Hrana s ne fie medicament i medicamentul s ne fie hran Hippocrates

Agricultura ecologic Asigurarea unei cantiti suficiente de produse alimentare de calitate, a fost o problem strategic n istoria omenirii. n condiiile creterii rapide a populaiei globului ns, poluarea mediului a devenit o ameninare grav pentru sntatea uman ca urmare a utilizrii unor tehnologii intensive pentru a putea furniza hran pe msura necesitilor. Consumul de alimente obinute n condiii naturale este una dintre cele mai dinamice tendine din agricultur. ngrijorarea fa de folosirea antibioticelor i pesticidelor este din ce n ce mai mare n rndul consumatorilor. Producerea hranei n condiii naturale presupune: un sistem de management prin care se obin produse naturale sntoase, care promoveaz i sporete biodiversitatea, ciclurile biologice i activitatea biologic din sol, bazat pe practicile manageriale care reinstaleaz, menin i sporesc armonia ecologic. Nu este nimic spectaculos sau nou n agricultura ecologic: este modul n care omul i-a obinut hrana de mii de ani, pn la apariia i folosirea fertilizailor chimici sau a altor produse sintetice n secolul trecut. Aceasta nu nseamn c aceast practic este o ntoarcere n timp sau o form de regres. Este cea mai veche form de agricultur practicat de om, o agricultur fr produse chimice, singura opiune nainte de cel de-al doilea Rzboi Mondial, cnd au aprut i noi tehnologii care s-au folosit n producia agricol. Revoluionarea agriculturii a fost fr ndoial unul dintre cele mai importante evenimente n istoria omenirii. Capacitatea de a produce alimente i de a le putea controla cantitativ este unul dintre motivele pentru care Terra poate n prezent suporta 7 miliarde de locuitori (1 noiembrie 2011). Agricultura convenional a aprut destul de recent, odat cu declanarea Revoluiei verzi la mijlocul secolului XX, folosind cantiti din ce n ce mai mari de substane chimice, monocultura i tehnologiile intensive. Pe msur ce agricultura a devenit dependent de plantele hibride, monucultur, irigaii pe suprafee mari i super mecanizare, au aprut i efectele nedorite. Nitratul de amoniu utilizat pentru muniie s-a transformat n fertilizant, iar organofofosforicele n insecticide. Aceste avantaje tehnice cu rezultate economice semnificative, care ajut la reducerea volumului de munc odat cu creterea produciei, au devenit nocive pentru mediu i societate. Numeroase pesticide au proprieti cumulative care le confer proprietatea de a fi reinute diferite perioade de timp n organism, n special datorit solubilitii lor n esuturi - proprietate asociat cu insolubilitate aproape total n umorile apoase - ceea ce mpiedic eliminarea lor rapid. Altele au efecte toxice - adesea foarte grave n timp asupra sistemului nervos, sistemului circulator, ca i asupra majoritii organelor: creier, ficat, corticosuprarenale - att la mamifere, ct i la insecte. n ciuda aparentei selectiviti, toxicitatea pesticidelor se poate manifesta nu numai fa de paraziii n cauz
1

