GANADO BOVINO Y BUFALINOS

Introduccin

En el pas, la existencia de grandes extensiones de tierras inundables en regiones caracterizadas por una marcada estacionalidad de lluvias, con suelos de mal drenaje y baja fertilidad, en las que el ganado vacuno presenta problemas para producir eficientemente, el bfalo de agua (Bubalus bubalis) se convierte en una especie con gran potencial para la produccin de carne y leche de primera calidad. Estudios realizados demuestran que el bfalo tiene la capacidad de aprovechar con mayor eficiencia los forrajes de baja calidad y tener una mejor respuesta de adaptacin al trpico que el ganado vacuno Bos indicus y Bos taurus, vindose esto reflejado en ganancias de peso superiores y en la disminucin de los parmetros reproductivos de importancia econmica tales como la edad al servicio efectivo y el intervalo entre partos. El inters en la produccin del bfalo (Bubalus bubalis), es cada vez mayor, debido a la alta calidad de sus productos y su adaptabilidad a las condiciones ambientales. La poblacin bufalina existente en nuestro pas es pequea, aproximadamente de 43.000 cabezas y su promedio de produccin de leche por lactancia es de 1.200 litros. El bfalo ha empezado a ser una excelente alternativa para producir carne magra, suave, de buen sabor, con bajo contenido de colesterol, para esto se utilizan parmetros de desarrollo tales como ganancia diaria de peso, peso al nacimiento, destete, peso al sacrifico. Es una especie originaria de la zona tropical del continente Asitico, en donde desde hace siglos el hombre ha aprovechado su carne, leche y trabajo. Se encuentra clasificado en dos subespecies que son: bfalo de pantano y bfalo de ri. Par nuestro inters la ms importante es la de ri, ya que la conforman las razas lecheras mas importante del mundo. Se caracterizan por; Tiene la cabeza de perfil convexilneo, cuernos largos en forma de guadaa dirigidos hacia atrs, con anillos transversales que aparecen a los 3 1/2 aos.

Razas bovinos Nelore En su pas de origen la raza Nelore es muy apreciada para el trabajo y como productora de leche; los bueyes son fuertes, dciles, eficientes en el arado y en el transporte de carruajes en los caminos, pero no son apropiados para el trabajo rpido o de trote. La raza Nelore corresponde a la Ongole de la India. Fue exportado en gran escala para Amrica Tropical y a otros pases con el fin de mejorar el ganado nativo. Son animales para produccin de carne y leche pero han sido utilizados esencialmente para carne. Como todo el ganado Ceb, tiene especial habilidad para el aprovechamiento de forrajes. Es muy vivo, ligero y manso cuando es cuidadosamente cuidado. Se caracterizan por ser animales muy fuertes grandes y tiles para trabajo pesado. En pases como Brasil, Mxico y Bolivia, son base importante de la ganadera de carne. Tipo: lechero Origen: India Se les utiliza para la produccin de leche, carne y trabajo, en zonas donde se les exige alta rusticidad. En su pas de origen, la aptitud lechera fue perfeccionada, pudindose citar a veces vacas cuya produccin sobrepas los 1.200 Kg. por lactancia, con un promedio de 4 Kg. diarios; existen ejemplares de hasta 1 600 kg. Se ha obtenido el mejor perfeccionamiento de la raza con buenos tipos de animales productores de carne, desde luego en zonas tropicales. En lo que respecta al peso al nacer se reportan30 Kg. para los machos, y25 Kg. para las hembras. A los dos aos, y en un buen rgimen pueden alcanzar los400 kg. Los adultos pueden alcanzar un peso de800 Kg. (machos) y 500-600 Kg. las hembras. Sus caractersticas son de: Extremidades largas, Perfil sub convexo, Frente larga con una ligera depresin en la lnea media en sentido longitudinal, Orejas cortas en forma de punta de lanza con el pabelln volteado hacia el frente. Cola con borla bien negra, Pezuas negras y lisas. De color blanco o cenizo.

