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Cultivo del hongo Reishi (Ganoderma lucidum) en sustratos artificiales

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Resumen Aislamiento de cultivos puros Preparacin del inculo de procreacin Proceso de produccin Produccin Cosecha y postcosecha Literatura consultada

El hongo Ganoderma lucidum tambin conocido como Reishi o Lingzhi es farmacolgica y comercialmente el hongo medicinal ms importante en el mundo con un comercio global actual de aproximadamente 2 mil millones de dlares. Se reporta que el Reishi posee una multitud de valores medicinales muy significantes anticancer, anti-VIH, antiataques al corazn (reduccin del colesterol as como anti-angiogenico), Hepato - y nefrotoprotectivo, hipoglicmico (anti-diabetes), etc. En el sistema de medicina china y japonesa el Reishi es casi una panacea. G. lucidum es un Basidiomycete perteneciente al Orden Poliporales y la familia poliporaceae. En su estado verde el hongo es suave, duro y plano, destacndose por la presencia de un sombrero (pleo), lateralmente estipitado, de hasta 8 cm en la parte ms ancha, rojo barniz brillante, generalmente de tonos ms claros hacia el margen, arrionado en forma de tapa y, dependiendo de la edad presenta colores que van del blanco al negro pasando por tonalidades amarillentas, marrones, azules, rojas, moradas y violceas en la zona de los poros. El tallo (estipe o estpite) situado lateralmente en el pleo, es plido, escabroso hacia el sombrerillo, de 10 cm de alto y 2 cm de ancho. Sus esporas de pared doble, ambas interconectadas por pilares, pared interna castao-amarillenta, pared externa hialina. No obstante, la morfologa como as el tamao presenta variaciones ostensiblemente, ya sea por tratarse de diferentes variedades o cepas, como por las diferentes condiciones ambientales en el que se desarrolla. Cuando se dan elevados niveles de dixido de carbono el resultado es una fuerte elongacin del tallo. G. lucidum es comn de encontrar en la base del tallo de manzanos, robles, lamos, sauces, olmos, abetos, etctera del campo vivos o moribundos

Micelio

Cuerpo fructfero inmaduro Cuerpo fructfero maduro Esporas

Si bien se trata de una especie conocida desde hace ms de 4000 aos, los avances en el cultivo producto de estudios realizados para propsito vienen ocurriendo en los ltimos 30 aos. En la antigedad el Ganoderma lucidum era recolectado en sus hbitats naturales, creciendo sobre la corteza de ciruelos, arces, robles, olmos, lamos, sauces, etctera de zonas hmedas tropicales o templadas, bosques con las condiciones de altura, humedad y temperatura (28C-32C) ptimas para el desarrollo del mismo. Sin embargo hoy en da el Ganoderma lucidum se cultiva en hbitats artificiales (sobre sustratos artificiales en base a aserrines) que permiten el crecimiento y el desarrollo del hongo en condiciones prcticamente idnticas a las naturales, y con ello su mayor disponibilidad para la poblacin en general. Se puede distinguir dos tipos de cultivos: sobre troncos y sobre sustratos artificiales en condiciones estriles.

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Resumen
Primeramente se llevan a cabo aislamientos de cultivos puros de micelio de Ganoderma lucidum en platos Petri en diversos medios de cultivo con agar, los cuales se pueden desarrollar a 24-28C. Luego, las cepas se preservan en tubos de ensayo con agar inclinado a 4C, de manera que se pueda recurrir a estas muestras conservadas si algo le pasa al cultivo de uso diario. Despus sigue la transferencia del cultivo puro a una variedad de sustratos, en bolsas de polipropileno o frascos, para la preparacin del inculo de procreacin en culltivos lquidos, grano de cereal o en aserrn-salvado, a 24C. Para el cultivo de los cuerpos fructferos del hongo sobre sustratos artificiales se utilizan mezclas de aserrines apropiados, colocando 2 kg en bolsas de polipropileno, de 17.50 x 8.25 x 4.75 pulgadas, previamente esterilizadas a unos 121C durante 120 minutos) con nutrientes bsicos. Una vez fras se inoculan con micelio de Reishi (Ganoderma lucidum), 150 g/bolsa distribuyndolo uniformemente, en condiciones aspticas, generalmente en una cmara de flujo laminar o en un cuarto muy limpio y esterilizado, e inmediatamente despus, las bolsas se sellan con calor y se inflan con aire microfiltrado. Luego las bolsas inoculadas se incuban unas 16 semanas a temperaturas superiores a los 21-27C a HR de 95-100%, la luz no es necesaria. Al trmino de este periodo las bolsas se perforan y se les retira su parte inferior, que es por donde comienzan a crecer los primordios, para lo cual se necesitan 18-24C, HR de 75-100% y 4-8 horas a 200-500 Lux. Finalmente, para el desarrollo de cuerpos fructferos se deben mantener 21-27C, HR de 90-95% y luz de 12 horas prendido/apagado a 750-1500 Lux. Las cosechas se suelen hacer de forma consecutiva a 5 o 6 meses de iniciado el cultivo. Cuando los hongos estn completamente desarrollados, se cosechan e inmediatamente se deshidratan para posteriormente pulverizarlos, esterilizarlos y envasarlos.