ci i fa de insectele folositoare, fa de psri, de pete, de vnat, de animalele domestice i mai cu seam fa de om (Krieger,2001 ). n timpul ultimilor 200 de ani, agricultura s-a schimbat semnificativ. n rile industrializate, au avut loc schimbri de la ferme mici familiale la conglomerate de corporaii agricole. n ultimii ani ns, ngrijorarea pentru degradarea accelerat a mediului nconjurtor i pentru sntatea oamenilor, a impus rentoarcerea la vechile practici de cretere a animalelor i cultivare a plantelor. Agricultura ecologic reprezint nc, o ni n sectorul agricol, dei crete ca i pondere ntr-un numr nsemnat de ri cu un nivel de dezvoltare diferit. Acest sistem de practicare a agriculturii nregistreaz o cretere anual de peste 20% (SUA, Frana, Japonia) sau reprezint un segment important al sistemului agro-alimentar n ri europene precum Austria (16%/2009) sau Elveia (11,4%/2008). n rile n curs de dezvoltare piaa produselor ecologice este mic, uneori la nivel local, dar sunt i unele ri care au nceput s exploateze posibilitatea de export a acestor produse, cum sunt rile Americii Latine care export cafea, Uganda care valorific bumbacul sau rile cultivatoare de banane i ananas. Scepticii nu s-au ateptat ca un numr att de mare de fermieri s adopte acest sistem, ns cererea tot mai mare pe piaa mondial a acestor produse, a creat noi oportuniti de afaceri i comer. Aceast sistem caut s foloseasc practicile care aduc un spor de producie (noi varieti de plante, rotaia culturilor, culturi duble, produse naturale pentru meninerea i refacerea fertilitii solului, tehnologii avansate, utilaje mai performante, .a.) renunnd la metodele care au un impact negativ asupra populaiei i mediului. Fermierii se bazeaz pe metodele biologice, culturale i fizice pentru limitarea extinderii bolilor i pentru sporirea populaiilor de insecte benefice. Sporirea fertilitii solului este una dintre principalele inte ale productorilor ecologici. Procesele biologice desfurate de microorganisme permit producerea de nutrieni pe cale natural pe parcursul perioadei de vegetaie. Aceasta presupune o rotaie a culturilor, folosirea ngrmintelor vegetale, a culturilor duble, aplicarea compostului i mulcirea. Ca surs de fosfor i potasiu, productorii folosesc ca fertilizani naturali, numeroase finuri i pudre minerale (Watson et al., 2002). Funcie de aceste cerine, fermierii i dezvolt propriile sisteme de producie determinate de factori cum sunt: climatul, condiii de comercializare i legislaie local. Spre deosebire de sistemul convenional, care reprezint un sistem energo-intensiv, costisitor pentru societate, cu potenial duntor asupra mediului nconjurtor i sntii populaiei, conceptul agriculturii ecologice se bazeaz pe o abordare holist, n cadrul creia natura este perceput ca un tot unitar (Lampkin, 1990). Principiile agriculturii ecologice se regsesc n principiile ecologiei, tiina care studiaz interrelaiile dintre organisme i mediu sau altfel spus, aceasta nseamn c, practica ecologic se inspir i nva din existena ecosistemelor naturale. Creterea animalelor n sistem ecologic, i propune s obin hran i furaje de calitate superioar pentru animale i psri, asigurarea punatului i exerciiului zilnic n aer liber, avnd un impact ct mai redus asupra mediului (Yadav, 2003). Furajarea trebuie s se fac cu nutreuri obinute n sistem ecologic iar medicamentele - inclusiv antibioticele - sunt interzise. Cabalinele i taurinele se pot folosi la munc, la arat i traciune dar i pentru fertilizare. n conformitate cu Regulamentul Consiliului Europei

(nr.1804/1999), creterea ecologic a animalelor are drept scop obinerea unei producii de calitate i nu maximizarea acesteia. n multe ri, folosirea medicamentelor de uz veterinar este interzis, iar n ri precum: SUA, Islanda, Norvegia, Elveia, Turcia, Australia, India, Japonia i Filipine, Coreea, Taiwan, Tailanda, Argentina, Costa Rica, Tunisia i UE practica ecologic este statutat prin lege, astfel nct folosirea comercial a termenului de ecologic pentru a descrie anumite produse este reglementat de ctre guvern. Acolo unde legislaia este n vigoare, certificatul ecologic este validat n schimbul unei taxe, fiind ilegal valorificarea produselor fr certificare. Costul serviciilor pentru inspecia i certificarea produselor ecologice este destul de ridicat, fiind variabil funcie de mrimea fermei, volumul de produse i eficiena ageniilor acreditate, (2-5% din volumul vnzrilor n cazul IFOAM). n schimb n Canada, legislaia este permisiv iar un astfel de certificat se poate emite gratuit. Piaa acestor produse a ajuns la 55 miliarde de dolari n 2009 n conformitate cu Organic Monitor (www.organicmonitor.com). Cererea ascendent pentru produsele ecologice a dus i la creterea suprafeelor cultivate care au ajuns la 37 000 000 hectare reprezetnd cca 0,9% din suprafaa agricol mondial (2009) (Willer/Kilcher 2011). Naterea conceptului de ecologic (organic sau biologic) Practica ecologic a luat amploare odat cu creterea ngrijorrii n ce privete starea mediului, acest lucru fiind dovedit de faptul c organizaiile fermierilor care practicau agricultura ecologic au fost fondate cu mult nainte ca universitile s-i orienteze cercetrile n aceast direcie. Primele ferme ecologice au aprut n rile NordEuropene n anii 1930 (Tabel 1.1). Tabel 1.1
Primele ferme ecologice Organizaii ale fermierilor ecologici Standarde naionale pentru agricultura ecologic Standarde naionale pentru creterea animalelor n sistem ecologic Suport guvernamental Danemarca Finlanda Islanda Anii 1930 Anii 1930 1930 1981 1981 1987 1981 1987 1987 1985 1987 1994 1988 1993 1995 1995 Norvegia 1932 1971 1987 1986 1995 1989 1995 1990 Suedia 1934 1985 1985 1995 1987