Caractersticas raciales

Estas se manifiestan principalmente en la cabeza: Frente: Ancha; vista de frente semeja la tapa de un atad. Perfil: Rectilneo. Cara: Proporcionada y con un surco longitudinal llamado gotera. Ojos: Vivos, sobresalientes, casi redondos. Orejas: Cortas, dirigidas hacia adelante y hacia los costados, con el borde inferior recto. Cuernos: Cortos, cnicos, con puntas divergentes, dirigidos hacia atrs y hacia arriba. Parmetros productivos: La vaca adulta puede llegar a pesar entre 550 y 600 kg, el toro puede pesar hasta 1.000 kg. Los becerros al nacer pesan entre 26 y 28 kg. El rendimiento en canal vara entre 58 y 60 %. Los bovinos son mamferos herbvoros domesticados que tienen gran importancia para el hombre, ya que de ellos se obtiene carne, leche, cuero, y otros productos. Manejo sanitario: Manejo. Es el conjunto de tareas que se realizan en un ao calendario, tales como: entorada o inseminacin artificial, control y cuidado de las pariciones, sealada, caravaneada, castracin, mochada, marcacin, destete, que puede ser precoz, temporario, o convencional, y pesajes entre otros. Gentica. Este factor es el ms importante para el mejoramiento de la productividad. El cruzamiento de razas con alta carga de sangre Bos indicus como Nelore o Brahman con cualquiera de las razas europeas de carne dar por resultado, en sus cras, la aparicin del vigor hbrido o heterosis, que estar traducido en alta fertilidad, precocidad, resistencia a factores climticos adversos y longevidad. En lo que respecta al toro reproductor superior, es aquel que prea la mayor cantidad de vacas en el menor tiempo; que transmite facilidad de parto, y que en el posdestete sus hijos tienen alta ganancia diaria de peso. Es intrascendente si el toro tiene mala insercin de cola, sea mocho o astado, barcino o nevado. Nutricin. En ganadera de cra extensiva, nutricin significa manejo adecuado del campo natural. Es de capital importancia que el ganadero conozca a cabalidad la carga animal ptima de todos y cada uno de sus potreros. Lo mismo ocurre, pero con un poco ms de flexibilidad, si se tratase de pasturas implantadas. El agua de bebida y la suplementacin

mineral completan junto con el pasto, los tres factores esenciales que hacen a la nutricin.

Sanidad. Es en este punto no existe un plan sanitario para bovinos recomendado por las autoridades sanitarias de nuestro pas. Aparte de la vacunacin obligatoria contra fiebre aftosa, al ganadero no se le advierte u orienta sobre las enfermedades que pueden presentarse en su rodeo y que felizmente, casi todas, pueden prevenirse con vacunas. Efectivamente, toda vaca preada a la palpacin debe recibir de inmediato una serie de vacunas que protegern al feto para que no muera, no sea expulsado a destiempo por medio del aborto, o nazca con alteraciones anatmicas, fisiolgicas o debilidades fsicas, y que sobreviva sin dificultades los dos primeros meses de vida, los ms crticos del recin nacido. Gracias a esas vacunas, el ternero nacer fuerte y saludable, y adems recibir con el calostro, inmunidad contra las temidas diarreas, neumonas, y otras graves afecciones que son las causantes de las famosas mermas preez-destete, que en algunos establecimientos rondan el 20%. Las vacunas que debe recibir la futura madre son: Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR) Diarrea viral bovina (DVB), Para influenza 3 (PI3), Leptospirosis Campylobacteriosis (Vibriosis), Clostridiosis, Rota-Corona virus, Pasteurellosis, Colibacilosis, Haemophilus somnus. La mayora de estas vacunas ya vienen combinadas. No es que se aplicarn 10 inyecciones a la vaca. Con 2 3 aplicaciones, todas ellas estarn cubiertas. Los animales adultos: deben recibir una dosis anualmente. Contra Botulismo deberan vacunarse nicamente las vacas, ya que ms del 90% de los casos de la enfermedad se presentan solo en esta categora. Produccin de leche En la tierra de Gandhi, la raza Ongole es vista como medianamente lechera. Las costumbres imperantes en esa gran nacin, restringiendo el consumo de carne, hacen que el ganado sea utilizado como productor de leche o como animal de trabajo; este ser el destino de todos los machos desnecesarios para la reproduccin. En su trabajo para la FAO., Joshie Phillips relatan que las vacas Nelore son buenas lecheras, ya que se aproximan mucho a las vacas perfeccionadas para este rubro en la India. Rebaos bien cuidados producen, en media por lactacin,1580 Kg. Al paso que la raza, de