Aislamiento de cultivos puros

Aislamiento en agar El aislamiento micelio de la cepa se lleva a cabo en platos Petri en medio de cultivo harina de trigo (10 gr/ l) agar (1.5%) (Bioxon). Ganoderma tambin se puede cultivar sobre agar extracto de malta (Malt Extract Agar = MEA); agar harina de avena levadura (Oatmeal Yeast Agar = OMYA), agar alimento de perro (Dog Food Agar = DFA), papa dextrosa extracto de levadura (Potato Dextrose Yeast Agar = PDYA), adicionados de 115mg/l de sulfato de gentamicina. Siembra del hongo Ganoderma. 1. Limpie la superficie externa para que no haya ninguno residuo suelto y frote con una solucin de hipoclorito al 1% y 0.5 g de tiabendazol o benomil por litro de agua . 2. Rompa abriendo el pleo o sombrero del hongo (o la base del tallo) tan limpiamente como usted pueda. 3. Prenda su lmpara de alcohol y flamee la hoja de su bistur. Luego corte un pequeo pedazo de tejido limpio del interior del hongo. 4. Con el bistur transfiera varios pedazo (3-5) del hongo una placa de agar nutritivo (como los anteriormente recomendados). 5. Finalmente, apile las placas, envulvalas en una bolsa de plstico limpia y pngalas en un lugar conveniente para incubar a temperatura de 24-28C. El crecimiento micelial, si ocurre, debe hacerse visible en unos pocos das, extendindose hacia afuera del trozo de tejido del hongo. Tambin pueden crecer hongos o bacterias contaminantes en cuyo caso usted tendr que recortar un pedazo de micelio limpio y transferirlo a una placa nueva. Si usted decide subcultivar el micelio para separarlo de los contaminantes, asegrese de hacerlo antes de que el contaminante haya madurado lo suficiente como para formar esporas. De lo contrario se estar transfiriendo el contaminante con el micelio de Ganoderma.

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Preservacin de la cepa La cepa se registra y se mantiene en refrigeracin en tubos de ensayo con agar inclinado a 4C. Una vez que se ha purificado el cultivo del hongo, se necesita preservar muestras del cultivo en forma segura por perodos largos, de manera que se pueda recurrir a estas muestras conservadas si algo le pasa al cultivo de uso diario. El mtodo del almacenamiento simplemente requiere extraer por raspado un pedazo de micelio de una placa de agar y transferirlo a un tubo con tapa rosca conteniendo agua destilada esterilizada, aceite mineral o parafina lquida. Una vez en el agua destilada, aceite mineral o parafina lquida, el micelio del hongo se vuelve dormante y para muchas cepas durar alrededor de seis meses. Ni siquiera se requiere refrigeracin, pero hay que mantenerlos a 4 para mayor seguridad. La liofilizacin del micelio conserva las cepas viables durante aos.

Preparacin del inculo de procreacin

Despus del cultivo en agar, sigue la transferencia del cultivo puro a una variedad de sustratos para la preparacin del inculo de procreacin: cultivos lquidos puros de inculo micelial, inculo de grano de cereal e inculo en aserrn-salvado (Chen 1999). Produccin de inculo en medio lquido. Los cultivos lquidos puros pueden desarrollarse en caldo papa-dextrosa u otras formulaciones. El micelio de Ganoderma lucidum se adapta muy bien al cultivo lquido, el cual es tradicional en China. Para ello se emplea una suspensin de micelio fragmentado en agua esterilizada. Esta solucin enriquecida de micelio, con miles de cadenas celulares diminutas se inyecta en el frasco de grano esterilizado. Con el agua, los fragmentos de micelio se percolan hacia abajo a travs de los granos distribuyndose homogneamente, llegando a ser cada uno de ellos un punto de de desarrollo. Por varios das puede presentar poco o ningn signo de crecimiento. Hacia el da cuarto o quinto despus de la inyeccin a temperatura ptima de incubacin, se hacen visibles los sitios de crecimiento activo. En cuestin de horas, estas zonas se alargan y pronto el grano se encuentra rodeado por el micelio. Con esta tcnica se evita la necesidad de sacudir

