Sunteți pe pagina 1din 1

ngheatele i buturile rcoritoare au luat natere n orient.

Mai nti rezervate pentru mesele mari, sorbetele i ngheatele au cucerit mulimile cu vnztorii de strad.Nu se cunoate originea exact a ngheatelor i sorbetelor. La nceputul erei noastre chinezii produceau deacum ngheatele cu fructe i n secolul 1mpratul roman Neron trimitea s se caute n muni zpad proaspt pe care o pregteau cu miere i fructe pentru bancheturi. De 2000 le khalife bagdatului gusta siropurile de fructe ngheate rcite cu zpad n numele de ,,sharbets care va da termenul ,,Sorbet n francez (,,sherbet pentru americani). n secolul Xlll marco Polo marele furnizor de idei avansate culinare n occident, dup ntoarcerea din cltoria din orient descrie n povestirile sale, confecionarea unei buturi ngheate. Exploratorul italian a readus tehnica buturii rcoritoare .Le sorbetto devenit foarte popular n italia, face o prvlie n frana dup cstoria italiencei chaterine de Medicis cu regele francez n scolul XVl. n 1661 sicilianul Francesco Procopio dei coltelli deschide la paris le procope(magazin). El propune mai mult de 80 de parfumuri clientelei sale. ngheata devine o plcere pentru toi i a degusta fructe n orice anotimp este una din dovezile de admiraie a populaiei pentru aceste delicii ngheate. Celebrul buctar vatel crea egal creme ngheate cu vanilie i ciocolat. n 1851 n Statele Unite prima uzina de crem ngheat este creat de ctre Jacob fussel vnztor(negustor) de lapte din Baltimore.n 1892 marele buctar Aguste Escoffier inventeaz pentru o cntrea australian Nelly Melba , persicul melba (un piersic aezat ca n buzunar pe ngheata vanilat). n 1905 un negustor ambulant italian din new-york , inventeaz cornetul de ngheat, le ,, cornucopia este un biscuit cu 2 linguri de crem de ngheat. n 1992 eschimoul ngheat este inventat de ctre americanul Christian.K. Nelson originar din onawa n lIowa.Patentul/diploma stipuleaz c merge vorba de o crem ngheat sau o butur rcoritoare renvelit ntr-un plic de ciocolat. Dup pasterizarea i invenia refriceraiei ,astfel c posibilitatea de scdere a ngheatelor ntr-un numr mare i n condiii sanitare remarcabile industria ngheatei vede lumina zilei. Meteugarii i creatorii de ngheate scad fr reinere pasiunea lor i i inventivitatea lor. Astzi francezii consum 6,8 litri de ngheat , buturi rcoritoare ori creme ngheate pe an i pe locuitor. Mijlocul european este de 8,7 litri /locuitor/an. Acestea sunt rile nrdice care consum cel mai mult desrturi ngheate 13,3 litri/locuitor/pe an n Finlanda i 12,4 litri /locuitor /pe an n Suedia.