modo general abastece1,200 Kg. O sea,4 Kg. Diariamente. La produccin media de grasa o gordura es de 5,05 por ciento. La capacidad del actual rebao Nelore, en cuanto a la aptitud lechera, no es conocida; no hay datos o experiencias conocidas. Entretanto, de nuestras razas zebunas, ella es la que presenta la mejor conformacin de ubre, con pezones pequeos y bien dispuestos. Note-se, tambin, que las vacas Nelore cran terneros, que son grandes y precoses, perfectamente bien, seal de que su secrecin Lctea no puede ser deficiente. Produccin de carne El Nelore es especficamente una raza productora de carne. Dentro de las variedades tradas de la India, es la que viene sufriendo la ms intensa seleccin, teniendo como objetivo principal, la obtencin de novillos de corte. Tiene a su favor una buena conformacin, cabeza pequea y leve, osamenta fina y leve, y alcanza un buen desarrollo. Como todo Zeb tiene una especial habilidad para el aprovechamiento de forraje. Es un ganado muy vivo, ligero y manso, siempre y cuando tenga un buen cuidado. La raza se beneficio de la circunstancia de ser criada y seleccionada por productores capaces, sinceramente empeados y en condiciones de realizar la difcil tarea de mejorar una raza bovina. Por esta razn, resultados notables ya fueron alcanzados con relacin al desarrollo de algunas de sus cualidades: la rusticidad, la precocidad de producir carne. Esto debe servir de ejemplo y estimulo para aquellos que operan otras razas indianas, todas ellas poseedoras de bellas cualidades y grandes posibilidades. Muchos pecuaristas e invernadotes la prefieren, considerando que es la que mas pesa en la balanza, afirmacin hecha por los resultados de concursos y pruebas, en los cuales su rendimiento a sido bastante elevado. Son varios los factores que compiten para hacer de la raza de Ongole, estimada por los Criadores: Los terneros Nelore sanos, fuertes, horas despus de su nacimiento ya estn siendo parte de su rebao. Es un ganado prolfico; los toros son bastante frtiles y las vacas, aparte de parir con regularidad, presentan una notable longevidad. La perdida de terneros es mnima, muy inferior a las de otras razas indianas, dada por su natural rusticidad . Cualidades de la raza NELORE. . La fertilidad de sus vacas y precocidad sexual de las novillas. . La capacidad de supervivencia de sus becerros. . La calidad de las ubres de las madres, con pezones de tamao apropiado. . La longevidad de vida de la reproduccin til de vacas y toros. . La actividad sexual excepcional de los toros. . La excelente calidad del semen de los toros. . El prepucio corto natural que evita las lesiones de Acrobustitis en los machos. . La innegable rusticidad de la raza en condiciones ambientales difciles.

. El buen instinto materno y protector de las vacas con respecto a sus becerros.

Pardo Suizo: Es de tipo lechero y su origen es del Norte y este de Suiza, queda confinado a lo que es la parte media oriental del pas Helvtico. La raza Pardo Suiza es famosa en todo el mundo y es la segunda raza por su rendimiento lechero, aunque no ha podido desplazar a la raza holandesa en ningn pas. En Suiza compite con la Simental en el suministro de leche y carne para el pequeo mercado suizo. En Mxico hay un visible hato Suizo asentado en el trpico, en la regin del Golfo y del Sureste, aunque se le explota como ganado de doble propsito. Sus rendimientos, comparados con los rebaos de clima templado y criados intensivamente, son bajos, pero el potencial lechero est ah mismo, listo a dar el salto adelante. Caractersticas: Es de cabeza mediana, fuerte y tosca; Ollares amplios elsticos; Boca grande y labios gruesos. Pelo pardo, moreno o gris. Se adaptan mejor en climas fros y templados.

La raza Pardo Suizo moderna se caracteriza entre otras cosas por su talla mediana; su capa es de un slo color "caf-gris" el cual vara en tono aunque se prefieren las sombras obscuras; las reas de un color ms claro se localizan en los ojos, hocico, orejas y en las partes bajas de las patas. El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la parte expuesta como en el hocico. Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeos, dirigidos hacia afuera y arriba, encorvndose en las puntas. La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la lnea dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y los desarrollados cuartos traseros son carnosos. El Pardo Suizo es reconocido por sus buenas patas, UN ALGO cortas y pezuas negras, rasgos necesarios en la evolucin de la raza en los Alpes suizos, lo que confiere ventajas en el pastoreo. La ubre est bien desarrollada, est en general bien adherida y tiene buenos pezones. Caractersticas funcionales Los adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero hay ejemplares de ambos sexos con ms peso. Por lo que respecta a su rendimiento lechero la raza suiza es la segunda del mundo. El promedio actual de la estirpe americana es de 7200 kg ajustado a edad adulta con 4% de grasa. El promedio del ganado suizo-mexicano es irrelevante, ya que no se le explota a esta raza como lechera en