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repetidamente y un solo plato de micelio en agar puede inocular hasta 100 frascos, mas de 10 veces que el nmero inoculado con el mtodo tradicional. Para suspender el micelio se usa una jeringa esterilizada, se inyectan de 30 a 50 ml de agua esterilizada en un cultivo sano. Luego se raspa la superficie la superficie del cultivo para obtener el mximo de fragmentos de micelio. Cinco mililitros de esta suspensin son suficientes para inocular un frasco de aproximadamente 750 ml. Otra forma puede ser ensamblar una jarra esterilizable en autoclave a una licuadora; adicionar agua hasta 2/3 a partes de su capacidad, cubrir con lmina de aluminio, esterilizar, enfriar hasta temperatura ambiente. Introducir bajo condiciones aspticas en el vaso de la licuadora el cultivo entero de micelio de crecimiento vigoroso, partido en cuartos o en tirillas. Se recomienda no usar la parte perifrica del cultivo porque all pueden aparecer contaminantes. Prender la licuadora a velocidad alta por no ms de 5 segundos. Cada frasco de de galn se inocula con 5-10 ml. Produccin de inculo en grano de cereales.

El inculo de los cultivos puros se coloca sobre grano de centeno, trigo o de otros cereales esterilizados tpicamente en bolsas de polipropileno o frascos (1/4 y galn) a 24C; la colonizacin se da en dos o tres semanas. Si el inculo de grano (inculo de procreacin) no se usa cuando est maduro, ocurre una sobreincubacin que dificulta la separacin de los granos con agitacin. En este caso se requiere de una herramienta para hacer la transferencia tal como una cuchara o un cuchillo esterilizado para separar los granos dentro del recipiente. Produccin de inculo en aserrn. Para la formulacin de substrato de aserrn-salvado como inculo, vea el Cuadro 1. Otras formulaciones pueden encontrarse en Chen (1999). Cuadro 1. Formulacin de substrato para inculo aserrn-salvado (Chen 1999).

Cada unidad de inculo primario de galn se puede expandir en 10 unidades de 5 libras de aserrn hmedo esterilizado. Una vez crecido el micelio en el grano, con cada frascos se pueden inocular 10 bolsas de 5 libras de aserrn con 65-70% de humedad. A una temperatura de 24C la colonizacin del sustrato se completa en 8 a 12 das. Los 10 bloques de inculo de aserrn pueden expandirse en 100 a 200 bolsas de 2 kg de aserrna, que a su vez, son colonizadas en un perodo similar. El inculo de aserrn resultante es el ltimo paso antes de inocular un sustrato capaz de soportar carpforo, ya sea en una mezcla de aserrn y viruta, leos o trozas (pedazos de troncos) que luego se entierran; Ganoderma spp tambin se puede cultivar en aserrn esterilizado organizado en columnas verticales.

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Proceso de produccin
Inoculacin El mtodo desarrollado por Stamets (1993) consiste en inocular en una mezcla de aserrn (1:1), sustrato que se incuba en bolsas de polietileno. Durante 3-4 das, la mezcla de aserrn (aliso/roble) es humedecida y fermentada en agua enriquecida con melaza (50 ml/kg de sustrato), se empaca en bolsas autoclaveables (polipropileno) de 17.50 x 8.25 x 4.75 pulgadas a razn de 2 kg de medio de cultivo con una humedad entre 60 y 70%. El material empacado se esteriliza durante 2 horas a 15 psi (libras x pulgada cuadrada de presin). Cuando se enfran se abren en un cuarto limpio. Se inoculan con micelio producido en grano de cereal o en grano/aserrn, a razn de 150 g por bolsa distribuyndolo uniformemente. Las bolsas se exponen a la corriente de aire de una cmara de flujo laminar, inflndolas parcialmente, inmediatamente despus las bolsas se sellan con calor. El aire en el interior de las bolsas crea un ambiente hmedo, presurizado positivamente. El intercambio de gases con el ambiente externo ocurre a travs de un parche microporos.