1990

1999

1989

n diferite ri se utilizeaz termenii ecologic, biologic sau organic, care au ns aceeai semnificaie (organic - termen utilizat n rile de limba englez; biologic - n rile de limba francez, italian, portughez, olandez; ecologic - n rile de limba danez, german i spaniol, Tabel 1.2.).

Tabel 1.2 Termenul de agricultur ecologic n diferite ri Europene n conformitate cu Art.2 din regulamentul Nr. 2092/91 al Comunitii Europene
Limba Danez Olandez Englez Finlandez Francez German Italian Portughez Suedez Spaniol Termenul Okologisk Biologisch Organic Luonnonmukainen Biologique kologisch, Biologisch Biologico Biolgico ekologisk ecolgico

Alegerea termenului ecologic este oarecum artificial, fiind atribuit n special rilor Europene nordice, deoarece are un sens mult mai larg dect termenul de organic. Toi termenii din tabelul de mai sus, se refer la producie obinut n conformitate cu standardele IFOAM (Federaia Internaional a Micrilor din Agricultura Ecologic) . Cu toate c practica ecologic a aprut ca o contra msur a folosirii pe scar din ce n ce mai larg a fertilizanilor sintetici n agricultur, n primii 20 de ani ai secolului trecut, referiri la acest sistem de agricultur s-au fcut cu mult timp nainte. n 1840, Justus von Liebig a dezvoltat o teorie referitoare la nutriia mineral a plantelor, avnd credina c srurile minerale erau singurele de care plantele aveau nevoie i pot nlocui cu succes gunoiul de grajd. n anii 1910 nainte de Primul Rzboi Mondial, chimitii Fritz Haber i Carl Bosh au sintetizat amoniacul folosind azotul din atmosfer. Aceast form de amoniac a fost folosit apoi la fabricarea explozibililor, iar dup rzboi ca ngrmnt n agricultur. Sporadic, n Anglia anilor 1920 au aprut proteste mpotriva acestor tendine noi. De altfel, botanistul britanic Sir Albert Howard (1873-1947) este considerat printele agriculturii ecologice moderne. ntre 1905 i 1924 acesta i-a desfurat activitatea n Pusa (Bengal-India) unde s-a documentat asupra practicilor tradiionale considerndu-le n final superioare celor convenionale. Experiena acumulat a fost consemnat n cartea An Agricultural Testament publicat n 1940, scriere care a schimbat prerea multor fermieri pn n prezent, fiind creditat cu iniierea micrii ecologice n agricultur. Influenat de scrierile lui Sir Howard, Lady Eve Balfour (Evelyn Barbara Balfour, 1899-1990), s-a numrat printre pionierii agriculturii ecologice i a micrii care caracterizeaz acest tip de producie. A fost una dintre primele femei care a studiat agricultura la Universitatea Reading din Marea Britanie. A nceput practicarea sistemului ecologic de producie n anul 1920 n Haughley Green, Suffolk (Anglia). n 1939 mpreun cu prietena i vecina sa Alice Debenham a lansat Experimentul Haughley, un experiment pe termen lung i primul care studia n paralel comparaia dintre sistemul de producie ecologic i cel convenional. n 1943 a publicat lucrarea clasic n ecologie The Living Soil, o carte n care a combinat cercetrile sale i rezultatele experimentului de la Haughley, cu ceea ce se cunotea anterior despre practica ecologic.

