Pentru un mic dejun n doi

De ani de zile ncep aproape fiecare diminea cu cereale i iaurt. Uneori am chef de o schimbare, i atunci m ntorc la ochiuri sau omlet. De data asta ochiurile au fost un pretext pentru a aduce pe mas o bogie de arome.

Ingrediente (pentru 2 persoane):

- dou ou de ar; - dou felii de pine; - cteva felioare de unc afumat, tiate subire, ct s-i fac simit prezena, neostentativ (eu folosesc unc fcut de noi, inut n bai de vin cu mirodenii i afumat n fum de mrar;) - o brnz cu personalitate; merge o brnz albastr, dar poate c e prea comun; eu am ca de oaie pe care l-am nnobilat cu cimbrior, ment i nite boabe, n ulei de floarea soarelui presat la rece; (poate am s v spun odat reeta) - dou-trei linguri de vin alb, sec; - o linguri de unt de cas sau ulei de msline; La treab: Tiem patru felioare de unc i pregtim patru bucele de brnz.

Decupm pinea cu un pahar.

O prjim pe o parte. Eu am folosit o tigaie mica, dar ntr-o tigaie medie vor ncape toate cele patru piese. Daca nu v e fric de colesterol, punei i o linguri de unt (de cas, pot s v spun eu cum se face). Altfel, putei pune o linguri de ulei de msline. Cnd sunt uor rumenite, le ntoarcem.

Spargem cu grij cte un ou n fiecare loca din pine. Acum urmeaz filozofia: trebuie s ne micm repede, astfel ca n final oul s nu se ard pe fund dar s nu rmn albu nefcut pe deasupra. Pentru asta, vom avea pregtit un capac potrivit la mrimea tigii i vinul alb (sec). Un capac de sticl e mai bun, ne las s vedem ce se ntmpl.

Punem repede unca peste ou (cu atenie totui, s nu spargem glbenuu'; i brnza pe cercul de pine. Turnm dou-trei linguri de vin n tigaie i punem capacul. Vinul se va evapora i vaporii vor ajuta la coacerea albusului. (Puin va intra i n pine, dndu-i un anume gust). Et voila! Odat n farfurie, dau peste ou un praf de piper i puin sare mare.

Poft bun! Am uitat. Dac n-am a merge undeva cu maina, eu completez ntotdeauna cu trei nghiituri mici de vin. Rou i sec. Chiar dac e mic dejun. Mi-ar place s aflu c v-a plcut. www.zorele.ro PS. Mulumesc prietenului i vecinului Mihai Cazan, care m-a ajutat cu fotografierea.