Desde la inoculacin hasta la cosecha, transcurren por lo menos tres meses con cualquiera de los mtodos de ciclo rpido. La colonizacin es caractersticamente rpida y se completa en 10-21 das a 24C. Despus de 30 das los bloques se llevan al cuarto de crecimiento despus de lo cual se perforan las bolsas; estas nunca se abren. Cada una se deja caer hacia abajo con fuerza y se hacen cortes en cruz en la cubierta plstica los cuales sern los sitios para la formacin de los carpforos en la superficie spera del medio. Los cultivos se colocan en el cuarto de crecimiento y la cosecha de pleos sin estpite empieza normalmente en un mes. Los cuerpos fructferos (carpforos) emergentes son de color blancuzco a amarillo dorado y tpicamente de forma triangular. Su crecimiento es lento. Las formaciones como lenguas amarillean con la edad y se hacen progresivamente ms pardo rojizos hacia la base. Hacia el da 50 a menudo han alcanzado cuatro pulgadas de longitud, estn ramificados y se han levantado de mltiples sitios de la superficie plana del medio de viruta. Frecuentemente, los estpites en forma de cuerno tratan de salir por el parche de filtro y llegan a unirse a l. Una vez se haya logrado la longitud del tallo deseada, se debe alterar el ambiente para obtener el estado final. Si el cultivador no expone estos cuernos emergentes a condiciones atmosfricas muy parecidas a las naturales, la oportunidad del desarrollo del pleo pronto se perdern (Stamets, 1993). Durante los dos primeros meses, todo el ciclo de crecimiento ocurre dentro del ambiente de la bolsa de plstico sellada, y por consiguiente contiene concentraciones relativamente altas de dixido de carbn y otros gases. A menudo, la parte superior de la bolsa contiene niveles de CO 2 que exceden las 20.000 ppm o el 2%. Cuando se abre la bolsa y prevalece el libre intercambio de gases, el dixido de carbono baja a niveles normales de 350 ppm o 0.35%. Este cambio sbito en los niveles de dixido de carbn es una seal clara para que se pueda iniciar el desarrollo del pleo de Ganoderma lucidum. En su hbitat natural, este cambio es anlogo a la emergencia del estpite desde el ambiente rico en bixido de carbono por debajo del nivel del suelo. Una vez que emerge el estpite o estipe (tallo) sensible al CO 2 al aire abierto, se desarrolla el pleo lateral fotosensible productor de esporas. Los pleos se forman por encima de la superficie y se orientan hacia la luz. Una indicacin de crecimiento nuevo es la profundidad y la apariencia prominente de una banda blanca alrededor del borde del pleo. Bajo estas condiciones, la formacin del pleo es rpida y la poca de la cosecha usualmente se indica por la carencia de un crecimiento nuevo de color blanco del margen y la produccin de esporas pardo rojizas.

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Las esporas, aunque se liberan por debajo, tienden a acumularse sobre la superficie superior del basidiocarpo. El cultivador tiene dos alternativas para promover el desarrollo del pleo una vez han empezado a formarse. La bolsa de plstico puede dejarse o retirarse de la masa de sustrato incubado. Si el plstico protector se remueve y no prevalece un ambiente como de niebla, la evaporacin masiva podr detener el desarrollo de cualquier cuerpo fructfero. Si los bloques expuestos se mantienen en un ambiente de niebla dentro de la sala de crecimiento, disminuye el crecimiento vertical o cesa enteramente y empiezan a diferenciarse los pleos caractersticos horizontales en forma de rin. Como los estpites, los mrgenes del crecimiento nuevo son blancos mientras que las reas envejecidas se tornan pardo brillante.

