LISTA DE CHEQUEO: INDUSTRIA LACTEA, HELADOS Y PLATOS PREPARADOS CONGELADOS en VALPARAISO

FECHA 1. Saneamiento Bsico A. Sistema de cloracin de agua potable particular funcionando Cloro libre residual ___ ppm B. Control de vectores Nombre empresa aplicadora de pesticida __________ C. Resolucin Sanitaria N ________ Fecha _______ D. Fecha ltimo control ________________ E. Estanque de agua potable _______ m3 capacidad 2. Decreto Supremo 977/96 2.1 De la Construccin A. Alejado de focos de insalubridad, olores objetables, humo, polvo y otros contaminantes. B. Vas de acceso y zonas de circulacin, tienen superficie dura o tratada de manera de controlar polvo ambiental. C. Pisos impermeables, no absorbentes, lavables, antideslizantes, limpios y en buen estado D. Muros impermeables, lavables, de color claro, en buen estado y limpios E. Cielos lisos, limpios y en buen estado F. Ventanas u otras aberturas limpias con malla mosquitera G. Puertas de superficie lisa, en buen estado, limpias y con cierre automtico H. Escaleras, montacargas y estructuras similares en buen estado de conservacin y limpieza I. Zona de preparacin de alimentos separada de recintos destinados a alojamiento, servicios higinicos, vestuario y acopio de desechos J. Agua no potable, no relacionada su uso con los alimentos y debidamente identificada K. Zona de elaboracin con lavamanos provistos de jabn y sistema higinico para el secado de manos L. Fuentes luminosas limpias, en buen estado y protegidas M. Instalaciones separadas de la zona de elaboracin para el almacenamiento de desechos e insumos SI SI NO NO NC NC SI NO NC

SI SI SI SI SI SI SI

NO NO NO NO NO NO NO

NC NC NC NC NC NC NC

SI SI SI SI

NO NO NO NO

NC NC NC NC