sistema intensivo, sino que se explota como ganado de doble propsito marginal (de 1 500 a 2 000 kg por lactancia) aunque en regiones tropicales se reportan promedios de - 3200 a 4 000 kg para esta raza. Cabe aclarar que el ganado Pardo suizo-mexicano es de estirpe europea. Actualmente los criadores de Pardo Suizo estn volteando sus miradas al pardo suizo americano. Parmetros productivos: El peso promedio de la vaca adulta es de 630 kg y el del macho es de 900 kg. La produccin de leche es de 16 kg / da en promedio. La duracin de la lactancia vara entre 337 y 375 das. Intervalo entre partos de 430 das aproximadamente. Los bovinos son mamferos herbvoros domesticados que tienen gran importancia para el hombre, ya que de ellos se obtiene de ellos carne, leche, cuero, y otros productos.

De suiza, se exportaron a estados unidos 130 ejemplares, que sirvieron de base para el desarrollo de la raza en su evolucin hacas la produccin de leche en lo hoy se conoce como Braunvieh, que en Alemania significa vaca parda, orientada a la produccin de carne. Aquellas que son ms utilizadas en unidades de produccin que explotan tanto la produccin de leche como la obtencin de carne, por ejemplo: Shorthon lechero, Brahman, Normanda, entre otras. La enfermedad: La enfermedad es el deterioro de la salud como consecuencia de gran y variado nmero de causas. En donde se altera el estado corporal normal del animal y se presentan una serie de signos y sntomas propios de cada enfermedad. Existen distintos tipos de enfermedad y de manera general se clasifican de la siguiente manera. Tipos de enfermedades: Transmitidas por vectores: Como en el caso de algunas bacterias, virus, hongos y protozoos. Infecciosas: Cuando los organismos vivos o partculas infecciosas (priones) invaden el cuerpo de un animal que se encontraba sano. Infecto-contagiosas: Es una enfermedad que adems de ser infecciosa puede trasmitirse fcilmente a los individuos que comparten el ambiente con el individuo enfermo.

Endoparasitosis: Enfermedades causadas por la accin directa o indirecta de endoparsitos. Intoxicaciones: Cuadros clnicos que se presentan por la presencia de toxinas en el organismo. Deficiencias nutricionales: Enfermedades que se presentan a causa de deficiencias de vitaminas, protenas, aminocidos y otros compuestos de vital importancia para el individuo. Problemas fsicos: Enfermedades que se presentan a causa de desperfectos fsicos del individuo. Manejo del Clima y Suelo El clima est condicionado por la posicin latitudinal y longitudinal que tiene cada regin. As tenemos regiones que estn cerca del nivel del mar 0-50 msnm, 50-200 msnm, 200-600 msnm, 600-1000 msnm y mayor de 1000 msnm. Para los efectos se ha comprobado que en la medida que se asciende 100 msnm la temperatura decrece 0,5 C. As por ejemplo, en 1000 msnm la temperatura decrece 5 C y cada 2000 msnm la temperatura decrece 10 C. Esto significa que al tener una regin bajas temperaturas, el coeficiente de respiracin de las plantas es bajo especialmente en las horas nocturnas, esto repercute a que todo el material orgnico sintetizado por las plantas a travs del proceso fotosinttico (carbohidratos) se acumula en su mayor parte durante la noche. En estas regiones las horas luz y la radiacin durante el da es baja; traducindose en baja tasa de fotosntesis. Todos estos factores antes analizados hacen que en las plantas forrajeras en los climas fros la tasa de crecimiento sea lenta; por lo que, los perodos de recuperacin de las pasturas o rebrote entre pastoreos son largos, de lo contrario la planta forrajera suele tener altos niveles de protena cruda y bajos niveles de materia seca (energa) o bajos niveles de fibra cruda. El suelo en estas regiones de clima fro referidos a Venezuela tiende a ser de pH muy cidos, muy bajos en los macroelementos fsforo, potasio, calcio, magnesio y azufre. En microelementos son muy bajos en boro, molibdeno, cobre y zinc y muy altos en hierro y manganeso. Muchas veces estos suelos por mal manejo estn sometidos a constantes procesos de erosin. La materia orgnica en estos suelos se descompone o mineraliza lentamente por las bajas temperaturas y los bajos niveles de macroelementos sobretodo el calcio, el fsforo, potasio, magnesio y azufre que son esenciales para la vida de las bacterias que se encargan de estos procesos. Por esta razn se debe manejar la fertilizacin con aplicaciones de fuentes de fsforo que contengan calcio como el FOSFOPODER a razn de 300 kg/ha, aplicaciones de cloruro de potasio 100 kg/ha, o fuentes de potasio que contengan azufre para lograr mejorar las condiciones del suelo para los forrajes antes