ncepnd cu anul 1924, fermierii din Europa Central, au nceput s fie ngrijorai de efectele fertilizanilor chimici. n Germania, filozoful austriac Rudolf Steiner (27 Februarie 1861 30 Martie 1925) a fost fondatorul agriculturii biodinamice i a educaiei Waldorf. Primele sale conferine publicate mai trziu - legate de practica ecologic au avut loc la o ferm din Polonia (Koberwitz) n 1924. Steiner a stabilit un ciclu ntre plantele, solul i animalele dintr-o ferm: sntatea animalelor depinde de sntatea plantelor folosite ca hran, sntatea plantelor este dependent de sntatea solului, sntatea solului depinde la rndul su de sntatea animalelor care furnizeaz ngrmntul natural. Termenul de biodinamic ns, nu a fost inventat de ctre Steiner ci de ctre adepii si. Steiner a fost convins c hrana asigurat n societatea vremurilor sale a sczut calitativ i a considerat c sursa acestei probleme sunt fertilizanii artificiali i pesticidele. El a prescris opt preparate diferite de fertilizani permii n producia biodinamic oferind chiar detalii de folosire a acestora: pentru stimularea formrii humusului, obinerea compostului, prepararea unor produse homeopatice, pentru combaterea bolilor i duntorilor (buruienile se combteau prin colectarea seminelor i arderea acestora dup care cenua era mprtiat pe cmp care conform filozofiei biodinamice prin intermediul lunii pline bloca nmulirea buruienilor). Rudolf Steiner a fost i fondatorul creterii animalelor n sistem biodinamic. El a avut ideea nfiinrii unei ferme de cretere a animalelor ca un organism independent, unde plantele, animalele i omul au importan egal, ca piatr de temelie a acestui sistem. Pentru prima dat termenul de practic ecologic este atribuit lui Lord Northbourne n cartea sa Look to the Land (1940) unde a descris un echilibru ecologic, holistic al unei ferme. J.I. Rodale (16 August 1898 9 Iunie 1971), un fermier din Pennsylvania, a fost promotor al agriculturii ecologice n SUA. A nfiinat Rodale Press care a publicat revista Organic Farming and Gardening pentru a populariza agricultura ecologic n anii 1940. Chiar i n prezent sub denumirea de Organic gardening publicaia este cel mai citit periodic despre grdinrit din lume. n 1944 a luat natere n Mexic, finanat prin fonduri private din SUA, o campanie internaional denumit Revoluia verde care ncuraja cultivarea plantelor hibride, controlul chimic al bruienilor i duntorilor, irigarea pe suprafee mari i mecanizarea intensiv a sectorului agricol din toat lumea. Ca rspuns la aceast msur avangardist, n 1946 n Marea Britanie, adepii practicii ecologice, n frunte cu Lady Eve Balfour (cofondatoare i n acelai timp preedint) au format Soil Association - principala asociaie a fermierilor ecologici din Marea Britanie - pe baza unor teorii dezvoltate de Albert Howard n Agricultural Testament publicat n 1940 n care se sublinia dezacordul su pentru fertilizanii minerali i artificiali, denumii gunoiul de grajd fr miros. n Frana abia dup cel de-al Doilea Rzboi Mondial au nceput s apar principiile unei agriculturi curate, cnd att medicii ct i consumatorii au condamnat substanele chimice, considerndu-le ca fiind cauzele apariiei cancerului i afeciunilor psihice. n 1959 a luat natere Asociaia de Agricultur Ecologic din Vestul Europei (Groupement d'agriculteurs biologiques de l'Ouest in Europe sau Western Organic Agriculture Association).

