Aditivii alimentari sunt substane chimice (de exemplu acidul citric, benzoatul de sodiu, etc.

) adugai n alimente sau buturi cu scopul de a le ameliora diverse proprieti: gustul, culoarea, stabilitatea, rezistena la alterare. n mod standardizat ei sun etichetai cu litera "E" i un indice compus din trei cifre. Pentru a contracara publicitatea negativ din ultima vreme, unele firme au renunat s menioneze denumirea codificat a aditivilor alimentari, specificnd denumirea clar a substanelor (ingredientelor) ce intr n compoziia produselor pe care le fabric.

Toi aditivii alimentari sunt duntori...? Exist numeroase substane utilizate ca aditivii alimentari care sunt inofensive pentru sntatea oamenilor. Printre acestea se numr: E-100, E-101, E-103, E-104, E-105 E-111, E-121, E-122, E-126, E130, E-132, E-140, E-151, E-152, E-160, E-161, E-162, E-163, E-170, E-174, E-175, E-180, E-181; E-200, E-201, E-202, E-203, E-236, E-237, E-238, E-260, E-261, E262,263, E-270, E-280, E-281, E-282, E-290; E-300, E-301, E-303, E-304, E-305, E-306, E-307, E-308, E-309, E322, E-325, E-326, E-327, E-331, E-332, E-333, E-334, E-335, E-336, E-337, E-382; E-400, E-401, E-402, E-403, E-404, E-405, E-406, E-408, E-410, E411, E-413, E-414, E-420, E-421, E-422, E-440, E-471, E-472, E-473, E-474, E-475, E-480. List de ntrebri

Care sunt "E"-urile periculoase...? Efectul nociv al unor aditivi alimentari este incert n unele situaii i sigur dovedit pentru alte substane, aa cum este menionat mai jos: Aditivi alimentari suspeci (potenial periculoi): E-125, E-141, E-150, E-153, E-171, E-172, E-173; E-240, E-241; E-477. Periculoi: E-102, E-110, E-120, E-124. Cum influeneaz starea de sntate...? Aciunea nociv a "E"-urilor depinde de cantitatea i durata consumrii lor mpreun cu alimentele sau buturile n care sunt introduse. Aditivii alimentari periculoi sau potenial periculoi provoac leziuni la nivelul diferitelor organe, aparate sau sisteme: Duntori pentru tractul gastro-intestinal: E-220, E-221, E-222, E223, E-224; Duntori pentru procesele de digestie: E-338, E-339, E-340, E-341, E-407, E-450, E-461, E-463, E-465, E-466; Duntori pentru piele: E-230, E-231, E-232, E-233; Inactiveaz vitamina B12: E-200; Duntori pentru aparatul cardio-vascular: E-250, E-251, E-252 ( se gsete mai ales n crnai); Modific colesterolul: E-320, E-321; Duntori pentru sistemul nervos periferic: E-311, E-312; Provoac afte bucale: E-330. Exist aditivi care duc la apariia cancerului...? Unele "E"-uri au fost incriminate de-a lungul timpului ca avnd ntrun fel sau altul o contribuie semnificativ la apariia cancerului cu diverse localizri, n primul rnd la nivelul tractului digestiv, ficatului, cilor biliare sau pancreasului: E-110, E-123, E-131, E-142; E-210, E-211, E-213, E-214, E-215, E-216, E-217, E-239; E-330.