mencionados que se adaptan a las condiciones de clima fro pero muy exigentes en la fertilidad natural del suelo y a la fertilizacin. En casos de regiones de clima sofocante caracterizado por altas precipitaciones-ao, altas temperatura-ao, alta humedad relativa, alta radiacin solar y luminosidad, suelos de condiciones de constantes inundaciones que garantizan cobertura forrajera verde todo el ao es necesario inclinarse por la explotacin de bfalos. Produccin de leche En un estudio de las razas, Pardo suizo y sus cruces Pardo suizo x Ceb se encontr que los animales 50% y 75% de herencia Pardo suizo produjeron ms leche de por vida, mientras que los 87.5% y 93.8% suizos produjeron mayores cantidades de leche/lactancia, pero con menores ndices de eficiencia reproductiva y sobre vivencia (Vaccaro, 1995; Rosemberg y Flores, citados por Vaccaro, 1987). Con relacin a la produccin de leche se han encontrado producciones de 1383 y 1221 kilos en cruces Holstein Ceb y Holstein costeo con cuernos con duraciones de 258 y 250 das; y en otros cruces de doble propsito encontraron producciones que van desde 2651 a 4121 kilos de leche con duraciones de 214 y 250 das (Hernndez y Alvarado, 1995; Hernndez, 1995). En el piedemonte llanero, donde la calidad del forraje es de mayor valor nutritivo, las producciones observadas han sido de 812.6 Kg. en 244 das en cruces de Holstein rojo x Ceb (Hernndez et al 1991). Resultados en Brasil de cruces entre Holstein y Gucer y con dos niveles de produccin: alto, con promedio de 2450 kilos de leche y bajo, con promedio de 1731 kilos. Las producciones fueron 2.953, 2.981, 2.821 y 3.147 kilos de leche en 305,329, 295 y 365 das de lactancia. En Venezuela, vacas tipo Carora (5/8 Pardo Suizo 3/8 Criollo Limonero) y tipo Yaracal (5/8 Holstein Ceb), explotadas en medio ambiente hmedo tropical y en sistemas de doble propsito se han encontrado producciones de 2.262 kilos de leche en 307 das para las primeras, y 2.651 kilos de leche en 310 das para las segundas, respectivamente (Rodrguez y Verde, s.f.). Otros autores, tambin en Venezuela, reportan producciones de 2.342 y 2.363 kilos de leche con duracin de lactancias de 288 y 284 das para los cruces criollo Limonero Holstein, y criollo Limonero Holstein, respectivamente (Contreras, 1.999). En cruces de Jersey y criollo lechero centroamericano, CLC se han encontrado producciones de 2.449 kilos de leche/lactancia para el F1 CLC Jersey y de 2.352 kilos de leche por lactancia para el CLC Jersey (Tewolde y col. 1986 citado por Martnez, 2003). Otras investigaciones dan informacin que vacas cruzadas con mayor herencia Bos taurus dan mayores rendimientos por lactancia y periodos vacos prolongados que las de influencia Bos indicus (Perea, et al., 2002).