n 1962, Rachel Carson (Rachel Louise Carson: 27 Mai 1907 14 Aprilie 1964), nscut n Pittsburgh-Pennsylvania, zoologist i biolog marin, prin cartea sa de referin Silent Spring a fost creditat ca lansatoare a micrii globale privind protecia mediului dar i a interzicerii folosirii DDT-ului n SUA n 1972. Agronomul Jean Boucher i comerciantul de cereale Raoul Lemaire, n 1963, au creat o metod agrotehnic care s le permit folosirea algelelor marine uscate, ca i compost cunoscut sub denumirea de lithothamne. Un an mai trziu (1964) a fost fondat gruparea Nature et Progress ca urmare a reaciei la orientrile comerciale ale lui Lemaire i Boucher. n anii 1970, organizaiile mondiale ngrijorate de creterea polurii mediului s-au concentrat asupra produciei ecologice, fiind ncurajat consumarea alimentelor produse pe plan local dup sloganul cunoti productorul, tii ce consumi. n 1972 International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM, a fost fondat la Versailles avnd menirea de a oferi i schimba informaii n ce privete principiile i practicile produciei ecologice, ntre instituiile de nvmnt de pe ntreg globul. n 1978, Masanobu Fukuoka, specialist n fitopatologie, (2 februarie 1913- 16 August 2008) autorul lucrrilor The One-Straw Revolution, The Road Back to Nature and The Natural Way of Farming este pionierul cultivrii plantelor n sistem fr artur. La vrsta de 25 de ani a renunat la cariera de cercettor n microbiologia solului, pentru a se dedica unei agriculturi fr buruieni, pesticide, fertilizani sau artur clasic, la ferma familiei sale din insula Shikoku din sudul Japoniei. n prezent cultivarea cerealelor n acest mod poart numele de practica Fukuoka. n prima sa carte, Fukuoka scria ...elul suprem al agriculturii nu este de a obine producii, ci de a cultiva i perfeciona oamenii. n anii 1980, fermieri i consumatori din ntreaga lume au nceput s exercite presiuni pentru adoptarea unor regulamente guvernamentale pentru producia ecologic, ceea ce a dus un deceniu mai trziu la legiferarea acestui sistem de agricultur i a certificrilor standard. Din aceast perioad a nceput s se dezvolte i piaa produselor ecologice, crescnd cu cca 20% pe an ca urmare a cererii tot mai mari din partea consumatorilor. Comunitatea European a creat un program cadru pentru agricultura ecologic n anul 1991 iar n 2002, Statele Unite au adoptat National Organic Program pentru a oferi un cadru legal acestui sistem de cultivare a plantelor i de creterea a animalelor. La sfritul anului 2007, n Europa erau cultivate n sistem ecologic 7,8 milioane hectare n peste 200 000 de ferme din care 7,2 milioane hectare i 180 000 de ferme aparinnd Uniunii Europene. Aceste date arat c 1,9% din suprafaa agricol a Europei i 4% din cea a rilor membre UE este cultivat ecologic. rile cu cele mai mari suprafee ecologice sunt Italia (1'150'253 hectare), Spania (988'323 hectare) i Germania (865'336 hectare) tabel 1.3. Procentual din suprafaa cultivat, cea mai mare pondere revine Liechtenstein-ului (29%/2009), Austriei (18%/2009) i Elveiei (11,4%/2008) tabel 1.3. Cea mai mare pia de desfacere a produselor ecologice se gsete n Germania cu 5,8 miliarde Euro/2008, urmat de Marea Britanie cu 2,6 miliarde Euro, Frana i Italia (ambele cu 1,9 miliarde Euro). Ca pondere procentual ns, cea mai mare pia o au Austria, Danemarca i Elveia cu cca 5% din total (FiBL, IFOAM, ITC 2009). Principiile practicii ecologice