Foarte periculoi, datorit efectului oncogen (cancerigen) dovedit sunt aditivii alimentari: E-330 care se gsete n Schweppes, mutar (sub form de arome), ciuperci conservate; E-123 (interzis n SUA pentru adugarea n alimente): care se gsete n ursulei de gum, Smarties, Mamba, Haribo, batoane de pete, budinc de vanilie, sosuri gata preparate. In viata de zi cu zi, alimentele toxice au devenit atat de "firesti", incat aproape nimeni nu mai sesizeaza pericolul pe care ele il reprezinta in mod real. "Aditivii alimentari" sunt definiti drept orice substanta care in mod normal nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient alimentar caracteristic, avand sau nu o valoare nutritiva, care, adaugata intentionat in produsele alimentare in scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea insasi sau prin derivatii sai, direct sau indirect, o componenta a acestor produse alimentare. Utilizarea indicativului 'E xxx' pe eticheta produsului arata prezenta unui aditiv acceptat din punct de vedere al sigurantei in toata Uniunea Europeana. In multitudinea de aditivi folositi in industria alimentara, cei mai periculosi pentru sanatatea organismului sunt cei de sinteza, adica cei obtinuti prin procedee chimice nenaturale. Alimentele cu cele mai multe toxine, care ar trebui evitate la consum, sunt margarina vegetala, guma de mestecat, uleiul de mustar, mezelurile, bauturile racoritoare si dulceturile. Dictonul dupa care "important nu e ce bagi in gura, ci ce scoti pe gura" a cazut in desuetudine, odata cu aparitia pe piata produselor alimentare a unei intregi game de aditivi alimentari, care, chipurile, imbunatatesc calitatea produselor, dar care in realitate nu sunt altceva decat substante chimice deosebit de toxice, ori cancerigene. Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale, mortalitatea in randul populatiei globului, cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu substante artificiale, se afla pe locul al III-lea, dupa

consumul de droguri si medicamente si dupa accidentele de circulatie. Consumul indelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce in organismul uman un bombardament asupra organelor interne, care provoaca distrugerea sistemului imunitar (acesta ajunge sa produca anticorpi peste masura, folosindu-i impotriva propriului organism), precum si o serie de tumori maligne si benigne. Conform raportului Comisiei Nationale de Oncologie - 2000, in Romania cancerul este intr-o crestere alarmanta si se estimeaza ca aceasta afectiune va deveni in scurt timp "boala mileniului III", impotriva careia nu exista inca premizele ca se va descoperi un antidot. Deocamdata se banuieste doar ca motivele care-l provoaca sunt poluarea, chimicalele din alimente si stress-ul. Un studiu recent al Clinicii de Oncologie din Dusseldorf Germania, despre efectele aditivilor alimentari asupra organismului uman, a ierarhizat o serie de compusi toxici sau cancerigeni. Aproape toti acesti compusi pun intr-un real pericol organismul. Prezentam in continuare, lista "E"-urilor considerate de specialistii oncologi drept deosebit de periculoase. - Adaosuri suspecte: E 125, E 141, E 150, E 171, E 172, E 173, E 240, E 241, E 477 - Adaosuri periculoase: E 102, E 110, E 120, E 124 - Adaosuri toxice: - produc boli intestinale: E 220, E 221, E 222, E 223, E 224 - afecteaza tubul digestiv: E 338, E 339, E 340, E 341, E 407, E 450, E 461, E 463, E 465, E 466 - produc boli de piele: E 230, E 231, E 232, E 233 - suprima din organism vitamina B12: E 200 - cresc colesterolul: E 320, E 321 (antioxidanti din margarina) - ataca sistemul nervos: E 311, E 312 - produc boli ale aparatului bucal: E 330 (acidul citric sau sarea de lamaie - cel mai periculos adaos cancerigen) - Adaosuri cancerigene: E 123, E 131, E 142, E 211 (foarte nociv), E 213, E 214, E 215, E 217, E 230, E 631 (glutamatul de sodiu)