Cruzamientos Gracias a su vigor hbrido y a la facilidad para combinarse con Ceb, en los cruzamientos es donde el Pardo, productor de carne o leche, ofrece las mayores ventajas. El cruzamiento de ganado ceb comercial con toros pardos puros, genera hembras de muy buena produccin lechera bajo condiciones de pastoreo y con fcil manejo. Igualmente, los machos tienen muy buenos rendimientos durante el levante y ceba. Por otro lado, el Braunvieh utilizado en cruzamientos, ha demostrado una precocidad excepcional, alcanzando el peso al sacrificio a los dos aos de edad bajo sistemas de pastoreo y generando rendimientos en carne que han sido comprobados en los concursos colombianos, superando a otras razas en sta importante caracterstica econmica. Pero si se toma un pardo europeo, esto es, de doble utilidad, para cruzamientos con Ceb, se obtendr un animal con musculatura intermedia entre el de leche y el de carne, con capacidad para producir volmenes medianos de leche y de gran adaptacin al trpico. Tipo de pasto brachiaria decumbes, taner

Raza bufalina murrah: Es originaria de la India. Sus Caractersticas son las siguientes: Cuerpo grande y macizo De piel negra con pelos en la regin torcica. Ubre bien conformada proporcionalmente grande con cuartos simetricos. Pezones de fcil manipuleo y traccin. Cola larga y posee un anillo blanco en la borla. Los cuernos son cortos, pequeos y delgados enroscados hacia atrs. Excelentes productores de leche y carne.

Caractersticas productivas: La duracin de la lactancia es de 300 das aproximadamente. La produccin de leche flucta entre 1500 y 1700 litros de leche por lactancia. El porcentaje de grasa en la leche es de 7.5 % en promedio. El aumento de peso promedio diario es de 620 gramos / da. El peso vivo de un macho adulto flucta entre 600 y 800 kg Las hembras fluctan entre 470 a 700 kg

Esta raza originaria de la India, Su nombre es una palabra hind que significa "espiralado" y se refiere a la forma de sus cuernos. Se caracteriza por su cuerpo grande y macizo, piel negra con pelos en la regin torcica. El dorso es elevado hacia la cruz y ligeramente curvo,

de pecho ancho y profundo. Las ancas son amplias y largas y tienen una ubre bien conformada proporcionalmente grande, con cuartos simtricamente dispuestos. Los pezones son cilndricos, grandes y alargados, apropiados para el ordeo mecnico. La cola es larga y posee un anillo blanco en la borla. Los cuernos son cortos, pequeos y delgados enroscados hacia atrs. Los cruzamientos estratgicos en los bfalos han incrementado la produccin de leche hasta un 38% y la grasa al 33%. La raza Murrah es resistente a enfermedades infecto-contagiosas. El Murrah es considerado como el bfalo ms lechero y precoz. En Bulgaria, durante el perodo comprendido entre 1962 a 1977, las bfalas Murrah tuvieron una produccin promedio de 2.010 l. de leche con 8,02% de grasa en tres o ms lactancias. La duracin de la lactancia es de 270 a 306 das. Es un animal de triple propsito: carne de muy buen sabor, leche y trabajo. De mucha rusticidad y fertilidad. Resistente a parsitos internos y externos. Recomendados para zona muy hmeda. El bfalo de agua es un animal domstico oriundo de las zonas pantanosas o semipantanosas de Asia. Existen dos tipos de bfalo de agua: El bfalo asitico es un bovino domstico, gregario, dcil, de temperamento tranquilo, sensitivo, inteligente, reservado, de hbitos nocturnos, semiacuticos, rsticos, longevos y resistentes a varias enfermedades. Posee una buena conversin alimenticia, con habilidad para utilizar eficientemente la materia orgnica ms abundante en la tierra, la fibra, y digerir celulosa y nitrgeno no proteico, como base para la sntesis de protena de excelente calidad. Es un animal multipropsito. Produce leche, carne, pieles, trabajo y estircol para diferentes usos. Es de gran precocidad y buena reproduccin. Las hembras tienen gran habilidad materna y son excelentes nodrizas. Existen 19 razas de bfalos del tipo ri: Murrah, Kundi, Surt, Jaffarabadi, Bhadawari, Tharai, Nagpuri, Pandherpuri, Manda Jerangi, Kalhandi, Sambalpur, Toda, Kanara Sur, Parlakimidi, Desi, las anteriores son originarias de India. Tambin pertenecen a este grupo las razas Nili Ravi (Pakistn), Mediterrnea (Italia) y las razas sintticas, Murrah Blgaro (Bulgaria) y Buffalypso (Trinidad y Tobago). Parmetros productivos Parmetros productivos medios de la raza Murrah Peso al destete (9 meses) Peso a los 18 meses 220 Kg. 380 Kg.

peso al sacrificio(24meses) Duracin de lactancia Produccin leche/lactancia Rendimiento en canal del %

450 Kg. 288 das. 1200 Kg. 60

Parmetros reproductivos Parmetros reproductivos medios de bfalas de raza Murrah. Edad a la pubertad EPP 20 Meses hembras 20 Meses machos. 36 Meses

Intervalo entre partos IEP 384,9 Das Edad primer servicio % natalidad Peso primer servicio. 20 Meses 87,6 325 Kg.