Practica ecologic presupune cultivarea plantelor i creterea animalelor pentru a obine cantiti optime de hran i de cea mai bun calitate. Pentru realizarea acestor obiective trebuie respectate urmtoarele principii: Folosirea i interaciunea n mod constructiv cu sistemele naturale i nu ncercarea de dominare a acestora; Producerea de alimente cu caliti nutritive ridicate, n cantiti suficiente; Stimularea ciclurilor biologice i dezvoltarea unor ferme care implic toate verigile din circuitul biologic: microorganisme, sol, flor, faun i animale; Pstrarea i dezvoltarea nsuirilor naturale ale peisajului i a habitatelor (tufiuri, canale, garduri vii, vegetaie arboricol, .a.), pentru viaa slbatic i n special prntru speciile periclitate; Pstrarea cursurilor naturale de ap, a heleteelor, mlatinilor, brganelor i suprafeelor de teren nnierbate, precum i evitarea suprapunatui pe aceste suprafee; Promovarea sistemelor de exploatare raional a resurselor de ap; Asigurarea condiiilor necesare strii de confort i de sntate a animalelor, n conformitate cu prevederile legale ale produciei ecologice; Minimizarea tuturor formelor de poluare, rezultate din tehnologiile agricole; Evitarea folosirii fertilizanilor chimici i a pesticidelor; Acordarea unei atenii sporite mprtierii gunoiului de grajd i nmolului; aplicarea acestora nu trebuie s se fac mai aproape de 10 metri de canale sau cursuri de ap i la mai puin de 50 metri de fntni sau puuri de ap; Meninerea biodiversitii sistemului agricol; Adoptarea unor rotaii eficiente a culturilor i a unor tehnologii de cultur adecvate (tehnici de combatere a buruienilor i duntorilor) specifice acestui tip de agricultur; Luarea n considerare a impactului social pe care l are o ferm ecologic; Noile construcii trebuie s aib un impact minim asupra peisajului; Pstrarea cilor de acces deja existente. Cresctorii de animale, trebuie s ofere garania c animalele triesc ntr-un mediu sntos i fr stres, hrnirea fcndu-se numai cu furaje cultivate n sistem ecologic. Adposturile nu trebuie s fie suprapopulate cu animale, iar accesul n padocuri pentru micare n aer liber trebuie s fie asigurat cu regularitate. Nu se pot folosi tratamente cu antibiotice, dehelmintizantele (mpotriva paraziilor interni). Tratamentele trebuie s se fac pe ct este posibil folosind fitoterapia i produsele homeopatice. Operaiile chirurgicale, ecornarea, trebuie limitate fiind permise doar atunci cnd este vorba de sigurana animalelor. Toate produsele de origine animal, dup ce sunt prelucrate trebuie certificate ca fiind de origine ecologic nainte de a fi etichetate ca atare. Etapele organizrii unei ferme ecologice Organizarea unei ferme ecologice de cretere a animalelor presupune: 1. Prelevarea unor probe pentru testarea calitii solului i a apei; 2. Pregtirea terenului pentru ferma ecologic; 3. Pregtirea sau procurarea materialului pentru semnat sau plantat; 4. Semnarea sau plantarea dup normele ecologice;
7

5. Pregtirea fertilizanilor organici i eventual a biopesticidelor; 6. Alegerea celor mai potrivite rase de animale, psri sau familii de albine; 7. Iniierea fermierilor n ce privete construirea unor adposturi pentru taurine, pentru alte specii de animale sau pentru depozitarea nutreurilor n ferm, dup standarde ecologice; 8. Cunoaterea tehnologiilor de nlturare a buruienilor din culturi; 9. Recoltarea i depozitarea culturilor; 10. Realizarea inspeciei anuale i omologarea fermei de ctre agenii internaionale de acreditare. 11. Realizarea inspeciei anuale i omologarea privind procesarea i comercializarea produselor obinute n fermele ecologice. 12. Pstrarea de ctre fermieri i procesatori a unei evidene exacte a metodelor i materialelor folosite n obinerea i procesarea produselor ecologice. Aceste obiective se pot realiza ntr-o ferm ecologic prin: - rotaia culturilor care mpiedic srcirea solului n elemente nutritive, se evit eroziunea i contribuie la controlul bolilor i buruienilor; folosirea unor culturi ca ngrmnt natural, care se seamn toamna dup recoltare sau se introduc n rotaia culturilor; reciclarea i compostarea resturilor organice pentru obinerea ngrmintelor naturale. nlocuirea pesticidelor prin folosirea prdtorilor naturali cum sunt psrile rpitoare, liliecii i insectele care nu sunt duntoare; gunoiul de grajd bine fermentat este folosit pentru fertilizarea solului, reinerea umiditii n sol i reducerea eroziunii solului; este foarte important sntatea animalelor, care se poate asigura prin: accesul zilnic la micare n aer liber, asigurarea unei ape de bun calitate i o bun ventilaie n adposturi. punatul asigur o bun repartizare a gunoiului direct pe teren, economisind for de munc i timp necesare pentru aceast operaiune n sistemul clasic de cretere animalelor, asigurndu-se n acelai timp i condiii mai bune i mai sntoase de via animalelor, care beneficiaz de exerciiu zilnic i de influena razelor solare. - combinarea tehnologiilor noi i vechi, ca de exemplu: plantarea unor arbuti, copaci i flori care s atrag insecte, lilieci sau psri care sunt dumani naturali ai duntorilor. - adaptarea unor echipamente cum sunt de exemplu ataarea pe tractor a unor dispozitive cu aburi sau flacr pentru combaterea buruienilor; - calcularea numrului de animale care s asigure gunoiul de grajd necesar fertilizrii terenurilor din ferm.