bucat are se le ve se le .ro http://www.bucatareselevesele.ro /retete-culinare/prajituri-si-to rturi/to rt-cu-crema-de-trufe.

html

Tort cu crema de trufe

Etichete: ciocolata, esenta de rom, f risca, miere, ness, oua, tort, unt, vanilie, zahar

Ingrediente Blat 8 oua 6 lg f aina 8 lg zahar 2 lg cacao 50 gr ciocolata rasa esenta de rom Crema 1 200 ml f risca 100 gr ciocolata amaruie 100 gr ciocolata cu lapte esenta rom Crema 2 200 ml f risca 200 gr ciocolata alba esenta vanilie Sirop 6 lg miere de albime 400 ml apa 1 lg ness 50 ml whiskey Glazura 100 gr ciocolata alba 200 gr ciocolata amaruie

200 ml f risca 50 gr unt Decor f runze de ciocolata bomboane truf e ghinde din martipan Mod de preparare Blatul Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu 3/4 din zahar iar galbenusurile cu restul impreuna cu esenta de rom.Se unesc cele doua compozitii ,se cerne deasupra f aina amestecata cu cacao se adauga ciocolata rasa si se amesteca lejer de sus in jos pana se incorporeaza bine.Se toarna intr-o tava rotunda(26 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace la f oc potrivit.Dupa ce s-a racit se scoate din f orma si se taie in 3 f oi . Crema 1 Ciocolata rupta in bucati mici se amesteca cu f risca lichida la f oc mic pana ce ciocolata se topeste f ormand o compozitie omogena. Se da la rece pentru cateva ore(5-6) dupa care se spumeaza cu ajutorul mixerului.Obtinem o crema f ina pe care o aromatizam cu ce esenta de rom. Crema 2 Procedam la f el ca la crema 1numai ca aici f olosim ciocolata alba si esenta de vanilie. Sirop Mierea amestecata cu apa se f ierbe .Adaugam nessul dupa care dam la rece .Se aromatizeaza cu 50 ml whiskey. Glazura Ciocolata f risca si untul se amesteca intr-o cratita pe baie de apa pana obtinem o compozitie omogena destul de f luida. Glazura o preparati in momentul cand trebuie sa glasati tortul. Asamblare Pe un platou se aseaza prima f oaie de blat o insiropam cu siropul racit dupa care intindem unif orm crema de ciocolata neagra .Asezam si cea de-a doua f oaie de blat, o insiropam deasemeni,dupa care intindem crema de ciocolata alba.Terminam cu cea de-a treia f oaie de blat insiropata.Nivelam f ata si lateralele tortului cu putina crema (de pref erat sa oprim din crema ce am f olosit la umplerea lui) si il introducem la f rigider pentru 3 ore. Se scoate,se glaseaza in glazura de ciocolata si se decoreaza dupa imaginatia f iecaruia.

Tort cu crema de truf e, 3.1 out of 5 based on 5 ratings