Los cultivadores de Asia inoculan botellas o bolsas cilndricas de 1-2 litros, con un extremo estrecho taponadas con algodn (actan como filtro). Una vez inoculadas, las bolsas o botellas se apilan horizontalmente dando la impresin de un muro. Despus de 30-60 das, en dependencia de la cepa, la densidad de inculo y las condiciones de desarrollo, se remueven los tapones de algodn. Los pequeos canales de CO2 abiertos estimulan la elongacin de los estpites. Igualmente, la abertura conduce a la prdida de humedad. Desde dichos portales, se disparan los primordios en forma de dedos hacia el ambiente altamente hmedo del cuarto de crecimiento. Con este mtodo de cultivo se conserva la humedad y se canaliza hacia el desarrollo de los cuerpos fructferos. Bajo condiciones bajas de luz la elongacin de los estpites disminuye a medida que el micelio entra en el perodo de formacin del pleo; se cree que hay mejores oleadas (cosechas) protegiendo el cultivo de la evaporacin que con el sustrato abierto a la atmsfera. Con esta estrategia un ambiente de niebla no es tan crtico como cuando el sustrato es expuesto completamente al aire, y adems, la contaminacin es menos probable. Sustratos de fructificacin: En interiores sobre aserrn de maderas duras de plantas dicotiledoneas. La adicin de salvado de arroz o de sorgo mejora la produccin. Una adicin mayor del 15% de masa seca de sustrato inhibe el desarrollo del cuerpo fructfero. Algunas formulaciones para cultivar carpforos de Ganoderma: 1. Aserrn 78%, salvado de trigo 20%, yeso 1%, soya en polvo 1%. 2. Bagazo de caa 75%, salvado de trigo 22%, azcar de caa 1%, yeso 1%, soya en polvo 1%. 3. Cascarilla de algodn 88%, salvado de trigo 10%, azcar de caa 1%, yeso 1%. 4. Aserrn 70%, olotes de maz pulverizados 14%, salvado de trigo 14%, yeso 1%, ceniza de paja de cereal 1%.

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5. Polvo de olote de maz 78%, una mezcla de salvado de arroz y trigo 20%, ceniza de paja 1% (Chang y Buswell, 1999). 6. Aserrn de roble 80%, salvado de trigo no procesado 18%, sacarosa 1%, carbonato de calcio o sulfato de calcio 1%, humedad 6770%. Se recomiendan frascos y bolsas de polipropileno para la fructificacin. Cosecha: Se perforan las bolsas, se producen primordios sin estpite bajo condiciones de buena iluminacin y baja concentracin de dixido de carbono. Con esta estrategia, se quiebran limpiamente los carpforos de los hoyos de de pulgada. Si se estimula la formacin de estpites elevando el CO2 o disminuyendo la iluminacin del ambiente, los hongos pueden cosecharse, torciendo primero la base del estpite desde el sustrato y luego se limpian los despojos de la base del pie. A una humedad relativa del 50%, las setas se deshidratan rpidamente al aire abierto a temperatura de saln. Despus de la deshidratacin, algunos cultivadores esterilizan sus setas con un ciclo corto, en autoclave. Este tratamiento trmico retarda o evita la eclosin de las larvas de cualquier huevo que haya sido depositado durante el desarrollo del hongo. Las etapas ms cruciales son la formacin de los primordios y la formacin de los carpforos durante la transicin de la fase vegetativa a la generativa. La luz y el oxgeno disparan la iniciacin de los primordios; una breve exposicin a la luz es suficiente para la iniciacin de los primordios. Se puede acortar el perodo de incubacin usando: una cepa de alta calidad, una rata alta de nculo vigoroso y fresco y temperatura de incubacin ptima de 30C. Si se requiere producir cuerpos fructferos con pleo, es necesario manejar adecuadamente los niveles de CO2 como un factor morfogentico que determina si el hongo tendr pleo o por el contrario ser en forma de cuerno; en el primer caso, la concentracin de dixido de carbono debe ser de 0.03% y de aire fresco 0.1%; si la concentracin de CO 2 se encuentra en el rango de 0.11% durante el perodo de fructificacin, se obtendrn carpforos en forma de cuerno; la direccin de la luz es otro factor morfogentico, gracias a que Ganoderma es de naturaleza fototrpica.

