STRUCTURA MOLECULARA A SOLUTIILOR APOASE SI NOTIUNI DE

FIZICA A SISTEMELOR DISPERSE

Scoala Sanitara Postliceala Carol Davila, Elev: Ioja Ionela, Clasa: 1M

Cuprins:
Notiuni de fizica moleculara a lichidelor Solutii apoase Notiuni de fizica a sitemelor disperse

NOTIUNI DE FIZICA MOLECULARA A LICHIDELOR

Notiuni de baza

Tipuri de legaturi moleculare in lichide:

- Legaturi Van der Waals dipol permanent dipol permanent dipol indus dipol indus dipol permanent dipol indus - Legaturi de hidrogen (H) (coordinative) - Interactii ion-ion - Interactii ion-dipol
3

Dipoli
Dipoli permanenti:
Molecule in care exista o distributie permanenta a sarcinilor pozitive spre unul din polii
moleculei si a sarcinilor negative spre celalalt pol(molecule polarizate permanent).

Dipoli indusi:
Molecule nepolarizate permanent, dar care devin polarizate sub influenta unui camp electric extern.

LEGATURI VAN DER WALLS

LEGATURI DE H

TIPURI DE LICHIDE

- Lichide simple - Contin doar legaturi Van der Waals Exemplu: gaze rare lichefiate, halogeni - Br 22 - Lichide complexe - Contin tipuri multiple de legaturi Exemplu: apa

- Structuri particulare: Cristale lichide

MODELE MOLECULARE ALE STARII LICHIDE

- Modelul cinetico-molecular - Lichidele sunt considerate gaze foarte comprimate - Aplicabil doar lichidelor formate din molecule monoatomice - Modelul cristalin - Lichid format din celule identice, ocupate de o molecula /neocupate - Moleculele pot trece dintr-o celula in alta - Modelul vacantelor fluidizante - In lichid exista goluri = vacante fluidizante - Vacantele au o miscare similara cu agitatia termica - Numarul de vacante pe unitatea de volum = nr. Avogadro

CRISTALE LICHIDE

Sunt faze intermediare (mezofaze),anizotrope, de trecere de la solid la lichid pentru anumite substante. Au proprietati: De lichid fluiditatea De solid structura ordonata spatial(cristalin)

10

Tipuri de cristale lichide: Termotrope : tranzitia la faza de cristal lichid influentata de temperatura Nematice Smectice (ex: mielina) Colesterice - sunt optic active (ex: colesterolul) Liotrope : tranzitia la faza de cristal lichid e influentata de concentratie (si mai putin de temperatura) Exemplu: Membranele celulare

11

CRISTALE LICHIDE TERMOTROPE

Smectice
- Moleculele ordonate cu axul mare paralel - Ordonare in straturi care pot aluneca unul peste celalalt - Tip A: axul perpendicular pe planul stratului - Tip C : axul oblic fata de planul stratului

Nematice
- Moleculele ordonate cu axul mare paralel - Nu se diferentiaza straturi - Optic active

12

Colesterice
- Moleculele orientate paralel intr-un strat - Structura helicoidala - Optic active - Isi schimba culoarea in functie de temperatura: - Reflecta lumina cu lungimea de unda = pasul helicoidei (p) - Temperatura modifica pasul helicoidei

13

CRISTALE LICHIDE LIOTROPE

14

SOLUTII APOASE
Solutii electrolitice Fenomen de solvatare a ionilor - Disocierea ionilor (favorizata de constanta electrica mare a apei ) - Orientarea dipolilor de apa in jurul ionului,cu polul de polaritate opusa spre ion

15

SUBSTANTE CARE FORMEAZA LEGATURI DE H

Se interpun in reteaua de legaturi de hidrogen

16

SUBSTANTE HIDROFOBE

Sunt substante fara moment dipolar ( nepolarizate)

Sub influenta apei formeaza dipoli instantanei legaturi Van der Waals slabe cu moleculele de apa Sistemul tinde catre stabilizare energetica prin formarea unui numar maxim de legaturi: - Intre moleculele de apa cavitati de clatrare (clatrati) - Intre moleculele hidrofobe legaturi hidrofobe

17

CLATRATI

18

MOLECULE AMFIFILE

Zone hidrofile legaturi electrostatice ; apa de hidratare Zone hidrofobelegaturi hidrofobe intre ele, apa formeaza clatrati Structura apei din jurul unei macromolecule este reorganizata =>apa legata

19

SISTEM DISPERS
Amestec de doua sau mai multe substante, avnd doua componente:dispersanta si dispersata. Criterii de clasificare a sistemelor disperse, n functie de: 1 . Dimensiunile particulelor: grad de dispersie - solutii adevarate - solutii coloidale - suspensii 2 . Starea de agregare a dispersantului - gazoasa - lichida - solida 3 . Faze monofazice - polifazice 4 . Afinitatea dintre componenti: - liofile - liofobe - solutie pentru cristaloizi (Na, Cl, K..) 20 - dispersie (elemente figurate) - coloid (proteine: serumalbumine, globuline..)

n sistemele biologice prezinta interes deosebit cazul n care dispersantul este lichid:
De exemplu, sngele este soluie pentru cristaloizi (Na, Cl, K), coloid, suspensie. Lichidul cefalo rahidian (LCR) are substane cristaloide, deci este soluie, n concentraie sczut are i albumine, deci este coloid, are i foarte rare celule endoteliale i limfocite, fiind astfel reprezentat i componenta de suspensie.

Solutia moleculara - amestec omogen cuprinznd mai multi constituenti dintre care unul este numit solvent iar ceilalti - solviti. Au diametrul particulelor solviilor mai mic dect 1 nm.Daca unul dintre constituenti este lichid, acesta este solventul. Daca doi sau mai multi constituenti sunt lichide, solventul este, prin definitie, cel care se afla n cantitatea cea mai mare. Exceptie, apa, care este ntotdeauna solventul. Se imparte in: - solutie ideala - solutie saturata
21

Suspensiile - Sunt sisteme disperse care au gradul de dispersie cuprins n intervalul 105 107 m-1, dimensiunile particulelor lor fiind mai mari dect 10-7 m i mai mici dect 105 m. Suspensiile pot fi solide i lichide sau gazoase. Emulsiile - Sunt sisteme alctuite dintr-un lichid dispersat ntr-un lichid (laptele care este o emulsie de globule mici de grsime ntr-o soluie apoas de sruri minerale, lactoz, proteine etc.), dintr-un gaz dispersat ntr-un lichid (spuma) sau dintr-un lichid dispersat ntr-un gaz (ceaa). Formarea unei emulsii presupune o cretere a suprafeei interfaciale dintre cele dou faze nemiscibile (Fig. 72), i este nsoit de o cretere a energiei libere.

22

Solubilitate - peste o anumita cantitate de solvit acesta nu mai este dizolvat , precipita. Se ajunge la o solutie saturata. Concentratia limita a solutiei saturate se numeste solubilitate Depinde de ; -natura solventului, natura solvitului, temperatura, uneori de presiune Solutii de gaz n lichid Legea lui Henry - cantitatea de gaz ce se dizolva n unitatea de volum de lichid este proportionala cu presiunea gazului (sau cu presiunea partiala la amestecuri).

Dizolvarea gazelor n snge si tesuturi Hiperbarism - creste solubilitatea gazelor n snge dupa o lege exponentiala, constanta de timp a procesului fiind functie de tipul de tesut.
23

Solutii solid n lichid. Solubilitatea creste cu cresterea temperaturii (spre deosebire de gaze). Depinde de interactiunile dintre moleculele de lichid, cele de solid si solid lichid.

24