Fuerza de Trabajo El bfalo puede arrastrar una carga hasta seis veces su peso corporal. Estas cargas pueden ser movilizadas por 3-4 horas continuas o por 6-8 horas diarias con intervalos de descanso. Las caractersticas de este animal le permiten un adiestramiento rpido y duradero. El bfalo desempea labores como: halar, acarrear, arar, tirar carretas, mover embarcaciones dentro del agua, transporte de silla y arrastrar troncos, entre otras. Si se tiene en cuenta que en buena parte de la regin andina todava se trabaja con traccin animal en labores de adecuacin de tierras, que bien les hara a los productores la ayuda de un animal que adems de proporcionar trabajo entrega leche y carne de alta calidad. Reproduccin Bufalina La ganadera bufalina goza de buenos resultados a nivel reproductivo, si se hace un correcto manejo de los aspectos que encierran el confort ambiental (alimentacin, manejo, sanidad, etc.) y el aprovechamiento de una de las tantas virtudes de esta especie, como es su

rusticidad, la cual ha sido valorada por algunos productores y promotores de este animal, como don Jos A. Henao. En varias explotaciones nacionales se han logrado sobresalientes parmetros reproductivos, dentro de los que se encuentran: Intervalo entre partos con promedios para las diferentes explotaciones de 407 a 424 das. Este es un buen ndice si se tiene en cuenta que la especie tiene un periodo de gestacin mayor al de los vacunos: 315 das en promedio. Los porcentajes de natalidad obtenidos son del 95% en sistemas de monta natural. En ganaderas con programas de mejoramiento gentico, mediante el uso de inseminacin artificial, sobre un 20% de sus vientres se ha obtenido valores del 86% de natalidad. Nutricin y Alimentacin Se ha observado que el bfalo da buenos rendimientos con forrajes de baja calidad (Ranjhan, 1992), pero se han realizado estudios donde se ha comprobado su alta eficiencia en la digestin de forrajes, arbustos y subproductos. El bfalo posee preeminencias que lo favorecen ante otros rumiantes, como ovinos y vacunos, en la capacidad de consumir alimentos fibrosos. Estas ventajas del tracto gastrointestinal de la especie son de orden anatmico y fisiolgico. Sin embargo, los aspectos morfolgicos que se enumeran pueden deberse a los hbitos En el trpico alto se pueden utilizar sin problema todos los forrajes en periodos de madurez avanzados. Tambin se pueden trabajar sistemas silvopastoriles con especies como el Saco como fuente de protena y energa. En anlisis bromatolgicos se han encontrado valores del 24% de protena para esta especie; Acacia, que se trabaja en el sistema como cerca viva y banco de protena y lpidos; Aliso, elemento forestal mejorador de praderas, como fijador de nitrgeno atmosfrico. El Bfalo: El bfalo domstico es originario del continente asitico, por ello tambin se lo conoce como bfalo asitico. En excavaciones arqueolgicas realizadas en la India, se obtuvieron evidencias que demuestran que en ese pas se lo conoce al bfalo desde 60.000 aos antes de Cristo. Estimndose que fue domesticado 3.000 aos antes de Cristo en el Valle de Indus (en India), en la regin del Ur (actual Irak) y en China. De Asia fue llevado a frica, luego a Europa, Oceana y ms recientemente fue introducido en el continente americano. En la escala zoolgica el bfalo domstico es tradicionalmente agrupado dentro de la subfamilia Bovide, gnero Bubalus, especie bubalus bubalis, la cual es dividida en dos grupos principales el bubalus bubalis sp. conocido como Bfalo de ro o Bfalo lechero con 50