Nota: aditivii cancerigeni au fost deja interzisi in SUA, Uniunea Europeana si cateva dintre fostele state ale URSS Lista de aditivi alimentari (E-uri) periculosi - celebrele E-uri Aveti grija ce mancati! Aditivii alimentari sunt substante chimice adaugate in diverse produse alimentare pentru a le imbunatati aspectul, gustul sau a le prelungi termenul de valabilitate. Litera "E" simbolizeaza faptul ca au fost testate minim 6 ani si atestate la nivel european. Cu toate astea cititi cu atentie ce scrie mai jos ..s-ar putea sa va uitati de mai multe ori la ambalaj inainte sa mancati ceva! Aditivii alimentari sunt impartiti in 24 de categorii dintre care enumeram pe cele mai raspandite: edulcorantii - pentru indulcit colorantii - pentru a schimba sau a da culoare (E100-E180) acidifiantii - dau un gust usor acid corectorii de aciditate - cresc sau diminueaza aciditatea emulgatorii - asigura un amestec omogen intre apa si grasimile alimentare (E400-E500) conservantii - Intarzie sau impiedica alterarea alimentelor. (E200E290) corectorii de gust si de miros - schimba/imbunatatesc mirosul si gustul alimentelor propulsorii - unele gaze care servesc la expulzarea alimentelor din ambalaje gaze de ambalaj - asemanatoare aerului antioxidanti - limiteaza oxidarea alimentelor sensibile la contactul cu aerul (E300-E337) E-uri periculoase E123 ...E239 - sunt posibili cancerigeni E 621 - glutamat de sodiu , se gaseste in supele instant concentrate, mezeluri, si unele condimente. Are efecte neurotoxice si poate provoca migrene si crampe E320 - E321, E211 - acidul benzoic si derivatii sai, cancerigeni E251 - nitrat de sodiu, cancerigen E252 - nitrat de potasiu, cancerigen E120, E127, E141, E160 - alergici E127 - eritrozina, colorant rosu pentru compoturi si alte alimente, provoaca mutatii genetice

E102 - tratrazina, colorant galben pentru bauturi , mustar si gem, poate genera tumori tiroidiene sau crize de astm bronsic Vitamina C din unele produse,foarte multe, e de fapt acid ascorbic de sinteza si nu este acelasi lucru cu vitamina C naturala. (mai bine luati o lamaie!)

Tabel cu E-uri de care trebuie sa ne ferim COD E110 E123 E124 DENUMIRE Sunset yellow colorant galben Amarant colorant rosu Ponceau 4R colorant rosu Eritrozina colorant rosu Rosu 2 G colorant RISC Cancerigen UNDE IL GASIM Dulciuri, prajituri, budinci sucuri

Cancerigen, Dulciuri, jeleuri, interzis in SUA si branza topita Rusia Toxic interzis in SUA Mezeluri

E127

Provoaca cancer Alcool, inghetata, al tiroidei la prajituri, bomboane, animale, posibil sucuri racoritoare si la om Mutagen si toxic. Carne de Interzis in SUA si hamburgeri Australia

E128

E211

posibil Acidul benzoic si cancerigen, Unele bauturi derivatii sai interzis in SUA, racoritoare dar permis la noi Carne de hamburgeri, cartofi Provoaca alergii deshidratati, fructe confiate, prajituri, bere, vin, otet de vin Toxic, interzis in Australia , Citrice (permis la noi?)

E220/E2 Sulfiti 28 conservanti

E230

Bifenil conservant

E231

Ortofenilfenol conservant Tiabendazol conservanti

Toxic, posibil cancerigen. Cirtice Interzis in SUA si Australia. Toxic. Interzis in Citrice Australia Posibil cancerigen Mezeluri si alimente conservate prin sarare, branza Conservant, cartofi deshidratati, uleiuri vegetale, supe concentrate, sosuri, guma de mestecat Jeleuri

E233

E249/E2 Nitrati si nitriti 52 conservanti Butil-hidroxianisol BHAconservant

E320

Posibil cancerigen

E425 E621 E95

Glucomanan Toxic respirator agent de textura Glutamat monosodic MSG Acetsulfam K indulcitor Zaharina indulcitor

Provoaca efecte Condimente, supe neurotoxice concentrate Posibil cancerigen, interzis in SUA Posibil cancerigen Guma de mestecat, produse zaharoase, bauturi racoritoare Guma de mestecat, produse dulci, bauturi racoritoare

E954

E-uri bune E306 - tucoferol, sau Vitamina E, este un antioxidant natural care ajuta la regenerarea celulelor E407 - caragenanul, emulsifiant natural E322 - lecitina, un antioxidant natural intalnit si in ciocolata E421 - manitolul de cofetarie E300 - riboflavina sau Vitamina B2 E440 - acid ascorbic natural sau Vitamina C naturala E140 - clorofila, colorant natural folosit in cofetarii,colorarea pastelor de dinti si cosmeticalelor