Produccin
La primera oleada (cosecha) puede producir de 125-200 g (peso hmedo) a partir de 2200 a 2300 g de sustrato hmedo inoculado en el sistema de va rpida (90 das). Los carpforos poseen 80% de agua, 10% menos que los hongos ms carnosos. La segunda oleada (cosecha) produce entre el 25 y el 50% de la primera. Las trozas (leos) producen 1-2 libras por ao (Stamets, 1993). Resumen de los parmetros de cultivo:

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Aislamiento de cultivos puros: Temperatura: 24. Inculo de procreacin Temperatura: 24C Incubacin Temperatura: 21-27C Humedad relativa: 95-100% Tiempo: 10-20 das CO2: tolera hasta 50.000 ppm o 5% Intercambio de aire fresco: 0-1/h Requerimientos de luz: no es idispensable Formacin de primordios en forma de cuerno Temperatura de iniciacin: 18-24C Humedad relativa: 75-100% Tiempo: 14-28 das CO2: 20.000-40.000 ppm Intercambio de aire fresco: 0-1 Requerimientos de luz: 4-8 horas a 200-500 Lux Formacin de primordios ssiles (Young Conk) Temperatura: 21-17F Humedad relativa: 95-100% Tiempo: 14-28 das CO2: 5000-2000 ppm Intercambio de aire fresco: como se requiera para mantener CO2 deseado. Requerimientos de luz: 12 horas a 500-1000 Lux Desarrollo del cuerpo fructfero Temperatura: 21-27C Humedad relativa: 90-95% Tiempo: 60 das CO2: <2000 ppm Intercambio de aire fresco: como se requiera Requerimientos de luz: 12 horas prendido/apagado a 750-1500 Lux Ciclo de cosecha: dos cosechas en 90-120 das (Stamets, 1993). Cuadro 3. Ganoderma lucidum: parmetros de desarrollo para el cultivo.

*Ponga la temperatura a 28oC, la temperatura actual puede llagar a ser 2-3oC ms alta (calor generado por la respiracin masiva del micelio). Fuente: Chen 1999, Stamets 2000. HR Humedad Relativa.

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Cosecha y postcosecha
Cuando los hongos estn completamente desarrollados, se procede a cortarlos e inmediatamente se deshidratan para por ltimo pulverizarlos, esterilizarlos y envasarlos. Todos estos procesos se realizan en ambientes cerrados totalmente controlados donde el aire de la ventilacin es filtrado, lo mismo que el agua de riego. El acceso es restringido lo que permite ofrecer un producto orgnico de la ms alta calidad. Desde la inoculacin hasta la cosecha, transcurren menos de tres meses con cualquiera de los mtodos de ciclo rpido. La maduracin de frutos est indicada por la desaparicin del borde blanco del cuerpo fructfero. En otros trminos, en la superficie superior del pleo, el margen tiene color similar al centro, todo rojizo a caf rojizo o amarillento a caf amarillento en G. lucidum. El cultivo continua en humedad relativa 85% durante 7-10 das adicionales para estimular el desarrollo en espesor y firmeza del pleo (50-60% R.H. en otra prctica). Coseche cortando el estipe o estpite (tallo). Mantenga slo 2 centmetro de la estipe con el pleo. Si as se desea, contine el cultivo bajo parmetros de ptimo desarrollo para segunda y tercera cosecha (flushes), aunque las cosechas subsecuentes tienen rendimiento ms bajo, sobre todo la tercera. Seque inmediatamente los cuerpos fructferos (carpforos) cosechados, en aire seco bajo el sol o con calor (50-60C). Complete el secando dentro de 2-3 das. Cuando seque, ponga los cuerpos fructferos con la parte inferior del pleo hacia abajo. Durante das nublados o lluviosos, aplique calor (60C). El secado prolongado inadecuado baja la calidad del producto; la parte inferior de la superficie porosa se torna caf oscura o se contamina por mohos (hongos microscpicos).

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Diagrama de flujo de l cultivo de Ganoderma

Aislamiento cultivos puros en placas de agar H arina de trigo; extracto de malta; harina de avena; etc., ms sulfato de gentamicina Incubacin 24C Formacin de inculo de procreacin H arina de trigo; extracto de malta; harina de avena; etc., ms sulfato de gentamicina

Sustrato Aserrn + Salvado de trigo Inculo Aserrn o Grano de trigo

Incubacin 24C Humedecimiento (65%) Pasteurizacin 22 p.s.i por 2hrs

Inoculacin 3% en base a peso seco Incubacin (28-32C, alto CO, oscuridad) 2

Primordios (28-32C, RH 95%, 1500 ppm CO2, light>800 lux)

Formacin de pleo o gorro (28C, 80% HR, 1000 ppm CO2 )

Maduracin (25C, HR 60%)

Cosecha Secado (<45C)

Empacado (N2 choreado)

Literatura consultada
Agrnomo, Universidad Nacional de Colombia, Sede Medelln, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Departamento de Ingeniera Agrcola. 75p.

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