.

Botrytis o podredumbre gris. Enfermedades producidas por bacterias Pseudomonas. Como consecuencia de altas humedades y temperaturas medias. Provocan manchas irregulares en las hojas, de color marrn con un halo amarillo. Erwinia. Provoca una podredumbre blanda y acuosa, con un decaimiento rpido y general de la planta. Enfermedades producidas por virus Virus del mosaico del apio. Virus del mosaico del pepino