pares de cromosomas y el bubalus bubalis var. kerebau denominado Bfalo de pantano o Carabao con 48 pares de cromosomas . Las razas de la especie bubalus bubalis existentes en el mundo son 19, incluyendo como raza al Bfalo de pantano destinado principalmente al trabajo y a la produccin de carne. Las 18 razas restantes denominadas Bfalos de ro son utilizadas para produccin de carne y leche, de las cuales 16 (Murrah, Nili-Ravi, Kundi, Surti, Meshana, Jafarabadi, Nagpuri, Pandharpuri, Manda, Jerangi, Kalahandi, Sambalpur, Bhadawari, Tharai, Toda y South Kanara) se definen como tales en el sub-continente indo-pakistan, constituyendo el 20 % de la poblacin bubalina de esta regin. El 80 % restante constituyen el llamado Desi o bfalo cruza, indefinido. En la Argentina se producen tres de las razas de mayor importancia econmica en el mundo, la Mediterrneo, que representa el 70% la Murrah y la Jafarabadi. Bfalos Jafarabadi: Son originarios de la India. Caractersticas: De cuerpo largo y voluminoso con gran capacidad de la caja toraxica. Piel negra y cabeza grande con gran desarrollo del hueso frontal. Cuernos que descienden a los costados de la cara, delante de las orejas, terminando en un rulo. El dorso es elevado hacia la cruz y ligeramente curvo. El anca es grande, larga y recta. La ubre est bien conformada, con cuartos simtricamente dispuestos y pezones son cilndricos. Caractersticas productivas: Excelente productora de carne y leche. La produccin de leche flucta entre 1.800 y 2.700 lts. por lactancia con una grasa entre 8% a 10%. El peso vivo de un macho adulto flucta entre 700 y 1.500 Kg Las hembras llegan a pesar entre 600 y 950 Kg El bfalo de agua es un animal domstico oriundo de las zonas pantanosas o semipantanosas de Asia. Existen dos tipos de bfalo de agua:

Bfalos Carabao: Es una raza originaria del norte de Filipinas. Caractersticas:

 De temperamento nervioso y difcil de amansar. Presentan un color marrn grisceo con manchas blancas en determinadas partes del cuerpo. Los cuernos son ms largos y se dirigen hacia ambos lados hacia abajo y un poco hacia atrs, de extremos afilados. Estan muy bien adaptados para la supervivencia en zonas pantanosas. Caractersticas productivas: Es una raza que se utiliza ms para la produccin de carne que de leche. Tienen una vida util de 18 aos aproximadamente con un total de 12 partos en promedio durante su etapa productiva. La duraccion de la lactancia vara entre 240 y 250 das. El intervalo entre partos vara entre 330 y 410 das. Bufalos de la raza Mediterranea: Es una raza originaria de Europa. Caractersticas: Cabeza proporcionalmente grande y convexa. Cuernos medianos de seccin triangular, gruesos y fuertes dirigidos hacia atrs y hacia los costados con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna. Cara es larga y angosta Cuerpo es ancho en relacin con su largo y las patas son cortas y robustas. Caractersticas productivas: Los machos llegan a pesar entre 700 a 800 kg y las hembras unos 600 kg aproximadamente. La produccin de leche por lactancia vara entre 1.080 y 1560 litros / lactancia / bfala. El bfalo de agua es un animal domstico oriundo de las zonas pantanosas o semipantanosas de Asia. Existen dos tipos de bfalo de agua:

Conclusin

Para establecer cualquier programa de mejoramiento gentico se hace necesario conocer los parmetros que determina qu tanto influye la gentica en las caractersticas que se desean mejorar para un futuro, para cualquier tipo de especies. El principal parmetro es el de la heredabilidad, el cual indica qu tanto de la variacin se quiere lograr, pueden ser productivos, de calidad, reproductivos, etc. Estos se deben a la gentica. Los parmetros pueden ser tomados en 3 rangos: Heredabilidad baja Heredabilidad media Heredabilidad alta Los que tienen media y alta heredabilidad son caractersticas que tienen de media a alta influencia por la gentica y son las que muestran mejor respuesta a un programa de mejoramiento gentico para alcanzar en un futuro una evolucin buena y sana. La eficiencia de una evolucin y gentica en mejoramiento depende de la relacin entre la reproduccin, la alimentacin, la sanidad, etc. En nuestro pas como ha venido evolucionando el desarrollo ganadero, ya que se ha venido introduciendo nuevas razas. En un mejoramiento gentico lo principal es saber que se debe aumentar la continuidad de genes deseables dentro de la poblacin. Para que ste se cumpla se debe tener un plan el cual sea dirigido por ganaderos, asociaciones, control de produccin, centros de investigacin, etc, lo importantes es saber qu es lo que se desea alcanzar con esto, siempre en busca de un mejor futuro para la especie o en este caso para los bovinos.